摘 要：蔬菜、水果產(chǎn)業(yè)是扎囊縣的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，近年來扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但也存在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐力量薄弱、缺乏配套產(chǎn)品加工、生產(chǎn)機械化智能化程度低、冷鏈物流體系不健全等問題。基于此，本文分析了扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和現(xiàn)狀，并提出優(yōu)化果蔬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加大科技投入力度、引進(jìn)果蔬加工設(shè)備、普及果蔬生產(chǎn)機械化、提升果蔬生產(chǎn)智能化管理水平、構(gòu)建果蔬產(chǎn)品冷鏈物流體系等對策，為扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：果蔬產(chǎn)業(yè)；發(fā)展對策；高質(zhì)量發(fā)展

中圖分類號：F323 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1008-1038（2024）12-0104-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.12.018

Research on the Development Countermeasures of Fruit and Vegetable Industry in Zhanang County of Xizang

TAN Liangping1， SU Longjiang2*， JIANG Honghua1， MAO Shasha3， LA Ji3， TUDAN Ciren3，

DA Zhen3， SUOLANG Yuzhen3， GE Sang4

（1. Vegetable Research Institute， Hunan Academy of Agricultural Sciences， Changsha 410125， China; 2. Xizang Green Source Modern Agricultural Technology Co.， Ltd.， Shannan 850899， China;" 3. Zhanang County

Agricultural and Animal Husbandry Comprehensive Service Center， Shannan 850800， China;

4. Shannan Agricultural Technology Extension Center， Shannan 856000， China）

Abstract： The vegetable and fruit industry is one of the characteristic agricultural industries in Zhanang county. In recent years， although some achievements have been made in the development of the fruit and vegetable industry in Zhanang county， the fruit and vegetable industry in Zhanang county has problems， such as unreasonable industrial structure， weak of the strength of industrial technical support， lack of product processing， low level of mechanization and intelligence of production， unsound cold chain logistics system. Based on this， this article analyzed the development advantages and current situation of the fruit and vegetable industry in Zhanang county. It put forward some countermeasures， such as optimizing the structure of fruit and vegetable industry， increasing investment in science and technology， introduction of fruit and vegetable processing equipment， popularizing mechanization of fruit and vegetable， improving the level of intelligent management of fruit and vegetable production， constructing the cold chain logistics system of fruit and vegetable products.

Keywords： Fruit and vegetable industry; countermeasures; high quality development

扎囊縣地處西藏中南部、雅魯藏布江中游河谷地帶，屬高原溫帶半干旱季風(fēng)氣候區(qū)。這里光照充足，水源清潔，土壤疏松透氣，晝夜溫差大，種植的水果、蔬菜產(chǎn)量高、品質(zhì)好，具有發(fā)展綠色乃至有機果蔬得天獨厚的優(yōu)勢。

扎囊縣是西藏傳統(tǒng)的青稞、小麥耕作區(qū)，果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展源于脫貧攻堅和產(chǎn)業(yè)援藏招商引資，距今發(fā)展尚不足10年。依托扎囊縣良好的土地資源、氣候條件和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，近年來果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭較好，尤其是設(shè)施大棚特色果蔬，如水培圣女果、高架草莓、矮化蘋果、有機蘆筍等，在西藏自治區(qū)全區(qū)都具有一定的知名度和影響力。但扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)起步太晚，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在諸多問題。本文分析了扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并針對扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題進(jìn)行梳理，提出了相應(yīng)的發(fā)展對策，以期為扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1 自然條件較好

