遵化香菇作為的特色農(nóng)產(chǎn)品，不僅是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，更是中國(guó)北方食用菌產(chǎn)業(yè)的一張亮麗名片。

自1994年引進(jìn)栽培技術(shù)以來(lái)，經(jīng)過(guò)近三十年的發(fā)展，遵化市已成為我國(guó)北方規(guī)模最大的香菇生產(chǎn)基地，享有“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”“全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”等多項(xiàng)榮譽(yù)。2013年9月10日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“遵化香菇”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，進(jìn)一步確立了其在國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)的獨(dú)特地位。

1994年，隨著“南菇北移”戰(zhàn)略的實(shí)施，遵化市在西留村鄉(xiāng)建立了“北方食用菌（示范）廠”，標(biāo)志著人工培育食用菌進(jìn)入快速發(fā)展階段。至2004年，遵化市已有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成食用菌生產(chǎn)基地，獲得“中國(guó)北方最大的食用菌生產(chǎn)基地”“河北食用菌之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。今年4月，遵化香菇被納入“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄。

遵化市得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件是培育優(yōu)質(zhì)香菇的關(guān)鍵因素。年平均氣溫10—11.5攝氏度，年溫差達(dá)32.8攝氏度。這種獨(dú)特的氣候條件特別適合香菇生長(zhǎng)，尤其是冬季利用日光溫室、夏季采用簡(jiǎn)易遮陰棚的技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了香菇的周年生產(chǎn)。

目前，遵化市有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)5000多戶(hù)、6萬(wàn)多人從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，建設(shè)溫室菌棚5000多個(gè)，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1.1億棒，年產(chǎn)鮮菇12萬(wàn)噸。

遵化香菇因其肉質(zhì)厚實(shí)、香味濃郁而備受消費(fèi)者青睞。它既可鮮食，也可干制，是多種菜肴的重要食材。以香菇為主料的“香菇雞湯”就是一道經(jīng)典的家常菜。在選購(gòu)香菇時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意查看產(chǎn)品包裝信息，通過(guò)“眼看、鼻聞、手握”的方法進(jìn)行簡(jiǎn)單鑒別：優(yōu)質(zhì)香菇應(yīng)形態(tài)完整、色澤自然、香氣純正、干燥適度。

未來(lái)，遵化香菇產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢(shì)，通過(guò)科技創(chuàng)新提升產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，進(jìn)一步拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。同時(shí)，隨著人們對(duì)健康食品需求的增長(zhǎng)，遵化香菇憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味，必將在更廣闊的舞臺(tái)上展現(xiàn)其魅力，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作出更大貢獻(xiàn)。作為中國(guó)北方食用菌產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿，遵化香菇的發(fā)展歷程和成功經(jīng)驗(yàn)，也為其他地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展提供了有益借鑒。

（來(lái)源：河北廣播電視臺(tái)）