在我們的記憶深處，總有一些味道能夠跨越時(shí)空，將我們拉回到那些溫暖的往昔。于我而言，雞蛋韭香餅的味道便是這樣，它代表著家的味道、母親的味道，承載著我童年時(shí)光的歡樂(lè)與成長(zhǎng)階段的溫情。

小時(shí)候，每到春天母親就會(huì)帶著我去割韭菜。嫩綠的韭菜在微風(fēng)中輕輕搖曳，葉片上還掛著晶瑩的露珠，宛如一群身著綠衣的仙子在晨風(fēng)中“翩翩起舞”。母親蹲下身子，輕輕地握住韭菜的根部，用刀熟練地割下，動(dòng)作干凈、利落。我在一旁靜靜地看著，偶爾伸手幫忙，卻總是鬧出不少笑話。母親也不惱，只是微笑著，眼中滿是寵溺。

回到家中，母親便開(kāi)始著手制作雞蛋韭香餅。她先將洗凈的韭菜切成細(xì)碎的小段，那種特有的香氣瞬間彌漫了整個(gè)廚房。接著拿出幾個(gè)雞蛋，“咔噠”一聲敲開(kāi)，金黃的蛋液流入碗中，與韭菜末“歡快”地交融在一起。然后加入適量的面粉、鹽和清水，用筷子攪拌成濃稠適中的面糊。攪拌過(guò)程中，母親的手腕靈活地轉(zhuǎn)動(dòng)著，筷子與碗壁碰撞時(shí)發(fā)出清脆的聲響，仿佛是一場(chǎng)美妙的廚房交響樂(lè)。

一切準(zhǔn)備就緒，母親便開(kāi)始攤餅了。先將平底鍋放在爐灶上，倒入少許食用油，待油溫微微升高，用勺子舀起一勺面糊，輕輕倒入鍋中，面糊迅速在鍋底鋪展開(kāi)來(lái)。母親用鏟子往外“推”著面糊，使其形成一個(gè)圓圓的餅狀。隨著溫度的升高，面餅的邊緣逐漸泛起金黃，濃郁的香氣也愈發(fā)濃烈。母親熟練地用鏟子將面餅翻面，不一會(huì)兒，兩面都變得金黃酥脆，一張美味的雞蛋韭香餅就大功告成了。

我總是迫不及待地拿起一塊剛出鍋的雞蛋韭香餅，咬上一口，外酥里嫩，韭菜的清香、雞蛋的鮮美和面粉的醇厚完美地融合在一起，在舌尖上綻放出一場(chǎng)美妙的味覺(jué)盛宴。母親看著我狼吞虎咽的模樣，臉上洋溢著幸福的笑容，輕聲說(shuō)道：“慢點(diǎn)吃，別燙著。”

如今，我已離開(kāi)家鄉(xiāng)，在繁華的都市忙碌、奔波。但每次回到家中，母親總會(huì)為我做上一份雞蛋韭香餅，那熟悉的味道總能讓我疲憊的心靈瞬間得到慰藉，也讓我明白，無(wú)論走多遠(yuǎn)，家永遠(yuǎn)是我最溫暖的港灣，母親的愛(ài)永遠(yuǎn)是我最堅(jiān)實(shí)的依靠。