摘要:中職茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)傳統(tǒng)的教學(xué)過程存在理論與實(shí)際結(jié)合不緊密、教學(xué)場(chǎng)所與實(shí)際生產(chǎn)情境不相符的情況,現(xiàn)代學(xué)徒制在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的運(yùn)用能有效解決上述問題。本文從茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)設(shè)計(jì)思路、人才培養(yǎng)模式探索等方面展開分析,提出了現(xiàn)代學(xué)徒制在中職茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)中的實(shí)踐建議,以供參考。
關(guān)鍵詞:現(xiàn)代學(xué)徒制;茶葉生產(chǎn)與加工;實(shí)踐;探索
中等職業(yè)教育是我國(guó)教育體系的重要組成部分,是培養(yǎng)實(shí)用型技能人才的重要途徑。為探索產(chǎn)教融合新局面、校企協(xié)同育人新方法,普洱市職業(yè)教育中心根據(jù) 《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》 《教育部辦公廳關(guān)于全面推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制工作的通知》等文件精神,圍繞普洱市重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)—茶產(chǎn)業(yè),結(jié)合辦學(xué)優(yōu)勢(shì),于2019年率先在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)與普洱市銀生茶業(yè)有限公司聯(lián)合開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)。通過四年的嘗試,不斷探索和完善 “產(chǎn)教融合,校企合作”的實(shí)用型技能人才培訓(xùn)模式,為普洱市經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的人才支持。
一、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)設(shè)計(jì)思路
按照 “學(xué)生—學(xué)徒—準(zhǔn)員工—員工”四位一體的人才培養(yǎng)總體思路,采取三段式育人機(jī)制,實(shí)施 “雙主體、雙身份、雙導(dǎo)師、雙證書”的 “四雙”人才培養(yǎng)模式探索。第一階段,學(xué)生在校完成入學(xué)教育和專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí);第二階段,實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn),學(xué)生進(jìn)駐企業(yè),工學(xué)結(jié)合,學(xué)中做,做中學(xué),實(shí)現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、教師與師傅、學(xué)生與學(xué)徒的有機(jī)融合;第三階段,崗位實(shí)習(xí),學(xué)生逐步向準(zhǔn)員工角色轉(zhuǎn)變,按崗位成立學(xué)習(xí)小組,采用企業(yè)班組化模式管理,確保學(xué)生掌握實(shí)習(xí)崗位所需的技能。
校企共同完善人才培養(yǎng)方案,探索工學(xué)一體化人才培養(yǎng)模式。教學(xué)過程中校企 “雙師”共同實(shí)施 “理實(shí)一體化”教學(xué),讓學(xué)生先實(shí)踐 “會(huì)做”,再告訴學(xué)生 “為什么這樣做”,使實(shí)踐與理論充分融合。在考核方式上,圍繞實(shí)際生產(chǎn)所需技能、質(zhì)量控制、成本核算、產(chǎn)品營(yíng)銷等方面,采用技能競(jìng)賽方式檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。在人才培養(yǎng)過程中依托企業(yè)生產(chǎn)實(shí)境、茶葉生產(chǎn)季節(jié),開展學(xué)、做、考核評(píng)價(jià)方式等改革探索。
二、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式探索
通過四屆學(xué)生的聯(lián)合培養(yǎng),茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式不斷調(diào)整優(yōu)化,經(jīng)歷了從 “企業(yè)培養(yǎng)為主”到 “校企德技共培”兩個(gè)探索階段。
