要說最適合夏天吃的食物，非瓜類莫屬了。既能補(bǔ)充水分，又可防暑降溫，還能幫助控制體重，民間流傳著“夏天多吃瓜，中藥不用抓”的俗語。

相較于其他食物，瓜類有何優(yōu)勢？吃瓜有什么講究？專家為你推薦6種適合夏天吃的瓜，并教你健康吃瓜。

“瓜”贏在了哪里

瓜的種類繁多，如黃瓜、苦瓜、絲瓜等蔬菜瓜，南瓜、地瓜等主食瓜，以及西瓜、哈密瓜、甜瓜等水果瓜。大部分的瓜類蔬果都有以下兩個優(yōu)點——

熱量低，飽腹感強(qiáng)：大部分瓜類蔬菜、水果因水分含量較高，100克的熱量都集中在十千卡到三十多千卡這個區(qū)間，適量吃既能滿足口腹之欲，又有助控制體重。根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，推薦成年人每日吃200～350克的水果。以西瓜為例，按上限350克來計算，也不過一兩（50克）饅頭的熱量。

高鉀低鈉，營養(yǎng)價值高：瓜類蔬果整體來說，都是高鉀低鈉的食物。保證充足的鉀攝入對于調(diào)節(jié)血壓，進(jìn)而降低中風(fēng)和冠心病的風(fēng)險很有益處。瓜中還含有很多其他營養(yǎng)素，比如哈密瓜富含β胡蘿卜素，對視力健康有益；木瓜中的木瓜蛋白酶有助消化；西瓜中的番茄紅素能幫助抗氧化等。

這6種瓜更適合夏天

夏季天氣炎熱，祛暑清熱的食物必不可少。瓜類食物中不乏清熱化濕、生津止渴的成員，能生吃、炒制、熬煮，為餐桌提供更多選擇。

冬瓜：祛濕第一瓜

冬瓜有祛濕化熱、利尿消腫等功效，且是典型的高鉀低鈉食物，適合高血壓及腎病患者食用。

推薦吃法：冬瓜清炒或煮湯都很鮮美，可做成海米燒冬瓜、冬瓜排骨湯等，也可將其與荷葉一起熬粥，不僅味道清新，還有解暑效果。

絲瓜：養(yǎng)顏第一瓜

絲瓜性涼、味甘，如有口干舌燥、小便色黃、大便干結(jié)等癥狀，均可通過食用絲瓜來調(diào)治。其富含胡蘿卜素，鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也較高，出汗時食用可幫助人體補(bǔ)充礦物質(zhì)。

推薦吃法：絲瓜吃法多樣，既可涼拌、榨汁，也可炒制、做湯，因其本身味道清甜，所以更推薦素炒或素煮的方式。

南瓜：滋補(bǔ)第一瓜

南瓜味甘性平，是一年四季都可食用的溫補(bǔ)類食材。富含葉黃素、玉米黃素，對保護(hù)視力有積極作用。南瓜籽中含有色氨酸，有助形成褪黑激素，利于改善睡眠。

推薦吃法：南瓜香甜可口，推薦蒸著吃，或用它代替一部分主食，搭配糙米、玉米、薯類、雜豆等，能延緩血糖上升速度。

黃瓜：補(bǔ)水第一瓜

黃瓜含水量高達(dá)98%，其中的丙醇二酸有助抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，適合減重人群。黃瓜所含的多種維生素，對改善夏季“情緒中暑”也有一定的輔助作用。

推薦吃法：黃瓜肉質(zhì)脆嫩、味道清甜，建議生吃或涼拌，能留住更多營養(yǎng)和水分，口感也更好。

苦瓜：清火第一瓜

苦瓜味苦性寒，有清心瀉火等功效。它的維生素C和鉀含量高于常見蔬菜，有助維持體內(nèi)電解質(zhì)水平。其中所含的苦瓜苷和苦味素能夠促進(jìn)食欲、健脾開胃。

推薦吃法：苦瓜食用方法較多，推薦涼拌或素炒，不喜歡苦味的人可以將其冷藏后再烹調(diào)，讓口感更易于接受。

西瓜：解暑第一瓜

西瓜味甘多汁，富含西紅柿紅素，具有抗氧化、清除自由基的作用。其中還含有膽堿（屬于B族維生素），有助調(diào)節(jié)人體生物鐘，保持大腦清醒。

推薦吃法：西瓜最推薦的食用方法是直接吃，西瓜皮也有解暑清熱的功效，適合涼拌或做成飲品。

不同人群的“吃瓜”指南

瓜類蔬果雖好，但不是人人都適合，以下3類人群在吃瓜時應(yīng)格外注意。

糖尿病患者：雖然瓜果的血糖負(fù)荷（GL）通常較低，但仍含天然糖分，每天攝入量不應(yīng)超過200克，最好在餐間食用，以免對血糖產(chǎn)生過大影響。

腎病患者：有些瓜果含鉀量較高，如南瓜、苦瓜等，腎病患者應(yīng)在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用，以免出現(xiàn)鉀蓄積。

脾胃不好的人：瓜類總體偏涼，更適合濕熱體質(zhì)的人群食用，陽虛、寒濕體質(zhì)及脾胃功能較弱的人最好少吃。

對于健康人群來說，吃瓜時需做到以下3點：

吃新鮮的。新鮮瓜類水分含量高，味道清新，營養(yǎng)保留好；不新鮮的瓜類水分丟失，口感下降，營養(yǎng)流失，還可能引發(fā)腹瀉。

注意衛(wèi)生。比如西瓜，切瓜的刀具砧板最好是專用的，切剩下的瓜盡快封上保鮮膜，或裝保鮮袋，放冰箱冷藏。

適量食用。無論是蔬菜類的苦瓜、冬瓜，還是水果類的西瓜、甜瓜，都可作為均衡飲食的一部分適量吃。不要偏食、過量食用某種瓜類，以免造成營養(yǎng)不均衡。

摘自《生命時報》