當(dāng)前隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度的不斷加大，果樹的栽培面積呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)張的趨勢(shì)，但由于基層地區(qū)的很多種植戶一直沿用傳統(tǒng)的栽培管理方式，使得優(yōu)良果樹品種的生產(chǎn)潛力不能夠全面發(fā)揮出來(lái)，嚴(yán)重影響到林果的產(chǎn)量和品質(zhì)，某些病蟲害加重流行之后，還會(huì)對(duì)果樹的正常生長(zhǎng)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，經(jīng)常會(huì)造成大量果樹淘汰，不利于提高栽培效益和種植質(zhì)量，所以在今后果樹種植管理過程中應(yīng)該從技術(shù)環(huán)節(jié)入手，以提高果樹產(chǎn)量和品質(zhì)為出發(fā)，不斷優(yōu)化栽培技術(shù)規(guī)范和栽培技術(shù)規(guī)程，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)種植技術(shù)在基層地區(qū)的快速推廣和科學(xué)應(yīng)用，以此來(lái)提高果樹的栽培效益和果實(shí)的品質(zhì)。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，以蘋果樹栽培為例，探討了果樹栽培技術(shù)對(duì)提高果實(shí)品質(zhì)的影響，希望通過研究對(duì)廣大同行有所借鑒和幫助。

一、山東省濱州市林果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

濱州市位于山東省北部，京津冀經(jīng)濟(jì)圈與環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈交匯處，地處魯北平原腹地，交通便利，高速公路、鐵路和水運(yùn)通達(dá)，毗鄰天津、河北、遼寧等省市，經(jīng)濟(jì)聯(lián)系緊密，靠近渤海，具有良好的港口資源和海上交通優(yōu)勢(shì)。濱州市屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫12.4℃，無(wú)霜期200d左右，年降水量650mm左右，夏季多雨、光照充足，日照時(shí)數(shù)2600h左右。獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和氣候資源十分適合林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，濱州市是山東省重要的林果產(chǎn)區(qū)，主要林果品種有蘋果、梨、桃、杏、棗、葡萄等，蘋果栽培面積最大，約占林果面積的60%。近年來(lái)，濱州市林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，形成了多元化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的產(chǎn)業(yè)格局，建立了30多個(gè)國(guó)家級(jí)、省級(jí)林果示范縣、鄉(xiāng)、村，栽培管理環(huán)節(jié)推廣應(yīng)用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，培育了濱州蘋果等知名品牌。隨著當(dāng)?shù)剜弴?guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程的逐漸加快，栽培管理環(huán)節(jié)所存在的問題這一凸顯其中包括了果樹品種選擇不當(dāng)，栽培管理不合理，病蟲害嚴(yán)重發(fā)生等諸多因素，針對(duì)這一現(xiàn)狀就需要在推動(dòng)鄰國(guó)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和規(guī)?；l(fā)展基礎(chǔ)上不斷完善栽培技術(shù)方案，以此來(lái)提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

二、蘋果樹的栽培技術(shù)分析

1、蘋果的常見植物特征

①蘋果的形態(tài)特征

蘋果樹屬于落葉喬木，栽培條件下一般樹高為3～5m，樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，樹冠圓形或短主干，小枝短而粗，圓柱形，幼嫩時(shí)密被絨毛，老枝紫褐色，無(wú)毛。單葉互生，橢圓形、卵形至寬橢圓形，長(zhǎng)4.5～10cm，寬3～5.5cm，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣具有圓鈍鋸齒，幼嫩時(shí)兩面具短柔毛，長(zhǎng)成后上面無(wú)毛，葉柄粗壯，長(zhǎng)約1.5～3cm，被短柔毛，托葉草質(zhì)，披針形，先端漸尖，全緣，密被短柔毛，早落。蘋果樹春季開花，花期大約在4月下旬到5月初，花集生于小枝頂端，花梗長(zhǎng)1～2.5cm，密被絨毛?；ㄖ睆?～4cm，白色，含苞時(shí)帶粉紅色?；ㄐ?yàn)閭惴炕ㄐ颍哂?～7朵花。果實(shí)扁球形，先端常有隆起，萼洼下陷，萼片永存，果梗短粗，成熟的蘋果皮通常為紅色、黃色、綠色、粉紅色或者變褐，也有許多雙色甚至三色的品種，果皮被表皮蠟質(zhì)的保護(hù)層覆蓋，外果皮（即果肉）通常為淺黃白色，但也有粉紅色或黃色的。

