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        東安門大街與金魚胡同

        2025-01-24 00:00:00俞萬林
        北京紀(jì)事 2025年1期
        關(guān)鍵詞:五芳齋王府井戲院

        1980年代前逛王府井,從東安門大街過了全素齋往前走的十字路口,西邊是東安門大街,路北有浦五房和餛飩侯兩家賣吃食的店鋪。

        浦五房開店于清朝咸豐年間(1851年)的蘇州,當(dāng)時是一家經(jīng)營醬制鴨頭、鴨翅、鴨胗肝等食品的小店鋪。因為店主家中有子女五人,遂以“浦五房”為店鋪字號。1861年,浦五房由蘇州遷到上海,以經(jīng)營熟肉為主,1956年從上海遷到北京落戶王府井。浦五房的南味醬肉皮爛、肉嫩、味香,南味熏魚則是浦氏研制百余次而成的佳品,還有南味叉燒肉,都是以甜口為特點。母親很喜歡這里的醬肉,常買回家給全家人吃。

        餛飩侯是在1956年公私合營時,由老東安市場的七八家餛飩攤兒,合并為一個合作組開店的,因以侯庭杰為組長便定名為“餛飩侯”,專營餛飩和燒餅。餛飩是我國古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,南北均有,但稱呼不一,四川人叫“龍抄手”,廣東人稱“云吞”,北京多稱呼“餛飩”。早在南北朝時期,《齊民要術(shù)》中稱之為“渾屯”,這么說來,餛飩至今最少也有1500年的歷史了。餛飩侯制作的餛飩皮薄、餡細(xì)、湯好、作料全,煮餛飩的湯是用豬的大棒骨,花6個小時左右時間熬成的;作料講究一個“全”字,有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒等,故而極受的顧客歡迎。據(jù)說當(dāng)年周恩來還請尼赫魯品嘗過。

        東安門大街上還有義利食品店,出售義利果子面包、維生素面包、乳白面包,以及酸三色水果糖。東安門大街東口北側(cè)是郵局的報刊集郵門市部,我有時去那里買雜志,更多時候是去買新發(fā)行的紀(jì)念或特種郵票。提起郵票不能不說說大街東口南側(cè)的中國集郵公司營業(yè)部,其大廳兩側(cè)的墻上和中間方柱上都是大玻璃柜,里面陳列著出售的郵票,有中國郵票,也有前蘇聯(lián)等當(dāng)時社會主義國家的郵票,有新票也有蓋銷票,蓋銷票便宜些,同時有集郵冊出售。顧客選好郵票,將編號寫在—張柜臺上備好的白紙片上交給營業(yè)員,其面前有個轉(zhuǎn)動的柜子,柜子上有許多小格,按編號順序放著已裝進紙袋的郵票,很快營業(yè)員就會從中找出顧客所要的郵票。

        在集郵公司西側(cè)不遠是1921年建造的具有西洋建筑風(fēng)格的真光戲院,它曾與開明戲院、新明大戲院并稱為北京20世紀(jì)20年代的三座新式劇院。50年代初改名北京劇場,北京人民藝術(shù)劇院在首都劇場落成之前,就曾在那里演出,后來也是北京京劇團的主要演出場所,最后歸中國兒童藝術(shù)劇院使用,曾先后演出過老舍1961年作品《寶船》,以及《馬蘭花》《岳云》《年青的一代》等劇目。

        集郵公司東側(cè)有段時間是外文書店的音像門市部,我曾在那里買過磁帶。再往東是中國人民銀行(后為中國工商銀行)王府井支行,把角的是北京外貿(mào)的知名老字號懋隆珠寶首飾店,“懋隆”兩字由東西方友好使者馬可·波羅(MarcoPolo)的名字諧音而來,兼取中國傳統(tǒng)商業(yè)祝詞“懋盛隆昌”之意。

        金魚胡同

        與東安門大街相對的是金魚胡同,傳說這條胡同里在明代有許多金銀首飾鋪,起名為金銀胡同,后隨著時代發(fā)展被稱為金魚胡同。我去王府井時,很多時候都是從金魚胡同由東往西而行,因而有深刻的印象。

