謝宏昭　黃林華

摘 要：本文通過梳理分析桂林羅漢果一二三產業(yè)、品牌發(fā)展及其標準化現(xiàn)狀，挖掘制約桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展問題，提出構建桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展標準體系、樹立羅漢果一二三產業(yè)標準化試點示范標桿、提高羅漢果系列標準實施率和貢獻率、以“研發(fā)+專利+標準”模式延長補強羅漢果產業(yè)鏈條、加強桂林羅漢果系列產品營銷、打造桂林羅漢果區(qū)域品牌等對策建議，為桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展提供決策參考。

關鍵詞：羅漢果，標準化，區(qū)域品牌，高質量發(fā)展

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.10.011

0 引 言

羅漢果是廣西中醫(yī)藥特別是道地中藥材的重要組成部分，羅漢果作為一種藥食兩用植物，從中醫(yī)理論來看，有著良好的清熱、潤肺、止咳、利咽的功效，羅漢果自身味道較為甘甜，性微涼，羅漢果在采摘之后經過加工可與菊花、枸杞等組成保健茶產品[1]。我國羅漢果主要產地集中在廣西、廣東、湖南、江西，又以廣西桂林地區(qū)為主。桂林是全國最大的羅漢果產區(qū)，也是世界羅漢果的原產地，國內羅漢果產業(yè)中95%羅漢果來自桂林[1]。羅漢果產業(yè)是桂林最具特色的優(yōu)勢產業(yè)之一，是鄉(xiāng)村振興的重要支柱產業(yè)，是當?shù)剞r村重要的經濟來源。本文對桂林羅漢果產業(yè)現(xiàn)狀、存在問題、區(qū)域品牌和高質量發(fā)展標準體系進行了分析研究，為推進桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展、增加農民收入和鄉(xiāng)村振興提供決策參考。

1 以標準化推動桂林市羅漢果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 桂林羅漢果產業(yè)標準化現(xiàn)狀

截至2024年2月，羅漢果產業(yè)已發(fā)布相關國家標準4項、行業(yè)標準2項、廣西地方標準18項、團體標準3項，已立項還未發(fā)布的廣西地方標準17項。其中已發(fā)布實施了DB45/ T 481—2008《羅漢果組培苗質量標準》、DB45/ T 539 —20 08《羅漢果組培苗生產技術規(guī)程》、DB45/ T 630 —20 09《羅漢果組培苗》、DB45/T 1968—2019《羅漢果扦插苗生產技術規(guī)程》、DB45/T 1965—2019《羅漢果扦插苗質量要求》5項羅漢果種苗及繁育方面標準；DB45/T 407—2007《綠色食品 羅漢果生產技術規(guī)程》DB45/T 640 —2009《管氏硬皮腫腿蜂防治羅漢果愈斑瓜天牛技術規(guī)程》、DB45/ T 641—2009《羅漢果根結線蟲病綜合防治技術規(guī)程》、DB45/T 1967—2019《羅漢果花果期管護技術規(guī)程》、T/GX AS 391—2022《羅漢果斑枯病綜合防治技術規(guī)程》、DB45/T 2800—2023《無籽羅漢果生產技術規(guī)程》6項羅漢果栽培管理方面標準；DB 45/ T1335—2016《羅漢果濃縮膏工藝技術規(guī)程》、DB45/T 1336 —2016 《羅漢果甜苷工藝技術規(guī)程》、DB45/T 1966—2019《羅漢果空氣能加工烘烤技術規(guī)程》、DB45/ T 2688-2023《羅漢果蜜生產技術規(guī)程》、DB45/T 2689-2023《羅漢果粉生產技術規(guī)程》、DB45/T 2690—2023《羅漢果醋飲料生產技術規(guī)程》、DB45/T 2733—2023《羅漢果渣發(fā)酵飼料生產技術規(guī)程》7項羅漢果加工方面的標準；GB1886.77—2016《食品安全國家標準 食品添加劑 羅漢果甜苷》、GB 1886.268—2016《食品安全國家標準 食品添加劑 羅漢果酊》、GB/T 2 0357—2006《地理標志產品 永福羅漢果》、GB/T 35476—2017《羅漢果質量等級》、NY/T 694—2022《羅漢果》、QB/ T 4810 —2015《香料 羅漢果浸膏》、DB45/ T191—2019《地理標志產品 永福羅漢果》、T/GXAS2 6 0 —2 0 21《地理標志農產品 桂林羅漢果》、T/GXAS 257—2021《羅漢果蜜》9項羅漢果及其深加工產品質量方面的標準。

