費(fèi)縣地處魯南山區(qū)，屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性氣候，平均海拔186 m，年平均氣溫13.4 ℃，降水量856 mm，無(wú)霜期198 d，日照時(shí)數(shù)2 532 h，土壤pH值6.5～7.5，適合山楂生長(zhǎng)，是傳統(tǒng)的山楂主產(chǎn)區(qū)。山楂作為沂蒙山特產(chǎn)遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，享譽(yù)全國(guó)。山楂產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，特別是國(guó)家實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來(lái)，更是成為鄉(xiāng)村振興的拳頭項(xiàng)目，截至2022年底，費(fèi)縣山楂栽培面積7 540 hm2，年產(chǎn)量14.7萬(wàn)t，年產(chǎn)值3.63億元。產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)了山楂栽培管理水平的提升，形成了一套完整有序的周年管理體系。筆者總結(jié)了費(fèi)縣山楂土肥水管理、病蟲(chóng)害綜合防治、整形修剪、果實(shí)采收等周年管理農(nóng)事操作規(guī)程和技術(shù)措施，以供廣大山楂生產(chǎn)者和果業(yè)同行參考借鑒。

1 休眠期（11月至翌年2月）

1.1 冬季修剪

山楂性喜光，較耐蔭，樹(shù)形以開(kāi)心形和主干疏層形為主，近年來(lái)改良的多主枝挺身開(kāi)心形得到廣泛應(yīng)用。多主枝挺身開(kāi)心形定干高度50～60 cm，樹(shù)干上分生3～4個(gè)生長(zhǎng)均衡的主枝，主枝基角保持在35°，每個(gè)主枝側(cè)面或背下間隔20～30 cm輪生一個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝上直接著生結(jié)果枝組。5～6年后樹(shù)冠交接前開(kāi)始控制樹(shù)冠外延，冠幅穩(wěn)定在3.5 m，樹(shù)高3 m。主干疏層形定干高度60～70cm，有中心干，樹(shù)體分三層，層間距70 cm。第一層3個(gè)主枝，垂直間距20 cm，等距離輪生在中心干上；第二層2個(gè)主枝，東西方向各一個(gè)，垂直間距20 cm，每主枝兩側(cè)或背下間距30～50 cm培養(yǎng)一個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。第三層1個(gè)主枝。樹(shù)高控制在3.5 m，冠幅控制在4 m以?xún)?nèi)。

幼樹(shù)期冬季修剪以整形為主，進(jìn)入結(jié)果期后以疏、縮為主，利用“先放后縮”和“先截后放”的方法培養(yǎng)結(jié)果枝組，疏除過(guò)密枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枯枝，以樹(shù)體通風(fēng)透光為修剪總原則。

1.2 清園

一是徹底清掃果園內(nèi)的雜草、枯枝落葉、病蟲(chóng)僵果和修剪掉的枝條，帶出果園集中處理，或者在果園中挖坑深埋，嚴(yán)禁在果園中就地焚燒。二是園地深翻，在土壤封凍前，深翻園地20 cm以上，利用冬季低溫風(fēng)干土壤中的越冬蟲(chóng)源，降低病蟲(chóng)越冬基數(shù)，改善土壤透氣性，活化土壤。

1.3 澆封凍水

在土壤封凍前澆封凍水，保持土壤水分，穩(wěn)定土壤溫度，降低樹(shù)體受凍程度，保證樹(shù)體安全越冬。

1.4 嫁接

山楂的傳統(tǒng)嫁接時(shí)間在3月萌芽期，但此時(shí)樹(shù)液開(kāi)始大量流動(dòng)，不利于嫁接口的愈合，春雨量大的年份嫁接成活率很低。通過(guò)近些年的觀(guān)察試驗(yàn)，嫁接時(shí)間提前至2月雨水節(jié)氣前后嫁接成活率最高，能達(dá)到98%以上，嫁接方法以單芽切腹接效率最高。為盡快形成樹(shù)冠、恢復(fù)產(chǎn)量，成齡大樹(shù)換頭以每株20～30個(gè)接穗為宜，最適嫁接時(shí)間是雨水至驚蟄，最晚不遲于春分節(jié)氣。

