Current Development Status and Countermeasures for the Cyperus esculentus Industry in the Yellow River Old Channel Region

LIU Weixing1，2，XIAO Zhaojie1，ZHOU Shuai1，2，MENG Xue1，DANG Wei，XU Bianbian'，LIU Fengming'，ZHENG Dongfang'，CHEN Xinwei'（‘ShangqiuAcademyofAgricultureandForestry Sciences，hangqiu476ooo，Henan;2Suihuang Seed Industry Laboratory，Shangqiu 476ooo，Henan）

油莎豆是一種集糧、油、牧、飼于一體的高效經(jīng)濟作物，具有“四高、三新、兩不爭”優(yōu)勢，即高油率、高產(chǎn)量、高收益、高增值的特點，具備新型油料作物、新型飼料作物、新型能源作物的多種產(chǎn)業(yè)功能，不與糧食爭土地、不與油料爭替代的綜合開發(fā)效益[1]。油莎豆于20世紀80年代作為黃淮沙區(qū)綜合治理作物首次引入黃河故道地區(qū)種植，近年來在國家重點研發(fā)計劃項目、河南省重大科技專項等的帶動下，黃河故道沿岸油莎豆種植技術與產(chǎn)業(yè)化水平逐年提升，年種植面積近萬畝，為推動黃河故道沙化邊際土地種植業(yè)結構調整、助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略開辟了新途徑。

1發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)的意義

1.1符合國家產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展方向油莎豆干豆油脂含量 20%～30% ，品質優(yōu)于大豆油和菜籽油。2016年油莎豆作為新油源，列入農業(yè)農村部《全國種植業(yè)結構調整規(guī)劃（2016-2020年）》，成為我國重點推薦種植的油料作物；2021年農業(yè)農村部印發(fā)《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（農農發(fā)［2021]11號），將油莎豆納入擴大油料生產(chǎn)任務目標[2]。2018年科技部召開油莎豆產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新會議，提出加快油莎豆產(chǎn)業(yè)規(guī)?；咝Ы】蛋l(fā)展的工作目標，同年，河南省科技廳設立專項，支持油莎豆科技創(chuàng)新，在河南黃河故道區(qū)域先行先試，成效顯著。

1.2能夠有效緩解對進口油飼原料作物的高度依存現(xiàn)狀我國 50% 以上的食用植物油脂和 70% 以上的飼用蛋白均來源于大豆，大豆的對外依存度較高，隨著中美貿易摩擦加劇，給我國糧油安全帶來了嚴峻挑戰(zhàn)。油莎豆是沙化土地等邊際土地的優(yōu)勢作物，不與主糧爭地，且適合機械化種植。油莎豆產(chǎn)油量超過 120kg/667m² ，是大豆的4.5倍、油菜的2.0倍、花生的1.5倍，是榨取植物油的重要原料，油莎豆提取油脂后，餅粕中約含淀粉 30% 、糖分 25% 和粗蛋白 8% ，是替代玉米的優(yōu)質飼料[3]。

1.3為黃河故道沙地種植業(yè)結構調整提供新途徑

黃河灘區(qū)及黃河故道沿岸土地沙化，貧困人口相對集中，種植業(yè)結構有待調整，習近平總書記兩次主持召開黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展座談會，對黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展提出新要求、作出新部署。油莎豆是耐旱、抗逆、高產(chǎn)的新油源作物，適合于黃河灘區(qū)、黃河故道區(qū)等沙土地、沙化土地等邊際土地種植，與貧困連片區(qū)契合率達到 70% 以上。油莎豆作為地上長草、地下結豆的經(jīng)濟作物，在不占主糧生產(chǎn)面積的情況下，通過黃河故道沙地邊際土壤發(fā)展種植潛力可達26.67萬 hm² 以上，能夠有效提升我國食用油自給率及解決食草動物優(yōu)質飼料供給等問題[4]。

