摘 要：噴施免套袋生物膜劑是實(shí)現(xiàn)免套袋栽培的一種重要方式。為研究免套袋生物膜劑對(duì)蘋果果實(shí)品質(zhì)和常見礦物元素含量的影響，判定該方法的可行性，以‘紅富士’蘋果為試材，設(shè)置腐植酸膜劑、皮爾瑞俄鈣膜兩種免套袋膜劑處理，以不套袋噴清水、套袋作為兩種對(duì)照，測(cè)定成熟期果實(shí)品質(zhì)和常見礦質(zhì)元素的含量。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，噴施兩種生物膜劑均能顯著提高‘紅富士’蘋果果實(shí)可溶性固形物含量，改善可滴定酸的積累；但對(duì)‘紅富士’蘋果單果質(zhì)量、硬度及果形指數(shù)的影響較?。幻馓状┨幚斫M蘋果的大部分元素含量均高于對(duì)照組，礦質(zhì)元素總量增加。因此，噴施兩種生物膜劑均能提高‘紅富士’蘋果果實(shí)品質(zhì)及果實(shí)中礦質(zhì)元素的含量，可作為適宜的免套袋膜劑用于蘋果免套袋栽培。

關(guān)鍵詞：免套袋栽培；生物膜劑；蘋果；果實(shí)品質(zhì)；礦質(zhì)元素

中圖分類號(hào)：S-3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-1038（2024）12-0077-07

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.12.013

Effects of Bag-free Biofilm Agent on Apple Fruit Quality and

Mineral Elements

WANG Fang1， WU Xiaomin2*， KAI Jianrong1， GAO Yingyin1， WANG Caiyan1， SHI Xin1

（1. Ningxia Institute of Agricultural Products Quality Standard and Testing Technology， Yinchuan 750002， China;

2. Agriculture and Animal Husbandry Bureau of Kalaqin Banner， Chifeng City， Chifeng 024400， China）

Abstract： Implementing bag-free culture can be achieved in part by spraying bag-free biological film. To test the viability of this approach， the impact of bag-free biological film on apple fruit quality and common mineral element concentration was investigated. The ‘Fuji’ was used as the experimental material. Humic acid film and Pilliot calcium film were used as test materials to assess the fruit quality and the levels of common mineral components. The findings revealed the following： Spraying two types of biofilm might greatly （P＜0.05） increased the soluble solid content of red ‘Fuji’ apple fruit and enhanced the accumulation of titrable acid when compared to the control group. However， it had no effect on the single fruit quality， hardness， or fruit form index of red ‘Fuji’ apple. The apples in the no-bagging treatment group had higher levels of most elements than the apples in the control group， and the overall quantity of mineral elements rose. Consequently， using two types of biological film could enhance the fruit quality and mineral element content overall， making it a good bag-free film option for bag-free red ‘Fuji’ apple farming.

Keywords： Bag-free cultivation; biofilm; apple; fruit quality; mineral elements

蘋果（Malus domestica）是世界上許多地區(qū)種植最廣泛的果樹之一，因其令人愉悅的味道、公認(rèn)的營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值而受到人們的喜愛。蘋果不僅富含抗氧化物質(zhì)、碳水化合物和膳食纖維[1-3]，還含有豐富的礦質(zhì)元素。礦質(zhì)元素是植物所必需的營養(yǎng)成分，不僅能促進(jìn)機(jī)體合成生命活動(dòng)所需的物質(zhì)，補(bǔ)充營養(yǎng)，還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，也可以用于產(chǎn)地識(shí)別[4-6]。

