摘要［目的］通過對(duì)不同果桑品種資源的春季營養(yǎng)生長特點(diǎn)及利用價(jià)值分析，為果桑春季營養(yǎng)生長產(chǎn)物特別是桑葉的利用以及果桑栽植品種的選擇提供參考。［方法］選擇成林期果桑品種資源10個(gè)，調(diào)查其春季營養(yǎng)生長發(fā)育歷期、桑葉特征和農(nóng)藝性狀、枝條生長量及桑葉產(chǎn)量表現(xiàn)。［結(jié)果］在桑葉的特征特性方面，葉面表現(xiàn)出光滑或微糙、無皺或淺波皺特征，葉面、葉背基本無毛。在春季營養(yǎng)生長的發(fā)育歷期上，10個(gè)果桑品種資源發(fā)芽時(shí)間以早生或特早生為主，最大相差23d；桑葉成熟期以早熟為主，最大相差13d。在芽類比例方面，平均純?nèi)~芽率11.62%，最高為貴云1號(hào)，達(dá)18.34%，最低為越黔1號(hào)，僅7.25%。在枝條生長方面，平均新梢梗重1.20kg/株，最高為桂花蜜，達(dá)1.82kg/株，最低為黑珍珠，僅0.78kg/株；新梢平均總長19.60m/株，最高為桂花蜜，達(dá)31.52m/株，最低為越黔1號(hào)，僅1465m/株。在桑葉生產(chǎn)方面，條長平均產(chǎn)葉117.67g/m，最高為貴云2號(hào)，達(dá)147.15g/m，最低為桂花蜜，僅46.87g/m；平均單株總產(chǎn)葉量2.48kg/株，最高為無籽大十，達(dá)3.63kg/株，最低為黑珍珠，僅1.81kg/株。［結(jié)論］參試的10個(gè)果桑品種資源都表現(xiàn)出發(fā)芽早和農(nóng)藝性狀較好的特性，桑葉適宜用于養(yǎng)蠶。特別是作為小蠶用葉，有利于提早飼養(yǎng)春蠶，增加春季養(yǎng)蠶批次。在具備較高桑果產(chǎn)量的前提下，同時(shí)具有較高產(chǎn)葉量的果桑品種資源應(yīng)是果桑栽植的選擇重點(diǎn)，如無籽大十、貴云1號(hào)、貴云2號(hào)等。

關(guān)鍵詞果桑；春季；營養(yǎng)生長；利用價(jià)值

中圖分類號(hào)S663.9"文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A"文章編號(hào)0517-6611（2025）01-0044-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.01.010

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

SpringNutritionalGrowthCharacteristicsandUtilizationValueofDifferentMulberryVarietiesResources

HANShi-yu，SHIYan-jin，CHENHai-fenetal

（SericultureResearchInstituteofGuizhouAcademyofAgriculturalSciences，Guiyang，Guizhou550009）

Abstract［Objective］Toprovidereferencefortheutilizationofspringnutritionalgrowthproducts，especiallymulberryleaves，andtheselectionofmulberryplantingvarietiesbyanalyzingthespringnutritionalgrowthcharacteristicsandutilizationvalueofdifferentmulberryvarieties.［Method］Tenmulberryvarietieswereselectedduringtheafforestationperiodtoinvestigatetheirspringnutritionalgrowthanddevelopmentperiod，mulberryleafcharacteristicsandagronomictraits，branchgrowth，andmulberryleafyieldperformance.［Result］Intermsofthecharacteristicfeaturesofmulberryleaves，theleafsurfaceshowedsmoothorslightlyrough，wrinklefreeorshallowwavycharacteristics，andtheleafsurfaceandbackwerebasicallyhairless.Inthedevelopmentalperiodofspringnutritionalgrowth，thegerminationtimeof10mulberryvarietiesismainlyearlyorextremelyearly，withamaximumdifferenceof23days;thematureperiodofmulberryleavesismainlyearlymaturity，withamaximumdifferenceof13days.Intermsofbudproportion，theaveragepureleafbudrateis11.62%，withthehighestbeingGuiyun""reaching18.34%，andthelowestbeingYueqian""only7.25%.Intermsofbranchgrowth，theaverageweightofnewshootsandstemsis120kg/plant，withthehighestbeingGuihuami，reaching1.82kg/plant，andthelowestbeingHeizhenzhu，only0.78kg/plant;theaveragetotallengthofnewshootsis19.60m/plant，withthehighestbeingGuihuamiatonly31.52m/plantandthelowestbeingYueqianNo.1atonly14.65m/plant.Intermsofmulberryleafproduction，theaverageleaflengthis117.67g/m，withthehighestbeingGuiyun""reaching147.15g/m，andthelowestbeingGuihuami，only46.87g/m;theaveragetotalleafyieldperplantis2.48kg/plant，withthehighestbeingWuzishidaat3.63kg/plantandthelowestbeingHeizhenzhuatonly1.81kg/plant.［Conclusion］All10mulberryvarietiestestedshowedearlygerminationandgoodagronomictraits，indicatingthatmulberryleavesaresuitableforsericulture.Especiallyasleavesforsmallsilkworms，itisbeneficialforearlyfeedingofspringsilkwormsandincreasingthenumberofspringsilkwormbreedingbatches.Underthepremiseofhighmulberryyield，mulberryvarietieswithhighleafyieldshouldbethefocusofselectionformulberryplanting，suchasWuzishida，Guiyun""Guiyun""etc.