②蘋果樹的生長(zhǎng)習(xí)性

蘋果樹是喜光植物，需要充足的陽(yáng)光以保證果實(shí)的品質(zhì)和生長(zhǎng)，生長(zhǎng)適宜溫度范圍較廣，一般最適溫度在年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不應(yīng)低于～12℃，夏季最高月均溫不高于20℃，能夠適應(yīng)大多數(shù)的氣候，但在南北緯35～50°之間是蘋果生長(zhǎng)的最佳選擇。對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但最適宜的是土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、心土為通氣排水良好的沙質(zhì)土壤，土壤的pH值最好在6.5～7.5之間，過于酸性或堿性都會(huì)影響蘋果樹的生長(zhǎng)和果實(shí)的品質(zhì)。蘋果樹從栽種到結(jié)果一般需要2～3年的時(shí)間，經(jīng)濟(jì)壽命在一般管理?xiàng)l件下為15～50年，土壤貧瘠、管理粗放的情況下只有20～30年。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花授粉坐果率不高，蘋果栽種后，第三年開始結(jié)果，5年左右進(jìn)入盛果期，盛果期可達(dá)20年左右。

2、蘋果樹的果園建立

①果樹的種植地處理

選擇排水良好、光照充足、肥沃的土壤建造果園，翻耕整地之前，首先應(yīng)該對(duì)土壤進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，了解土壤肥力狀況，以便確定是否需要添加肥料和改良土壤。為了保證根系充分發(fā)展，應(yīng)對(duì)栽培區(qū)域進(jìn)行深翻處理，耕作深度大約為25cm左右，疏松土壤，提高土壤的透氣性。翻耕后根據(jù)地形起壟，壟的高度為50cm、上寬0.8m、下寬1.2～1.5m，起壟有助于排水和灌溉。結(jié)合整地，還需要做好底肥的施入工作，通常使用腐熟的農(nóng)家肥、有機(jī)肥或者生物肥等，為蘋果樹提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，一般使用完全腐熟的有機(jī)肥3000～5000kg/667m2，或者生物有機(jī)肥300～500kg/667m2并搭配使用復(fù)合肥30～50kg/667m2，過磷酸鈣50～100kg/667m2，肥料與土壤充分混合，確保樹苗根系能夠逐漸吸收。

②優(yōu)質(zhì)果樹品種選擇

濱州市屬于溫帶季風(fēng)氣候、四季分明、夏季濕潤(rùn)多雨，冬季寒冷干燥，因此，選擇的蘋果品種需要能適應(yīng)這樣的氣候條件，耐寒耐旱，同時(shí)又能適應(yīng)夏季的高濕環(huán)境。同時(shí)在蘋果選擇過程中還需要綜合考量消費(fèi)者的口味偏好以及市場(chǎng)需求，選擇那些口感好、耐儲(chǔ)運(yùn)、具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的品種。目前山東濱州地區(qū)推廣應(yīng)用較好的優(yōu)質(zhì)蘋果品種主要包括 紅富士蘋果、金帥蘋果、秦脆蘋果、維納斯黃金蘋果等幾種。在合理選擇品種的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該加強(qiáng)定制苗的質(zhì)量把控，要確保所選擇的蘋果樹定制苗品種純正，無(wú)混雜，砧木與接穗匹配，適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件，樹干高度60～80cm，樹干直徑0.8～1.2cm，分枝點(diǎn)高度30～40cm，分枝數(shù)量3～5個(gè)，根系發(fā)達(dá)，無(wú)損傷或腐爛，主根長(zhǎng)度不低于30cm，側(cè)根分布均勻，枝條健壯，無(wú)病蟲害，分布均勻，角度合理，樹體無(wú)病蟲害，無(wú)機(jī)械損傷， 樹干光滑，無(wú)疤痕或裂縫，嫁接口愈合良好，無(wú)空洞或裂縫，符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過檢疫，無(wú)檢疫性病蟲害，隨苗附有檢疫證書和品種標(biāo)簽。

