摘 要：蘋(píng)果套袋技術(shù)對(duì)提高果實(shí)外觀品質(zhì)效果顯著，但由于農(nóng)村勞動(dòng)力的匱乏，生產(chǎn)成本不斷攀升，生產(chǎn)收益下滑，制約了蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。分析了中國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)由套袋栽培轉(zhuǎn)向無(wú)袋栽培的發(fā)展趨勢(shì)，蘋(píng)果無(wú)袋栽培的特點(diǎn)；總結(jié)了蘋(píng)果無(wú)袋栽培關(guān)鍵技術(shù)，包括選擇適于當(dāng)?shù)氐恼枘九c品種，重施有機(jī)肥料，合理負(fù)載，病蟲(chóng)害綠色防控，選用新型的果袋替代產(chǎn)品如高脂鈣膜、生物刺激素、膠體復(fù)配制劑等。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果；無(wú)袋栽培；技術(shù)

中圖分類號(hào)： S661.1" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A

文章編號(hào)： 1002-2910（2024）02-0045-03

收稿日期：2023-07-02

*通訊作者：周會(huì)玲（1969-），女，陜西丹鳳人，副教授，從事園藝產(chǎn)品采后生理與貯藏保鮮等研究工作。E-mail：zhouhuiling@nwsuaf.edu.cn

作者簡(jiǎn)介：張瑞（1999-），女，山西大同人，在讀碩士研究生，從事園藝產(chǎn)品貯藏保鮮研究工作。E-mail：362425262＠qq.com

A brief discussion on bagging-free cultivation technology of apple

ZHANG Rui，BAO Huiying，HAO Xinru，LI Lulu，YAO Jiali，ZHOU Huiling*

（College of Horticulture of NorthwestAamp;F University， Yangling， Shaanxi 712100， China）

Abstract：Apple bagging technology has a remarkable effect on improving the appearance quality of fruit. However， due to the lack of rural labor， production costs are rising， and production income is declining， which restricts the development of apple industry. The development trend of apple production from bagging cultivation to bagging-free cultivation in China was analyzed， and the characteristics of bagging-free cultivation were carried out. The key techniques to promote bagging-free cultivation of apple were summarized， including selection of local suitable rootstocks and varieties， application more organic fertilizer， reasonable load of fruit trees， green control of pests and diseases， selection of new fruit bag substitute products， such as high-fat calcium film， biostimulant hormone， colloid compound preparations， etc.

Key words：apple; bagging-free cultivation; technology

果實(shí)套袋目前被廣泛應(yīng)用于東亞的中、日、韓的蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等主要果樹(shù)生產(chǎn)中［1］，在蘋(píng)果栽培上十分普及。蘋(píng)果套袋可有效保護(hù)果實(shí)避免一些病蟲(chóng)的侵害，改善果實(shí)生長(zhǎng)微環(huán)境［2］，促進(jìn)果實(shí)著色鮮艷，提高光潔度，是進(jìn)行果實(shí)精品化管理的主要措施之一。20世紀(jì)90年代中國(guó)從日本引進(jìn)水果套袋技術(shù)，最先在山東煙臺(tái)應(yīng)用于蘋(píng)果生產(chǎn)。由于使用效果明顯，僅3～4年內(nèi)便普及到全國(guó)各地的蘋(píng)果栽培園。蘋(píng)果套袋需要在短時(shí)間內(nèi)完成，工作量大。由于勞動(dòng)力越來(lái)越少導(dǎo)致雇人成本不斷攀升［3］，每666.7 m2蘋(píng)果園的套袋成本多達(dá)1 500～1 950元，套袋的成本占到生產(chǎn)總成本的30%～40%，蘋(píng)果生產(chǎn)的利潤(rùn)越來(lái)越低，蘋(píng)果無(wú)套袋栽培模式被提上日程。

1 蘋(píng)果無(wú)袋栽培的特點(diǎn)