果實(shí)套袋是提高果實(shí)外觀品質(zhì)、提高優(yōu)質(zhì)果率、減少病害發(fā)生、保證果實(shí)品質(zhì)和安全性的重要措施。但經(jīng)過多年的生產(chǎn)實(shí)踐后發(fā)現(xiàn)，果實(shí)套袋存在著人工成本高、生產(chǎn)成本高[7-8]、果實(shí)口感和風(fēng)味較差等問題[9-11]，因此，尋找一種安全、省力、高效的替代果實(shí)套袋的新型技術(shù)迫在眉睫[12]。免套袋栽培模式是我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，噴施免套袋膜劑是實(shí)行果實(shí)免套袋栽培的重要方法。免套袋膜劑專門用于對(duì)果實(shí)發(fā)育過程中的表面養(yǎng)護(hù)，通過涂膜劑的噴灑，可以快速形成一層生物膜覆蓋在果實(shí)的表層。同時(shí)，這一層膜分子之間的間隙可以讓氧氣、二氧化碳和陽光自由通過，從而為防止農(nóng)藥和害蟲污染提供全方位的保護(hù)。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，免套袋處理對(duì)黃瓜[13]、草莓[14]、臍橙[15]等果蔬的硬度、糖酸比、可溶性固形物、VC和可溶性蛋白含量均有明顯的改善作用。目前市場(chǎng)上已經(jīng)有多種生物保護(hù)膜、高脂鈣膜、腐殖酸型膜劑等，但對(duì)‘紅富士’果實(shí)免套袋栽培及研發(fā)專用膜的報(bào)道較少，噴施免套袋膜劑對(duì)果實(shí)礦質(zhì)元素的影響的報(bào)道也較少，因此本文通過探討不同生物膜劑對(duì)紅富士蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響，分析了不同處理下常見9種礦物元素含量的差異性，為寧夏‘紅富士’蘋果的免套袋栽培提供應(yīng)用依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

樣品為‘紅富士’蘋果；混合標(biāo)準(zhǔn)溶液購自美國Perkin Elmer公司，包括Cu、Mg、Mn、Na、Fe、Zn、P、Ca、B元素，共計(jì)9種元素；硝酸，優(yōu)級(jí)純，德國Merck公司；高氯酸，優(yōu)級(jí)純，國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。

ICP-MS儀，ELAN DRC-e，美國Perkin Elmer公司；石墨爐消解儀，ED54-1Touch，美國Lab Tech公司；電熱鼓風(fēng)干燥箱，DHG-9240A，上海一恒科學(xué)儀器有限公司；超純水處理器，Milli Plus 2150，美國MILLIPORE公司；電子天平，AL104，梅特勒-托利多；游標(biāo)卡尺，4CR13，廣東奧銳特科技有限公司；硬度計(jì)，GY系列，杭州托普云農(nóng)科技有限公司；手持?jǐn)?shù)顯糖酸度計(jì)，PAL-1NFC，日本Atago愛拓。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)共設(shè)計(jì)了4組試驗(yàn)，見表1，試驗(yàn)所用清水、生物膜劑1和生物膜劑2均是在蘋果絨毛褪去后開始噴灑。生物膜劑1每隔半個(gè)月噴施1次，連續(xù)噴施3個(gè)月，并配合專用的土壤肥料一起使用；生物膜劑2每隔1個(gè)月噴施1次，連續(xù)噴施3個(gè)月，并配合專用的水溶肥一起使用。果實(shí)采收后，當(dāng)天裝紙箱運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

Table 1 The design of test

1.2.2 樣品前處理

隨機(jī)抽取各處理的蘋果10個(gè)，用蒸餾水沖洗干凈后放至陰涼處晾干。將晾干的各組蘋果樣品分別去皮，切至2～3 mm的薄片，65 ℃進(jìn)行恒溫烘干。待烘干果片冷卻后粉碎，密封、貼標(biāo)、保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.3 果實(shí)外觀指標(biāo)測(cè)定

單果質(zhì)量用電子天平稱量，精度為0.1 g[16]。果形指數(shù)為用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量果實(shí)縱徑和橫徑，求其比值[16]。

