人體猶如一個(gè)恒溫系統(tǒng)，體溫基本保持在37℃上下。恒溫需要能量的持續(xù)供應(yīng)，對(duì)于人體而言，能量主要從各種食物而來(lái)，這也是人體新陳代謝所需能量的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體產(chǎn)生和消耗能量的過(guò)程極其復(fù)雜，簡(jiǎn)而言之，就是細(xì)胞的生成和細(xì)胞的破滅。

蓋斯定律，又稱蓋斯總熱量守恒定律、反應(yīng)熱加成定律。該定律為：在等壓或等容條件下，一個(gè)化學(xué)反應(yīng)不論是一步完成還是分幾步完成，其總的反應(yīng)熱（化學(xué)反應(yīng)吸收和釋放的熱）是相同的。也就是說(shuō)，化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)熱只與反應(yīng)體系的始態(tài)和終態(tài)有關(guān)，與反應(yīng)的途徑無(wú)關(guān)。

人體就像一個(gè)復(fù)雜的化工廠，“人體化工廠”的原料來(lái)源有兩個(gè)：一是經(jīng)消化道進(jìn)入人體的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等，它們會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等；二是經(jīng)由肺泡進(jìn)入人體的氧氣。這些原料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后釋放的能量一部分供人體各器官做功，另一部分則成為保持體溫所需要的熱量。

根據(jù)蓋斯定律，如果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化反應(yīng)產(chǎn)生的能量大于人體各器官做功和保持體溫所需熱量之和，人體就會(huì)把一些葡萄糖或脂肪酸轉(zhuǎn)化成脂肪并儲(chǔ)存起來(lái)；在一定的條件下，人體也會(huì)把氨基酸轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，成為肌肉等器官的一部分。反之，如果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化反應(yīng)產(chǎn)生的能量小于人體各器官做功和保持體溫所需熱量之和，人體就會(huì)把儲(chǔ)存在體內(nèi)的脂肪和肌肉中的蛋白質(zhì)調(diào)出來(lái)以產(chǎn)生能量，用以彌補(bǔ)能量攝入的不足。

當(dāng)病毒、細(xì)菌等病原體進(jìn)入人體后，人體的免疫系統(tǒng)被迅速調(diào)動(dòng)起來(lái)，人體會(huì)產(chǎn)生更多的巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞、補(bǔ)體蛋白等免疫物質(zhì)，共同對(duì)抗入侵的病原體。免疫系統(tǒng)還會(huì)分泌一些物質(zhì)促使體溫升高，從而加速免疫細(xì)胞向感染區(qū)遷移，這時(shí)人就會(huì)發(fā)燒。

體溫升高能加速中性粒細(xì)胞的增殖和運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬病原體的能力，并抑制某些病原體的增殖。也就是說(shuō)，發(fā)燒能夠增強(qiáng)人體對(duì)病原體的對(duì)抗作用。發(fā)燒的同時(shí)，人體也會(huì)出現(xiàn)一些炎癥反應(yīng)，使血管舒張、血流加快、毛細(xì)血管充血等，這樣一來(lái)，人體便會(huì)產(chǎn)生更多的特定免疫細(xì)胞和抗體以對(duì)抗準(zhǔn)備入侵和已在體內(nèi)的病原體。

發(fā)燒時(shí)，人體新陳代謝的速度會(huì)加快，“人體化工廠”需要更多的原料，尤其是蛋白質(zhì)和脂肪，一旦攝入的能量和營(yíng)養(yǎng)不夠，人體就會(huì)消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪，體重減輕也就不足為奇了。這也是為什么醫(yī)生常常告訴我們，即使發(fā)燒、食欲不振，也要爭(zhēng)取多攝入一點(diǎn)蛋白質(zhì)和能量。對(duì)于一些病情較嚴(yán)重的病人來(lái)說(shuō)，他們主動(dòng)攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)常常是不夠的，所以還需要通過(guò)輸液來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

可能有的人會(huì)想，發(fā)燒時(shí)體重減輕一點(diǎn)兒，不正好可以減肥嗎？這是一種錯(cuò)誤和危險(xiǎn)的想法。發(fā)燒時(shí)，如果能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足，不僅會(huì)耽誤疾病的治療，還會(huì)延緩康復(fù)的速度。而且，發(fā)燒時(shí)減輕的體重，往往是體內(nèi)的肌肉組織，損失了肌肉組織，以后不僅不容易補(bǔ)起來(lái)，還需要堅(jiān)持鍛煉才行。

【責(zé)任編輯】諶 燕