1.2 桂林羅漢果一二三產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

桂林市委、市政府高度重視羅漢果產業(yè)發(fā)展，在標準化工作引領下，桂林羅漢果產業(yè)快速發(fā)展，已發(fā)展成桂林市優(yōu)勢特色產業(yè)，先后建成永福羅漢果中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)和中國羅漢果特色小鎮(zhèn)。近年來隨著羅漢果產業(yè)鏈進一步延伸，從種植到產品及深加工一二三產業(yè)深度融合，市場對羅漢果原料的需求也不斷擴大，羅漢果銷售市場價格向好，種植面積也隨著擴大，特色羅漢果產業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的新支撐和新亮點。2022年，羅漢果國家優(yōu)勢特色產業(yè)集群覆蓋種植面積超22.5萬畝，較上年增長36.9%，產量22.52億個，較上年增長43.8%，種植面積和產量穩(wěn)居全國第一[2]。在羅漢果加工方面，僅桂林市羅漢果小鎮(zhèn)區(qū)域范圍內，羅漢果干果產量達2.24萬噸，占全國銷售量的73%；羅漢果甜苷產量達597噸，占全國的銷售量的85%；開發(fā)出羅漢果甜苷、濃縮汁、飲料、食品等50多個產品，產出羅漢果糖、飲品等產品達4380噸[3]。隨著代糖甜味劑的需求量急劇增加，羅漢果甜苷應用潛力巨大，桂林羅漢果緊隨全球市場消費趨勢，以代糖甜味劑為主要產品出口，遠銷東南亞、歐美等地。2022年，桂林市共出口羅漢果及其制品1606噸，總值7.2億元，同比增長85.4%[4]。同時，桂林積極開拓電商平臺，開發(fā)羅漢果相關醫(yī)藥原輔料、化妝品、食品、飲料等多種精深加工產品，為消費者帶來豐富的消費體驗，一批優(yōu)秀的產品品牌也應運而生。桂林羅漢果產業(yè)經過多年發(fā)展，涌現(xiàn)了一批具有相當規(guī)模的農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，包括1家國家農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)、4家省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。其中，桂林萊茵生物科技有限公司為國家農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，桂林吉福思羅漢果有限公司、廣西甙元植物制品有限公司、桂林三金集團股份有限公司、桂林中族中藥股份有限公司為自治區(qū)農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。在文化旅游建設方面，總投資24.3億元建成的羅漢果特色小鎮(zhèn)，2018年12月羅漢果特色小鎮(zhèn)獲評為國家AAA級景區(qū)，年游客接待量達30萬人次，帶動產業(yè)人口約2萬人，有力推進當?shù)剜l(xiāng)村振興[5]。2022年，羅漢果一二三全產業(yè)鏈總產值超150億元，成為世界范圍內規(guī)模最大的羅漢果生產、加工、集散和出口基地[2]。

1.3 標準化促進桂林羅漢果產業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

2 0 0 6 年，桂林永?？h獲得國家標準G B / T20357—2006《地理標志產品 永福羅漢果》；2018年，桂林羅漢果獲得國家地理標志農產品登記保護，2021年納入地理標志協(xié)定產品；2021年，獲得團體標準T/GXAS 260—2021《地理標志農產品桂林羅漢果》。在一系列羅漢果產業(yè)標準引領下，桂林萊茵生物科技股份有限公司通過ISO、cGMP、FAMI QS等多項認證，多個產品擁有FDA、GRAS、KOSHER、HALAL、ORGANIC、SC、FSSC22000等認證證書。先后獲得國家級農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、高新技術企業(yè)、國家扶貧龍頭企業(yè)、國家知識產權示范企業(yè)、中國植物提取物出口十強企業(yè)、專精特新“小巨人”企業(yè)。桂林吉福思羅漢果生物科技有限公司通過了中國國家出口食品生產企業(yè)備案、美國FDA GRAS認可、BRC認證、FSSC22000認證、ISO 22000認證、OU-Kosher認證、Halal認證、中華人民共和國生態(tài)原產地保護產品（PEOP）等相關認證。先后獲得“國家高新技術企業(yè)”“全國科普惠農興村先進單位”“廣西農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)”“廣西出口農產品示范基地”“廣西農業(yè)產品品牌”，2021年自治區(qū)“專精特新”中小企業(yè)等近百項榮譽。廣西甙元植物制品有限公司，已獲得出口食品生產企業(yè)備案證明、通過美國FDA、BRCGS、FSSC22000、FSMA等認證，是自治區(qū)級高新技術企業(yè)和農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。桂林中族中藥股份有限公司通過國家GMP認證，2003年“中族”榮獲廣西著名商標。“中族牌”羅漢果榮獲廣西名牌產品稱號，是全國農產品加工示范企業(yè)和自治區(qū)農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

