摘 要：為明確北美洲及各生產(chǎn)國梨生產(chǎn)貿(mào)易現(xiàn)狀，以聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織、聯(lián)合國貿(mào)易數(shù)據(jù)庫和美國農(nóng)業(yè)部海外農(nóng)業(yè)局相關數(shù)據(jù)和資料為基礎，梳理北美洲及各生產(chǎn)國梨的面積、產(chǎn)量、品種、生產(chǎn)分布、消費和貿(mào)易狀況。結(jié)果表明，北美洲梨生產(chǎn)主要集中在美國，且面積和產(chǎn)量均有減少趨勢，除美國外，其他北美洲國家和地區(qū)梨貿(mào)易均為逆差狀態(tài)。

關鍵詞：北美洲;梨產(chǎn)業(yè);生產(chǎn)貿(mào)易

文章編號：2096-8108（2025）01-0105-05 中圖分類號：S661.2中圖分類號 文獻標識碼：A文獻標志碼

Overview of Pear Planting Trade in North America

LI Liang，WANG Xi，WANG Dafei，GUO Hua

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031， China）

Abstract：To clarify the current situation of pear industry and trade in North America and its producing countries， based on relevant data and information from the Food and Agriculture Organization of the United Nations， the United Nations Trade Database， and the US Department of Agriculture’s Overseas Agriculture Bureau， the area， yield， cultivar， planting distribution， consumption， and trade status of pears in North America and its producing countries were sorted out. The results showed that pear production in North America was mainly concentrated in the United States， with a decreasing trend in area and yield. Except for the United States， other North American countries and regions were net importers of pears.

Keywords：North America; pear industry; planting trade

北美洲（North America）是世界七大洲之一，和南美洲（South America）以巴拿馬運河為界。北美洲包括23個國家和12個地區(qū)，除美國、加拿大外，其余均為發(fā)展中國家和地區(qū)。北美（Northern America）和北美洲屬于不同概念，北美是政治地理學概念，僅包括美國和加拿大，由于與歐洲在經(jīng)濟和文化等方面相似，又被稱為“第二歐洲”。已有學者對南半球以及南美洲梨產(chǎn)業(yè)做過研究，但對北美洲梨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、消費、貿(mào)易的研究較少^［1-2］。據(jù)FAO統(tǒng)計，北美洲生產(chǎn)梨的國家只有4個，分別為美國、加拿大、墨西哥和西印度群島的圣文森特和格林納丁斯。由于北美洲梨生產(chǎn)貿(mào)易主要在美國、加拿大、墨西哥3個國家，而中美洲地峽和西印度群島的國家和地區(qū)地處熱帶海洋氣候區(qū)，梨產(chǎn)量和貿(mào)易量極少，因此本文主要分析美國、加拿大、墨西哥3個國家的梨產(chǎn)業(yè)概況。

1 北美洲梨產(chǎn)業(yè)概況

美洲不是梨屬植物起源地，目前北美洲栽種的梨主要是從歐洲和亞洲引進的^［1］。如表1所示，2012年—2022年北美洲梨收獲面積穩(wěn)定下降，產(chǎn)量呈現(xiàn)出波動下降趨勢，單產(chǎn)則穩(wěn)定在29～34 t/hm²。從2022年梨產(chǎn)量來看，美國、加拿大、墨西哥、圣文森特和格林納丁斯這4國分別占北美洲梨產(chǎn)量的94.21%、1.45%、4.25%、0.09%。2022年北美洲梨收獲面積20 781 hm²，占世界梨收獲面積1 417 980 hm²的1.47%。2022年北美洲梨產(chǎn)量62.02萬t，占世界梨產(chǎn)量2 632.49萬t的2.36%。2021年北美洲梨單產(chǎn)29.84 t/hm²，是世界梨單產(chǎn)18.57 t/hm²的1.61倍^［3］。