1.2.4 果實(shí)內(nèi)在指標(biāo)測(cè)定

硬度采用手持硬度計(jì)測(cè)定[17]；可溶性固形物含量和可滴定酸含量利用手持?jǐn)?shù)顯糖酸度計(jì)測(cè)定。

1.2.5 礦質(zhì)元素含量分析

準(zhǔn)確稱取各組樣品1.0 g，分別置于消化管內(nèi)，向消化管內(nèi)加入10 mL硝酸和2 mL高氯酸，靜置24 h左右，靜置結(jié)束后放置到石墨爐消解儀上消煮，120 ℃消解6 h后再升溫至180 ℃消解2 h左右。消化管內(nèi)液體變?yōu)闊o色透明液時(shí)表明樣品消解完成，繼續(xù)微沸至液體剩余1 mL左右。冷卻后向消化管內(nèi)加入去離子水定容，搖勻，平行3次，同時(shí)做空白處理[18-19]。

將消煮結(jié)束的待測(cè)液參考開建榮等[18]的方法，使用電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP）測(cè)定Cu、Mg、Mn、Na、Fe、Zn、P、Ca、B的含量。具體工作條件為發(fā)生器功率1 300 W，霧化器流量0.95 L/min，等離子焰冷卻氣流量17.0 L/min，輔助器流量1.20 L/min，檢測(cè)器模擬階電壓-2 350 V，離子透鏡電壓6.00 V。儀器測(cè)定‘紅富士’蘋果樣品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中9種元素，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)測(cè)定值在標(biāo)準(zhǔn)值范圍內(nèi)，儀器元素的標(biāo)準(zhǔn)曲線見表2。

表2 ICP-MS儀器測(cè)定礦物元素標(biāo)準(zhǔn)曲線

Table 2 Standard curves for the determination of mineral elements by ICP-MS instruments

1.3 數(shù)據(jù)處理

所有指標(biāo)平行實(shí)驗(yàn)3次。采用Excel 2022和Origin 2021進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析（ANOVA），圖形繪制和Pearson相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)‘紅富士’蘋果果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

蘋果果實(shí)品質(zhì)主要基于外觀和口感兩方面，是影響蘋果經(jīng)濟(jì)效益的重要因素[20-21]。由表3可知，與CK相比，TD、生物膜劑1、生物膜劑2處理的‘紅富士’蘋果單果質(zhì)量、橫徑、縱徑、果形指數(shù)均提高。生物膜劑1處理的單果質(zhì)量和縱徑較CK分別顯著提高26.76%、9.59%（P＜0.05），生物膜劑2處理分別提高11.63%、4.87%，無顯著差異。與TD相比，生物膜劑1處理的單果質(zhì)量和橫徑分別顯著提高16.14%、16.14%（P＜0.05），生物膜劑2處理分別提高2.28%、4.87%。生物膜劑1處理的縱徑較TD提高2.67%，生物膜劑2處理下降1.75%，無顯著差異。韓楊等[22]研究發(fā)現(xiàn)不套袋、套袋摘袋和套袋不摘3種處理的果實(shí)單果質(zhì)量和硬度無顯著差異，本研究與之相似。

表3 不同生物膜處理對(duì)‘紅富士’蘋果單果質(zhì)量及果形指數(shù)的影響

Table 3 Effect of different biofilm treatments on single fruit quality and fruit shape index of ‘Fuji’