③蘋果樹的科學(xué)定植

濱州市蘋果樹的定植時(shí)間通常在春季的3月～4月間，此時(shí)土壤解凍，氣溫逐漸回升，有利于樹苗生根。所選用的砧木和品種，株行距會(huì)有所不同。一般弱砧木品種如M9、M26株距1.5～2.0m、行距2.5～3.0m，中砧木品種（如M7、MM106）株距2.0～2.5m、行距3.0～3.5m。強(qiáng)砧木品種（如MM111、砧1）株距2.5～3.0m、行距3.5～4.0m，定植深度應(yīng)使樹苗根莖與地面平齊，既不宜過深也不宜過淺，定植之前應(yīng)該開挖后定植穴，開挖直徑和深度在45～60cm左右，確保樹根有足夠的空間舒展。栽植前先將樹苗根系進(jìn)行適當(dāng)修剪，去除病弱根系，將樹苗放入定植穴中，調(diào)整高度使根莖與地面平齊，填入土壤分幾層填埋，每填一層輕輕踏實(shí)，確保根系與土壤緊密接觸，定植后要及時(shí)澆透水，以利根系吸收水分并與土壤結(jié)合。

④蘋果矮化密植種植模式的設(shè)置

蘋果矮化密植種植模式下果園設(shè)置支架主要用于輔助蘋果樹的生長(zhǎng)，根據(jù)果園的具體條件，可以選擇格架系統(tǒng)、Y字形支架、V字形支架等合適的支架，其中格架系統(tǒng)應(yīng)用較為常見，主要作用除了提供樹體支撐，減少人工成本，還可以提高光照利用率，進(jìn)而提高果實(shí)品質(zhì)。支架材料需要綜合考慮成本、耐用性、環(huán)境適應(yīng)性等因素，可以選擇熱鍍鋅鋼管、不銹鋼管、木質(zhì)材料等。根據(jù)果園的種植密度和樹體大小，合理設(shè)置支架的密度，有條件的應(yīng)該做到每棵樹設(shè)置一個(gè)支架，高度設(shè)置在1.5～2.0m之間，便于果樹管理和采摘。通常情況下，在蘋果樹的行內(nèi)設(shè)置一根4m左右的水泥柱，埋設(shè)深度為0.8m，地上部分3.2m，水泥柱距離地面0.3m、1.3m、2.4m和3.1m的位置處各拉一條鍍鋅的鋼絲，直徑大小通?？刂圃?.2～2.4mm，在地頭安裝地錨埋，設(shè)深度為1m，采用直徑1.6mm的7根鋼絞線連接水泥立柱，地頭水泥立柱向外傾斜15°，兩者之間距離控制在2m。

3、果園的矮化密植管理

①矮化密植的修剪整形

矮化密植蘋果園通常采用紡錘形、細(xì)長(zhǎng)紡錘形或改良紡錘形，主枝單軸延伸，有利于樹體結(jié)構(gòu)的良好通風(fēng)透光。在蘋果樹幼苗階段，選擇一個(gè)強(qiáng)壯的中心主干，作為樹體的生長(zhǎng)中心，疏除中心干上的所有枝條，只保留少數(shù)幾個(gè)強(qiáng)壯的主枝，確保主枝分布均勻，呈螺旋狀上升。隨著樹木的生長(zhǎng)，每年都要對(duì)主枝進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜艉驼{(diào)整，以保持樹體的良好結(jié)構(gòu)。對(duì)于過密、交叉或病弱枝，應(yīng)及時(shí)疏除。在進(jìn)行果樹修剪過程中，主要采用冬剪和夏剪的方案，冬季修剪主要對(duì)一年生枝條進(jìn)行短截、疏剪和回縮等，促進(jìn)枝條的增粗和提高結(jié)果能力，去除過密和病弱枝，改善光照條件，調(diào)整枝條的分布和角度，保持樹體的平衡。夏季修剪主要對(duì)當(dāng)年生枝條進(jìn)行摘心、抹芽、疏枝等，其中摘心是為了控制枝條的延伸，促進(jìn)側(cè)枝的生長(zhǎng)，抹芽能夠去除多余的芽，減少養(yǎng)分消耗，疏枝是可以去除病弱枝和過密枝，保持良好的光照條件。

