【關鍵詞】玉米的傳播；山西；詞形；地理分布【中圖分類號】H17 【文獻標識碼】A【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2025.24.037【文章編號】2096-8264（2025）24-0120-03

玉米原產(chǎn)于美洲，大約在16世紀中期經(jīng)由東南海路、西南陸路、西北陸路三條傳播途徑傳入中國。1]從語言學的角度分析玉米的引種傳播始于游汝杰和周振鶴。[2]巖田禮分析了玉米的詞形并繪制了方言地圖。3以上文獻從宏觀考察玉米詞形的分布情況和傳入路徑，從地理語言學的視角探討玉米在特定地區(qū)的分布與傳播尚顯不足。本文根據(jù)中國語言資源保護工程采錄展示平臺的相關語料和方言志為參考，分析玉米在山西方言中的詞形與分布差異，探究其背后的原因及玉米在山西的引種和傳播。

一、“玉米”的方言詞形及地理分布

（一）山西及周邊地區(qū)“玉米”詞形

根據(jù)中國語言資源保護工程采錄展示平臺的相關語料，在山西及其附近地區(qū)的149個方言點中，“玉米”的詞形有13種。這些詞形按照中心語素的不同可以分為五類：“米\"類、“黍\"類、“茭”類、“棒\"類和其他說法類。具體統(tǒng)計如下：

1.“米”類

該類在山西只有“玉米”一個詞形，主要見于山西懷仁、廣靈、翼城，河北蔚縣、萬全、張北，內(nèi)蒙古太仆寺旗、錫林浩特、阿拉善左旗，天津南開區(qū)，山東沂水，河南新鄉(xiāng)、鄭州、開封、魯山、鄲城、西峽、信陽，陜西延川甘肅文縣，湖北孝感、新洲、漢川、黃岡、荊州西邊腔。以上地區(qū)的方言歸屬為：普語（5點），北京官話（3點），冀魯官話（1點），中原官話（8點），西南官話（3點），蘭銀官話（2點），江淮官話（4點）。

2.“黍\"類

（1）玉黍黍。該詞形見于山西五寨、岢嵐，其方言屬于晉語；山東泰安肥城，其方言屬于冀魯官話；安徽相山，其方言屬于中原官話。（2）玉韜黍。該詞形見于山西河曲、保德、方山、文水、石樓、交口、介休、新絳、侯馬、稷山、萬榮，陜西吳堡。以上地區(qū)的方言歸屬為：晉語（8點），中原官話（4點）。（3）黍。該詞形見于山西蒲縣，其方言屬于晉語；山西臨猗，其方言屬于中原官話。（4）玉稻黍。該詞形見于山西柳林、中陽、孝義、平遙、沁源。以上地區(qū)的方言歸屬為晉語。（5）稻黍。該詞形見于山西趙城、鄉(xiāng)寧，其方言屬于晉語。

3.“茭\"類

（1）玉茭。該詞形見于山西大同、繁崎、昔陽、沁縣、襄垣、屯留、長子、長治、平順、陵川、沁水縣端氏鎮(zhèn)，河北贊皇。以上地區(qū)的方言屬于普語。（2）玉茭子。該詞形見于山西大同新榮區(qū)、左云、偏關、神池、寧武、定襄、忻府區(qū)、陽曲、壽陽、小店、太谷、祁縣，內(nèi)蒙古臨河、東勝。以上地區(qū)的方言屬于普語。