KeywordsFruitmulberry;Spring;Nutritionalgrowth;Usevalue

基金項(xiàng)目國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助項(xiàng)目（CARS-18-SYZ20）。

作者簡介韓世玉（1965—），男，貴州道真人，正高級(jí)農(nóng)藝師，從事桑樹資源與栽培技術(shù)研究。

隨著蠶桑產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)也不斷涌現(xiàn)和發(fā)展。特別是果桑產(chǎn)業(yè)，近幾年發(fā)展規(guī)模穩(wěn)步提高，消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，成為立桑為業(yè)、多元發(fā)展的典型代表。在眾多的果桑資源、栽培管理技術(shù)研究方面，重視桑椹的產(chǎn)量和品質(zhì)表現(xiàn)^［1-4］，生產(chǎn)上往往易忽略對(duì)果桑的營養(yǎng)生長特別是春季營養(yǎng)生長及產(chǎn)物的利用，從而造成對(duì)果桑春季桑葉的浪費(fèi)，降低了果桑的經(jīng)濟(jì)效益。筆者以10個(gè)果桑品種資源為試驗(yàn)材料，對(duì)其春季營養(yǎng)生長進(jìn)行比較分析，以期為果桑栽植品種的選擇和春季桑葉的利用提供參考。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于貴州省遵義市紅花崗區(qū)新蒲鎮(zhèn)的貴州省蠶業(yè)研究所科研基地，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，地勢為小斜坡，海拔852m，年平均溫度15.2℃，無霜期292d，≥10℃的活動(dòng)積溫4630℃，雨量豐沛，年降水量1094mm，年日照時(shí)數(shù)1150h。土質(zhì)弱酸性砂質(zhì)黃壤，肥力中等。

1.2供試材料

果桑品種資源10個(gè)：黑珍珠、臺(tái)灣長果桑、無籽大十、越黔1號(hào)、桂花蜜、白玉王、黔玉1號(hào)、貴云1號(hào)、貴云2號(hào)、中桑5801。栽植年限11年，栽植規(guī)格2.0m×1.0m。中干偏高樹形，樹勢強(qiáng)健。

1.3調(diào)查設(shè)計(jì)

把果桑品種資源作為處理，每個(gè)處理隨機(jī)抽取5株桑樹作為調(diào)查對(duì)象，每個(gè)處理的數(shù)據(jù)取5株桑樹的平均值。

1.4調(diào)查項(xiàng)目與方法

物候期調(diào)查從2023年2月下旬開始，主要調(diào)查果桑品種資源的發(fā)芽期、開葉期和葉成熟期。當(dāng)桑樹70%的芽達(dá)到某一發(fā)育期時(shí)，將這一時(shí)間作為該種質(zhì)資源發(fā)育期時(shí)間。葉成熟期是指三眼葉止芯停止生長時(shí)間。發(fā)芽率=（發(fā)芽數(shù)/總芽數(shù)）×100%；生長芽率=（生長芽數(shù)/發(fā)芽數(shù)）×100%。生長芽是指在冬芽發(fā)芽后，生長長度≥50 cm的新發(fā)枝條；止芯芽是指冬芽發(fā)芽后，生長不足50 cm就停止抽長生長的芽條；新梢梗是指條葉采葉后留下的春季生長的新發(fā)枝條。其他調(diào)查項(xiàng)目按照《桑樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求進(jìn)行^［5］。

