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        水果當(dāng)飯吃要不得

        2024-12-31 00:00:00
        文萃報(bào)·周二版 2024年30期
        關(guān)鍵詞:正餐牛油果果糖

        夏日來臨,西瓜、葡萄、桃子等水果紛紛上市。很多人聽說,水果當(dāng)飯吃,既飽腹又減肥,還能緩解食欲不振,索性就將水果作為正餐食用。從營養(yǎng)學(xué)角度來說,這種做法非常不可取。

        危害一:能量攝入超標(biāo) 適量吃水果可以補(bǔ)充營養(yǎng),降低肥胖與超重的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。不過,過量食用水果或直接把水果當(dāng)飯吃很可能導(dǎo)致能量超標(biāo)。常見的新鮮水果能量多在20~250千卡/100克之間,很多水果能量含量甚至超過肉類,比如椰子為241千卡/100克,牛油果為171千卡/100克,榴蓮為150千卡/100克,如果無節(jié)制食用上述高能量水果代替正餐,可能會(huì)攝入更多能量。

        危害二:導(dǎo)致營養(yǎng)不良 水果的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高,但是缺少人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵、鋅、B族維生素等營養(yǎng)素。如果長期把水果當(dāng)飯吃,攝入的營養(yǎng)成分必然過于單一,無法滿足身體需求,容易引起營養(yǎng)不良,降低新陳代謝的速率,不利于人體健康。

        危害三:影響肝臟健康 水果中所含碳水化合物在6%~28%之間,主要為果糖、葡萄糖和蔗糖。果糖在體內(nèi)最主要的代謝場所是肝,如果長期大量攝入水果,果糖不能夠及時(shí)代謝,會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致肝內(nèi)存儲(chǔ)大量脂肪,引起非酒精性脂肪肝;同時(shí)導(dǎo)致體脂代謝異常,增加高脂血癥、肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

        (摘自《健康咨詢報(bào)》)

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