注：同列不同小寫字母表示顯著差異（P＜0.05），表4同。

2.2 不同處理對(duì)‘紅富士’蘋果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

糖酸比是衡量果實(shí)內(nèi)部品質(zhì)的重要指標(biāo)，可以用來評(píng)價(jià)果實(shí)的口感和甜酸程度[23]。蘋果固酸比與糖酸比呈極顯著正相關(guān)，因而蘋果風(fēng)味與固酸比之間存在很大的關(guān)系[24]。由表3可知，與CK組相比，TD、生物膜劑1、生物膜劑2處理的富士蘋果可溶性固形物含量較CK分別降低15.82%、9.40%、14.27%，且各處理間差異顯著（P＜0.05）。原因可能是套袋的遮陽作用大大削弱了果實(shí)的光合能力，不利于可溶性固形物的積累。TD、生物膜劑1和生物膜劑2處理的硬度較CK分別降低6.68%、6.92%、5.01%。生物膜劑2處理的可滴定酸含量較CK降低15.63%，TD和生物膜劑1處理較CK分別升高17.19%、32.81%。生物膜劑2處理的固酸比含量最高，為31.62。與TD組相比，生物膜劑1、生物膜劑2處理的可溶性固形物含量較TD分別顯著升高7.62%、1.84%（P＜0.05）。生物膜劑2處理的硬度較TD升高1.79%，生物膜劑1無明顯變化?？傻味ㄋ岷恳陨锬?處理最高，為0.85%，與TD無顯著差異。生物膜劑2處理的固酸與TD相比提高47.16%（P＜0.05）。這與韓楊等[22]研究一致，因此，免套袋膜劑處理均能顯著提高可溶性固形物、固酸比含量，改善可滴定酸的積累，可能是由于免套袋在一定程度上會(huì)促進(jìn)光合同化物向果肉的運(yùn)輸，使果實(shí)內(nèi)容物含量偏高[25]。

表4 不同生物膜處理對(duì)紅富士蘋果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

Table 4 Effects of different biofilm treatments on the intrinsic quality of ‘Fuji’

2.3 不同處理對(duì)‘紅富士’蘋果果實(shí)礦質(zhì)元素的影響

2.3.1 不同處理?xiàng)l件下常見9種礦質(zhì)元素的含量

對(duì)部分元素含量進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理（Cu、Mn、Zn元素含量乘以10；Mg、Na、Ca元素含量除以10，P元素含量除以100）后，見圖1。

如圖1所示，4種不同處理下果實(shí)中礦質(zhì)元素的含量差異很大。生物膜劑1處理與TD處理相比，蘋果中Cu的含量顯著降低18.96%（P＜0.05），生物膜劑2是Cu含量最多的處理方式，為2.28 mg/kg。生物膜劑1和生物膜劑2處理與TD處理相比，蘋果果實(shí)中Mg的含量分別顯著提高22.12%、32.81%（P＜0.05），生物膜劑2處理的Mg含量較生物膜劑1處理顯著升高8.75%（P＜0.05）。生物膜劑1和生物膜劑2處理下果實(shí)中Mn的含量均高于TD處理，且生物膜劑2作用顯著。生物膜劑2處理果實(shí)中Na含量最多，為255 mg/kg，與TD相比顯著提高了110.74%（P＜0.05）。生物膜劑1和生物膜劑2處理與TD處理相比，蘋果果實(shí)中Fe的含量分別顯著提高14.72%、40.27%（P＜0.05），生物膜劑2處理的Fe含量較生物膜劑1處理顯著升高22.27%（P＜0.05）。生物膜劑1和生物膜劑2處理與TD處理相比，蘋果果實(shí)中Zn的含量分別顯著提高54.82%、36.75%（P＜0.05），生物膜劑1處理的Zn含量較生物膜劑2處理顯著升高13.22%（P＜0.05）。噴施兩種生物膜劑均能顯著提高果實(shí)中P的含量，與TD處理相比分別顯著提高16.14%、11.57%（P＜0.05）。與TD處理相比，噴施兩種生物膜劑均能提高果實(shí)中Ca和B的含量，但無顯著性差異。因此，噴施兩種生物膜劑能提高‘紅富士’蘋果果實(shí)中多數(shù)礦質(zhì)元素的含量。

圖1 不同處理下蘋果中常見9種礦質(zhì)元素的含量

Fig.1 Content of nine common mineral elements

under different treatments of apple

2.3.2 不同處理?xiàng)l件下礦質(zhì)元素總量

對(duì)不同處理下9種礦質(zhì)元素總含量進(jìn)行分析，如圖2所示。

圖2 不同處理下礦質(zhì)元素總量

Fig.2 Content of mineral elements under different treatments

由圖2知，噴施兩種生物膜劑均能提高‘紅富士’蘋果果實(shí)中礦質(zhì)元素的含量，其中噴施生物膜劑2效果更加優(yōu)良，能更好地積累‘紅富士’蘋果中的礦質(zhì)元素。噴施免套袋生物膜劑時(shí)配套專用的水溶肥進(jìn)行樹體施肥，可能是雙重作用的影響，致使果實(shí)礦質(zhì)元素總量升高；然而對(duì)于礦質(zhì)元素在土壤與果實(shí)間的轉(zhuǎn)移積累規(guī)律，有待于進(jìn)一步研究。

