摘要：飼料與營養(yǎng)是保證蛋雞健康生長的基石，而健康的內(nèi)臟器官則是營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)在的轉(zhuǎn)換器。同時關(guān)注飼料營養(yǎng)與蛋雞的內(nèi)臟健康，是蛋雞能夠高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵性因素，也是養(yǎng)殖場高效養(yǎng)殖的重點(diǎn)。本文從飼料營養(yǎng)與內(nèi)臟器官兩方面入手，介紹了淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等能量飼料與體脂的關(guān)系，同時分析了內(nèi)臟健康的重要作用，最后給出了幾點(diǎn)調(diào)控方案，以供相關(guān)從業(yè)者參考。

關(guān)鍵詞：蛋雞；高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；關(guān)鍵因素

隨著市場對雞蛋及其深加工產(chǎn)品需求的不斷增加，養(yǎng)殖業(yè)者面臨著提高蛋雞的產(chǎn)蛋量和穩(wěn)定產(chǎn)蛋性能的雙重挑戰(zhàn)。雞蛋的生產(chǎn)不僅與蛋雞的遺傳潛力有關(guān)，還受到飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)攝入、生活環(huán)境及健康狀況等多種因素的影響[1]。為了實現(xiàn)蛋雞高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)，養(yǎng)殖戶需要掌握和綜合運(yùn)用一系列科學(xué)的技術(shù)措施，以保障蛋雞健康、提高產(chǎn)蛋率、延長產(chǎn)蛋周期，并保證蛋品質(zhì)。其中，飼料作為蛋雞生長的基石，但單純地依賴符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)飼料，并不能完全實現(xiàn)這一目標(biāo)，飼料能量和蛋白質(zhì)的最終表達(dá)結(jié)果是否符合預(yù)期才是最關(guān)鍵的。此外，雞群的內(nèi)臟器官健康及其功能同樣扮演著不可或缺的角色。

1 營養(yǎng)與飼料

1.1 淀粉與體脂

雞群所需的能量，除了直接從飼料中獲取外，還會通過體脂的轉(zhuǎn)化來補(bǔ)充。飼料中的能量與體脂的儲備和調(diào)動之間存在著密切的聯(lián)系，這種聯(lián)系可以理解為一種動態(tài)的平衡。當(dāng)飼料中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)滿足雞群的需求后，剩余的部分將以脂肪的形式儲存起來，以備不時之需。例如淀粉在轉(zhuǎn)化為葡萄糖后被機(jī)體利用。當(dāng)葡萄糖有剩余時，會以肝糖原、肌糖原的形式儲備起來，當(dāng)這些儲備也達(dá)到飽和時，剩余的葡萄糖則會轉(zhuǎn)化為體脂儲存起來[2]。這種由淀粉轉(zhuǎn)化而來的體脂儲備可以被視為一種“自發(fā)儲存行為或者主動儲存行為”。

1.2 脂肪與體脂

脂肪的情況則有所不同，飼料里面可以被利用的脂肪酸首先被用作制造卵黃的原材料。當(dāng)這部分脂肪被充分利用后，剩余的脂肪無論是由于飼料能量已經(jīng)足夠還是脂肪無法再利用，都會以體脂的形式儲存起來。這種脂類營養(yǎng)的儲備行為可以被認(rèn)為是“被迫儲存行為”。

1.3 蛋白質(zhì)與體脂

蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來的體脂儲存則顯得更為被動和復(fù)雜。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入超出機(jī)體需求時，這些過剩的蛋白質(zhì)會被轉(zhuǎn)化為尿酸鹽和脂肪酸。其中，尿酸鹽被排出體外，而脂肪酸則以脂肪的形式儲存于體內(nèi)，稱之為“強(qiáng)制性儲存行為”，而這類脂肪稱之為“無效脂肪甚至有害脂肪”。值得注意的是，這種由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來的脂肪，其儲存量受到機(jī)體蛋白質(zhì)需求量、氨基酸平衡狀態(tài)以及能量供應(yīng)狀況等多重因素的調(diào)控。盡管磷脂和膽汁酸在這一過程中發(fā)揮的作用相對較小，但蛋白質(zhì)過剩卻可能導(dǎo)致肝臟功能下降，功能下降就會導(dǎo)致膽汁酸合成量的降低，繼而導(dǎo)致脂肪利用率下降[3]。不管是自發(fā)型，還是被迫型，還是強(qiáng)制型，脂肪儲存過程相對簡單，但其再次的動員、調(diào)用以及轉(zhuǎn)化卻顯得更為復(fù)雜，需要借助內(nèi)臟器官工作能力以及磷脂和膽汁酸的參與。