1.1 美國梨產(chǎn)業(yè)概況

如表2所示，2012年—2022年美國的梨收獲面積逐漸減少，2022年比2012年下降了18.96%。梨產(chǎn)量在波動中逐年減少，2022年比2012年下降了24.96%。下降的主要原因有3點：1）種植者轉(zhuǎn)向種植蘋果、甜櫻桃、釀酒葡萄等其他果樹。2）梨加工品如梨罐頭變得不受歡迎，這些梨加工品曾經(jīng)占全部梨產(chǎn)量的一半。而鮮梨的消費需求并沒有快速跟上來彌補這一加工品的缺口。3）在一些梨生產(chǎn)較為優(yōu)勢的產(chǎn)區(qū)受到了限制^［4］。

美國梨的商業(yè)化生產(chǎn)主要集中在東北和西北兩大區(qū)域的6個州^［5］，包括東北部五大湖區(qū)的紐約州、賓夕法尼亞州、密歇根州以及西北部的華盛頓州、俄勒岡州和加利福尼亞州^［6］。2020年，華盛頓州在各個州中產(chǎn)量最高，達29.51萬t，其次是俄勒岡州為25.82萬t，再次是加利福尼亞州為14.47萬t^［6］。在美國，梨樹易受火疫?。‵ire blight）侵害，這種病是由火疫歐文氏桿菌（Erwinia amylovora）的細菌侵染引起，恰當?shù)墓芾砜蓽p輕病害的發(fā)生，比如避免過度施肥和修剪，避免花期灌溉等^［6］。

美國梨品種以巴梨（Bartlett）、安久（D’Anjoy）、寶什克（Bosc）為主，其中，巴梨為夏季梨，主要用于加工，在西北部產(chǎn)區(qū)銷售季從6月到12月，其他品種為冬季梨，除了安久、寶什克外，還有考密斯（Comice）等其他冬季梨。冬季梨保存時間長，能實現(xiàn)周年供應，銷售季通常為7月到翌年的6月。從19882015將近30年的時間里，巴梨占全部梨品種的比重比從1988年的58.5%下降到2015年的47%，但巴梨一直是占比最大的品種。安久的占比從1988年的33.3%上升到2015年的39.2%，寶什克從1988年的6.6%上升到2015年的11%。3個品種合計占比從1988年的98.4%下降到2015年的97.2%。紅巴梨和紅安久雖已選育成功，但要成為新的商機需要市場的考驗^［4］。

梨供給的下降引發(fā)了梨價格和收益的上漲。梨貯藏和處理水平的提高有利于延長貨架期，但同時也抑制了對鮮梨新品種的研發(fā)。隨著美國人口的增加，美國國內(nèi)對梨的需求也會相應的增加，這在一定程度上減緩了梨人均消費量的下降^［4］。

1.2 加拿大梨產(chǎn)業(yè)概況

如表3所示，2012年—2022年，加拿大梨收獲面積呈下降趨勢，2022年較前3年雖然有所增加，但依然沒有達到2018年的水平。2022年比2012年下降9.14%。產(chǎn)量波動沒有明顯趨勢，單產(chǎn)較為穩(wěn)定。梨生產(chǎn)者一方面面臨著勞動力成本的增加，另一方面面臨著大型水果零售商要求梨價格的穩(wěn)定，梨生產(chǎn)者要么提高生產(chǎn)效率要么減少利潤來應對艱難處境。隨著果園現(xiàn)代化設施和技術手段的應用，新建梨園多采用密植方式栽培，這樣提高單產(chǎn)的同時，保持總產(chǎn)量的相對穩(wěn)定。2023年，由于降雨及時，安大略省的梨產(chǎn)量增加，不列顛哥倫比亞省的梨產(chǎn)區(qū)也沒有受到干熱天氣的影響。2023年加拿大的梨產(chǎn)量比近5年的平均水平還要高5%^［7］。

加拿大梨的生產(chǎn)主要集中在西南部太平洋沿岸的不列顛哥倫比亞省，南部緊鄰美國的重要產(chǎn)梨地區(qū)華盛頓州，2022年不列顛哥倫比亞省梨產(chǎn)量占到全加拿大梨總產(chǎn)量的52%。其次為五大湖區(qū)的安大略省，南部與美國的產(chǎn)梨地區(qū)紐約州、密歇根州、賓夕法尼亞州相鄰，2022年安大略省梨產(chǎn)量占比為40%。新斯科舍省和魁北克省分別占比3%，其余各地占比2%^［7］。