扎囊縣地處雅魯藏布江中游河谷地帶，位于東經(jīng)90°03′～90°38′、北緯28°27′～29°34′之間，南北均為高山，沿江兩岸為谷地，屬高原溫帶半干旱季風(fēng)氣候區(qū)。扎囊縣平均海拔3 680 m，氣壓較低，太陽輻射強，日照時間較長，年平均日照時數(shù)達(dá)3 092.3 h以上；年溫差小，日溫差大，年平均氣溫8.2 ℃，最高溫度28.5 ℃，最低溫度-17.3 ℃，日溫差14.4 ℃。平均年降水量419.7 mm，雨季主要集中在6—9月（約占全年降雨量的88%），而12月至次年2月平均降雨量均不足1 mm。多年平均無霜期128 d，最大積雪深度10 cm左右，最大季節(jié)性凍土深度32 cm。

扎囊縣主要農(nóng)耕區(qū)位于雅魯藏布江流域的河谷平原，地勢較為平緩，土層較深。扎囊縣地處西藏高原腹地，空氣、水源、土壤等產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量狀況良好，光照充足、晝夜溫差較大，種植的水果、蔬菜病蟲害少，產(chǎn)品品質(zhì)較好，發(fā)展綠色乃至有機果蔬具有良好的自然條件。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢明顯，市場需求空間較大

扎囊縣距拉薩市144 km，距貢嘎機場和山南市區(qū)均為50 km，從扎囊縣到拉薩市約1.5 h車程，從扎囊縣到山南市約50 min車程，區(qū)位和交通優(yōu)勢明顯。2021年西藏自治區(qū)第七次全國人口普查數(shù)據(jù)公報顯示，拉薩市人口為86.8萬人，山南市人口為35.4萬人[1]。當(dāng)?shù)厥卟讼那锛咀越o率約50%，冬春季自給率約30%，當(dāng)?shù)厮越o率更低[2]。根據(jù)中國居民膳食飲食指南（202４）[3]，每人每天需攝入蔬菜300 g、水果200 g，拉薩和山南兩地人口達(dá)122.2萬人，每天需食用蔬菜366.6 t、水果244.4 t。因此，在扎囊縣適度發(fā)展果蔬產(chǎn)業(yè)具有較好的市場前景，是解決居民消費需求和促進(jìn)農(nóng)牧民增收致富的重要途徑。

2 扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

扎囊縣蔬菜規(guī)?；a(chǎn)以設(shè)施種植為主，縣內(nèi)從事蔬菜生產(chǎn)的企業(yè)主要有西藏綠之源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、西藏新惠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等，主要種植蔬菜品種有大果番茄、蘆筍、辣椒、黃瓜、南瓜、西葫蘆、芹菜、蘿卜、香蔥、馬鈴薯、大白菜、小白菜、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、西蘭花等，規(guī)?；卟舜笈镌O(shè)施種植面積約50 hm2，其余均為農(nóng)牧民零散種植的。從建設(shè)資金來源看，絕大部分設(shè)施大棚包括玻璃溫室大棚為財政資金支持建設(shè)（包括產(chǎn)業(yè)扶貧資金和援藏資金等），僅有極少量日光溫室大棚或簡易單體大棚為農(nóng)戶自行建設(shè)。經(jīng)營方式一般為企業(yè)租賃設(shè)施大棚場地，由企業(yè)自主決定種植蔬菜品種、自主管理和自主進(jìn)行市場銷售，政府對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予一定的政策扶持。2024年，全縣蔬菜種植面積約445 hm2，產(chǎn)量約1.37萬t。據(jù)扎囊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣站統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，扎囊縣城鄉(xiāng)居民夏秋季蔬菜自給率約40%，冬春季蔬菜自給率僅30%左右。因此，扎囊縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有較大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。