4.“棒\"類

（1）棒槌。該詞形見于山西沁源河南話和臨猗山東話。（2）棒子。該詞形見于山西臨汾，河北遷西、興隆、平原、深平、淶水、滿城、容城、安新、雄縣、霸州、廊坊、鹿泉、無極、獻縣、滄縣、衡水、巨鹿、邢臺、沙河、館陶、故城，北京延慶、懷柔、密云、昌平、平谷、房山，天津冀州區(qū)、寶坻區(qū)、武清區(qū)、寧河區(qū)、濱海新區(qū)、西青區(qū)、東麗區(qū)、津南區(qū)、靜海區(qū)，山東樂陵、陽信、德州、利津、商河、武城、平原、高清、濟陽、壽光、臨清、濟南、張店、濰城、冠縣、聊城、高密、海陽、陽谷、梁山、曲阜、金鄉(xiāng)、曹縣、蘭山，遼寧朝陽、凌源、阜新，河南商丘，安徽亳州，江蘇沛縣。以上方言歸屬為：普語（1點），冀魯官話（59點），中原官話（4點），北京官話（3點）。（3）棒槌子。該詞形見于山東臨朐、沂源、新泰、泰安。以上地區(qū)方言屬于冀魯官話。

5.其他類

（1）玉谷。該詞形見于山西芮城，河南靈寶。以上地區(qū)方言屬于中原官話。（2）茭草。該詞形見于山西垣曲，屬于中原官話。

（二）“玉米”詞形的地理分布

“玉米”詞形的地理分布是超語言因素共同作用的結(jié)果。

1.“米”類詞形的地理分布

玉米原產(chǎn)于墨西哥或中美洲，在墨西哥人使用的西班牙語中，玉米被稱為“maiz”。我國最早提到玉米的文獻是1555年《鞏縣志》，卷三，頁一下。其中“谷類”有“黍、稷、稻、梁”在“谷類”的最后是“玉麥”。在1572年田藝蘅的《留青日札》中記有“御麥出于西番，舊名番麥，以其曾經(jīng)進御，故曰御麥。干葉類稷，花類稻穗，其苞如拳而長，其須如紅絨，其粒如芡實大而瑩白，花開于頂，實結(jié)于節(jié)，其異谷也。吾鄉(xiāng)傳得此種，多有種之者。”[]由以上文獻可知，玉米最初或被稱為“御麥”。在傳播的過程中因其與“玉”的顏色相似性和其果實粒狀的特性逐漸被記為“玉米”。玉米傳入中國的傳播路線有三條，“玉米”詞形的分布符合其中的西南、東南兩路。16世紀，玉米從西南陸路傳入云南、四川；接近同一時期，又從東南海路傳入福建、廣東，以福建為遷出地流入江西，并在湖南、湖北、廣西一帶廣泛種植。乾隆年間，黃河流域推廣玉米種植，是玉米北向傳播的主要時期。“玉米”一詞北上進入河南后出現(xiàn)兩條分支，一條跨過太行山東麓到河北北部，另一條為“山西翼城一山西延川一一內(nèi)蒙古阿拉善左旗一新疆石河子、塔城”。后一路線的分布恰好與晉商貿(mào)易的主干線之一相吻合。[4]

2.“黍”類詞形的地理分布

玉米在植物學、農(nóng)學等專業(yè)領域被稱為“玉蜀黍”。該名稱最早見于李時珍的《本草綱目》，其中提到“玉蜀黍種出西土，種者亦罕”?！笆袷颉痹谥袊糯父吡?，如六朝《華陽國志》中記載：“蜀谷，即蜀黍。俗呼高粱。巴蜀原產(chǎn)，故中原呼曰蜀黍?！币蛴衩字仓甑男螒B(tài)與高梁相似，所以產(chǎn)生“玉蜀黍”一詞。山西省內(nèi)“黍”類詞形主要有“玉黍黍”“玉霸黍”兩小類?！坝袷蚴颉敝小笆颉迸c“蜀”音近，并且晉語中五臺片中保留較多的古語詞匯，疊音現(xiàn)象突出，疊音強化后的“玉黍黍”更符合當?shù)厝说氖褂昧晳T，雖然目前僅有兩個點稱呼為“玉黍泰”，但歷史上的分布更為廣泛，如《臨縣志》《興縣志》都曾用“玉黍黍”來記錄玉米?！暗臼颉迸c“蜀黍”一樣，也是中國本土糧食作物的一種，宋元時期《文獻通考》中記有“黍之品三，曰黍蜀黍稻黍?！痹诮裉鞂⒂衩鬃x為“玉稻/韜黍”的方言中，“稻/稻黍”多用來稱呼高粱。此外“稻/韜黍”的地理分布較“玉稻/韜黍”而言更為廣泛，除山西外，在陜西大部分地區(qū)、湖北西北部與陜西交界處均有分布。陜西部分方言有將定母字讀為送氣音的現(xiàn)象，因此推測“翻黍”為“稻黍”的變體。