當(dāng)雞群面臨飼料能量不足的情況下，機(jī)體能夠智能地調(diào)動體脂，以滿足生產(chǎn)所需的能量需求。這種自我調(diào)節(jié)機(jī)制確保了雞群在不同生產(chǎn)階段都能維持穩(wěn)定的能量供應(yīng)，從而實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)。

2 內(nèi)臟器官的功能

2.1 腸道

內(nèi)臟器官被視為蛋雞隱秘的生產(chǎn)力。蛋雞腸道發(fā)育完善，腸道菌群平衡，消化系統(tǒng)功能完善，這樣營養(yǎng)吸收會更好，雞群體重發(fā)育也會更優(yōu)良，有利于蛋雞后期產(chǎn)蛋性能的維持。

2.2 肝臟

肝臟具有氨基酸重新合成和脂肪代謝的功能。肝臟功能正常，能夠促進(jìn)氨基酸的合成與轉(zhuǎn)化，這會加速蛋白質(zhì)的合成效率。而肝臟對脂肪的代謝會更快地加速肝臟內(nèi)的脂肪分解，能夠有效降低脂肪肝的發(fā)病率[4]。但體脂來源不同，體脂的再次調(diào)用就變得困難重重，特別是當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)被轉(zhuǎn)化為脂肪并作為能量來源時，磷脂和膽汁酸的作用顯得尤為重要，其次是被迫儲存的脂肪，再其次是淀粉源頭轉(zhuǎn)化來的脂肪。在此過程中，肝臟可能早就因轉(zhuǎn)化蛋白而承受額外的負(fù)擔(dān)，甚至已經(jīng)受到一定程度的損傷，如果飼料霉菌毒素，氧化應(yīng)激控制還不是特別到位，肝臟甚至包括其他內(nèi)臟器官都會受到損傷。因此，在配制飼料時，確保蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的濃度適宜是十分重要的。這不僅有助于提高飼料的利用率，減少浪費(fèi)，還有助于維護(hù)雞群的健康和提高產(chǎn)能。

3 調(diào)控措施

3.1 合理搭配飼料配方

雛雞階段需要提供高蛋白質(zhì)含量的飼料，通常需要含有20%以上的蛋白質(zhì)。雛雞需要充足的能量來支持生長和發(fā)育，因此飼料中的能量來源如淀粉和脂肪應(yīng)該充足。同時，還需保證雛雞飲水量充足，確保其營養(yǎng)物質(zhì)正常吸收。產(chǎn)蛋期蛋雞每天應(yīng)為其提供100～120 g的飼糧攝入，可根據(jù)蛋雞體重增長的情況進(jìn)行適時調(diào)整，飼料中蛋白質(zhì)的含量控制在15%～16.5%為宜，同時合理搭配適當(dāng)比例的能量、維生素和礦物質(zhì)。一般蛋雞育成后期可將飼糧中賴氨酸的含量從0.66%降低至0.45%，飼料蛋氨酸的含量由0.27%降至0.2%，蘇氨酸的含量由0.45%降低至0.3%，同時保持飼料中粗纖維8%、鈣（0.6%～1%）、磷（0.3%～0.75%）以及氯化鈉（0.3%～0.5%）等營養(yǎng)物質(zhì)含量不變。在蛋雞開產(chǎn)前期可將飼料中粗蛋白的含量提高至15%～16.5%，其中氨基酸平衡必須保證，將可利用賴氨酸的添加量控制在0.75%～0.8%，蛋氨酸0.4%～0.42%，蘇氨酸的含量保持在0.5%～0.55%。產(chǎn)蛋后期可飼糧中添加2%～3%的麩皮，同時可調(diào)整鈣質(zhì)細(xì)砂（直徑為0～