2.2 水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

扎囊縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的規(guī)模和基礎(chǔ)，目前全縣形成了以蘋果、圣女果、草莓、櫻桃、桃、葡萄、西瓜、甜瓜、藍(lán)莓為主要水果的規(guī)?；N植基地，其中蘋果種植面積最大。蘋果種植面積為680 hm2，均為露地矮化高密度種植，主要品種有‘金林’‘華碩’‘米奇拉’‘思里克嘎啦’‘紅蛇’‘煙富’系列等。圣女果種植面積約20 hm2，主要有營養(yǎng)液水培和傳統(tǒng)土培兩種栽培方式。草莓種植面積約5 hm2，栽培品種有10個，其中冬春季品種8個，分別為‘香野’‘粉玉’‘香玉’‘紅顏’‘寧玉’‘華碩’‘妙香七號’和‘黑珍珠’；夏季品種2個，分別為‘蒙特瑞’‘莫哈維’；草莓每667 m2平均年產(chǎn)量2 500～3000 kg。桃種植面積約10 hm2，主要是露地種植。葡萄種植面積10 hm2，多為設(shè)施種植，品種主要有‘夏黑’‘陽光玫瑰’‘巨峰’等。

3 扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

3.1 果蔬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

目前，扎囊縣種植蔬菜以馬鈴薯、蘿卜、大白菜、小白菜、包菜等露地蔬菜為主，主要由農(nóng)牧民零散種植，不成規(guī)模，露地蔬菜種植面積占蔬菜種植總面積的91.04%，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，導(dǎo)致冬春季蔬菜供應(yīng)主要依賴外地調(diào)運，使得蔬菜價格普遍偏高，增加了城鄉(xiāng)居民的生活成本。辣椒、茄子、番茄、黃瓜、苦瓜、絲瓜等茄果類、瓜類蔬菜種植面積較小。

扎囊縣水果以露地栽培的蘋果、梨、桃、李為主，面積約733 hm2。另外，依托引進(jìn)農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展設(shè)施大棚，分別種植櫻桃23.3 hm2、圣女果10 hm2、藍(lán)莓6.7 hm2、葡萄10 hm2。受高海拔氣候影響，扎囊縣本地水果品種數(shù)量較少，而目前種植的矮化蘋果、櫻桃、藍(lán)莓也是近幾年才開始發(fā)展的，后續(xù)結(jié)果的產(chǎn)量和品質(zhì)還有待觀察。因此，目前扎囊縣水果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還比較薄弱，真正形成具有一定規(guī)模的水果產(chǎn)業(yè)還有很長的路要走。

3.2 科技力量薄弱，新品種、新技術(shù)推廣應(yīng)用較難

目前，扎囊縣從事農(nóng)業(yè)種植技術(shù)研究和推廣的農(nóng)技人員約30人，主要以青稞、小麥、油菜、玉米等糧油作物生產(chǎn)為主，缺乏專業(yè)從事蔬菜、果樹生產(chǎn)技術(shù)研究和推廣的科技人員。當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民長期以種植青稞、小麥和放牧為主，少量種植油菜等作物，對各種蔬菜和果樹接觸很少，缺乏技術(shù)指導(dǎo)，零星種植的蔬菜和水果基地產(chǎn)量和效益都不理想。當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民受教育水平不高，加上飲食習(xí)慣差異，對各類蔬菜和果樹新品種、新技術(shù)的接受能力不高，因此在當(dāng)?shù)赝茝V蔬菜和果樹新品種、新技術(shù)較為困難。

3.3 果蔬產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低

發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅可以延長果蔬產(chǎn)業(yè)鏈，提升果蔬產(chǎn)品附加值，還有利于促進(jìn)地方就業(yè)、增加財政收入。目前扎囊縣的蔬菜（如蘆筍、大果番茄等）、水果（西瓜、甜瓜、圣女果、桃、櫻桃、草莓等）大部分是鮮食產(chǎn)品供應(yīng)市場。扎囊縣矮化蘋果種植面積超過660 hm2，由于管理粗放，產(chǎn)出的蘋果大小、外觀等參差不齊，往往造成大量蘋果達(dá)不到商品品質(zhì)要求，因此有相關(guān)經(jīng)營主體也嘗試進(jìn)行了蘋果酒、蘋果干制作，但產(chǎn)能有限，沒有大規(guī)模上市。扎囊縣也有1～2家從事辣椒醬和辣椒粉加工的小作坊式專業(yè)合作社，由于當(dāng)?shù)貨]有充足的辣椒原料供應(yīng)，辣椒加工所需原料基本靠外地購入，很難形成一定的加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌影響力。