“企業(yè)培養(yǎng)為主”探索。第一屆現(xiàn)代學(xué)徒制采取 “0.5+2+0.5”的模式進(jìn)行培養(yǎng),即第1學(xué)期在校進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí),第2—5學(xué)期到企業(yè)工學(xué)交替培養(yǎng),第6學(xué)期進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。實(shí)施過程中,把專業(yè)建在企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上,把班級(jí)教學(xué)點(diǎn)放在企業(yè),校企雙方共同完成人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì),學(xué)校選派專業(yè)教師作為班主任,駐企參與學(xué)生管理。經(jīng)培養(yǎng),該批學(xué)生專業(yè)技能扎實(shí),畢業(yè)前就已被各類茶企業(yè)提前預(yù)訂,并提供了專業(yè)對(duì)口的就業(yè)崗位。此培養(yǎng)模式由于學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)間較短,思想道德、行為養(yǎng)成方面的教育引導(dǎo)有所弱化,部分學(xué)生感到學(xué)生身份的歸屬感不強(qiáng),存在理論學(xué)習(xí)系統(tǒng)性不強(qiáng)、分段式培養(yǎng)設(shè)計(jì)不夠科學(xué)等問題。
“校企德技共培”嘗試。在后續(xù)三屆現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)中,校企雙方不斷總結(jié),反復(fù)研討,對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行多次修訂,最終確定采用 “1+0.5+1+0.5”培養(yǎng)模式,即第1—2學(xué)期在校學(xué)習(xí),第3學(xué)期在企業(yè)培養(yǎng),第4—5學(xué)期返校學(xué)習(xí),第6學(xué)期安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。此培養(yǎng)模式汲取了前期的成功經(jīng)驗(yàn),彌補(bǔ)了不足之處,結(jié)合學(xué)生的年齡、心理需求與培養(yǎng)期待,加大了學(xué)校方面的教育管理力度。除繼續(xù)派專業(yè)教師駐企參與管理外,還將校內(nèi)準(zhǔn)軍事化管理滲透到班級(jí)管理中。每周安排專門時(shí)間開展思想道德、文化素養(yǎng)培育課程,避免了學(xué)校在現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)中思想政治教育及文化素養(yǎng)教育弱化的問題。
三、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制存在的問題
(一)培養(yǎng)模式創(chuàng)新不足
1.分段式培養(yǎng)設(shè)計(jì)不夠科學(xué)
對(duì)現(xiàn)年齡段學(xué)生的身心發(fā)展與專業(yè)特點(diǎn)的結(jié)合考慮不充分,在企業(yè)教學(xué)時(shí)間過長(zhǎng)。一方面,中職生普遍存在文化基礎(chǔ)薄弱問題;另一方面,學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)期間,企業(yè)的關(guān)注點(diǎn)主要放在學(xué)生技能培養(yǎng)和訓(xùn)練上,對(duì)如何在實(shí)踐教學(xué)中融入思想道德、行為養(yǎng)成教育等關(guān)注不夠。以第一屆現(xiàn)代學(xué)徒制班為例,18名學(xué)生參與培養(yǎng),兩年后15名學(xué)生順利完成學(xué)徒制培養(yǎng)。因在企業(yè)培養(yǎng)時(shí)間過長(zhǎng),第6學(xué)期進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)時(shí)沒有學(xué)生愿意繼續(xù)留在培養(yǎng)企業(yè)。
2.對(duì)學(xué)生、學(xué)徒 “雙重”身份認(rèn)識(shí)模糊
學(xué)生在企業(yè)的學(xué)習(xí)主要是通過崗位實(shí)踐、以師帶徒的方式來掌握專業(yè)技能。企業(yè)在承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)的同時(shí),還要保證企業(yè)的正常生產(chǎn),學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間重復(fù)同一個(gè)企業(yè)的工作,在參與生產(chǎn)的過程中容易出現(xiàn)倦怠和疲勞,并對(duì)自身的學(xué)生和學(xué)徒的雙重身份定位不清晰,容易把現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)和崗位實(shí)習(xí)混淆,在一定程度上制約了培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
(二)滿足條件的合作企業(yè)少,無法全面推廣