加拿大梨的年人均消費量逐年下降，2013年人均消費2.4 kg，到2018年為2 kg，2022年為1.6 kg。由于2023年加拿大梨產(chǎn)量和進口量的增加，人均消費量會有小幅上漲，為1.7 kg。由于加拿大90%以上的梨消費來自進口，因此進口量的波動極大地影響著消費量。消費形式絕大部分是鮮食，2022年，消費中用于鮮食的為6.05萬t，用于加工的為0.14萬t，鮮食占比97.74%。2021年，這一比例更是高達98.37%^［7］。

1.3 墨西哥梨產(chǎn)業(yè)概況

如表4所示，2012年—2022年，墨西哥的收獲面積逐年下降，產(chǎn)量變化較為穩(wěn)定，呈增長態(tài)勢，原因是單產(chǎn)穩(wěn)步上升。墨西哥梨園約85%都是雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，沒有灌溉條件?；A設施建設和投入不足導致墨西哥梨單產(chǎn)水平較低，因而也有很大進步空間。食品價格的上漲、墨西哥比索價格的堅挺影響梨進口、以及墨西哥3個主要梨產(chǎn)區(qū)的干旱和氣候變化，多種因素交織使墨西哥未來梨產(chǎn)量的不確定性增加。

墨西哥梨主要產(chǎn)區(qū)在中部的普埃布拉州、米卻肯州和東部瀕臨墨西哥灣的韋拉克魯斯州，2022年產(chǎn)量占比分別為46.9%、27.3%和7.5%，三州合計占全墨西哥梨產(chǎn)量的81.7%^［8］。

墨西哥梨消費主要依賴進口，進口量占總消費量高達88%，主要進口來源地為美國。主要消費品種為安久。墨西哥消費者更喜愛進口梨，因為其品質(zhì)優(yōu)良，梨果商品一致性較強，以及周年供應等。但進口梨的價格更高，比本國產(chǎn)的梨果要高25%～40%^［8］。

通過對北美洲3個主要梨生產(chǎn)國比較，美國梨收獲面積最大，2022年是墨西哥的4.6倍，是加拿大的22.63倍。美國的梨單產(chǎn)水平也是最高的，2022年分別是加拿大和墨西哥的2.87倍和4.82倍，因而產(chǎn)量也是最高的，2022年美國產(chǎn)量分別是墨西哥和加拿大的64.89倍和22.15倍。從2012年到2022年變動幅度看，美國、加拿大、墨西哥收獲面積變異系數(shù)分別為0.070、0.053、0.067，表明美國梨收獲面積的下降幅度最大，加拿大梨收獲面積下降幅度較小。美國、加拿大、墨西哥產(chǎn)量變異系數(shù)分別為0.105、0.083、0.084，說明美國產(chǎn)量波動幅度最大。從進出口來看，美國梨除了本國消費外，還大量出口，加拿大和墨西哥本國梨的生產(chǎn)無法滿足國內(nèi)消費需求，需要大量進口。

2 北美洲梨貿(mào)易概況

2022年北美洲梨的總出口量為10.67萬t，出口額為1.49億美元。其中，美國梨出口量和出口額最大，分別為10.65萬t和1.49億美元，占比分別為99.81%和99.84%。其次為加拿大，分別為80.98 t和6.49萬美元。北美洲2022年梨進口總量19.22萬t，進口總額3.16億美元。其中美國進口量和進口額最多，分別為7.26萬t和1.37億美元，其次是加拿大，分別為5.72萬t和0.88億美元。兩國合計占比分別為67.53%和71.2%^［9］。