3.“茭”類詞形的地理分布

現(xiàn)代漢語中“茭”主要指菱白，作為一種水生蔬菜，在山西并不多見。而玉米的“茭”類詞形則主要分布在山西北部、東部和東南部。且“玉茭”“玉茭子”在玉米傳入山西不久就已經(jīng)存在了，一直沿用至今。例如道光《繁峙縣志》載“玉蜀秫，土人名玉茭子”；光緒《定襄補志》載“玉米，土人呼為玉菱子”；民國《襄垣縣志》載“玉黍，俗名玉菱”。由此可以推斷，山西地區(qū)玉米的“茭”類詞形只是借用的“茭”字的字音字形。

4.“棒”類詞形的地理分布

玉米成熟后，其果實緊密排列在圓柱狀的穗軸上，形成長條狀的玉米穗子，形似一根粗短的棍棒，因此而產(chǎn)生“棒”類詞形?！鞍糇印庇脕碇复侄?、堅硬的物體如“木棒”“冰棒”，常用于北方方言。清代山東農(nóng)書《農(nóng)桑經(jīng)》中提到“收棒子”的農(nóng)事活動，《河北方言志》中也將“棒子”列為對玉米的通用稱謂，并標注其使用歷史可追溯至清代?，F(xiàn)在玉米的“棒”類詞形廣泛分布與山東、河北、北京一帶，并擴散至周邊的江蘇、河南、山西和東北地區(qū)。張世方在《闖關東與東北方言的形成》中研究清代山東、河北移民對東北方言的影響，指出“棒子”一詞由華北移民帶入東北，并逐漸取代當?shù)卦械姆Q呼?！鞍簟鳖愒~在山西的分布較為零星，三個點中有兩個點是外來移民帶來的方言，如山西臨猗稱玉米為“棒槌”來源于山東高密，山西沁源的這一說法來源于河南東北部的滑縣方言。

二、玉米在山西的引種和傳播

山西地域廣闊，呈南北狹長形，可劃分為三大地形區(qū)：晉北高原（北部），主要為大同、忻州、朔州；晉中盆地（中部），主要為太原、晉中、陽泉、呂梁、臨汾；晉南山地（南部），主要為長治、晉城、運城。它們的發(fā)展既有密切聯(lián)系，又有相對獨立性。明清時期，美洲作物在南方山區(qū)迅速傳播，在北方卻發(fā)展較慢一直沒有形成規(guī)模較大的集中產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)象[5]，而玉米在山西的引種與傳播也呈現(xiàn)出一定的遲滯性。

有關玉米在山西種植的最早記錄見于康熙《河津縣志》，記為“玉麥”。同治《陽城縣志》記為“御麥”。民國《翼城縣志》增補“玉蜀黍，俗名玉麥，黃、白二色，顆粒有大小之別，小顆粒晚種合宜，大者宜早種”。民國《新絳縣志》則記有“玉蜀黍，俗名玉稻黍，以其來自黍，故名玉蜀黍，又名御麥。\"[6然而根據(jù)發(fā)行于1937年的《華北通覽》顯示，當時玉米的播種面積占山西耕地總面積的比率僅有 6% ，低于小麥的 26% 、粟的 18% 和高粱的 12% 。7直到新中國成立之后，玉米被抬升至主糧作物而大面積推廣種植。1960年，山西省開始推廣雙雜交種，在此之后的5年，玉米雙雜交種種植面積發(fā)展到了500多萬畝，占當時全省玉米種植面積的 60% 以上。