1.5干物質(zhì)含量測定

在每個(gè)品種資源的葉成熟期，將摘除葉柄的新鮮葉片混合后，稱取100g置于恒溫箱中，在100℃條件下殺青10min，然后于70℃烘干至恒重。每處理重復(fù)3次，取平均值。

2結(jié)果與分析

2.1不同果桑品種資源營養(yǎng)生長物候期比較

由表1可知，從發(fā)芽期看，無籽大十膨芽最早，膨芽期2月22日，雀口期3月9日，是唯一在2月下旬就開始膨芽，3月上旬就完成發(fā)芽的果桑品種資源，發(fā)芽歷期15d；中桑5801膨芽最晚，膨芽期3月15日，雀口期3月30日，是唯一在3月中旬中期開始膨芽，3月下旬末期完成發(fā)芽的果桑種質(zhì)資源。其他8個(gè)果桑品種資源的膨芽期集中在3月上旬，雀口期集中在3月中旬、下旬的初期或中期。從開葉期看，開葉較早的是無籽大十和臺(tái)灣長果桑，3月中旬中后期開1葉，3月下旬中后期開5葉；開葉最遲的是中桑5804月上旬初期開1葉，4月中旬中期開5葉；黑珍珠等其他7個(gè)果桑品種資源3月下旬開1葉，4月上旬開5葉。從葉成熟期看，黑珍珠、臺(tái)灣長果桑、越黔1號(hào)和貴云1號(hào)在4月下旬末期成熟，屬極早熟桑；無籽大十、白玉王、黔玉1號(hào)、貴云2號(hào)和中桑5801在5月上旬初中期成熟，屬早熟桑；桂花蜜在5月上旬末期成熟，屬早偏中熟桑。

2.2不同果桑品種資源葉片性狀及葉面特征比較

由表2可知，葉長超過平均值的有4個(gè)，且均屬于長葉形果桑品種（系）資源（葉長≥20cm），即臺(tái)灣長果桑、無籽大十、越黔1號(hào)和貴云1號(hào)。葉幅超過平均值的有5個(gè)，其中寬葉形的有2個(gè)（葉幅≥18cm），即無籽大十和貴云1號(hào)。小葉形果桑品種（系）資源（葉長≤15cm或葉幅≤13cm）1個(gè)，即桂花蜜，其他5個(gè)均為中等葉形的果桑品種（系）資源。1kg葉片數(shù)最大的是桂花蜜425片，超過平均數(shù)80.08%，最少的是臺(tái)灣長果桑112片，比平均數(shù)減少52.54%。100cm2葉重以越黔1號(hào)最大，為3.25g，超過平均值25.00%，最小100cm2葉重為桂花蜜，僅2.03g，比平均值減少21.92%。越黔1號(hào)葉柄最

長，達(dá)7.12cm，比平均值增加29.45%，最短葉柄為桂花蜜4.27cm，比平均值減少22.36%。越黔1號(hào)葉柄重最大，達(dá)131g，比平均值增加67.95%，葉柄重最小為桂花蜜，僅0.35g，比平均值減少55.13%。葉間距最大為臺(tái)灣長果桑，達(dá)9.71cm，比平均值增加62.92%，最小為越黔1號(hào)，為4.16cm，比平均值減少30.20%。干物含量以越黔1號(hào)最高，達(dá)24.62%，比平均值提高1.16百分點(diǎn)，最低桂花蜜，為21.85%，比平均值減少1.61百分點(diǎn)。

春季生長期葉面顏色都表現(xiàn)出以綠色為主的翠綠、深綠、暗綠等特征；葉面光滑或微糙，無皺或淺波皺，有光澤或光澤較強(qiáng)；葉面、葉背基本無毛。葉面品質(zhì)性狀、農(nóng)藝性狀較好。