2.1 美國梨貿(mào)易概況

如圖1所示，2012年—2022年，美國梨出口量和出口額呈下降趨勢，出口量由2012年的19.66萬t減少到2022年的10.65萬t，降幅45.83%。出口減少主要原因一是美國梨的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量的減少所致，二是進口國梨的進口來源更為多元化。2012年—2022年，美國進口量和進口額在穩(wěn)定的區(qū)間波動，沒有明顯的變化規(guī)律。2012年—2022年，美國梨出口量均值為14.76萬t，進口量均值為7.41萬t，梨出口大于進口，為1.99倍，處于貿(mào)易順差。2022年美國水果出口排名在前的種類有蘋果、葡萄、柑橘、草莓、櫻桃，這幾類水果出口總額29億美元，占當年全部水果蔬菜總出口額69億美元的42%^［10］。

如表5所示，2022年美國梨進口總量為7.26萬t，來源國家有10個，分別來自各個洲，有南美洲的阿根廷和智利，有東亞的中國、韓國、日本，有大洋洲的澳大利亞和新西蘭，有非洲的南非，有歐洲的法國，還有北美洲的加拿大。進口國家的洲際分布很廣泛，有利于規(guī)避貿(mào)易摩擦帶來的進口風險。其中前四名阿根廷、韓國、智利、中國合計進口量71 617.82 t，占全部進口量72 585.13 t的98.67%^［9］。阿根廷和智利在南半球，梨的收獲季恰好與美國本土相反，因而可以反季節(jié)上市。韓國、中國主要是東方梨，有利于梨的消費在品種上實現(xiàn)差異化。2023年由于上半年從中國和韓國進口梨貨運量較大，從而抵消了從智利梨進口不足的影響，全年進口維持在7萬t^［11］。

2022年美國梨總出口10.65萬t，出口的國家或地區(qū)有43個，以美洲國家為主，還有少部分的亞洲國家，非洲國家很少，沒有歐洲和大洋洲國家。如表6所示，出口排名前十的國家主要集中在北美洲，以北美另外兩個大國墨西哥和加拿大為主，兩國進口梨9.8萬t，占美國出口前十國家總量10.39萬t的94.33%，其余主要為加勒比海地區(qū)的島國^［9］。北美自由貿(mào)易區(qū)包括美國、加拿大和墨西哥，區(qū)內(nèi)貨物流通關稅減免，促進了美國梨向這兩國的出口。2023年預計美國出口到墨西哥減少1萬t，原因是較高的價格和墨西哥高通脹率抑制了對進口梨果的需求^［11］。

2.2 加拿大梨貿(mào)易概況

2022年加拿大梨總進口5.72萬t，進口國家有16個，其中從美國和阿根廷進口量最大，分別為2.76萬t和1.01萬t，其次是從中國、南非、葡萄牙進口，分別為0.92萬t、0.64萬t、0.2萬t，從這五國進口的梨總量占當年加拿大梨總進口量的96.68%^［9］。雖然美國出口梨有便利的交通物流優(yōu)勢，但其面積和產(chǎn)量的減少使加拿大更傾向于開辟新的進口市場，如阿根廷、南非和中國^［7］。

加拿大梨進口最多的省份是安大略和不列顛哥倫比亞這兩個梨生產(chǎn)大省，一方面與這兩個省的人口基數(shù)大有關，另一方面由于消費者對本地梨產(chǎn)品的熟悉從而形成信任和偏好。與此相反的是魁北克省，雖然人口基數(shù)在全加拿大最高，但對梨的進口卻出奇的低，可能的原因是安大略進口的梨最終流向魁北克省。此外，各省進口的美國梨在全部梨進口量中，平均占比約50%左右，而魁北克省尚不足2%。如果消費者偏好有所改變，將會成為新的市場機會^［7］。

近5年，加拿大進口有機梨占全部梨進口量的4%～6%，2022年這一比例比2021年略有小幅下降，影響有機梨進口的關鍵因素是消費者對價格的敏感度^［7］。2022年加拿大梨總出口極少，為80 t，出口國家有4個，分別是古巴、美國、斯威士蘭和法國^［9］。

2.3 墨西哥梨貿(mào)易概況

2022年墨西哥梨總進口4.74萬t，進口國家有4個，分別是美國、阿根廷、智利和中國。其中，美國和阿根廷進口量最大，分別為4.1萬t和0.61萬t，占全部進口量的99.37%^［9］。雖然墨西哥對美國、加拿大、阿根廷、智利的梨進口關稅為零，但進口量依然有限，主要原因是進口梨的價格相較于本地較高，此外還有國內(nèi)的高通脹率。2023年1月10月份，安久進口批發(fā)價平均每千克43.04比索，約合2.49美元^［8］。2022年墨西哥梨出口幾乎可以忽略不計，總出口39 t，出口到伯利茲^［9］。