0.5 mm）和鈣質(zhì)粗砂（直徑為2～5 mm）的混合比例，由38～48周齡時的45%∶55%改為40%∶60%。

3.2 添加劑的合理使用

第一，磷脂和膽汁酸。磷脂和膽汁酸作為關(guān)鍵的營養(yǎng)補(bǔ)充成分，在維護(hù)肝臟功能以及促進(jìn)飼料的消化吸收方面發(fā)揮著不可或缺的作用。可在1～35日齡蛋雞的飼料中添加100～200 g/t的膽汁酸，可有效促進(jìn)蛋雞體重、脛骨雙達(dá)標(biāo)；同時有效緩解霉菌毒素等引起的早期腺胃炎、肌胃炎，腸道、過料疾病的發(fā)生。而在飼料中添加200～300 g/t的膽汁酸，則可以有效預(yù)防脂肪肝及肝膽疾病引起的傷亡，提高產(chǎn)蛋率，延長產(chǎn)蛋高峰，同時還具有調(diào)理身體機(jī)能，提高解毒能力。在蛋雞產(chǎn)蛋后期，可使用50%磷脂粉添加量為0.5%～2%，有助于促進(jìn)脂肪代謝，護(hù)肝的功效，大量添加發(fā)揮其糾正體脂均衡的能力，減少脂肪肝發(fā)生率。

第二，維生素。維生素在提升內(nèi)臟健康和工作能力方面發(fā)揮著重要作用。蛋雞缺乏維生素可能會增加患脂肪肝的風(fēng)險，而氯化膽堿、維生素E、維生素B12、肌醇等營養(yǎng)素則參與了載脂蛋白的合成，并輔助將脂肪運(yùn)出肝臟。當(dāng)這些營養(yǎng)素缺乏時，肝臟無法有效加工或轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪，導(dǎo)致脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，進(jìn)而形成脂肪肝，繼而影響到所有的內(nèi)臟器官功能。為了提高機(jī)體抗氧化能力，需要使用維生素E與維生素C，它們具有抗氧化作用，可以保護(hù)肝臟免受損傷。維生素C與?；撬岬穆?lián)合使用可以大幅降低各類毒素對肝臟的損害，維持肝臟功能的正常運(yùn)作。此外，維生素K3還能增強(qiáng)肝臟的解毒功能，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而提升產(chǎn)蛋性能。同時，酵母硒也對肝臟健康有著積極的促進(jìn)作用。多種B族維生素參與機(jī)體的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化、代謝和吸收過程，包括脂類物質(zhì)的代謝。這些維生素的缺乏會影響其在體內(nèi)的代謝過程，從而引發(fā)一系列問題。

3.3 維護(hù)肝臟健康

沒有健康的內(nèi)臟器官，尤其是肝臟健康，即使給予再多的動力，也無法實現(xiàn)高產(chǎn)的目標(biāo)。病毒性疾病、藥物濫用、飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子等不利因素均可能引發(fā)肝臟損傷，進(jìn)而降低肝臟內(nèi)載脂蛋白的水平，影響其對脂類物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)能力，最終導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)過度堆積。為了維護(hù)雞群的肝臟健康，需要采取一系列綜合措施，包括預(yù)防霉菌毒素的污染、減輕蛋白過剩帶來的負(fù)擔(dān)、降低應(yīng)激對內(nèi)臟細(xì)胞的氧化損傷，以及避免超量重金屬的攝入等。養(yǎng)殖實踐中，可以在飼料中添加維生素C 150～200 g/t，?；撬?00～300 g/t，膽康寧膽汁酸200 g/t，冠山紅多維150 g/t，以達(dá)到抗應(yīng)激的作用。也可以在蛋雞日糧中添加150～250 mg/kg姜黃素，增強(qiáng)蛋雞機(jī)體的抗氧化能力。此外，夏季為肝臟問題高發(fā)期，預(yù)防蛋雞熱應(yīng)激保證蛋雞的通風(fēng)、飲水和喂養(yǎng)管理。飼料營養(yǎng)調(diào)控應(yīng)注重提高能量水平、保持合適的蛋白質(zhì)含量（23%～24%豆粕）、補(bǔ)充必需氨基酸、增加維生素和微量元素、使用飼料添加劑等。

4 結(jié)語

綜上，飼料作為蛋雞生產(chǎn)中的核心要素，不僅為雞群提供了持續(xù)的能量來源，同時提供了蛋雞生產(chǎn)雞蛋需要的原材料。除了飼料本身，雞群的內(nèi)臟器官健康及其功能同樣扮演著不可或缺的角色。只有全面理解并科學(xué)應(yīng)用這些因素，我們才能更好地指導(dǎo)養(yǎng)殖實踐，實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的高效與穩(wěn)定。

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