        金魚胡同北側(cè)的一大片四合院建筑是和平賓館,1951年2月為迎接亞洲及太平洋區(qū)域和平會議在北京召開而建,賓館的牌匾是郭沫若手書。賓館東側(cè)有個廣亮大門,門口有好幾塊牌子,其中有東城區(qū)人民武裝部、共青團東城區(qū)委等。這一片建筑的前身是清朝末期一位總理衙門大臣那桐的王府花園。在花園對面有一段很長的高墻,小時候并不知道里面是什么地方,后來才知道那是明朝時著名的“十王府”賢良寺,清朝便成了外省的朝廷重臣進京朝見的住處。在50年代賢良寺部分房屋成為校尉胡同小學(xué)校舍。

        金魚胡同西口北側(cè)有家天義順醬園,原名天義成,開業(yè)于清咸豐年間,著名的東來順?biāo)谜{(diào)料、副食均由天義成供應(yīng)。1930年前后天義成因資金周轉(zhuǎn)問題,出倒給東來順財東丁子清,改字號天義順,以求生意興旺、順利。天義順的醬菜精工細(xì)作,口味純正,咸甜適中。散文家梁實秋曾經(jīng)提到老字號醬園天義順,“以甜醬蘿卜為百吃不厭的正宗”,“甘露,作螺螄狀,清脆可口,是別處所沒有的”,用天義順的醬黃瓜炒山雞丁,“炒出來雞肉白嫩,羼上醬黃瓜又咸又甜的滋味,是年菜中不可少的一味”。天義順的建筑獨具特色,鋪面里有天井,四根柱子擎著個鐵罩棚,既可通風(fēng)又能避雨,冬暖夏涼,如果不是飄來的醬香,誰也不會認(rèn)為這古色古香的門臉里是賣醬菜的。天義順店面不小,分東西兩個鋪面,西側(cè)經(jīng)營醬菜,東側(cè)以副食南味北貨為主,顧客熙熙攘攘。天義順在60年代曾改名五味香醬菜廠,1994年和金魚胡同一起消失了。

        天義順旁邊是著名的四聯(lián)理發(fā)館,由1956年上海遷京的華新、紫羅蘭、云裳和湘銘四家理發(fā)館合并而成的,店堂的櫥窗里擺放著波浪式、青年式、菊花式等各種發(fā)型的大幅照片。當(dāng)時四聯(lián)是北京特級理發(fā)館,男士理發(fā)要8毛錢,女士燙發(fā)要2塊2毛錢,幾乎是京城一般理發(fā)館價格的一倍。王府井大街上還有另一家特級理發(fā)館叫美白理發(fā)館。

        金魚胡同西口南側(cè)就是東安市場北門,門東邊是吉祥戲院,由光緒末年內(nèi)廷大公主府總管事劉燮之于1906年創(chuàng)建。由于清朝明文規(guī)定:戲園子、會館、妓院等均不得在內(nèi)城開辦,所以起初這座建于王府井、幾乎與皇城毗鄰的戲院取名為“吉祥茶館”,可能就是為了規(guī)避當(dāng)時的監(jiān)管機制吧。名為茶館,實則天天唱大戲。后來隨著大清滅亡,茶館也就名正言順地成了戲院。新中國成立后,許多京劇、評劇、曲藝名家都在這里演出過,白天沒有日場演出時就放電影。吉祥戲院旁邊就是東來順,光緒二十九年(1903年)河北滄州人丁德山兄弟在東安市場北門擺攤,叫賣玉米面貼餅子、小米粥,幾年后,有了一間小木棚,由于他們每天都從東直門外居住地進城做生意,便以“東來順”作為店鋪的字號,寓意“來自京東,一切順利”。1912年后開始經(jīng)營涮羊肉,憑借“選肉精、刀工細(xì)、調(diào)料絕和食具講究”這四大特點,逐漸成為京城涮羊肉之冠,有“中華第一涮”之美稱。東安市場北門西側(cè)是五芳齋飯莊。清咸豐八年(1858年)蘇州有位叫沈敬洲的糕團師傅在上海開設(shè)了一家小糕團店,因糕團制作需五種芳香原料,即米粉、芝麻、桂花、松花、玫瑰花,因此取店名為姑蘇五芳齋。久而久之,五芳齋成了蘇州糕團、江蘇風(fēng)味菜肴的代稱了,20世紀(jì)20年代以后,全國許多城市的江蘇風(fēng)味菜館或糕團店都取名五芳齋。王府井五芳齋飯莊就是一家以經(jīng)營江蘇淮揚風(fēng)味菜肴為特點的著名飯館。

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