2 萌芽至開(kāi)花期（3月上旬至4月下旬）

2.1 刮樹(shù)皮

刮除主干和主枝上的老翹皮及枝干輪紋病、腐爛病病斑，刮掉的病組織收集后集中處理，病斑處涂抹敵腐、843康復(fù)劑等藥劑，保護(hù)傷口，促進(jìn)愈合。

2.2 萌芽前澆水

根據(jù)天氣情況適度澆水，萌芽前澆水宜小水灌溉，能滿(mǎn)足萌芽、展葉對(duì)水分的需求即可，避免大水漫灌降低果園地溫，推遲山楂正常的萌芽展葉。山楂屬淺根系樹(shù)種，不耐旱，在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)除了花期不能澆水外，當(dāng)土壤相對(duì)含水量小于50%時(shí)，都要及時(shí)澆水。此后各生育期內(nèi)適時(shí)澆水，不再贅述。

2.3 萌芽期化學(xué)清園

在山楂芽體膨大、鱗片展開(kāi)之前，全園噴布3～5 °Be石硫合劑，殺滅越冬病蟲(chóng)源，降低病蟲(chóng)害發(fā)生危害程度。

2.4 萌芽前追肥

山楂的萌芽、開(kāi)花、展葉等一系列生命活動(dòng)，需要大量的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，單純的依靠樹(shù)體的貯備營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了需求。在萌芽前要及時(shí)追肥，肥料可選用N-P2O5-K2O為23-6-12的硫基復(fù)合肥，配加適量的中微量元素肥，用量為50～75 kg/666.7 m2。此次追肥用量不宜過(guò)大，以免造成徒長(zhǎng)，影響坐果。注意在肥料的選擇上，不能施用含氯肥料，因?yàn)槁入x子會(huì)造成果樹(shù)爛根，長(zhǎng)期施用會(huì)出現(xiàn)死樹(shù)現(xiàn)象。

2.5 展葉后至開(kāi)花前病蟲(chóng)害防治

此期的病害主要是白粉病、銹病、葉斑病，害蟲(chóng)主要是越冬代桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、各種介殼蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，在開(kāi)花前全園噴一遍殺菌殺蟲(chóng)劑，可選用17%唑醚·氟環(huán)唑懸浮劑1 500倍+5%高效氯氟氰菊酯1 500倍+25%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍液。

2.6 盛花期合理噴施赤霉素

赤霉素可刺激單性結(jié)實(shí)，提高坐果率，常用的噴施濃度為20～30 mg/kg。由于最近幾年連續(xù)在6月上中旬出現(xiàn)高于32 ℃的高溫天氣，造成山楂幼果日灼病的發(fā)生。噴施赤霉素的山楂園，果肉組織生長(zhǎng)快、不緊實(shí)，日灼病更為嚴(yán)重，為了降低日灼病危害程度，赤霉素的噴施濃度不宜超過(guò)20 mg/kg。

3 落花至幼果期（5月上旬至6月中旬）

3.1 落花后及時(shí)防治白粉病

花后幼果期是白粉病、銹病的爆發(fā)期，也是越冬代桃小食心蟲(chóng)出土盛期。防治藥劑可選用10%戊菌唑懸浮劑2 000倍+25%吡唑醚菌酯懸浮劑3 000倍+40%甲維氟玲脲懸浮劑1 000倍+25%噻蟲(chóng)嗪3 000倍液，兼治葉斑病和蚜蟲(chóng)。

3.2 夏季修剪

5月中下旬，冬季修剪造成的剪鋸口會(huì)萌發(fā)大量枝條，消耗養(yǎng)分，要及時(shí)抹除。為了降低日灼病的危害程度，夏季修剪時(shí)適量保留背上的枝條，可適當(dāng)遮蔭減輕日灼病的發(fā)生，6月下旬日灼病發(fā)生期過(guò)后，再進(jìn)行剪除。

3.3 5月中旬至6月上旬病蟲(chóng)害防治

此期病害主要是花腐病、炭疽病、輪紋病和葉斑病，害蟲(chóng)主要是桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、頂梢卷葉蛾、蚜蟲(chóng)和螨類(lèi)。對(duì)于花腐病高發(fā)的品種（大綿球等），防治藥劑可選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍+80%絡(luò)合態(tài)代森錳鋅800倍+25%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍+10%氯蟲(chóng)苯·虱螨脲懸浮劑1 500倍+30%阿維·螺螨酯懸浮劑3 000倍液，兼用防病治蟲(chóng)；其他品種以炭疽病、輪紋病防治為主，可選用30%吡唑·戊菌唑懸浮劑3 000倍+25%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍+10%氯蟲(chóng)苯·虱螨脲懸浮劑1 500倍+30%阿維·螺螨酯懸浮劑3 000倍液，兼用防病治蟲(chóng)。

