地栽、溫室、手動操作是大眾對黑木耳種植的傳統(tǒng)印象，但在山西心言生物科技有限公司（以下簡稱“山西心言”），自動化技術(shù)、智慧化管理、多元化發(fā)展……讓黑木耳種植盡顯“科技范”，也讓黑木耳產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提檔升級。10月27日，《科學(xué)導(dǎo)報》記者走進(jìn)呂梁市中陽縣暖泉鎮(zhèn)山西心言產(chǎn)品中心，一道道自動化菌棒生產(chǎn)線映入眼簾，分揀、滅菌、裝袋、包裝，工作人員正有條不紊地操作著。

山西心言作為中陽縣積極培植壯大專業(yè)鎮(zhèn)新型經(jīng)營主體的龍頭企業(yè)之一，依托得天獨厚的自然地理條件和持續(xù)不斷的技術(shù)革新，已經(jīng)逐步形成木耳菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、基地種植、包裝銷售、技術(shù)培訓(xùn)、菌糠回收利用一體化的產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。多年來，山西心言本著“企業(yè)創(chuàng)新+科技賦能+農(nóng)戶合作+做強品牌+深研產(chǎn)品”的發(fā)展模式，真正把“小木耳”做成“大產(chǎn)業(yè)”。

“采用棗木屑、核桃木屑以及森林撫育的枝丫材為主料，通過智慧化管理、山泉水澆灌，長出的黑木耳肥厚飽滿、色澤發(fā)亮、爽嫩可口……”山西心言負(fù)責(zé)人雷星星表示，作為以黑木耳為主的食藥用菌領(lǐng)域領(lǐng)跑者，山西心言建設(shè)了集專家院士工作站、食用菌研究院、標(biāo)準(zhǔn)化大棚種植基地、食用菌健康研究中心、黑木耳觀光采摘文旅康養(yǎng)小鎮(zhèn)等上下游全鏈條循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園，每年可帶動中陽及周邊縣市10萬余人次就業(yè)。

黑木耳產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，離不開科技的助力。山西心言的核心——食用菌研究院，包括院士工作站、菌種實驗室、菌種研發(fā)中心、8個培育室和1個智慧大棚，配置有高端的菌種研發(fā)設(shè)施設(shè)備和試驗生產(chǎn)流水線，研發(fā)創(chuàng)新包括金耳、銀耳、玉木耳、鹿肚耳等不同菌類品種。

通過對這些菌類的培育馴化，培育出適應(yīng)本地氣候的木耳新品種，建立可循環(huán)的食用菌種植體系，彌補黑木耳種植的季節(jié)性缺陷，從而實現(xiàn)工廠全年不間斷生產(chǎn)，高效利用生產(chǎn)設(shè)備和種植大棚。同時，山西心言與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)開展深度合作，加大科研創(chuàng)新和新技術(shù)推廣力度，推動木耳種植向科技要效益，向創(chuàng)新要效益。通過專家團(tuán)隊技術(shù)研發(fā)，從當(dāng)?shù)亓謪^(qū)采集的野生黑木耳中，培育出更加適合本地種植的新品種。

“通過野生木耳標(biāo)本采集、菌種分離、菌種純化篩選、生物學(xué)特性研究、小試、中試、推廣試驗，最終獲得新品種。新品種投產(chǎn)后，將有效提高黑木耳的抗病能力，木耳品質(zhì)更佳，市場競爭力更強。”雷星星表示，山西心言還探索研究了魚菜共生系統(tǒng)，將大棚澆灌木耳后的水零排放進(jìn)行收集養(yǎng)魚，養(yǎng)魚后的水進(jìn)行無土栽培種菜，種完菜的水再進(jìn)入大棚澆木耳，實現(xiàn)菌、魚、菜“三物循環(huán)”，經(jīng)濟、社會、環(huán)境三大效益有機結(jié)合，將水資源最大化利用。

山西心言利用木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綜合優(yōu)勢，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，延伸全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展高附加值的黑木耳精深加工產(chǎn)品，先后研發(fā)出木耳飲料、木耳掛面、木耳醬等一系列新穎獨特的黑木耳食品和保健品。山西心言以互聯(lián)網(wǎng)直播的形式將優(yōu)質(zhì)木耳產(chǎn)品推向更廣泛的市場，通過互聯(lián)網(wǎng)直播，拓寬了銷售渠道，提升了品牌知名度，為山西心言的發(fā)展注入了新的動力。

山西心言還積極踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，建設(shè)年處理能力達(dá)7000萬棒的菌糠循環(huán)利用廠，對中陽縣范圍內(nèi)的廢棄菌包實現(xiàn)資源化利用，年產(chǎn)生物質(zhì)顆粒15000噸，實現(xiàn)黑木耳全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式。

風(fēng)勁帆滿圖新志，砥礪奮進(jìn)啟新程。“站在新的起點上，山西心言將進(jìn)一步加大科研與創(chuàng)新投入，以市場為導(dǎo)向，積極發(fā)揮企業(yè)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的發(fā)展活力和競爭力?！崩仔切切判臐M滿地說。