蘋(píng)果采用無(wú)袋法管理，節(jié)約了采購(gòu)果袋的花費(fèi)和套袋人工，減少了生產(chǎn)成本。與套袋蘋(píng)果相比，無(wú)套袋蘋(píng)果的色澤天然， 硬度、口感［4］更好，總糖含量更多，蘋(píng)果酸等有機(jī)酸含量更低，更適合于中國(guó)人的口味。果實(shí)香氣物質(zhì)酯類、醇類等含量更高［5，6］，更香氣濃郁，果面的角質(zhì)層、蠟質(zhì)層厚度更大，因而更耐貯藏、運(yùn)輸，也增強(qiáng)了貯藏期間的病蟲(chóng)害的抗性。

果實(shí)套袋后影響樹(shù)冠內(nèi)光照和葉片的光合作用、阻礙果實(shí)生理代謝［7］，容易造成果實(shí)缺鈣。套袋技術(shù)的不規(guī)范會(huì)造成套袋果日灼現(xiàn)象，果面容易出現(xiàn)水銹、黑斑、水裂、皺皮和炭疽病，果梗、果肩部出現(xiàn)果銹的概率增加。

2 蘋(píng)果無(wú)袋栽培的技術(shù)措施

2.1 選育適宜品種和砧木

為了提高無(wú)袋栽培蘋(píng)果的品質(zhì)，提升果農(nóng)的收益，需要加強(qiáng)適于當(dāng)?shù)氐臒o(wú)袋栽培品種的選育和引進(jìn)。在甘肅靜寧，早熟品種，可選擇美國(guó)8號(hào)、華碩、太平洋嘎拉等品種；中晚熟品種，選擇蜜脆、無(wú)銹金矮生等品種；晚熟品種，選擇瑞雪、瑞陽(yáng)、煙富6號(hào)等品種，并合理調(diào)配早中晚熟品種的比例［8］。推廣適于寬行密植栽培模式的矮化砧木，在一些光熱資源豐富、降雨偏少的地區(qū)，可選擇M26、M9等砧木，以較大的行距、較小的株距進(jìn)行栽植。相對(duì)于傳統(tǒng)的大冠稀植，蘋(píng)果矮化密植具有進(jìn)入結(jié)果期早、產(chǎn)量上升快、便于機(jī)械作業(yè)等優(yōu)點(diǎn)，能在很大程度上降低果園的勞動(dòng)強(qiáng)度。矮化中間砧苗木寬行密植蘋(píng)果在建園時(shí)優(yōu)先選擇大壯苗，選擇二年生苗時(shí)， 苗高應(yīng)在1.5 m以上，有利于提早成形，提早結(jié)果［9］。

2.2 加強(qiáng)果園日常栽培管理

蘋(píng)果樹(shù)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)離不開(kāi)肥沃的土壤的培養(yǎng)，增施有機(jī)肥料是提高土壤肥力最常用的辦法。有機(jī)肥料中含有大量的有機(jī)質(zhì)、各種微量元素等。在生產(chǎn)過(guò)程中可以選擇豆粕類生物有機(jī)肥料或用羊糞、牛糞、豬糞等畜禽糞便與秸稈混合堆制而成的堆肥等，以及市面上出現(xiàn)的一些多種產(chǎn)品混制而成的商品有機(jī)肥料。要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)，有機(jī)肥料的施用量，以每666.7 m2（畝）產(chǎn)量2 000 kg以上的果園達(dá)到“斤果斤肥”的標(biāo)準(zhǔn)，即每生產(chǎn)1 kg蘋(píng)果需施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料1 kg，還可將全年所需氮肥的1/3左右、磷肥的全部及鉀肥的1/2在施基肥時(shí)一同施入。施用有機(jī)肥料要結(jié)合深翻改土、擴(kuò)展樹(shù)盤(pán)一起進(jìn)行，施用時(shí)期宜在秋末9月下旬至10月底。此時(shí)正是根系最后一次生長(zhǎng)高峰期，天氣情況和墑情均較適宜，既有利于根系傷口愈合恢復(fù)，基肥又能盡快分解轉(zhuǎn)化，有利于根系對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，增加樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)，為來(lái)年春季萌芽、開(kāi)花、坐果提供充足的營(yíng)養(yǎng)保證。加噴中微量元素肥，可滿足樹(shù)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求。