3.4 6月上中旬山楂日灼病防治

進(jìn)入6月以后密切關(guān)注天氣情況，如果有高于32 ℃的高溫天氣要及時(shí)采取措施進(jìn)行預(yù)防。一是果園灌水，保持土壤含水量在80%～100%之間，滿(mǎn)足高溫天氣下樹(shù)體葉面蒸騰對(duì)水分的需求，降低日灼病發(fā)生危害程度；二是提前樹(shù)上噴灑0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或1%石灰水，增加葉片和果實(shí)反光能力，降低果實(shí)表面溫度，減輕高溫灼傷；三是有條件的果園，架設(shè)空中噴霧設(shè)備，在高溫當(dāng)天開(kāi)閥噴霧，降低氣溫，減少日灼病的危害。

3.5 自然生草

從5月上旬開(kāi)始不再進(jìn)行中耕除草，保留一年生禾本科雜草自然生長(zhǎng)，及時(shí)拔除多年生高桿雜草，到6月中下旬雜草長(zhǎng)到40 cm以上時(shí)，用割草機(jī)進(jìn)行刈割，割下的草覆于地面，等雜草再次長(zhǎng)至40 cm時(shí)進(jìn)行第2次刈割，全年刈割3～4次。通過(guò)自然生草，可以改善果園內(nèi)的生態(tài)小氣候，提高土壤透氣性，保持水土，有效降低地面陽(yáng)光反射，降低果園氣溫，明顯降低日灼病的發(fā)生率。2021年6月5日費(fèi)縣最高氣溫37 ℃，在朱田鎮(zhèn)調(diào)查，生草的大金星山楂日灼病發(fā)生率為11.3%，未生草的發(fā)生率為32.6%?？梢?jiàn)，果園生草也是減輕日灼病危害的有效措施。

4 硬核期（6月下旬至7月下旬）

4.1 病蟲(chóng)害防治

此期的高發(fā)病害是炭疽病、輪紋病、干腐病等，害蟲(chóng)主要是桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、梨大食心蟲(chóng)、紅白蜘蛛及各類(lèi)食葉毛蟲(chóng)等。為防治病蟲(chóng)害，6月下旬可選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍+80%絡(luò)合態(tài)代森錳鋅800倍+10%氯蟲(chóng)苯·虱螨脲懸浮劑1500倍+25%阿維·乙螨唑懸浮劑3 000倍液噴霧；7月中下旬選用250 g/L苯醚甲環(huán)唑乳油4 000倍+25%吡唑醚菌酯懸浮劑3 000倍+35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺水分散劑15 000倍液或43%戊唑醇懸浮劑2 500倍+45%咪鮮胺水乳劑1 500倍+12%蟲(chóng)螨腈·虱螨脲懸浮劑1 500倍液噴霧，以上三種配方交替施用，間隔10～15 d施1次，共2～3次。

4.2 追肥

7月上中旬追肥以平衡肥為主，可選用N-P2O5-K2O為15-15-15的硫基復(fù)合肥，用量100 kg/666.7 m2，配加適量中微量元素肥料，如果天氣干旱，適量進(jìn)行澆水。

4.3 第2次割草

7月中下旬進(jìn)入高溫多雨季節(jié)，雜草長(zhǎng)勢(shì)旺盛，高度超過(guò)40 cm時(shí)及時(shí)刈割，以免影響果園內(nèi)下層主枝的通透性。

5 果實(shí)膨大著色期（8月上旬至9月下旬）

5.1 修剪

于8月上旬立秋前后進(jìn)行修剪，對(duì)當(dāng)年二次萌發(fā)的枝條進(jìn)行疏除，有利用空間的進(jìn)行中短截，剪口下芽當(dāng)年可形成花芽。疏除直立擋光枝條，打通樹(shù)體內(nèi)部光照通道，利于山楂果實(shí)的全面著色，提高果實(shí)商品質(zhì)量。

5.2 第3、4次割草

立秋以后雜草長(zhǎng)勢(shì)變緩，8月中旬進(jìn)行第3次割草，9月中下旬進(jìn)行第4次割草，全年的除草任務(wù)完成。連續(xù)生草3年后，果園土壤有機(jī)質(zhì)會(huì)明顯提升。

