有些人的工作免不了要值夜班。來自澳大利亞的一項新研究發(fā)出警告：上夜班時吃正餐可能會使慢性病風(fēng)險進一步升高。

研究團隊對55名體重正常且通常不上夜班的成年人進行了為期6天的試驗。參試者被分為3組：晚上禁食組、吃零食組和吃正餐組。所有參試者在前4天堅持晚上醒著、白天補覺，第5天恢復(fù)正常睡眠和飲食，第6天進行血糖測試。結(jié)果顯示，與禁食組相比，夜間吃正餐或零食的參試者，葡萄糖耐量明顯更差。

具體表現(xiàn)為晚上吃正餐和零食的參試者在第6天會出現(xiàn)血糖飆升，而晚上禁食的人顯示胰島素分泌增加，從而保持了相對穩(wěn)定的血糖水平。相比較而言，夜間吃正餐對血糖的影響比吃零食影響更大。研究人員解釋說：“進餐時身體會分泌胰島素，進而幫助肌肉和其他組織吸收葡萄糖。如果產(chǎn)生胰島素抵抗，身體無法有效分解葡萄糖，時間久了就可能增加患糖尿病風(fēng)險。

摘自《生命時報》