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        碰撞:菜市場中藥餐飲

        2025-05-01 00:00:00劉趁連
        關(guān)鍵詞:中醫(yī)藥中藥消費者

        素材A

        菜市場興起新業(yè)態(tài)

        劉知宜

        “去菜市場買個菜,直接端回一盤小炒肉?!弊罱?,上海、廣東等地的菜市場推出代燒菜服務(wù),消費者買來的魚、肉、蔬菜等,不一會兒就可以變成熱氣騰騰的菜肴,價格也實惠。

        菜市場代燒菜服務(wù),為老百姓的一日三餐提供了便捷、平價的新選擇。一方面,代燒菜實現(xiàn)了買菜與“上菜”的銜接,省去了自己烹飪的環(huán)節(jié),這對工作忙碌的年輕人、身體不便的老年人等群體來說,省時省力、高效便捷。另一方面,代燒菜平價透明、新鮮健康的特點,使其成為具有性價比的消費方式。代燒菜吸引更多消費者走進(jìn)菜市場,不僅為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營注入新的生機(jī)與活力,也讓線下買菜、線下餐飲更加切合實際需求。

        眼下,菜市場正在向集購物、休閑、體驗于一體的綜合性服務(wù)平臺轉(zhuǎn)變,許多菜市場還引入農(nóng)產(chǎn)品直供、凈菜配送、烹飪課程、特色小吃等業(yè)態(tài)?!袄吓啤辈耸袌龃虺觥靶屡啤保o生活增添了新鮮的煙火氣。

        (摘編自《人民日報》)

        素材B

        理性看待中藥餐飲“出圈”

        中藥烏梅湯、中藥冰淇淋、中藥面包……一段時間來,一股“萬物皆可入中藥”的風(fēng)潮席卷餐飲界。年輕人喜歡的食品加入中藥成分后,似乎增加了一重養(yǎng)生光環(huán),因此銷售火爆。

        中藥跨界食品,憑何“出圈”?必須承認(rèn),當(dāng)代很多年輕人面臨較大的工作壓力,加之飲食作息不規(guī)律,經(jīng)常處于亞健康狀態(tài),而中醫(yī)在養(yǎng)生防病方面很有優(yōu)勢。中藥冰淇淋、中藥面包,這些融入了中藥草本元素的網(wǎng)紅食品,不僅承襲了中藥的養(yǎng)生保健功效,還以新奇的形態(tài)和口感突破了年輕消費者對傳統(tǒng)中藥的刻板印象,“出圈”亦在情理之中。然而,食補(bǔ)不能亂補(bǔ)。中藥的專業(yè)性很強(qiáng),每種食物的屬性不同,每個人的體質(zhì)也存在諸多差異,適合的配方自然有所區(qū)分。不僅如此,一旦消費者短暫食用后覺得無效,甚至感到身體不適,就容易變成由中醫(yī)藥來“背鍋”,這可能會加深一些人對中醫(yī)藥的誤解。所以,“中藥+餐飲”新賽道需要社會理性看待、正確引導(dǎo)。

        (摘編自《南方日報》)

        素材解讀

        從火鍋店到菜場書屋,從“幫擇菜”到代燒菜,傳統(tǒng)的菜市場正興起新業(yè)態(tài)。新業(yè)態(tài)吸引消費者,展現(xiàn)出傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的拓展?jié)摿Αo論如何轉(zhuǎn)型升級,菜市場平價服務(wù)消費者的主線不能變,惠及百姓的追求不能變。隨著更多創(chuàng)新服務(wù)不斷涌現(xiàn)、市場機(jī)制不斷完善,菜市場及其業(yè)態(tài)必將更加多元、便捷、貼心,用更濃的煙火氣,溫暖熱愛生活的人。

        如今,中藥餐飲賣得很火,這反映了年輕人對健康食品的關(guān)注度,也催生了“中藥+餐飲”的新業(yè)態(tài)。通過“中醫(yī)+”來改善健康狀況,具有一定的積極作用。但面對層出不窮的養(yǎng)生新花樣,我們還需保持頭腦清醒,不要盲目跟風(fēng)。透過現(xiàn)象本身,我們還看到了中醫(yī)藥文化的巨大魅力。中醫(yī)之精湛,不僅治病救人,更傳承無盡的智慧,弘揚中醫(yī)藥文化是時代發(fā)展之需。

        創(chuàng)新生活方式才能更好地生活。生活是一個比較寬泛的概念,也存在著諸多方式。不論是代燒菜還是中藥餐飲,都是生活方式的一種創(chuàng)新。

        適用話題:創(chuàng)新服務(wù)、生活、便捷、新業(yè)態(tài)……

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