普洱市茶業(yè)企業(yè)較多,但真正能滿足現(xiàn)有培養(yǎng)模式需要的企業(yè)并不多。由于激勵(lì)企業(yè)參與校企合作的相關(guān)政策過于宏觀、操作性不強(qiáng)和具體實(shí)施細(xì)則缺失,致使有利于推行產(chǎn)教融合、校企合作的政策沒有落地落實(shí),參與現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的企業(yè)無法獲得稅收減免、財(cái)政補(bǔ)貼等優(yōu)惠政策,[1]導(dǎo)致很多企業(yè)都不愿意參與。而參與企業(yè)在師資、場(chǎng)地、經(jīng)費(fèi)、管理成本等方面存在諸多問題,部分企業(yè)還把培訓(xùn)教育學(xué)生視為額外負(fù)擔(dān),這是現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式在推行過程中遇到的最大難題。
(三)培養(yǎng)管理過程中校企協(xié)同配合不足
在落實(shí)校企 “雙主體”培養(yǎng)過程中,在企培養(yǎng)階段學(xué)生管理難,學(xué)校教育主體作用缺失。企業(yè)的主要目的是創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益、實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展,然后才考慮其他社會(huì)功能,因此,企業(yè)的管理重心是各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。中職學(xué)校是公益性質(zhì)單位,主要功能是管理、教育、培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的實(shí)用型技能人才。故不能簡(jiǎn)單把學(xué)生的所有管理責(zé)任也全盤交給企業(yè)。從培養(yǎng)試點(diǎn)中分析比較,第一屆學(xué)生在企業(yè)兩年,專業(yè)技能非常扎實(shí),品行也好,受到用人單位的一致好評(píng)。采用的管理方式是選派專業(yè)教師駐廠并擔(dān)任班主任,全程配合企業(yè)管理,同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生日常教育管理、資料收集整理工作。由于沒有突出學(xué)校的主體教育作用,使學(xué)生在身份定位上出現(xiàn)了 “是學(xué)生還是員工”的認(rèn)識(shí)偏差。第二屆學(xué)生及部分家長(zhǎng)對(duì)培養(yǎng)模式認(rèn)識(shí)模糊,學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性較差,給企業(yè)管理帶來較大困難,最后終止學(xué)徒培養(yǎng)回到校內(nèi)學(xué)習(xí)。第三屆學(xué)生在企培養(yǎng)時(shí)間縮短為一年,由于沒有安排專業(yè)教師駐廠管理,在學(xué)生的日常管理、思想和行為習(xí)慣養(yǎng)成等方面也存在諸多問題。
企業(yè)管理缺乏系統(tǒng)性和規(guī)范性。現(xiàn)行培養(yǎng)模式下,學(xué)生進(jìn)入企業(yè)到具體的工作崗位進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉,主要由企業(yè)的師傅進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)。在生產(chǎn)管理中,企業(yè)師傅的素質(zhì)參差不齊,師傅知道如何做卻又無法告訴學(xué)生為什么要這樣做,缺乏對(duì)理論與具體實(shí)踐相結(jié)合的思考,很難做到對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的理實(shí)結(jié)合的教學(xué),造成學(xué)生只能機(jī)械地重復(fù)具體的崗位工作。
(四)學(xué)校管理機(jī)制不完善、不匹配
1.教學(xué)管理機(jī)制不完善
在工學(xué)一體化教學(xué)實(shí)施中,教育主陣地由學(xué)校轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè),教育內(nèi)容也以實(shí)際操作為主,學(xué)校對(duì)雙主體培養(yǎng)模式的系統(tǒng)研究和思考的主動(dòng)意識(shí)不夠強(qiáng),符合工學(xué)交替實(shí)際的教學(xué)管理制度不完善,人才培養(yǎng)方案的可行性不強(qiáng),理論與實(shí)踐不平衡,忽略了理論教學(xué)的系統(tǒng)性和教學(xué)常規(guī)管理。
2.學(xué)校管理機(jī)制缺乏系統(tǒng)性
現(xiàn)代學(xué)徒制的試點(diǎn)存在對(duì)政策、模式運(yùn)行的學(xué)習(xí)研究不夠及思想認(rèn)識(shí)不夠統(tǒng)一、多部門管理的合力沒有形成等問題。現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式探索主體是招生就業(yè)科,而具體的人才培養(yǎng)方案制訂、教育教學(xué)管理由教務(wù)科實(shí)施,學(xué)生管理放在學(xué)生科,采用現(xiàn)代學(xué)制培養(yǎng)的具體實(shí)施環(huán)節(jié)又全部放在企業(yè),職責(zé)看似很明確,但統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)難,造成教育教學(xué)跟蹤監(jiān)督、班主任監(jiān)督管理缺乏系統(tǒng)性,沒有形成有效的管理機(jī)制。