2.4 不同處理下‘紅富士’果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)與礦質(zhì)元素的相關(guān)性

經(jīng)相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，Mg元素與橫徑呈顯著正相關(guān)；Na元素與固酸比呈顯著正相關(guān)，與酸度呈顯著負(fù)相關(guān)；Zn元素與果形指數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)，與橫徑呈顯著正相關(guān)；P元素分別與橫徑、縱徑和單果質(zhì)量呈顯著正相關(guān)，與可溶性固形物呈顯著負(fù)相關(guān)；Ca元素與可溶性固形物呈顯著正相關(guān)；B元素與可溶性固形物呈顯著負(fù)相關(guān)，與縱徑呈顯著正相關(guān)。另外，果實(shí)中Fe含量與P、Cu、Mg、Mn、Na含量呈顯著正相關(guān)，與Ca含量呈顯著負(fù)相關(guān)；Zn含量與Mg含量呈顯著正相關(guān)，Cu含量與Fe、Na、Mn含量呈顯著正相關(guān)。因此，不同處理下‘紅富士’果實(shí)的品質(zhì)與礦質(zhì)元素含量有一定的相關(guān)性。

圖3 不同處理下‘紅富士’果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)與礦質(zhì)元素的相關(guān)性分析

Fig.3 Correlation analysis between quality indexes and mineral elements of red ‘Fuji’ under four different treatments

注：“*”表示顯著相關(guān)（P＜0.05）。

3 討論

目前，關(guān)于噴灑免套袋膜劑對(duì)果實(shí)品質(zhì)和礦質(zhì)元素影響的研究報(bào)道很少。在此情況下，本文系統(tǒng)研究了噴施免套袋膜劑對(duì)蘋果果實(shí)理化指標(biāo)和礦質(zhì)元素含量的影響。研究結(jié)果表明，噴施免套袋膜劑能顯著提高‘紅富士’蘋果果實(shí)可溶性固形物含量，改善可滴定酸的積累，但對(duì)單果質(zhì)量、硬度及果形指數(shù)的影響較小，免套袋處理組蘋果的大部分元素含量均高于對(duì)照組，礦質(zhì)元素總量增加。免套袋膜劑可用于蘋果的免套袋栽培，與Chen等[26]的研究結(jié)果一致。

