蔬菜和水果是大食物的重要組成部分，是改善居民膳食結(jié)構(gòu)、維護(hù)百姓健康的重要“菜籃子”產(chǎn)品，蔬菜水果產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，千方百計(jì)發(fā)展生產(chǎn)，努力保障市場(chǎng)供應(yīng)，蔬菜水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得顯著成效。

目前，我國(guó)蔬菜和水果總量較為充足，但仍面臨產(chǎn)品同質(zhì)化、科技創(chuàng)新不足、機(jī)械化水平不高、生產(chǎn)流通損耗大等問(wèn)題，需要按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》有關(guān)部署，在促進(jìn)均衡供應(yīng)、提升質(zhì)量品質(zhì)和強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等方面下功夫，助力構(gòu)建多元化食物供給體系，更好地滿足人民群眾多元化食物消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)健康需求。

推進(jìn)蔬菜水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思路目標(biāo)。發(fā)展蔬菜水果產(chǎn)業(yè)要以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，統(tǒng)籌糧經(jīng)協(xié)調(diào)發(fā)展，統(tǒng)籌保數(shù)量、保多樣、保質(zhì)量，強(qiáng)化市場(chǎng)導(dǎo)向和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)持因地制宜、適區(qū)適種，推行綠色標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械化生產(chǎn)，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)和社會(huì)化服務(wù)，著力提高全要素生產(chǎn)率，走規(guī)模適度、結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、模式先進(jìn)、環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展之路。目標(biāo)上，實(shí)現(xiàn)“一穩(wěn)一優(yōu)三提高”?！耙环€(wěn)”是穩(wěn)定發(fā)展規(guī)模。到2030年全國(guó)蔬菜面積穩(wěn)定在3億畝、產(chǎn)量在8億噸左右，水果面積穩(wěn)定在2億畝、產(chǎn)量在3億噸左右?！耙粌?yōu)”是調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，豐富品種花色，促進(jìn)蔬菜水果均衡供應(yīng)?！叭岣摺保阂皇翘岣弋a(chǎn)品品質(zhì)。實(shí)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)，強(qiáng)化育種創(chuàng)新，加快品種改良，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升栽培管理水平，促進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)提升。二是提高綠色高效發(fā)展水平。推廣水肥一體化、有機(jī)肥替代化肥、綠色防控等綠色生產(chǎn)技術(shù)，加快構(gòu)建生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的綠色種植模式。加強(qiáng)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育，加快發(fā)展專業(yè)化、社會(huì)化服務(wù)，促進(jìn)信息技術(shù)與農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，提升輕簡(jiǎn)化、智能化發(fā)展水平。三是提高產(chǎn)業(yè)綜合效益。完善產(chǎn)地預(yù)冷、分級(jí)、包裝、貯藏等配套設(shè)施和全程冷鏈物流體系，發(fā)展精深加工，提高商品化處理率。打造一批知名品牌，培育一批有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，提升產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)。

推進(jìn)蔬菜水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)。一是優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。立足各地資源條件，充分考慮市場(chǎng)需求，優(yōu)化蔬菜水果生產(chǎn)區(qū)域布局，引導(dǎo)調(diào)優(yōu)品種和熟期結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步豐富蔬菜水果品種花色，均衡上市檔期，加快形成差異化、多元化的發(fā)展格局。二是推進(jìn)綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高災(zāi)害防御能力和宜機(jī)化生產(chǎn)水平。集成推廣綠色高質(zhì)高效技術(shù)模式，嚴(yán)格禁限用農(nóng)藥管理，提升質(zhì)量安全水平。三是強(qiáng)化科技創(chuàng)新。加大優(yōu)異種質(zhì)資源收集利用，加快優(yōu)質(zhì)多抗新品種選育。依托農(nóng)機(jī)裝備補(bǔ)短板行動(dòng)，開(kāi)展蔬菜水果生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械裝備研發(fā)，推動(dòng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合。四是塑強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條。通過(guò)建設(shè)田頭預(yù)冷、分級(jí)包裝、貯運(yùn)保鮮等設(shè)施，降低蔬菜、水果腐損比例，延長(zhǎng)貨架期。引導(dǎo)企業(yè)積極開(kāi)發(fā)各類精深加工產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類，拓展產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)功能，提高產(chǎn)品附加值。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、種植業(yè)管理司司長(zhǎng) 潘文博）