合理負(fù)載，確定留果量時(shí)，應(yīng)根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、品種特性及當(dāng)年的花果量確定單株的適當(dāng)負(fù)載量，并因樹(shù)制宜，根據(jù)枝條的生長(zhǎng)情況、著生部位和方向、枝組大小、副梢發(fā)生的強(qiáng)弱來(lái)確定植株局部的留果量。強(qiáng)壯的樹(shù)和枝條多留果，生長(zhǎng)情況差的樹(shù)少留果，樹(shù)冠中下部多留果，上部及外圍枝少留果。按照品種習(xí)性進(jìn)行疏花疏果，既要優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)又要壯樹(shù)。早熟蘋(píng)果品種要調(diào)控每666.7 m2產(chǎn)量1 000～1 500 kg，中熟品種1 500～2 000 kg，晚熟品種2 000～2 500 kg。過(guò)量負(fù)載會(huì)造成樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)大，影響果實(shí)正常的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致果實(shí)偏小，著色不良，含糖量降低，風(fēng)味變淡，嚴(yán)重影響果實(shí)的商品品質(zhì)，還易引發(fā)果樹(shù)的大小年結(jié)果現(xiàn)象。

做好整形修剪工作。及時(shí)疏除背上直立枝、過(guò)密枝，使樹(shù)冠通風(fēng)透光。樹(shù)下鋪設(shè)反光膜［10］，增加樹(shù)冠中下部果實(shí)的光照量，提高果面著色度。

2.3 做好病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)工作

對(duì)病蟲(chóng)害積極采用綠色防控措施。①時(shí)時(shí)關(guān)注蘋(píng)果樹(shù)腐爛病的防治，特別注重從栽培管理措施入手，優(yōu)化果園土壤的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)［11］，提高樹(shù)體的抗病能力；生長(zhǎng)季一旦發(fā)現(xiàn)樹(shù)體感病，應(yīng)立即將發(fā)病的枝干、果實(shí)等剪除，腐爛病等枝干病斑部位要刮皮至露出綠黃顏色的健康部位，涂藥，做到早防早治。②蘋(píng)果輪紋病多在6 月下旬至 8 月中旬發(fā)生，防治該病需要從育苗、選苗階段開(kāi)始，選擇無(wú)病的健壯樹(shù)苗，淘汰病苗與弱苗，保證后續(xù)健康樹(shù)苗的茁壯生長(zhǎng)。③蘋(píng)果樹(shù)常見(jiàn)的害蟲(chóng)有蘋(píng)果黃蚜、桃小食心蟲(chóng)、金紋細(xì)蛾、綠盲蝽、葉螨等。防治這些害蟲(chóng)要從上一年冬季清園，采果結(jié)束后著手，及時(shí)清除果園落葉、殘枝等集中銷毀，減少越冬害蟲(chóng)源。蘋(píng)果樹(shù)萌芽前、幼果生長(zhǎng)前，噴灑一定劑量的高效低毒對(duì)害蟲(chóng)天敵較安全的藥劑，如毒死蜱、石硫合劑，還可以施用昆蟲(chóng)激素類產(chǎn)品干擾害蟲(chóng)的繁殖，減少害蟲(chóng)數(shù)量。推廣利用害蟲(chóng)天敵防治害蟲(chóng)的技術(shù)［12］，如天?？稍诠麍@引進(jìn)啄木鳥(niǎo)進(jìn)行防治；介殼蟲(chóng)可用保護(hù)增殖瓢蟲(chóng)的方法進(jìn)行防治。在害蟲(chóng)天敵如澳洲瓢蟲(chóng)、大紅瓢蟲(chóng)、黃金蚜小蜂等大量聚集處，避免施用農(nóng)藥。如非施藥不可時(shí)，要選用內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑，減少對(duì)天敵的殺傷。有條件的可以人工養(yǎng)殖天敵后放入園內(nèi)；桃小食心蟲(chóng)可以使用寄生線蟲(chóng)進(jìn)行防治。

