冷凍饅頭超過兩天會(huì)長黃曲霉素嗎？這一話題最近引發(fā)了網(wǎng)友的熱議。

“這一說法顯然不成立?！鄙虾Ｊ袞|方醫(yī)院急診科主治醫(yī)師趙冬旸表示，黃曲霉對生長環(huán)境十分“挑剔”，濕度85%左右、溫度30℃左右，才可能在相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的“滋養(yǎng)”下產(chǎn)生。

而冷凍饅頭的溫度是-18℃且環(huán)境干燥，產(chǎn)生黃曲霉毒素的幾率很小。不過，趙冬旸建議家里蒸的饅頭冷凍時(shí)間別超過一周，如果購買密封包裝饅頭，可以根據(jù)其保質(zhì)期判斷冷凍的時(shí)長。

不同食物放冰箱可以保存多久呢？對于冷藏食物來說，綠葉菜最好不超過3天，雞蛋不超過50天，水果不超過7～14天，而芒果、香蕉等熱帶水果不宜放冰箱。對于冷凍肉類，應(yīng)該放在密封袋或密封盒中，且各種生肉類儲(chǔ)存時(shí)間最好不超過9個(gè)月。速凍水餃、餛飩、湯圓等食物儲(chǔ)存不要超過3個(gè)月。剩飯剩菜也要趁熱放入冰箱，葷菜存放不超過1天，素菜應(yīng)在半天內(nèi)食用完。

趙冬旸提醒，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，剩菜從冰箱里拿出來吃之前一定要熱透，因?yàn)楸鋬?nèi)有李斯特菌、沙門氏菌、耶爾森菌等，吃了被菌群污染的食物，可能會(huì)引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐或其他健康風(fēng)險(xiǎn)。