②蘋果果園的科學(xué)施肥

在蘋果果園施肥處理過程中要注重做好基肥和追肥的深入工作，基肥主要以完全腐熟的有機(jī)肥并搭配適量化肥為主，通常施用充分腐熟的牛羊糞3000kg/667m2或商品有機(jī)肥600kg/667m2，基肥的施用時(shí)間應(yīng)在蘋果樹采果后立即進(jìn)行，即9月中下旬～10月份，越早越好。在攝入有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，還需要追施適量的化肥，建議復(fù)合肥施用8～12kg/667m2、過磷酸鈣施用3～5kg/667m2、硫酸鉀施用10～15kg/667m2。在蘋果樹萌芽開始到果實(shí)膨大期，進(jìn)行追肥處理，共追肥5～7次，以水溶性肥料為主，可以選擇固體或液體肥料。追肥的氮磷鉀比例應(yīng)根據(jù)果實(shí)生長(zhǎng)需求和土壤肥力情況進(jìn)行調(diào)整，一般使用尿素8～10kg/667m2、過磷酸鈣5～8kg/667m2、硫酸鉀鉀肥施用5～8kg/667m2。萌芽至成熟期可噴施3～4次葉面肥，主要補(bǔ)充鈣、鎂、硼、鐵、鋅、錳、硒等中微量元素濃度通常控制在0.1%～0.3%，采果后可噴施1～2次尿素水（濃度1%～5%，前低后高），促進(jìn)葉片養(yǎng)分回流，增加樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)。在施肥處理過程中基肥應(yīng)深施，在樹冠投影下開挖施肥溝，施肥深度為25cm左右，以利于蘋果樹根系吸收。追肥可采用水肥一體化技術(shù)，將肥料溶解在水中，通過灌溉系統(tǒng)施用到樹上，葉面噴肥應(yīng)選擇無(wú)風(fēng)晴朗的天氣進(jìn)行，確保肥料均勻噴灑在葉片上。

③蘋果的疏花疏果

疏花疏果是蘋果生產(chǎn)中一個(gè)重要的管理措施，其目的在于調(diào)整樹體負(fù)載，保證果實(shí)品質(zhì)，維持樹體健康，以及避免因營(yíng)養(yǎng)不足而引起的大小年現(xiàn)象。蘋果樹疏花時(shí)間一般控制在花序分化后期至開花前進(jìn)行疏果主要在蘋果坐果后，果實(shí)初步長(zhǎng)大但未形成硬核之前進(jìn)行，開始于花后一周，持續(xù)到6月上中旬。根據(jù)樹勢(shì)確定留果量，樹勢(shì)強(qiáng)者，可適當(dāng)多留，樹勢(shì)弱者，應(yīng)減少留果，葉果比為40∶1，疏除病果、畸形果、小果和頂果，以提高好果率。對(duì)于坐果花序數(shù)量過多超過樹體負(fù)擔(dān)的樹，每個(gè)副梢留單果，對(duì)于強(qiáng)壯的副梢，可以留雙果，兩個(gè)副梢可以留雙果，個(gè)別副梢可以留三果，沒有副梢的一般不留果，但如果空間允許，枝條強(qiáng)健的可以留一個(gè)果。在疏花處理過程中首先疏除腋花芽，然后疏除中心花，緊接著疏除花序下方的果臺(tái)上葉片小的花，最后疏除花器官小的花。疏花疏果后，應(yīng)加強(qiáng)土肥水管理，保證樹體營(yíng)養(yǎng)供給，觀察樹體生長(zhǎng)情況，適時(shí)進(jìn)行夏季修剪，調(diào)整樹冠結(jié)構(gòu)，促進(jìn)光合作用。