蘋果含有大量對(duì)人體有益的元素，如Mg、Ca、Fe等[27]，礦質(zhì)元素含量在改善果實(shí)品質(zhì)和維持人體正常生理活動(dòng)中起著重要作用[28-29]。眾所周知，P、K、Ca和微量元素Fe對(duì)水果品質(zhì)至關(guān)重要[30]。近年來，許多研究探索了礦質(zhì)營養(yǎng)素對(duì)植物生長(zhǎng)、果實(shí)發(fā)育、果實(shí)品質(zhì)和保鮮的影響及其分子機(jī)制，特別是磷、鉀對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。B能促進(jìn)碳水化合物的轉(zhuǎn)化和轉(zhuǎn)運(yùn)，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)B供應(yīng)充足時(shí)，植株茁壯成長(zhǎng)，根系良好，收獲有保證；否則，會(huì)導(dǎo)致植物生長(zhǎng)不良，降低產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。此外，它也是糖轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝的參與者，這對(duì)水果品質(zhì)產(chǎn)生了影響[31-32]。在本研究中，B元素與縱徑呈顯著正相關(guān)。這與Sun等[33]的研究結(jié)果一致。對(duì)于植物來說，F(xiàn)e是葉綠素的元素之一，葉綠素參與光合作用，產(chǎn)生碳水化合物等有機(jī)物[34]。Fe可促進(jìn)果實(shí)可溶性糖和可溶性固形物的積累，有利于果實(shí)品質(zhì)的提高[35]。本研究中，F(xiàn)e含量與可溶性固形物含量無顯著相關(guān)性，可能是與蘋果的品種、生長(zhǎng)環(huán)境以及生物膜劑的主要成分等有關(guān)，這與李躍紅等[36]研究發(fā)現(xiàn)獼猴桃中Fe的含量與可溶性固形物無顯著相關(guān)性的結(jié)論一致。本研究中，P元素分別與橫徑、縱徑和單果質(zhì)量呈顯著正相關(guān)，與可溶性固形物呈顯著負(fù)相關(guān)，這與Afroz等[37]研究的P元素能顯著增加草莓果實(shí)質(zhì)量的研究結(jié)果一致。鈣被認(rèn)為是決定果實(shí)品質(zhì)的最重要的礦物質(zhì)元素之一，許多研究都集中在鈣的功能上。本研究中，與對(duì)照組相比，噴施2種生物膜劑均能提高果實(shí)中Ca的含量，這與何江等[38]研究的3個(gè)蘋果品種不套袋果實(shí)的Ca含量均高于套袋果實(shí)的結(jié)果相同。此外，Ca元素與可溶性固形物呈顯著正相關(guān)，這與Bai等[28]的研究結(jié)果一致。有研究表明，果實(shí)內(nèi)Ca的吸收主要是被動(dòng)吸收，蘋果套袋后果實(shí)的水分蒸發(fā)降低，進(jìn)入果實(shí)中的Ca離子量也隨之減少，這是套袋果實(shí)中Ca含量低于免套袋果的原因之一[39]。因此，本研究為蘋果營養(yǎng)價(jià)值最大化技術(shù)提供了新的思路，為免套袋栽培的進(jìn)一步推廣提供了參考。

免套袋膜劑不僅降低環(huán)境污染，還具有提升果實(shí)外觀和維持營養(yǎng)成分的功能，但仍然存在一些局限性。隨著蘋果的裝袋，水果與農(nóng)藥的接觸減少，從而有效地減少了蘋果果實(shí)上的農(nóng)藥殘留。因此，有必要深入探索免套袋膜劑的成分，并對(duì)噴灑免套袋膜劑的水果進(jìn)行農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)，以評(píng)價(jià)其安全性。

4 結(jié)論

本研究對(duì)‘紅富士’蘋果套袋和免套袋處理方法進(jìn)行了對(duì)比分析。結(jié)果表明，噴施皮爾瑞俄鈣膜和腐植酸型蘋果免套袋膜劑能顯著提高‘紅富士’蘋果果實(shí)可溶性固形物含量，改善可滴定酸的積累；但對(duì)‘紅富士’蘋果單果質(zhì)量、硬度及果形指數(shù)的影響較小，免套袋劑處理組蘋果的大部分元素含量均高于對(duì)照組，礦質(zhì)元素總量增加。故噴施兩種生物膜劑均能提高紅富士蘋果果實(shí)品質(zhì)及果實(shí)中礦質(zhì)元素的總量，其中噴施腐植酸型生物膜劑能更好地提高紅富士蘋果的外觀品質(zhì)、積累礦質(zhì)元素，同時(shí)對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響較小，因此噴施免套袋膜劑可以替代套袋處理。

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收稿日期：2024-08-20

基金項(xiàng)目：寧夏農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新專項(xiàng)（NKYG-23-05）；寧夏農(nóng)林科學(xué)院“十四五”農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和生態(tài)保護(hù)科技創(chuàng)新示范項(xiàng)目（NGSB-2021-1-01）；寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2024BBF02026）

第一作者簡(jiǎn)介：王芳（1985—），女，助理研究員，碩士，主要從事果蔬加工及食品質(zhì)量安全研究工作

*通信作者簡(jiǎn)介：吳小敏（2000—），女，碩士，主要從事健康食品生物制造工作