2.3不同果桑品種資源芽類情況比較

由表3可知，發(fā)芽率最高的品種是無籽大十，達(dá)92.76%，比平均值高出18.60百分點(diǎn)；貴云1號(hào)最低，為46.56%，低于平均數(shù)27.60百分點(diǎn)。生長芽率最高為無籽大十，達(dá)23.68%，比平均數(shù)高出793百分點(diǎn)；越黔1號(hào)最低，為10.36%，低于平均數(shù)5.39百分點(diǎn)。純?nèi)~芽率以貴云1號(hào)最高，為18.34%，比平均數(shù)高出6.72百分點(diǎn)；以越黔1號(hào)最低，為7.25%，低于平均數(shù)4.37百分點(diǎn)?；旌涎柯室郧?號(hào)最高，達(dá)81.48%，比平均數(shù)高出5.59百分點(diǎn)；最低為黑珍珠6939%，低于平均數(shù)6.50百分點(diǎn)。葉芽總比例以貴云1號(hào)最高，達(dá)92.71%，比平均值高5.20百分點(diǎn)；最低桂花蜜78.32%，低于平均數(shù)9.19百分點(diǎn)。

2.4不同果桑品種資源枝葉生長情況比較

由表4可知，生長芽葉重最大的品種是無籽大十，為3.31kg/株，比平均數(shù)提高49.77%；最低的是桂花蜜，為1.48kg/株，比平均數(shù)降低33.03%。新梢梗重最大的是桂花蜜，為1.82kg/株，比平均數(shù)提高51.67%；最低的是黑珍珠，為0.78kg/株，比平均數(shù)降低35.00%。葉重占比最大的是無籽大十，為7118%，比平均數(shù)高出6.48百分點(diǎn)；最小的是桂花蜜，為4485%，比平均數(shù)減少19.85百分點(diǎn)。新梢總長以桂花蜜最大，達(dá)31.52m/株，比平均數(shù)提高60.82%；越黔1號(hào)最小，為14.65m/株，比平均數(shù)降低25.26%。新梢均長以桂花蜜最大，為1.16m/根，比平均數(shù)提高19.59%；黑珍珠最小，為0.81m/根，比平均數(shù)降低16.49%。條長產(chǎn)葉量以貴云2號(hào)最高，達(dá)147.15g/m，比平均值提高25.05%；桂花蜜為最低，僅46.87g/m，比平均數(shù)降低60.17%。止芯芽葉重以黔玉1號(hào)最高，達(dá)0.38kg/株，比平均值提高40.74%；貴云1號(hào)最低，為0.18kg/株，比平均值降低33.33%。葉總重以無籽大十最高，達(dá)3.63kg/株，比平均數(shù)提高46.37%；黑珍珠最低，為1.81kg/株，比平均數(shù)減少27.02%。葉?？傊匾詿o籽大十最高，達(dá)4.97kg/株，比平均數(shù)提高35.05%；黑珍珠最低，僅2.59kg/株，比平均數(shù)減少29.62%。

3討論

3.1桑樹的實(shí)用型分類

在傳統(tǒng)的對(duì)桑樹不同用途的實(shí)用型分類中，把桑樹分為葉用桑、條用桑、果用桑和材用桑四大類^［6］。隨著桑樹研究的不斷深入，對(duì)桑樹功能的認(rèn)識(shí)不斷深化，向仲懷^［7］提出“立桑為業(yè)，拓展提升”的發(fā)展構(gòu)想，桑樹資源的多功能利用不斷拓展，產(chǎn)業(yè)分工也不斷細(xì)化。根據(jù)現(xiàn)有的研究成果，按照新的實(shí)用型分類，把桑樹分為蠶用桑、果用桑、飼料用桑、食用桑（包括菜用桑、茶用桑等）、藥用桑和生態(tài)用桑六大基本類型^［6，8］，在生產(chǎn)過程中因栽培目的和產(chǎn)品用途的兼容而形成一些復(fù)合型名稱，如蠶果兼用桑、果葉兩用桑等。該試驗(yàn)調(diào)查的10個(gè)果桑品種資源，除了黑珍珠、桂花蜜的產(chǎn)葉量偏低外，其他8個(gè)果桑品種資源的單株產(chǎn)葉量都超過2 kg，且桑葉的農(nóng)藝性狀較好，較適宜作為果蠶兩用或果葉兩用品種資源。