④蘋果套袋番外

蘋果套袋時(shí)間一般分為兩個(gè)階段，第一次套袋在蘋果花后20～30d，第2次套袋在第1次套袋后的15～20d。選擇質(zhì)量合格、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的蘋果專用紙袋，確保紙袋具有良好的透氣性、防水性和抗病蟲害能力，準(zhǔn)備好剪刀、綁帶等工具，在進(jìn)行套袋處理之前提前對(duì)蘋果樹進(jìn)行修剪，去除病蟲枝、交叉枝、過密枝，確保樹體通風(fēng)透光，每棵樹套袋數(shù)量在300～500個(gè)左右。在套袋操作過程中將果實(shí)套入紙袋，確保果實(shí)處于紙袋中心位置，避免果實(shí)與紙袋摩擦，用綁帶將紙袋固定在樹枝上，然后用剪刀將紙袋口部封口，防止病蟲害進(jìn)入。

⑤蘋果病蟲害防治分析

蘋果在栽培管理過程中病蟲害的種類相對(duì)較多防治工作開展過程中應(yīng)該堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔的原則當(dāng)果園出現(xiàn)病蟲害之后應(yīng)該及時(shí)做好病蟲害的有效識(shí)別，根據(jù)病蟲害的種類選擇相對(duì)應(yīng)的藥物進(jìn)行針對(duì)性的防范，確保早發(fā)現(xiàn)早處理。例如，蘋果樹腐爛病發(fā)病初期，可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液噴霧防治。蘋果輪紋病危害初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。蘋果金紋細(xì)蛾主要選擇在幼蟲孵化盛期使用藥物進(jìn)行防治，可用50%辛硫磷乳油500倍液或20%氰戊菊酯乳油2000倍液或40%敵敵畏乳油1000倍液噴霧防治。蘋果蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液或3%啶蟲脒乳油1500倍液噴霧防治。蘋果樹葉螨在危害初期可以應(yīng)用40%毒死蜱乳油1000倍或者12.5%阿維噠螨靈乳油1000倍或者25%滅幼脲懸浮劑1000倍或者3%啶蟲脒微乳劑800倍。桃小食心蟲、蘋小卷葉蛾推薦使用2.5%高效氯氟氰菊酯水乳劑1000倍或者1.5%阿維菌素乳油1500倍或者15%殺鈴脲懸浮劑2000倍或者3%高滲吡蟲啉乳油1000倍。在病蟲害防控過程中，上述幾種病害的藥型間隔為7～14d，蟲害的藥型間隔為7～10d，連續(xù)用藥2～3次。

綜上所述，在林果種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，果實(shí)品質(zhì)是影響種植效益和社會(huì)效益的重要構(gòu)成因素，其不僅直接關(guān)系到人民群眾對(duì)水果的挑選過程，也會(huì)影響到整個(gè)林果行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程。從當(dāng)前果樹栽培管理工作的開展情況來(lái)看，基層地區(qū)的很多種植戶在林果栽培管理期間一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的種植習(xí)慣和種植理念，現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)理念應(yīng)用不足，使得優(yōu)良果樹品種的生產(chǎn)潛力不能夠全面發(fā)揮出來(lái)，某些病蟲害加重發(fā)生流行之后，還會(huì)對(duì)林木的正常生長(zhǎng)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，一方面降低了果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)，另一方面也會(huì)對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重威脅，所以在果樹栽培管理過程中應(yīng)該從果園的科學(xué)規(guī)劃建造以及果園科學(xué)管理、病蟲害防治等幾方面入手，營(yíng)造良好的種植環(huán)境，滿足果樹的生長(zhǎng)需求，為提高果實(shí)品質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（作者單位：256600山東省濱州市濱城區(qū)市東街道辦事處）