泡茶分?jǐn)?shù)的評(píng)定包括泡茶的動(dòng)作、服儀及泡茶之后所得出的茶湯，其中最重要的是最后的茶湯。如果茶湯不及格，其他的項(xiàng)目再好也是不及格，茶湯泡好了，其他的項(xiàng)目表現(xiàn)得好，可以加上幾分：茶湯泡好了，其他的項(xiàng)目表現(xiàn)不好，可以扣幾分。

因?yàn)閯?dòng)作、茶具、服儀的分?jǐn)?shù)占比雖然不高，但評(píng)委給了特別高的成績(jī)，茶湯的分?jǐn)?shù)占比雖然高，但評(píng)委給了比較保守的分?jǐn)?shù)，結(jié)果茶湯還是敵不過動(dòng)作、茶具、服儀的分?jǐn)?shù)。所以我是主張先打個(gè)總分，這個(gè)總分是以茶湯為主的判斷，先決定這樣的茶湯是否視為及格，然后再依動(dòng)作、茶具、服儀等的表現(xiàn)給予加分或扣分。若茶湯分?jǐn)?shù)就在及格邊緣，其他項(xiàng)目再需扣分，不及格也就注定了；如果茶湯明顯的不及格，其他項(xiàng)目的加分也只能讓不及格的成績(jī)不至于太離譜。

茶湯的分?jǐn)?shù)包括：泡出“茶葉客觀品質(zhì)”的能力及泡出“每道茶葉最高品質(zhì)”的能力。應(yīng)試的茶葉都有它客觀存在的品質(zhì)狀況，如特級(jí)茶、高級(jí)茶、中級(jí)茶，泡茶的人要把它應(yīng)有的品質(zhì)特性表現(xiàn)出來(lái)，而且是以它所在級(jí)別的最佳狀況為標(biāo)準(zhǔn)。茶樣是中級(jí)茶，就要把它中級(jí)茶的最佳狀況泡出來(lái)；茶樣是特級(jí)茶，就要把它特級(jí)茶的最佳狀況泡出來(lái)。否則茶葉要抱怨：你泡的茶湯又不是我所擁有的品質(zhì)狀況。果真如此，評(píng)委就不能給高分，茶湯只表現(xiàn)了該茶最高品質(zhì)的80％，就只能給80分，茶湯只表現(xiàn)了最高品質(zhì)的70％，就只能給70分，評(píng)委必須在打分?jǐn)?shù)之前以各種方法弄清楚該茶的客觀品質(zhì)狀況。我們有這樣的經(jīng)驗(yàn)，原以為該茶的品質(zhì)有所缺失，后來(lái)經(jīng)過多次水溫、用量、浸泡時(shí)間、沖泡器材質(zhì)的調(diào)整，發(fā)現(xiàn)該茶的品質(zhì)等級(jí)可以再提高二個(gè)檔次。

茶湯分?jǐn)?shù)還經(jīng)常分成第一道、第二道、第三道等，每一道茶湯的分?jǐn)?shù)都是以“該道茶湯”表現(xiàn)的“該道茶葉”最高品質(zhì)狀況之百分之幾為標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了該道茶葉最高品質(zhì)的90％就給90分，達(dá)到了該道茶葉最高品質(zhì)的70％，就給70分。我們將每道茶葉拿來(lái)以各種不同的環(huán)境條件（如水溫、茶量、浸泡時(shí)間、沖泡器材質(zhì)）與技術(shù)條件（即泡茶者“看茶泡茶”的能力）沖泡，應(yīng)該可以得出它的最高品質(zhì)狀況。這時(shí)第二道茶湯的最高品質(zhì)狀況—定不如第—道茶湯的最高品質(zhì)狀況，第五道最高品質(zhì)狀況—定不如第四道茶湯的最高品質(zhì)狀況。但是每一道的茶湯分?jǐn)?shù)是以“該道茶湯”達(dá)成“該道茶葉”最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的百分之幾來(lái)定奪的。

茶湯分?jǐn)?shù)受到茶葉的“客觀存在品質(zhì)”與每一道茶葉“品質(zhì)現(xiàn)況”的牽制。茶葉的品質(zhì)要以該茶葉的最高品質(zhì)狀況為標(biāo)準(zhǔn)，每一道茶葉的品質(zhì)狀況要以每—道可能泡出的最佳品質(zhì)茶湯為標(biāo)準(zhǔn)，能泡出這兩項(xiàng)最高標(biāo)準(zhǔn)的百分比就是所能獲得的分?jǐn)?shù)。