3.2充分認(rèn)識(shí)果桑品種資源的營養(yǎng)器官利用價(jià)值

果桑春季的地上生物產(chǎn)量主要是枝、葉、果三大部分，其中枝、葉屬營養(yǎng)器官，一般占春季生物產(chǎn)量的70%左右，是桑樹春季的主要產(chǎn)出物，在重視桑果利用的同時(shí)，不能輕視營養(yǎng)器官特別是桑葉的利用，力求做到一桑多用，物盡其用，提高果桑園的產(chǎn)出率。傳統(tǒng)的利用方式是養(yǎng)蠶，也可按照多元化利用的要求，或加工成豬、牛、羊、雞、鵝等畜禽的飼料，或加工成天然食品添加物質(zhì)作為食品組分，或加工成桑茶供消費(fèi)者飲用^［9-10］。

3.3果桑品種資源春季營養(yǎng)生長期歸類

在調(diào)查的10個(gè)果桑品種資源中，無籽大十的脫苞期在3月上旬初，成熟期在5月上旬，營養(yǎng)生長屬于“極早生早熟”類型；黑珍珠、臺(tái)灣長果桑、越黔1號(hào)和貴云1號(hào)4個(gè)果桑品種資源脫苞期在3月中旬，成熟期4月底，屬于“特早生特早熟”類型；白玉王、黔玉1號(hào)和貴云1號(hào)3個(gè)果桑品種資源3月中旬脫苞，5月上旬成熟，屬于“特早生早熟”類型；中桑5801脫苞期在3月下旬，成熟期5月上旬，屬于“早生早熟”類型；桂花蜜3月中旬脫苞，5月中旬成熟，屬于“特早生中熟”類型。

3.4果桑品種資源春季營養(yǎng)生長的桑葉利用

從調(diào)查的果桑品種資源葉面特征來看，10個(gè)果桑品種資源都有較好的品質(zhì)條件，如以綠為主的葉色，就是桑葉質(zhì)量保障的較好基礎(chǔ)；葉面光滑無毛，如果桑葉用于養(yǎng)蠶，對(duì)蠶的適口性就是基本保障。此外，從現(xiàn)行蠶區(qū)對(duì)桑樹營養(yǎng)器官的利用來講，利用最普遍、最主要的是桑葉，也就是說桑葉產(chǎn)量成為營養(yǎng)器官中的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。從果桑春季營養(yǎng)生長的發(fā)育歷期上看，可以利用其發(fā)芽極早生、特早生和早生的優(yōu)勢，在溫濕度可控的室內(nèi)提早共育小蠶，增加春蠶飼養(yǎng)批次。根據(jù)對(duì)果桑品種資源的春季產(chǎn)葉量調(diào)查，栽4995株/hm2的果桑園，產(chǎn)葉量從高到低為無籽大十（18131.85kg/hm2）gt;貴云2號(hào)（14685.30kg/hm2）gt;貴云1號(hào)（13586.40kg/hm2）gt;黔玉1號(hào)（13336.65kg/hm2）gt;白玉王（12037.95kg/hm2）gt;臺(tái)灣長果桑（11988.00kg/hm2）gt;中桑5801（11088.90kg/hm2）gt;越黔1號(hào)（10689.30kg/hm2）gt;桂花蜜（9140.85kg/hm2）gt;黑珍珠（9040.95kg/hm2）。最高桑葉單產(chǎn)無籽大十與最低桑葉單產(chǎn)黑珍珠的產(chǎn)量之比為2.0。

4結(jié)論

果桑品種資源的春季營養(yǎng)生長關(guān)系到對(duì)其營養(yǎng)生產(chǎn)物的利用，參試的10個(gè)果桑品種資源都具備發(fā)芽早和農(nóng)藝性狀較好的特性，桑葉適宜用于養(yǎng)蠶。特別是作為小蠶用葉，有利于春蠶的提早飼養(yǎng)，增加春季養(yǎng)蠶批次?，F(xiàn)階段，對(duì)桑樹營養(yǎng)生長產(chǎn)物的利用主要是桑葉，在參試的10個(gè)果桑品種資源中，無籽大十的春季產(chǎn)葉量最高，超過18000kg/hm利用價(jià)值最大；黑珍珠、桂花蜜的春季產(chǎn)葉量較低，在9000kg/hm2左右，利用價(jià)值偏低；其他8個(gè)果桑品種資源的春季產(chǎn)葉量在10500～15000kg/hm利用價(jià)值也較高。

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