3.4 果蔬生產(chǎn)機械化、智能化程度較低

目前扎囊縣蔬菜、水果基地除土地平整、旋耕等采用了大型農(nóng)機進(jìn)行作業(yè)外，其他工藝如開溝、做畦、播種、覆膜、采收等果蔬生產(chǎn)機械應(yīng)用很少，制約了果蔬規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。扎囊縣除部分水果，如圣女果和藍(lán)莓采用物聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行水肥、溫濕度智能化調(diào)控外，其余蔬菜、水果基地生產(chǎn)基本采用傳統(tǒng)的水肥管理、溫濕度調(diào)控，缺乏數(shù)字化及物聯(lián)網(wǎng)管控技術(shù)和設(shè)備，智能化程度較低。

3.5 果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全存在隱患

當(dāng)前，扎囊縣蔬菜、水果質(zhì)量總體安全，但個別地區(qū)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題偶有發(fā)生；有些基地過量施用化肥、農(nóng)藥、除草劑等，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失去平衡，使果蔬產(chǎn)品特別是蔬菜產(chǎn)品硝酸鹽含量超標(biāo)[4]。扎囊縣有部分企業(yè)開展了有機和綠色蔬菜、瓜果生產(chǎn)，但在實際操作過程中往往由于農(nóng)藥、肥料等投入品種類或用量選擇不當(dāng)，導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量難以達(dá)到國家規(guī)定的有機或綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

3.6 冷鏈物流體系缺乏，保鮮包裝技術(shù)滯后

隨著生活水平的提高，人們對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求量和品質(zhì)要求越來越高，推動了冷鏈物流相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。冷藏運輸是冷鏈物流的重要環(huán)節(jié)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到最終消費者的過程中，有80%以上的時間在配送運輸上。發(fā)達(dá)國家和內(nèi)地經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)非常重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送，生鮮農(nóng)產(chǎn)品長距離、跨區(qū)域運輸質(zhì)量的完好率達(dá)到95%以上。

雖然近幾年國家對冷鏈物流行業(yè)高度重視，相關(guān)政策不斷出臺。目前扎囊縣缺乏有實力承擔(dān)新鮮果蔬運輸、銷售的冷鏈物流企業(yè)，僅有基地冷庫，難以保障新鮮蔬菜、水果的長距離、跨區(qū)域流通。目前扎囊縣水果、蔬菜產(chǎn)品基本以傳統(tǒng)的塑料袋簡易盛裝進(jìn)入市場，缺乏先進(jìn)的保鮮技術(shù)和保鮮膜等包裝材料進(jìn)行合理保鮮與包裝，導(dǎo)致水果、蔬菜產(chǎn)品貯運期縮短，市場銷售的貨架期較短，降低了水果、蔬菜的商品品質(zhì)，不利于品牌創(chuàng)建與宣傳。

4 扎囊縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 調(diào)整和優(yōu)化果蔬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的核心要素之一，其中果蔬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵策略[4-6]。扎囊縣蔬菜、水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，存在設(shè)施果蔬種植面積偏小、種植品種偏少，在豐富城鄉(xiāng)居民菜籃子、果盤子方面滯后，使得大部分蔬菜、水果需要從外地調(diào)運。因此，建議大力發(fā)展設(shè)施蔬菜和設(shè)施水果，除利用政府產(chǎn)業(yè)資金發(fā)展連棟設(shè)施大棚外，鼓勵社會和民間資本投資簡易、單體大棚發(fā)展設(shè)施果蔬。同時，廣泛引進(jìn)各類蔬菜、果樹新品種，在當(dāng)?shù)卦O(shè)施大棚或露地進(jìn)行試種，篩選一批適合當(dāng)?shù)貧夂蚍N植的蔬菜、果樹優(yōu)良新品種進(jìn)行示范推廣。