2.4 正確使用果袋替代產(chǎn)品

果袋替代產(chǎn)品如高脂鈣膜、生物刺激素、膠體復(fù)配制劑等，屬于新型的果袋替代產(chǎn)品，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件進(jìn)行選用。這些制品是根據(jù)生物細(xì)胞膜原理、采用現(xiàn)代仿生技術(shù)和控制釋放技術(shù)，以無(wú)毒、無(wú)刺激、不傷害果實(shí)表面組織的聚乙烯醇類等物質(zhì)、復(fù)合多種生物活性物質(zhì)制成的無(wú)公害產(chǎn)品。將產(chǎn)品稀釋后均勻地噴施在果實(shí)表面，形成一層網(wǎng)狀微膜結(jié)構(gòu)將果實(shí)整體包裹，具有彈性和延展性，可隨果實(shí)生長(zhǎng)而增大［13］。生物保護(hù)膜還可將一些殺菌劑或營(yíng)養(yǎng)成分添加到膜劑中，能慢慢地?fù)]發(fā)出來(lái)起到殺菌和調(diào)節(jié)生理代謝的效果，預(yù)防病菌在果間傳播。微膜中的復(fù)合劑還能在一定程度上起到阻隔病菌入侵、減少果實(shí)的農(nóng)藥污染、減少果面果銹的發(fā)生等多種功能［14］。另外，膜層中含有大量的微小膜孔，膜孔具有半透性，能滿足果實(shí)對(duì)于氣體交換的要求，避免二氧化碳的積累毒害果實(shí)。還能使直射的光照變?nèi)岷?，防止日灼，保持水分，促進(jìn)果實(shí)表面均勻著色，提高果實(shí)品質(zhì)，進(jìn)一步提高收益。

瞿振芳實(shí)驗(yàn)表明，在蘋(píng)果栽培過(guò)程中噴施生物保護(hù)膜，其生產(chǎn)成本較傳統(tǒng)的套紙包裝節(jié)省65%［15］。尤其是配合機(jī)械化栽培措施一起進(jìn)行，會(huì)大大減少勞動(dòng)量。但目前此類產(chǎn)品的應(yīng)用還不廣泛，農(nóng)技部門應(yīng)牽頭引導(dǎo)生物保護(hù)膜的推廣應(yīng)用，加大其使用力度，切實(shí)減少生產(chǎn)成本，提高果農(nóng)收益。

3 未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

蘋(píng)果無(wú)袋化栽培受到需求的制約是目前的主要特征之一，無(wú)袋栽培的蘋(píng)果在外觀方面不如套袋蘋(píng)果，所以人們更愿意購(gòu)買顏色鮮亮的套袋果。不套袋果因色澤不如套袋果鮮艷，導(dǎo)致售價(jià)比套袋果偏低。即便知道無(wú)袋果口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是大多數(shù)種植者仍然會(huì)繼續(xù)選擇套袋栽培方式。所以，無(wú)袋蘋(píng)果的經(jīng)濟(jì)收益在未來(lái)能有所提升達(dá)到與套袋果相當(dāng)時(shí)，免套袋栽培技術(shù)會(huì)被更多的農(nóng)戶所接受。

隨著勞動(dòng)力缺乏的情況日趨嚴(yán)重以及蘋(píng)果栽培的集約化發(fā)展，采用無(wú)套袋栽培技術(shù)是未來(lái)中國(guó)蘋(píng)果種植產(chǎn)業(yè)的必然選擇［16］。要發(fā)展無(wú)袋栽培技術(shù)，需要多方共同努力，廣大科研人員要加強(qiáng)品種的選育和引進(jìn)工作，探尋更加適合于不套袋栽培方式的品種；同時(shí)加強(qiáng)替代果袋產(chǎn)品的研發(fā)，根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)的不同生產(chǎn)條件，推進(jìn)矮砧密植栽培模式，促進(jìn)中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)更加標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化發(fā)展。加強(qiáng)病蟲(chóng)害的精準(zhǔn)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與防治。政府農(nóng)業(yè)相關(guān)部門以及各農(nóng)技推廣部門多方協(xié)作，加大宣傳力度，普及新興技術(shù)與措施，共同努力探索適應(yīng)中國(guó)國(guó)情的無(wú)袋栽培技術(shù)，大幅提升中國(guó)蘋(píng)果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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