5.3 追施膨大肥

8月中旬是果實(shí)膨大的關(guān)鍵時(shí)期，追肥以磷鉀肥為主，可選用N-P2O5-K2O為10-15-22的硫基復(fù)合肥，用量100～150 kg/666.7 m2，同時(shí)配合葉面噴施600～800倍優(yōu)質(zhì)磷酸二氫鉀，利于山楂果實(shí)膨大著色。

5.4 病蟲(chóng)害防治

8～9月是炭疽病和輪紋病的高發(fā)生期，也是末代梨小食心蟲(chóng)危害期，需及時(shí)進(jìn)行防治。可選用50%甲基硫菌靈懸浮劑600倍+400 g/L氟硅唑乳油6 000倍+35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺水分散粒劑15 000倍液噴霧或400 g/L吡唑·氯氟醚菌唑懸浮劑3 000倍+12%蟲(chóng)螨腈·虱螨脲懸浮劑1 500倍液，以上兩種配方交替使用，自8月上旬每間隔10～15 d噴施1次，至果實(shí)采收共3～4次。

6 果實(shí)成熟采收期（9月下旬至10月下旬）

6.1 合理確定采收期

早熟品種達(dá)到應(yīng)有的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)后即可采收，搶占市場(chǎng)。晚熟品種可適期晚采，但過(guò)晚會(huì)使果肉變軟，影響貯存期。不論是摘后立即進(jìn)入市場(chǎng)，還是摘后入庫(kù)短期冷藏，采用的都是帶葉剪摘，即1個(gè)山楂果穗帶2～3片鮮葉，在果柄芽節(jié)下剪下，一手握剪刀，一手端塑料筐接住，注意不能造成果實(shí)碰壓傷。包裝箱選用優(yōu)質(zhì)塑料箱，內(nèi)鋪保鮮袋，按果個(gè)大小分級(jí)入袋裝箱，不宜過(guò)滿(mǎn)，以免運(yùn)輸過(guò)程中壓傷，最后系好保鮮袋封口。這樣即使不入冷庫(kù)，在避陰通風(fēng)處也能存放1個(gè)月，果實(shí)和葉片鮮亮如初，大大提高果實(shí)的商品性。

6.2 秋施基肥

果實(shí)采收后要及時(shí)施基肥，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體安全越冬性?；实淖罴咽┯脮r(shí)間是9月下旬至10月下旬，此時(shí)正值根系第3次生長(zhǎng)高峰期，施肥挖斷的根系可以快速萌發(fā)新的毛細(xì)根，而且肥料有充足的腐熟時(shí)間，利于根系的擴(kuò)展與營(yíng)養(yǎng)吸收。肥料以?xún)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥料為主，施肥量以產(chǎn)量1斤果5斤肥，配合少量速效氮肥。施肥方法以行間開(kāi)深40～50 cm、寬60 cm的大溝，或者繞樹(shù)冠外沿開(kāi)放射狀溝（長(zhǎng)100～150 cm、寬40 cm、深40～50 cm），每株樹(shù)開(kāi)4～5條放射溝，先施入足量有機(jī)肥料，然后撒入適量速效氮肥，拌勻后填土覆蓋，根據(jù)天氣情況合理澆水。

6.3 采果后葉面施肥

果實(shí)采收后及時(shí)葉面噴施0.3%～0.5%的尿素+0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)消耗，增加樹(shù)體貯備營(yíng)養(yǎng)，利于山楂樹(shù)安全越冬，促進(jìn)第2年正常的萌芽、展葉、抽枝、開(kāi)花坐果。

7 小結(jié)

山楂周年管理，包括土肥水管理、病蟲(chóng)害綜合防治、整形修剪、果實(shí)采收等在內(nèi)的一整套農(nóng)事操作程序，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的紕漏，都會(huì)影響山楂產(chǎn)業(yè)最終的經(jīng)濟(jì)效益，甚至?xí)斐刹豢晒懒康膿p失。為了實(shí)現(xiàn)果品生產(chǎn)的效益最大化，在生產(chǎn)中需要嚴(yán)格按照年周期管理規(guī)程進(jìn)行精細(xì)管理，科學(xué)操作，以保證果品產(chǎn)業(yè)的效益最大化，促進(jìn)山楂產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

收稿日期：2023-08-14

作者簡(jiǎn)介：馬文江（1971-），男，山東費(fèi)縣人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事果樹(shù)技術(shù)推廣工作。E-mail： 984237706@qq.com