4.2 加大科技投入力度，培訓(xùn)果蔬專業(yè)技術(shù)人才，推廣果蔬新品種新技術(shù)

扎囊縣的農(nóng)技人員的專業(yè)方向多以青稞、小麥等大田作物生產(chǎn)技術(shù)為主，沒有專門從事蔬菜、果樹生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣的技術(shù)人員。因此建議從西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院或自治區(qū)外從事蔬菜、果樹研究的科研院所聘請專家，對扎囊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局或鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站的農(nóng)技人員進(jìn)行蔬菜、果樹種植技術(shù)培訓(xùn)。同時，積極培育果蔬產(chǎn)業(yè)新型經(jīng)營主體，積極扶持果蔬種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，加強果蔬種植及人才培養(yǎng)，建立健全覆蓋縣、鄉(xiāng)、村試驗示范網(wǎng)絡(luò)的果蔬科技推廣服務(wù)模式[7]。鼓勵扎囊縣與當(dāng)?shù)毓呖蒲袡C構(gòu)合作，通過開展成果對接，由科研機構(gòu)派出技術(shù)專家團(tuán)隊，到縣、鄉(xiāng)、村與有關(guān)果蔬經(jīng)營主體、種植大戶及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)掛鉤幫扶，指導(dǎo)果蔬生產(chǎn)、加工和流通，設(shè)立蔬菜生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)課題，加強技術(shù)、人才合作[8]。培養(yǎng)一批熟練掌握蔬菜、果樹種植技術(shù)的本土專家和高素質(zhì)農(nóng)牧民，以便能對當(dāng)?shù)氐氖卟恕⒐麡浞N植基地進(jìn)行及時、有效指導(dǎo)，引導(dǎo)和帶動周邊蔬菜、果樹種植戶規(guī)?；?、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時，積極推廣和應(yīng)用自治區(qū)內(nèi)外的蔬菜、果樹新品種和新技術(shù)，豐富當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)蔬菜、水果種類，提高果蔬生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。

4.3 引進(jìn)果蔬加工設(shè)備，培育壯大果蔬加工產(chǎn)業(yè)

蔬菜、水果產(chǎn)業(yè)如果沒有加工帶動，很難形成地方性大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)扎囊縣的具體現(xiàn)狀，鼓勵蔬菜或水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好的企業(yè)，嘗試引進(jìn)加工設(shè)備對部分蔬菜或水果進(jìn)行加工，如對蔬菜進(jìn)行腌制、脫水、速凍等加工處理，將縣內(nèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大的蘋果加工成蘋果醋、蘋果汁、蘋果脆片等，從而延長果蔬產(chǎn)業(yè)鏈，提升果蔬產(chǎn)品附加值。由果蔬加工帶動，引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民大力發(fā)展種植加工型蔬菜和加工型水果，通過一定的保護(hù)價訂單收購，免去種植戶的后顧之憂，有望培育和壯大若干個蔬菜或水果加工品牌，搞好龍頭企業(yè)及果蔬產(chǎn)品的深加工，以加工業(yè)的發(fā)展帶動果蔬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程[9]。

4.4 普及果蔬生產(chǎn)機械化，提升果蔬智能化生產(chǎn)水平

隨著土地租金、農(nóng)資價格和勞動力成本逐年上升，蔬菜、水果生產(chǎn)成本也水漲船高，蔬菜、水果生產(chǎn)企業(yè)和種植戶面臨的壓力很大。如何在蔬菜、水果生產(chǎn)上降本增效，根本出路在于實現(xiàn)蔬菜、水果生產(chǎn)機械化或半機械化，大大降低果蔬生產(chǎn)者的勞動強度，提高作業(yè)效率，也有助于實現(xiàn)果蔬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平[10-13]。

