中圖分類號：F274 文獻標志碼：A DOI： 10.13714/j.cnki.1002-3100.2025.12.03

Abstract：Inrecent years，sincetheemergenceof thenewretailbusinessmodel，majorretailenterpriseshavebeentransforming towardsnewretailenterprises.Asaresult，marketcompetitionamongnewretailenterpriseshasbecomeincreasinglyfierce，and markethomogenizationissevere，makingthedevelopmentofnewretailenterprisesdificult.Ifnwretailenterpriseswanttooperate steadilyinsuchamarketenvironment，theyshouldcontinuouslyoptimizetheirlogisticscostmanagementtoenhancetheir competitiveadvantageandstandoutfromthehighlyhomogenizedmarket.Thisarticlestartswiththeprocurement，warehousing， distribution，andsalesproceesanalyestheproblemsinlogistscostmanagementofYHEnterprise，andproposescorspoding solutions for the problems that arise in each link，in order to reduce the operating costs of theenterprise.

Key words： supply chain; new retail cost management;YH Enterprise

0引言

當前，市場競爭日趨白熱化，我國零售業(yè)所面臨的競爭態(tài)勢也變得更加錯綜復雜。傳統(tǒng)的零售企業(yè)以線下實體銷售為主，無疑落后于如今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的浪潮。因此，許多零售企業(yè)紛紛向新零售企業(yè)轉(zhuǎn)型，采取“線下 + 線上”銷售模式。但是，在新零售企業(yè)緊跟互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展浪潮的過程中，它們同樣遭遇了層出不窮的復雜挑戰(zhàn)。眾多因素持續(xù)對我國新零售企業(yè)的成長和運營產(chǎn)生影響和限制，導致企業(yè)經(jīng)營負擔不斷加劇，無疑給新零售企業(yè)帶來了諸多難題。在當前市場環(huán)境下，新零售企業(yè)要在激烈的市場競爭中嶄露頭角，就必須強化成本管理，實現(xiàn)成本的高效控制。

1我國新零售企業(yè)發(fā)展概況

新零售是指對零售業(yè)態(tài)及其生態(tài)圈的重新定義，依托AI、大數(shù)據(jù)等方式對商品銷售流通過程進行升級，將線上與線下緊密結(jié)合，從而實現(xiàn)“貨、場、人”三環(huán)節(jié)的重新整合。通過整合線下與線上的運營方式，不僅滿足了消費者的用戶體驗，還為其提供了一定的便利。目前，我國新零售行業(yè)企業(yè)眾多，市場競爭異常激烈。面對復雜且多變的市場環(huán)境，新零售企業(yè)不僅需要采納先進的管理策略，還必須掌握有效的成本控制手段，以此來提升自身的競爭力。

2YH企業(yè)供應鏈及成本管理概況

2.1YH企業(yè)簡介

YH企業(yè)代表了互聯(lián)網(wǎng)時代對傳統(tǒng)零售經(jīng)營模式的一次重大革新，它是一種以數(shù)據(jù)和技術(shù)為動力的新業(yè)態(tài)模式。2001年，YH企業(yè)誕生，于2010年底在A股正式上市。YH企業(yè)抓住生鮮市場的巨大潛力，引進生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理，成為“農(nóng)改超”企業(yè)的典范[2]。YH企業(yè)利用人工智能和大數(shù)據(jù)等尖端技術(shù)，融合了線下實體購物與線上電商購物，極大地提升了顧客的購物體驗。截至2023年底，YH企業(yè)已在我國29個省共計530個城市內(nèi)擁有997家門店，實現(xiàn)了超900億元的營收，經(jīng)營方式的革新取得了顯著成效[3]。在實體零售領(lǐng)域，YH企業(yè)實施了一種結(jié)合自主采購和生鮮加工以及餐飲服務的運營模式，并推出 mini 店、超級物種等多種業(yè)態(tài)模式；線上方面，YH企業(yè)通過線上App，不但分散了顧客，還為其提供精準配送的服務，此模式無疑便利了顧客。

2.2YH企業(yè)基于供應鏈的系統(tǒng)構(gòu)成

2.2.1 采購和供應系統(tǒng)