總體而言，美國是北美洲最大的梨貿(mào)易國，出口和進口量都比較大，且出口大于進口，處于順差狀態(tài)。2022年產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易指數(shù)（Index of Intra-industry Trade，簡稱IIT）為0.958，產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易程度很高。一是美國梨的人均占有量高，過剩的梨產(chǎn)能需要開辟海外市場。北美其他各國包括中美洲地峽和西印度群島的國家和地區(qū)均有對梨的消費需求。二是為了滿足美國國內(nèi)對梨差異化的需求，比如反季節(jié)梨和東方梨的需要，也大量進口一部分梨。

加拿大和墨西哥梨貿(mào)易格局類似，均是進口多，出口少，進口遠大于出口，進口來源國主要是美國。2022年兩國的產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易指數(shù)分別為0.001 5和0.001 6，出口相較于進口，幾乎可以忽略不計，產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易度極低。兩國梨的生產(chǎn)遠遠無法滿足國內(nèi)需求。雖然墨西哥每年梨產(chǎn)量是加拿大的3倍以上，但墨西哥人口1.28億，是加拿大的0.39億的3.28倍，因此兩國人均梨占有量比較相近。

3 結(jié)論和啟示

通過對北美洲梨的生產(chǎn)、消費、貿(mào)易梳理和分析，可以得出以下結(jié)論。第一，北美洲梨的生產(chǎn)主要集中在美國，且包括美國在內(nèi)整個地區(qū)梨面積和產(chǎn)量都有逐年減少的趨勢。第二，各國都實現(xiàn)了梨的區(qū)域化集中生產(chǎn)，充分發(fā)揮各地的資源稟賦優(yōu)勢。第三，北美洲梨總的進口大于出口，該地區(qū)生產(chǎn)的梨無法滿足本地市場需求，區(qū)外對梨的進口主要來自南半球的阿根廷、智利、南非，以及東亞的中國。第四，在北美洲內(nèi)部，各國梨貿(mào)易往來歷年保持穩(wěn)定，除了美國是凈出口國外，其他各國或地區(qū)均為凈進口。

北美洲梨的生產(chǎn)、消費和貿(mào)易主要發(fā)生在美國、加拿大、墨西哥3個國家，這在一定程度上得益于這三國組建的北美自由貿(mào)易區(qū)。北美自由貿(mào)易區(qū)是世界上第1個由發(fā)達國家和發(fā)展中國家組成的區(qū)域經(jīng)濟一體化組織，其內(nèi)部不僅有美加水平形態(tài)的合作與競爭，也有美墨、加墨垂直形態(tài)的合作與競爭^［12］，北美自貿(mào)區(qū)20多年的發(fā)展對于區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)分工、貨物和服務貿(mào)易、要素資源配置等都產(chǎn)生了積極的作用和影響^［13］。北美洲梨生產(chǎn)消費貿(mào)易現(xiàn)狀以及北美自貿(mào)區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗為我國梨的生產(chǎn)貿(mào)易提供了些許啟示。第一，北美洲市場廣闊，在北美洲本地梨生產(chǎn)縮減的背景下，是中國梨進一步進入該地區(qū)市場的良好機會。第二，北美洲梨消費以西洋梨為主，除了爭取當?shù)叵M者偏好外，我國在適宜地區(qū)種植以出口為導向的西洋梨品種也是理想選擇^［14］。第三，《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關系協(xié)定》（RCEP）的生效構(gòu)成了亞太地區(qū)規(guī)模最大的自由貿(mào)易區(qū)^［12］，這對中國梨出口到東盟國家將產(chǎn)生重要積極影響，同時，北美自由貿(mào)易區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗也為中國與RCEP成員國之間梨貿(mào)易的發(fā)展提供了借鑒。

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