目前扎囊縣果蔬生產(chǎn)除土地旋耕采用大型或中小型旋耕機進(jìn)行作業(yè)外，缺乏開溝或整地作畦的開溝起壟機，缺乏雜草防除的地膜覆蓋機器，缺乏高效的病蟲害防治彌散式噴施農(nóng)藥機械，特別是果園管理仍舊采用傳統(tǒng)的人工割草方式，亟需引進(jìn)相關(guān)的小型輕便農(nóng)業(yè)機械，從而減輕人工生產(chǎn)作業(yè)的勞動強度，提高生產(chǎn)效率。同時，應(yīng)該鼓勵有條件的果蔬生產(chǎn)基地發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字化智能智慧化管理信息系統(tǒng)，提高水肥精準(zhǔn)管控、溫濕度及時調(diào)控和病蟲害監(jiān)測預(yù)報等高效生產(chǎn)管理水平。

4.5 加強果蔬生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管，建立果蔬質(zhì)量安全可追溯制度

果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量安全長期受到社會各界的廣泛關(guān)注，也是提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力必須著力解決的關(guān)鍵，而建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度是加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要手段之一[14]?？勺匪菹到y(tǒng)的建設(shè)與應(yīng)用是解決果蔬產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費過程質(zhì)量安全問題的重要技術(shù)措施，對保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、應(yīng)急處理安全事故、提振消費信心、促進(jìn)企業(yè)品牌建設(shè)等具有重要的意義[15]。果蔬質(zhì)量安全追溯涉及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)，要保證整個追溯系統(tǒng)中各鏈條不脫節(jié)，需要做的工作和值得研究的問題還有很多，實現(xiàn)果蔬質(zhì)量安全可追溯任重而道遠(yuǎn)。因此，扎囊縣各果蔬生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)提高農(nóng)藥安全使用技能水平，特別需要注意農(nóng)藥安全用藥間隔期；果蔬質(zhì)量監(jiān)管還需加強對農(nóng)藥、化肥、除草劑、地膜等投入品、產(chǎn)地環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控[16]。

4.6 構(gòu)建果蔬產(chǎn)品冷鏈物流體系，保障果蔬產(chǎn)品跨區(qū)域流通

蔬菜、水果生產(chǎn)季節(jié)性強且不易貯藏的特殊性導(dǎo)致其對流通配送較為敏感，對配送水平要求較高。一般來說，新鮮蔬菜、水果的貨架期較短、耐貯性較差，適合當(dāng)?shù)鼗蚓徒援a(chǎn)自銷，如需跨省或跨區(qū)域流通銷售，除了在蔬菜、水果生產(chǎn)基地建造冷庫進(jìn)行預(yù)冷處理外，必須考慮建立果蔬產(chǎn)品冷鏈物流體系，采購冷鏈物流車輛，確保新鮮的果蔬產(chǎn)品在長途運輸過程中處于一定低溫冷藏狀態(tài)，降低果蔬產(chǎn)品到達(dá)銷售目的地后腐爛變質(zhì)情況的發(fā)生。因此，建議扎囊縣有一定實力和規(guī)模的水果、蔬菜生產(chǎn)企業(yè)購置果蔬冷鏈物流車輛，引進(jìn)先進(jìn)的果蔬保鮮技術(shù)和包裝材料，延長果蔬保鮮期和貨架期。

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收稿日期：2024-10-25

基金項目：西藏自治區(qū)科技協(xié)同創(chuàng)新項目-高原沙荒地有機蘆筍高效栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（QYKJXTCX2023-04）

第一作者簡介：譚亮萍（1980—），男，助理研究員，碩士，主要從事特色果蔬栽培技術(shù)研究與推廣工作

*通信作者簡介：蘇龍江（1974—），男，農(nóng)藝師，本科，主要從事蔬菜新品種引進(jìn)、栽培與示范推廣工作