YH企業(yè)有三大采購模式，分別為本地直采模式、自有品牌模式以及全球直采模式。本地直采模式多用于日常必需品，比如蔬菜、水果、禽蛋以及肉類等。自主品牌模式是指YH企業(yè)的自創(chuàng)品牌，包括YH優(yōu)選、田趣、優(yōu)頌、饞大獅等。這些自創(chuàng)品牌體現(xiàn)出YH企業(yè)以顧客需求為核心，專注于維持商品品質(zhì)和品牌特色。通過全球直采策略，特別是針對高端海鮮市場，YH企業(yè)與國際供應商建立了牢固的合作伙伴關(guān)系，并努力構(gòu)建一個全球性的供應鏈體系，確保新鮮食材能夠迅速到達倉庫。

2.2.2倉儲和物流配送系統(tǒng)

傳統(tǒng)的倉儲物流體系尚未構(gòu)建起一個完善的物流網(wǎng)絡，導致物流配送中心分布較為零散。這種布局的主要缺陷在于，它使得一些邊遠地區(qū)的物流成本異常高昂，運輸周期較長，且資源消耗和浪費較大。因此，傳統(tǒng)的倉儲物流體系不能有效地進行資源的整合和協(xié)同。

YH企業(yè)投資建設了自己的倉儲物流體系，將倉庫和配送有效地結(jié)合了起來。同時，YH企業(yè)利用其數(shù)字技術(shù)，通過DPS分揀設備，加快了商品的分揀速度，提升了揀選效率和配送準確率。除此之外，YH企業(yè)還使用了電子版的價格標簽，可以隨時跟蹤了解存貨的狀況，不僅提高了其自身的價格管理效率，還減少了一定的人工成本，可以實現(xiàn)線上與線下的價格同步更新，保證線上和線下商品的價格一致。

此外，YH企業(yè)還將線上和線下訂單整合起來，建立了一個統(tǒng)一的訂單管理系統(tǒng)。走動花費了整個流程的大部分時間，在精益理念里，“走動”定義為七大浪費之一4]。揀貨員在接收到線上訂單信息后，使用電子設備上的大數(shù)據(jù)功能將訂單進行智能分配，使得每位揀貨員能夠根據(jù)位置就近選擇商品進行揀選，減少了揀貨員的走動時間，提高了工作效率。

YH生活 App 向用戶承諾，將提供30分鐘內(nèi)送達的快速配送服務。YH企業(yè)利用算法優(yōu)化配送路徑，旨在在降低成本的同時，實現(xiàn)同一地區(qū)訂單的集中配送。這有助于最大程度上縮短配送時間，保證商品新鮮度，提高商品運輸效率。YH企業(yè)還積極與白犀牛無人車合作，推出了無人配送服務。這一服務的推出大大節(jié)省了YH企業(yè)的人力成本，提高了配送的效率。

2.2.3零售服務系統(tǒng)

YH企業(yè)不僅提供送貨上門服務，還允許顧客在店內(nèi)享受現(xiàn)場加工制作的商品。隨著科技進步，YH企業(yè)還引入了機器人服務，以提升顧客體驗。其涉及領(lǐng)域極其廣泛，比如智能導購和商品問詢、智能購物車跟隨、自助收銀系統(tǒng)等。融合機器人服務可以提升顧客的購物體驗，滿足了顧客的新奇體驗需求，同時還提高了工作效率，可以為企業(yè)帶來更多的效益。

3基于供應鏈的物流成本存在的問題

3.1采購環(huán)節(jié)

YH企業(yè)的采購模式以源頭直采為主，供應商主要是直接從事生產(chǎn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶、合作社或中小企業(yè)，這些供應商持有資金較少，難以提前墊支大量資金，這導致YH企業(yè)對各個供應商的采購額較少。這表明YH企業(yè)在與個別供應商進行價格談判時，缺乏足夠的協(xié)商余地，削弱了其議價能力，進而可能導致采購商品的成本較高。

此外，YH企業(yè)在交易成本的界定上存在不明確的問題，采購人員對成本管理的認識不足，這使得采購成本難以進行精確的量化管理。如果采購人員與供應商之間存在不正當?shù)墓唇Y(jié)，可能會引起企業(yè)采購成本的上升，不利于企業(yè)的成本管理。

3.2倉儲環(huán)節(jié)

YH企業(yè)的前置倉模式名為“YH生活衛(wèi)星倉”，指在靠近消費者的地方設立倉庫，它主要服務于線上訂單的快速配送，倉內(nèi)包括生鮮區(qū)、蔬果區(qū)和食品用品區(qū)，從而滿足不同商品的存儲需求。消費者在YH企業(yè)App上提交訂單后，YH生活衛(wèi)星倉接收訂單后，根據(jù)訂單進行理貨、發(fā)貨以及配送等后續(xù)服務。為了盡量滿足更多消費者的需求，YH企業(yè)在不同地區(qū)設置了前置倉，這無疑會增加企業(yè)的成本。此外，前置倉屬于重資產(chǎn)模式，需要企業(yè)投人大量資產(chǎn)，以提供專業(yè)供應鏈和人員團隊的支撐，進一步增加了企業(yè)的成本。

