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        高脂血癥人群的健康食譜

        2024-08-23 00:00:00郭錦榮
        中醫(yī)健康養(yǎng)生 2024年8期
        關(guān)鍵詞:甘油三酯攝入量高脂血癥

        目前,高油高脂食物的攝入、運動量的減少等因素大大增加了我國高脂血癥的發(fā)病率。目前高脂血癥已成為冠心病等疾病的主要風險因素之一,因此,公眾對高脂血癥的關(guān)注度正在逐步增加。

        高脂血癥更“青睞”這些人

        高脂血癥的出現(xiàn)與營養(yǎng)因素密切相關(guān),脂肪和能量攝入過多,容易導(dǎo)致高脂血癥。活動量低、營養(yǎng)過剩、體重過重等是大多數(shù)高脂血癥患者的共同特點,而高能量、高脂肪飲食以及缺乏運動,則是高脂血癥的危險因素。

        目前,與高脂血癥相關(guān)的常見因素有肥胖、長期高能量飲食、長期吸煙、糖尿病、高血壓病、脂肪肝、生活不規(guī)律和長期情緒不穩(wěn)定。

        合理膳食有助于降血脂

        對于高脂血癥的防治,合理膳食是關(guān)鍵。

        注重“比例”,控制熱量和蛋白質(zhì)的攝入。根據(jù)膳食營養(yǎng)理論,高脂血癥人群在制訂膳食科學(xué)營養(yǎng)食譜時,應(yīng)大致按照蛋白質(zhì)占比10%~15%,碳水化合物占比55%~65%,脂肪占比20%~25%的標準進行設(shè)計。高脂血癥患者一般都需要進行飲食限制,每日攝入的熱量、蛋白質(zhì)等均需要限制,熱量攝入控制在每日600~700千卡,蛋白質(zhì)攝入控制在每日20~30克。患者情況日益好轉(zhuǎn)時,蛋白質(zhì)的每日攝入量可倍增,但需要控制總攝入量在60克以下,優(yōu)先選擇魚類、精肉類優(yōu)質(zhì)蛋白。

        注意鈉鉀平衡,少糖、戒煙酒。高脂血癥患者不能攝入高鈉、高鉀食物和甜食,且需戒煙、戒酒。進行低鈉飲食,控制香蕉等高鈉水果的攝入,盡量多食用萵筍、苦瓜、茄子等低鈉蔬菜。多食用黃瓜、南瓜、葉菜類低糖食物,并適當?shù)匮a充無機鹽與維生素。日常也要注意膳食纖維的補充,膳食纖維可以幫助患者減少對膽固醇的吸收。富含膳食纖維的食物包括燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆、蕓豆、大豆和各類豆制品(不包含油炸豆制品)等。有消化道出血病史的高脂血癥患者,要限制服用難以消化、生冷、刺激性較強的食品。

        注意脂肪攝入來源的多樣性。控制脂肪的攝入,全天各種食物來源的脂肪攝入量(包括烹調(diào)油、動物性食品及堅果等食物中的油脂)控制在40~55克之間,烹調(diào)用油為25~30克(約3小勺),再加一小把堅果。優(yōu)先選擇植物油、深海魚等“好脂肪”。

        “碳水”最好是雜糧飯。碳水化合物每日攝入量約為225~300克,米飯最好是摻雜了各式雜糧豆類的雜糧飯。

        多食新鮮蔬菜水果。推薦每日攝入蔬菜500克左右,優(yōu)選深色蔬菜,如紫甘藍、西藍花、菠菜、油麥菜、芥藍、番茄、胡蘿卜等。新鮮水果每日推薦攝入200~350克,選擇熱量低的,如蘋果、梨、草莓、藍莓、桑椹等。

        管住嘴,更要邁開腿。建議高脂血癥患者每周進行5~7次中等強度的體育鍛煉,包括快走、跑步、游泳、爬山和球類運動等,每次持續(xù)30分鐘左右。

        責任編輯/孫學(xué)達

        知識拓展

        高脂血癥是指血漿中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯水平的上升,以及高密度脂蛋白膽固醇水平的下降。

        因此,血液檢查中與高脂血癥相關(guān)的四個關(guān)鍵指標分別是低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和總膽固醇。

        低密度脂蛋白膽固醇是直接導(dǎo)致動脈硬化的“壞膽固醇”;甘油三酯和總膽固醇水平高也是導(dǎo)致動脈硬化的危險因子;高密度脂蛋白膽固醇可以防止動脈硬化,所以又稱“好膽固醇”。

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