2黃河故道地區(qū)油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與優(yōu)勢

2.1具有油莎豆生長的最適土質和氣候黃河故道沿岸有近26.67萬 hm² （400萬畝）沙化土地，沙質松軟、質地純凈，是油莎豆的天然適宜種植區(qū)。油莎豆耐旱性較強，但根系淺，整個生育期仍需適量灌水，與西北適宜區(qū)相比，黃河故道地區(qū)春夏季節(jié)氣候溫和、雨量適中、光照充足，更有利于油莎豆的生長；油莎豆收獲后塊莖含水量大，遇低溫易發(fā)生凍害而失去營養(yǎng)價值，與東北等“鐮刀彎”適宜區(qū)相比，黃河故道地區(qū)秋季氣溫下降緩慢、降雨少、日照時間長，適宜油莎豆收獲和天然晾曬干燥。

2.2產(chǎn)業(yè)鏈條已初具規(guī)模2019年以來，國家重點研發(fā)計劃項目、河南省重大科技專項等在黃河故道開展油莎豆技術集成研究，建立示范展示基地，進一步推動了黃河故道地區(qū)油莎豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今，黃河故道區(qū)域已形成商丘市藍翔新能源科技有限公司、河南花仙子糧油加工有限公司、河南緣尚來農業(yè)科技有限公司、河南五九道老油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、蘭考縣紅五星油莎豆種植專業(yè)合作社等多家油莎豆科技企業(yè)與新型農業(yè)經(jīng)營主體，涵蓋科技研發(fā)、種植、收儲、精深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈條。

2.3產(chǎn)業(yè)科技儲備已初具成效商丘市農林科學院作為黃河故道產(chǎn)區(qū)主要的油莎豆科研力量，組建了一支年輕有為、富有創(chuàng)新活力的科研團隊，在種質資源鑒定評價、品種選育、組培脫毒快繁、一年兩熟輕簡化栽培等方面，開展了相關技術攻關。商丘市藍翔新能源科技有限公司在國家重點研發(fā)計劃等的立項引領下，依托河南省農業(yè)科學院等開展油莎豆種質資源鑒定、新品種選育、配套栽培技術集成及綜合加工利用等研究，為黃河故道地區(qū)油莎豆大面積推廣種植和綜合開發(fā)利用奠定了良好基礎。

3產(chǎn)品市場前景

3.1擴大了食用油市場供給油莎豆產(chǎn)油量高，被稱作“油料作物之王”。油莎豆油食味醇香，不易氧化變質，易被人體吸收，是一種優(yōu)質的營養(yǎng)保健食用植物油。油莎豆油含不飽和脂肪酸 80% 以上，其中油酸 65% 、亞油酸 15% ，富含維生素C、維生素E及豐富的礦物質，鈉的含量極低，不含膽固醇，是防止高血脂、心腦血管疾病的新型營養(yǎng)、保健食用油[5]?？寡趸赃h高于花生油、大豆油和菜籽油，可與橄欖油相媲美。隨著人們生活水平的提高，對健康飲食的關注度不斷提升，油莎豆油作為一種健康的食用油，市場需求量逐年增加。

3.2提供多樣化健康食品油莎豆豐富的微量元素與營養(yǎng)成分、優(yōu)質的油脂結構和高含量維生素，以及油、糧、飼的主要用途，與大食物觀發(fā)展要求高度吻合，因此油莎豆被列為新食品原料，可生食、炒食，制作面粉、代餐粉、豆奶、豆?jié){、釀酒等，具有巨大的健康飲食前景。油莎豆面粉不含麩質蛋白，是麩質過敏癥人群的首選食品；油莎豆的蛋白質中清蛋白占 80%～95% ，并含有較多的谷氨酸、蛋氨酸、精氨酸和天冬氨酸。油莎豆中甾醇、生物堿、皂苷、丹寧、黃酮和萜類等生物活性物質豐富，具有很好的殺菌效果和預防心血管疾病、腸胃疾病、糖尿病及抑制腫瘤作用。