3.3 配送環(huán)節(jié)

隨著大環(huán)境的變化，YH企業(yè)從一家以線下為主的零售型企業(yè)變?yōu)榫€上線下相結(jié)合的綜合大型企業(yè)，最近幾年新增的網(wǎng)絡分銷給YH的物流費用帶來不小的影響5。比如后續(xù)出現(xiàn)的消費者在線上下單后商品無法配送，YH企業(yè)線上線下配合度不夠等情況。對于新零售企業(yè)而言，配送環(huán)節(jié)是其十分重要的一部分，并且要求線上和線下緊密結(jié)合，進一步增加了物流配送的困難程度。

YH企業(yè)雖然建立了專門的物流配送中心，提高了商品的運輸效率，減少了商品配送所需的時間，但其物流成本仍舊居高不下。主要原因是YH企業(yè)物流規(guī)劃不科學、物流配送基礎設施有待完善。隨著YH企業(yè)訂單量越來越多，加上其商品種類繁多、業(yè)務范圍較為廣泛，因此需要進一步提高商品配送效率，規(guī)劃新的配送路線以滿足顧客的需求。此外，雖然YH企業(yè)物流供應鏈系統(tǒng)相對完善，但其物流配送中心的基礎設施還有很大的提升空間。目前YH企業(yè)還未能實現(xiàn)物流供應鏈全智能化，仍然存在許多員工手動作業(yè)，比如員工手動分揀打包商品等。

3.4銷售環(huán)節(jié)

YH企業(yè)物流管理人才不足，缺乏成本管理意識，導致企業(yè)人員管理成本較高。一方面，YH企業(yè)部分員工在入職前沒有接受專門的培訓，缺乏與消費者溝通交流的技巧，難以滿足消費者的購物體驗預期；另一方面，當線上訂單量較多時，就需要加快供貨的速度。但是YH企業(yè)在線上訂單交易量較多時，常常出現(xiàn)缺貨的情況，難以滿足消費者的需求，這會造成部分客源流

失的情況，從而影響企業(yè)的交易額。

YH企業(yè)的生鮮銷售除了直銷外，還有一部分是現(xiàn)場烹飪。這就難免會產(chǎn)生一系列的后續(xù)問題，例如，許多顧客指出YH企業(yè)的生鮮食品在新鮮度上確實有優(yōu)勢，但在口味上表現(xiàn)平平，烹飪方式也較為單調(diào)，缺少特色和創(chuàng)新。此外，加工費用偏高，有時還會出現(xiàn)生鮮食品烹飪過度或不足、調(diào)味過濃或不夠入味等問題，這些問題都引起了顧客的不滿。

4基于供應鏈的物流成本管理的優(yōu)化對策

4.1采購環(huán)節(jié)

YH企業(yè)要科學管理和供應商的關(guān)系。供應商和企業(yè)之間的聯(lián)系越緊密，越有利于提高供應鏈增值的作用，因此企業(yè)要加強對供應商的管理力度，提高對供應鏈的管理水平。連鎖零售企業(yè)方面需通過對供應商的資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、交貨速度及長期合作意愿等標準進行評定，與優(yōu)質(zhì)上游供應商建立長期又良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系。YH企業(yè)可以通過增加對單個供應商的采購量以爭取一定的折扣，從而節(jié)約一定的采購成本。由于YH企業(yè)的客戶大多為零散客戶，因此可以通過整合零散用戶，降低溝通成本，增加企業(yè)的收益；其次要加強與上游供應商的合作關(guān)系，爭取在交易時取得更多主動權(quán)。同時可以通過占用供應商的資金，使企業(yè)擁有更多的可用資金。

在采購過程中，關(guān)鍵的一環(huán)是確保對采購流程的嚴格監(jiān)控，同時需要加強與供應商的密切協(xié)作，并強化對企業(yè)內(nèi)部人員的管理。一方面，YH企業(yè)可以將權(quán)利切實落實到采購部門。YH企業(yè)需依據(jù)價格波動和消費者需求，制定詳盡且合理的采購方案。除此之外，還應預先設定采購成本的預算范圍，對采購成本進行一定的限制。YH企業(yè)需重視提升采購流程的透明度，確保交易過程的公正公開，避免采購人員利用職權(quán)進行個人利益的謀取，損害公司的利益。同時，YH企業(yè)可以通過定期輪換采購人員的方式來預防腐敗問題。除此之外，YH企業(yè)還應該加強對采購團隊的培訓和教育，提升他們在議價和溝通方面的專業(yè)技能，提高采購人員的專業(yè)素養(yǎng)，以此降低企業(yè)的采購成本，從而增加企業(yè)的利潤。

