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        制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法(第三批)

        2024-11-27 00:00:00
        中國食品安全 2024年8期
        關(guān)鍵詞:糧倉騎手商圈

        一、安徽省多維度發(fā)力推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作

        提出社會(huì)餐飲“四有”、網(wǎng)絡(luò)餐飲“五有”、團(tuán)體餐飲“六有”的固化措施,有力制止“舌尖上的浪費(fèi)”。社會(huì)餐飲突出商家主體責(zé)任,做到“四有”,即“店堂有宣傳、桌上有標(biāo)識(shí)、點(diǎn)餐有提示、剩菜有打包”。網(wǎng)絡(luò)餐飲突出外賣平臺(tái)營銷行為規(guī)范,做到“五有”,即“平臺(tái)有宣傳、餐品有描述、點(diǎn)餐有提示、結(jié)算有提醒、封簽有標(biāo)識(shí)”。集體聚餐突出制止餐飲浪費(fèi)的整體性和連續(xù)性,做到“六有”,即“訂餐協(xié)議有承諾、菜品組合有選擇、就餐場(chǎng)所有宣傳、餐飲單位有培訓(xùn)、服務(wù)人員有提醒、剩菜剩飯有打包”。

        二、重慶市依托科技賦能及時(shí)提示預(yù)警餐飲浪費(fèi)行為

        通過“重慶陽光食品”APP,對(duì)全市16萬家入駐平臺(tái)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者在線發(fā)出“反餐飲浪費(fèi)告知書”。引導(dǎo)宴席承接經(jīng)營者運(yùn)用餐飲服務(wù)反食品浪費(fèi)預(yù)警系統(tǒng),該系統(tǒng)能夠自動(dòng)研判分析菜單,對(duì)可能超出正常消費(fèi)的菜品數(shù)量進(jìn)行提示,目前已對(duì)4.2萬場(chǎng)、75萬桌宴席進(jìn)行提示預(yù)警。同時(shí),運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)智能垃圾桶測(cè)定經(jīng)營者每日餐廚垃圾量,出現(xiàn)餐廚垃圾量明顯高于往日平均數(shù)量時(shí),自動(dòng)提示預(yù)警,倒逼經(jīng)營者進(jìn)行自查和整改,實(shí)現(xiàn)源頭減量。目前已有117家單位食堂和火鍋類經(jīng)營者試點(diǎn)運(yùn)用該設(shè)備,累計(jì)監(jiān)控802噸餐廚垃圾產(chǎn)生和處置情況。

        三、浙江省金華市探索“共享糧倉”模式

        在城區(qū)設(shè)置“共享糧倉”愛心點(diǎn)100余個(gè),通過加大與企業(yè)、菜場(chǎng)、愛心人士等的對(duì)接,拓寬“共享糧倉”食物來源,依托“愛心冰箱”“愛心餐車”“勞動(dòng)者港灣”等儲(chǔ)藏設(shè)備,實(shí)現(xiàn)食物歸集。志愿者每天上午將“共享糧倉”中的愛心食品優(yōu)先供應(yīng)給困難家庭、困難群眾及孤寡老人。在保障定向人群的前提下,志愿者對(duì)所有“共享糧倉”愛心點(diǎn)的食物進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)劑,每天下午向全體市民開放,市民可按需領(lǐng)取一份。截至目前受益群眾超40萬人次。

        四、山東省德州市試點(diǎn)打造“食安哨兵”

        依托外賣騎手等社會(huì)監(jiān)督力量組織發(fā)動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)隨手拍活動(dòng),著力解決外賣點(diǎn)餐、婚宴和自助餐等領(lǐng)域的餐飲浪費(fèi)行為。精心選聘優(yōu)秀外賣騎手擔(dān)當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”,借助外賣騎手頻繁出入餐飲門店的職業(yè)優(yōu)勢(shì),充分發(fā)揮“移動(dòng)探頭”作用,即時(shí)將餐飲店未張貼反浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐、設(shè)置最低消費(fèi)等現(xiàn)象拍照發(fā)送到舉報(bào)平臺(tái),由屬地市場(chǎng)監(jiān)管局依法跟進(jìn)核實(shí)處置,倒逼企業(yè)自覺遵守反食品浪費(fèi)各項(xiàng)法規(guī)。

        五、海南省??谑薪ㄔO(shè)制止餐飲浪費(fèi)示范商圈

        以“黨建陣地共用、資源共享、難題共解、發(fā)展共贏”理念,推進(jìn)7個(gè)商圈建設(shè)制止餐飲浪費(fèi)示范商圈。積極發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用,成立7個(gè)黨支部,吸納“黨建指導(dǎo)員”7名、“黨員志愿者”28名,設(shè)立“文明志愿監(jiān)督員”216名,探索“黨建+食安監(jiān)管”進(jìn)商圈模式,采取“執(zhí)法檢查+宣傳”的方式聯(lián)合開展反餐飲浪費(fèi)檢查56次,發(fā)現(xiàn)并督促整改問題336個(gè),開展制止餐飲浪費(fèi)等主題宣講21輪次,促進(jìn)反食品浪費(fèi)法等法律法規(guī)深入人心。同時(shí),積極暢通群眾監(jiān)督、黨員監(jiān)督渠道,鼓勵(lì)市民、黨員隨手拍,加大曝光浪費(fèi)行為力度,助力打造反餐飲浪費(fèi)先進(jìn)商圈,推進(jìn)自貿(mào)港放心消費(fèi)品牌建設(shè)。

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