從玉米的詞形分布可以推測，玉米傳入山西可能有不同的時間與傳播路徑。

（一）玉米在晉中盆地的傳播

方志中最早記錄玉米的《河津縣志》修訂于康熙十一年（1672年）。河津在當時隸屬于蒲州，而蒲州、平陽一帶則是山西商人最初的發(fā)跡地之一。山西商人從明代弘治開始就參與了西茶事與西蕃的交易。而相關文獻中則有多處記載玉米出自西番的記錄。如李時珍《本草綱目》：“玉蜀黍種出西土，種者亦罕”；田藝蘅《留青日札》：“御麥出于西番，舊名番麥”等。河津、稷山一帶的玉米很有可能在當時由西北陸路傳入。

現(xiàn)在在晉中盆地“御麥”“玉麥”詞形消失，與之相近的詞形是“玉米”，分布在山西翼城與北部的懷仁與廣靈。如前文所述，這幾處“玉米”詞形為乾隆年間大力推廣玉米種植時由黃河流域傳播而來，并隨著山西商人的活動傳播、內(nèi)蒙古阿拉善左旗和新疆石河子、塔城。晉中盆地其余地區(qū)的詞形以“黍”類為主，則是受到了陜西地區(qū)的影響。作為東南一線玉米傳播路線的繼續(xù)，明清時期伴隨湖廣移民大量遷入陜南，玉米主要分希區(qū)從湖北伸向巴山，又從巴山伸向秦嶺，后又向山西延伸。延伸的同時將陜西地區(qū)的“玉稻黍”“玉韜黍”“玉黍黍”等詞形也帶到了晉中盆地。

（二）玉米在晉北高原與晉南山地的傳播

晉北高原與晉南山地的玉米詞形以“茭”類為主。山西最早對“茭”類詞形的記錄是在道光時期的《繁峙縣志》，時間上晚于晉中地區(qū)的傳播。除山西外，僅在內(nèi)蒙古東勝、臨河兩處將玉米稱為“玉茭子”?？疾爝@些地區(qū)高梁的詞形可以發(fā)現(xiàn)，將高粱稱為“茭子”的地區(qū)與玉米“菱”類詞形的分布在很大程度上是重合的。與“黍”類詞形一樣，二者都是因玉米與高梁在植株形態(tài)上的相似性，在當?shù)馗吡旱拿Q前加表示顏色的“玉”字命名。由此可以推測，玉米由陜西傳入晉中盆地后又繼續(xù)向普北和晉南延伸。光緒《山西通治》記有：“玉蜀黍亦曰玉秫，又名御麥，處處有之”。到民國時期，山西的大部分縣志中都可以見到玉米的記載了。[8]

現(xiàn)在山西地區(qū)種植的玉米，是新中國成立之后經(jīng)過品種改良后的玉米。美洲作物史研究中構(gòu)建的玉米雖然耐旱，但在生長期對溫度和灌溉條件都有一定的要求，在氣候條件更為干旱、惡劣的山西并不適合種植。從方志記載來看，玉米從傳入之初到普遍種植經(jīng)歷了大約三百年的時間，傳播速度非常緩慢。[8正因為如此，玉米在山西呈現(xiàn)出了各種詞形，是玉米在不同時期通過不同路徑傳播所致。

三、小結(jié)

玉米詞形分布與其傳播路線密切相關。本文以山西及周邊149個方言點的玉米詞形為語料，考察這些詞形的地理分布，并結(jié)合歷史文獻探究詞形分布背后的原因。山西及周邊的玉米詞形主要有五類：“米”類、“黍”類、“茭\"類、“棒\"類和其他說法類?！懊譢"類詞形由西南陸路和東南海路傳播至廣西、湖南、湖北、江西一帶后又經(jīng)河南北上而來。“泰”類和“茭”類是山西本土化的說法，“棒”類來源于華北移民。由玉米在山西境內(nèi)的詞形分布結(jié)合文獻可知，玉米在康熙時期由山西商人從西北陸路引入，又于乾隆時期分別從黃河流域和陜西傳入。玉米在山西的傳播和種植有一定的遲滯性，中華人民共和國成立之后才開始大面積種植。

參考文獻：

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