4.2倉儲環(huán)節(jié)

首先，YH企業(yè)可以實施優(yōu)化前置倉選址的策略，通過與第三方零售合作，利用第三方的客戶基礎獲得更多目標客群，因此YH企業(yè)應不斷優(yōu)化衛(wèi)星倉選址策略以及用戶滲透資源分配。其次，YH企業(yè)可以提升前置倉的單倉輻射密度，比起擴大其商品的配送范圍，提升單倉輻射密度效果可能更加顯著，因此選址就顯得尤為重要。

此外，YH企業(yè)可以通過和其他物流平臺合作，將自建物流和第三方物流結(jié)合在一起，通過借助第三方物流公司專業(yè)的冷鏈設備和其高效的整合能力，以此來降低YH企業(yè)自建物流的成本，這樣不僅可以減少運輸過程中商品的質(zhì)量和數(shù)量損失，也可以為前置倉節(jié)省更多的成本。

4.3 配送環(huán)節(jié)

針對YH企業(yè)在配送環(huán)節(jié)存在的問題，為其提供了一定的優(yōu)化建議。YH企業(yè)作為零售企業(yè)的巨頭之一，在經(jīng)營中由于物流成本占比較大，建議其整頓優(yōu)化線上線下物流配送方案。盡管YH企業(yè)一直在致力于提高線上線下的物流配送效率，但仍然存在個別店面出現(xiàn)商品短缺，導致無法及時配送的情況，這就會損害公司的信譽，給公司造成負面影響。因此，YH企業(yè)在出現(xiàn)問題時要及時進行整改，并從中吸取經(jīng)驗教訓，提前做好相應的準備工作，針對可能出現(xiàn)的各種問題提前做好預警方案，保證線上與線下緊密結(jié)合。

除此之外，YH企業(yè)應繼續(xù)完善物流基礎設施的建設、優(yōu)化配送模式、合理規(guī)劃配送路線。YH企業(yè)可以提升物流信息平臺的功能和效率，深化對智能調(diào)度系統(tǒng)的分析工作，保證訂單的物流信息能夠持續(xù)更新，實現(xiàn)訂單狀態(tài)的即時跟蹤，并準確選擇適合的配送人員。同時，通過運用大數(shù)據(jù)技術(shù)來識別交通擁堵點，以此來保障配送的速度和效率。這樣的措施不僅能夠提高整體的配送效率，而且還能夠降低車輛的損耗，進而延長車輛的服務周期。此外，要加大技術(shù)開發(fā)，形成智能運輸體系，針對不同的生鮮產(chǎn)品，采用不同的保溫條件，合理安排貯存配送，以減少不合理和不必要的損耗。

4.4銷售環(huán)節(jié)

YH企業(yè)需強化銷售團隊的建設，通過深化與教育機構(gòu)的合作以及引進專業(yè)的銷售人才，提高銷售團隊的專業(yè)能力，加強成本控制的意識和提升在職銷售人員的責任心。將顧客滿意度作為核心目標，迅速調(diào)整貨架商品，及時補充缺貨商品，處理臨期或損壞的產(chǎn)品。同時，整合線上線下資源，實時監(jiān)控線上App的庫存情況，以優(yōu)化顧客的購物體驗。

在商品選品和質(zhì)量控制方面，YH企業(yè)可以通過以下措施提升其服務質(zhì)量和品牌形象。首先，加強內(nèi)外部監(jiān)管和績效評估體系，以確保商品質(zhì)量安全得到嚴格監(jiān)控；其次，引人智能化的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，對生鮮產(chǎn)品進行實時監(jiān)測，保證其新鮮度達到既定標準；再次，組建專業(yè)的食品安全檢查團隊，明確各崗位責任，通過定期檢查和自我審查來管理不同區(qū)域的食品安全；最后，在面對產(chǎn)品退貨等售后問題時，應保持積極的售后服務態(tài)度，記錄顧客反饋，并基于這些反饋進行改進，以此加深與顧客的情感聯(lián)系，為未來的合作奠定基礎。

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