四、現(xiàn)代學(xué)徒制在中職茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實(shí)施的思考
現(xiàn)代學(xué)徒制的施行是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。目前,現(xiàn)代學(xué)徒制在我校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的實(shí)施仍處于積極探索階段,還沒有形成可推廣、可復(fù)制的模式。針對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實(shí)踐中存在的問題,提出幾點(diǎn)思考。
(一)創(chuàng)新現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式
現(xiàn)行模式下,現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式不夠靈活,在企業(yè)缺乏理論知識(shí)系統(tǒng)性的引導(dǎo),在學(xué)校又存在理論和生產(chǎn)實(shí)踐的脫節(jié)和滯后,學(xué)生不能及時(shí)把理論知識(shí)和技能進(jìn)行結(jié)合。因此,現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式要結(jié)合專業(yè)、校企雙方實(shí)際,“一班級(jí)一方案”,校企合作共同制訂人才培養(yǎng)方案并組織實(shí)施。
實(shí)行分段式育人機(jī)制時(shí)要采用更靈活的分段式培養(yǎng)模式,發(fā)揮校企協(xié)同育人 “雙主體”作用,采取 “走出去、引進(jìn)來”的“5引5出1崗”“551”協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制。5引:依托校內(nèi)茶葉加工國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地的師資和實(shí)訓(xùn)條件,校內(nèi)1—5學(xué)期以學(xué)校為主體,按照茶葉栽培、茶葉加工、評(píng)茶員、茶藝師、茶葉營(yíng)銷等五個(gè)技能模塊進(jìn)行技能提升培養(yǎng),并根據(jù)專業(yè)教學(xué)模塊開展一周次的模塊綜合實(shí)訓(xùn)。同時(shí),把企業(yè)師傅請(qǐng)進(jìn)來,按照企業(yè)所需的崗位技能進(jìn)行強(qiáng)化。5出:根據(jù)生產(chǎn)季節(jié),校內(nèi)1—5學(xué)期每個(gè)學(xué)期安排一個(gè)月到企業(yè)開展綜合實(shí)訓(xùn),通過崗位對(duì)接、與企業(yè)師傅對(duì)接、校內(nèi)導(dǎo)師與企業(yè)師傅的對(duì)接強(qiáng)化崗位技能,循序AZ4xqM44SoVS0W2EvRJPHQ==漸進(jìn)掌握專業(yè)模塊技能和企業(yè)崗位技能。
1崗:第6學(xué)期進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)習(xí),完成從學(xué)生到學(xué)徒再到員工的角色轉(zhuǎn)換。培養(yǎng)過程遵循專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)的 “五對(duì)接”的企業(yè)全過程參與的人才培養(yǎng)模式。[2]
(二)加強(qiáng)政策引導(dǎo)和法規(guī)保障
在現(xiàn)代學(xué)徒制的推廣應(yīng)用過程中,政府要主動(dòng)發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、引導(dǎo)和扶持作用,在相關(guān)法律法規(guī)和政策的指導(dǎo)下,制定相關(guān)規(guī)定,同時(shí)出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策,調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性,鼓勵(lì)和支持企業(yè)參與學(xué)徒制培養(yǎng)。教育主管部門要出臺(tái)關(guān)于產(chǎn)教融合、校企合作的實(shí)施細(xì)則,發(fā)揮好政府統(tǒng)籌、產(chǎn)業(yè)聚合、企業(yè)牽引、學(xué)校主體的作用,聚合職業(yè)教育資源,讓更多企業(yè)參與人才培養(yǎng)過程,推進(jìn)校企雙主體培養(yǎng),提高人才培養(yǎng)的崗位適配度。
(三)加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的深度融合