3.3優(yōu)質的飼料原料油莎豆的莖葉營養(yǎng)豐富，利用價值高。莖葉含粗脂肪 7.6%～8.9% 糖 10.6% 粗蛋白 9.8% 和粗纖維 19.3% ，柔軟無茸毛，無論是新鮮草葉還是干草，都是上乘的飼草。油莎豆草產(chǎn)量高，每 667m² 產(chǎn)干草 1000～1500kg ，可供飼養(yǎng)2頭牛，或10只羊，或100只兔，或500尾魚[。油莎豆榨油后的餅粕以及熬糖、釀酒之后的糖渣都是喂養(yǎng)畜禽的優(yōu)質飼料。我國畜牧業(yè)發(fā)展較快，帶動飼料消費需求，油莎豆塊莖、粉粕飼料是優(yōu)質的混合飼料產(chǎn)品，可實現(xiàn)部分進口大豆豆粕、玉米等飼料原料替代。

4發(fā)展對策與建議

4.1加大政策扶持，引導鼓勵產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃河故道區(qū)域油莎豆產(chǎn)業(yè)起步早但發(fā)展緩慢，基礎研究薄弱，市場培育不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展弱、小、散，競爭優(yōu)勢不足，應加大財政資金扶持力度，引導社會和金融資本參與，設立油莎豆特色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新專項基金，支持相關高校、科研院所及企業(yè)等開展種業(yè)創(chuàng)新、配套機械研發(fā)、功能性食品和藥食同源潛力發(fā)掘等，推動建成國家黃河故道油莎豆特色產(chǎn)業(yè)示范基地。

4.2強化科技支撐，提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力油莎豆塊莖油脂的含油量不穩(wěn)定，依生長地點、環(huán)境條件和土壤狀況等不同而變動較大，現(xiàn)有優(yōu)良品種少、遺傳多樣性低，亟需強化油莎豆科技創(chuàng)新團隊建設，在油莎豆新品種選育、油脂高效積累的生物學特性、品種輕簡化配套栽培技術、抗逆調控機制、栽培生理與分子生物學研究等方面加大研發(fā)力度，為油莎豆特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

4.3基地示范帶動，加快特色產(chǎn)業(yè)布局在黃河故道沿岸的民權縣、寧陵縣、蘭考縣等沙地選區(qū)設點，作為油莎豆特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展試點縣，按照“示范種植、政策支持、逐步發(fā)展”的思路，建立油莎豆規(guī)模化示范基地，國家、省種植項目給予優(yōu)先安排，政府通過種植補貼等引導、鼓勵種植結構調整，加快油莎豆特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農民增收、鄉(xiāng)村振興有機結合。

4.4推進品牌建設，提高產(chǎn)品市場競爭力盡快出臺黃河故道油莎豆特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與指導性意見，引導、鼓勵組建行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，促進資源要素整合，進一步挖掘“明清黃河故道”農業(yè)文化特征，創(chuàng)響“黃河故道油莎豆”特色產(chǎn)業(yè)品牌，圍繞高端油脂、高蛋白飲料、休閑食品等，招引和培育龍頭企業(yè)，逐步形成黃河故道油莎豆產(chǎn)業(yè)集群

4.5加強政策支持，打造黃河故道特色產(chǎn)業(yè)品牌

政府盡快出臺針對油莎豆的發(fā)展政策、發(fā)展規(guī)劃，持續(xù)支持油莎豆技術創(chuàng)新工作，特別是針對其功能食品和膳食同源潛力的發(fā)掘，延伸現(xiàn)有加工產(chǎn)業(yè)鏈條。加大對油莎豆配套農機研發(fā)支持力度，盡快實現(xiàn)農機補貼、種植補貼等扶持政策的出臺。加大油莎豆及其產(chǎn)品的宣傳力度，統(tǒng)籌規(guī)劃其產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造黃河故道油莎豆特色產(chǎn)業(yè)品牌。

參考文獻

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（收稿日期：2025-03-07）