DGdiNaCPK+nnoUhssjvaKw==學(xué)徒制培養(yǎng)中校企各司其職,讓學(xué)生管理主體回歸學(xué)校。學(xué)校要落實(shí)選派專業(yè)教師全程跟班管理并參與專業(yè)知識(shí)指導(dǎo),協(xié)助企業(yè)完成教學(xué)痕跡資料收集、整理,形成教學(xué)臺(tái)賬。選派教官繼續(xù)對(duì)學(xué)生實(shí)行準(zhǔn)軍事化管理,規(guī)范學(xué)生日常行為養(yǎng)成,強(qiáng)化紀(jì)律意識(shí)和內(nèi)務(wù)養(yǎng)成,防止學(xué)生到企業(yè)后因脫離準(zhǔn)軍事化管理出現(xiàn)管理松散、行為散漫等問題。同時(shí),降低企業(yè)管理難度,促進(jìn)校企合作良好發(fā)展。進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)政策的宣傳、思想引導(dǎo)及培養(yǎng)模式解讀,讓學(xué)生明確在培養(yǎng)過程中具有學(xué)生和學(xué)徒的雙重身份,避免出現(xiàn)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
高素質(zhì)、足夠數(shù)量的專兼職教師是現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施的關(guān)鍵,校企雙方要共同打造師資隊(duì)伍。學(xué)校要利用假期或生產(chǎn)季節(jié)將專業(yè)骨干教師、教學(xué)能手選派到企業(yè)進(jìn)行崗位鍛煉,利用企業(yè)豐富的實(shí)踐資源提高教師的實(shí)踐動(dòng)手能力。企業(yè)要把能工巧匠、業(yè)務(wù)骨干等師傅聘請(qǐng)為兼職教師,同時(shí)加強(qiáng)對(duì)師傅的培養(yǎng)和考核管理,提高師傅的教學(xué)指導(dǎo)能力、師徒溝通能力和管理能力。此外,學(xué)校應(yīng)聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)骨干到學(xué)校兼職任課,與學(xué)校在職教師組成專兼結(jié)合雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì),提升課程開發(fā)、專業(yè)建設(shè)的力度。[3]
(四)構(gòu)建適合現(xiàn)代學(xué)徒制的管理機(jī)制
學(xué)校成立現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目實(shí)施協(xié)調(diào)小組,定期組織職能科室召開項(xiàng)目協(xié)調(diào)會(huì)議,通過協(xié)調(diào)實(shí)施小組月度會(huì)議、現(xiàn)代學(xué)徒制研討會(huì)、茶葉專業(yè)教研活動(dòng)等形式,及時(shí)通報(bào)項(xiàng)目進(jìn)展、遇到的問題及研究解決辦法,聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)整人才培養(yǎng)內(nèi)容,不斷改進(jìn)和完善人才培養(yǎng)模式,推動(dòng)現(xiàn)代學(xué)徒人才培養(yǎng)取得更好的實(shí)效。職能科室根據(jù)責(zé)任清單出臺(tái)與校企培養(yǎng)實(shí)際相契合的現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)管理方案、現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)管理制度、雙師型導(dǎo)師選拔培養(yǎng)管理辦法等制度,完善現(xiàn)代學(xué)徒制管理體系,讓現(xiàn)代學(xué)徒制管理有據(jù)可依。
教學(xué)管理部門與企業(yè)共同修訂完善人才培養(yǎng)方案和與之匹配的教學(xué)管理制度,派教師到企業(yè)進(jìn)行理論授課,平衡好理論與實(shí)踐教學(xué),保證學(xué)生的理論知識(shí)體系完整。學(xué)生管理部門明確駐企班主任的工作任務(wù)和要求,按月進(jìn)行考核。同時(shí),以班主任工作為渠道,全面掌握在企培養(yǎng)學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)和日常行為表現(xiàn)。招生就業(yè)管理部門要加大統(tǒng)籌力度,牽頭按時(shí)間節(jié)點(diǎn)落實(shí)各項(xiàng)工作任務(wù),保證培養(yǎng)有序推進(jìn)。
五、結(jié)束語
在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制是培養(yǎng)茶業(yè)行業(yè)實(shí)用型技能人才的重要途徑。在實(shí)施過程中,要不斷地探索符合自身情況的發(fā)展路徑,充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè) “雙主體”作用,融合校企教育資源,以工學(xué)一體化教學(xué)模式,實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的對(duì)接,使學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)得到全面提升。
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