2 桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展存在的標準化問題

2.1 標準體系缺失與標準更新滯后

桂林羅漢果產業(yè)雖然已發(fā)布實施27項標準，但是大多標準發(fā)布時間較長（其中標齡超15年的2項，標齡10～15年的5項，標齡5～10年的6項，標齡超過5年的占48.1%），技術落后，尤其是面對桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展的新要求，在科學性、先進性等方面無法滿足桂林羅漢果產業(yè)發(fā)展需要，同時桂林羅漢果產業(yè)深加工產品質量和品牌建設等關鍵標準欠缺。如羅漢果種苗及繁育標準子體系中，DB45/T 481—2008《羅漢果組培苗質量標準》、DB45/T539—2008《羅漢果組培苗生產技術規(guī)程》、DB45/T 630—2009《羅漢果組培苗》3項標準嚴重滯后，不能很好地指導羅漢果組培苗生產，導致市場上很多組培苗出現(xiàn)質量問題，同時羅漢果脫毒健康種苗也缺乏標準；羅漢果栽培標準子體系中，DB45/T 407—2007《綠色食品 羅漢果生產技術規(guī)程》、B45/T 640—2009《管氏硬皮腫腿蜂防治羅漢果愈斑瓜天牛技術規(guī)程》、DB45/T 641—2009《羅漢果根結線蟲病綜合防治技術規(guī)程》等標準滯后，不能很好指導綠色食品羅漢果生產及羅漢果病蟲害防治，導致羅漢果病蟲發(fā)生愈來愈重，部分果園損失嚴重；如羅漢果采收及商品化處理標準子體系，羅漢果鮮果質量、等級及商品化處理方面還存在標準缺失，尤其現(xiàn)在大量羅漢果鮮果出口卻處于無標準狀態(tài)；羅漢果加工及產品質量標準子體系，羅漢果飲料、羅漢果沖劑、羅漢果砂糖等產品生產技術及產品質量缺乏標準；羅漢果及其產品銷售和品牌建設等標準子體系還未制定相應標準。

2.2 標準體系標準宣貫與實施不到位

桂林羅漢果雖然已制定發(fā)布27項標準，但相關部門只重視制定標準，卻忽視了標準推廣實施，絕大多數(shù)標準沒有開展標準宣貫培訓，導致了桂林羅漢果標準的制定和推廣實施嚴重脫節(jié)，從而影響了桂林羅漢果標準化發(fā)展。經調研發(fā)現(xiàn)，很多新標準好標準羅漢果種植戶和龍頭企業(yè)技術人員都不知道已經發(fā)布，如DB45/T 1968—2019《羅漢果扦插苗生產技術規(guī)程》、DB45/T 1965—2019《羅漢果扦插苗質量要求》、DB45/T 1967—2019《羅漢果花果期管護技術規(guī)程》、DB45/T 1966-2019《羅漢果空氣能加工烘烤技術規(guī)程》、DB45/T 1335-2016《羅漢果濃縮膏工藝技術規(guī)程》、DB45/T 1336-2016《羅漢果甜苷工藝技術規(guī)程》等，很多標準宣貫實施不到位。

2.3 羅漢果干燥核心技術規(guī)范及產品功能標準有待提升

羅漢果干燥主要是微波真空干燥、空氣能加工烘烤和低溫冷凍干燥3種方式，其中微波真空干燥、空氣能加工烘烤這2種干燥技術成熟，但羅漢果干果損壞率低，目前企業(yè)普遍采用這2種干燥方式，同時已發(fā)布實施了DB45/T 1966—2019《羅漢果空氣能加工烘烤技術規(guī)程》，但是附加值最高的是低溫冷凍干燥的羅漢果干果，經調研發(fā)現(xiàn)，低溫冷凍干燥核心技術還有待提升，企業(yè)使用低溫冷凍干燥技術生產的羅漢果干果成品損壞率普遍超過40%，損壞率太高，急需科技攻關，編制高質量的羅漢果干燥技術規(guī)程標準。

桂林是羅漢果的發(fā)源地，也是全國最大的羅漢果種植基地，但桂林羅漢果區(qū)域公用品牌建設和公共宣傳力度方面仍較為薄弱。知曉桂林羅漢果的人群主要集中在廣東、廣西這些長期習慣于使用羅漢果的地區(qū)，區(qū)域外消費人群對桂林羅漢果仍缺乏認知，絕大多數(shù)消費者對于桂林羅漢果的食用價值和藥用價值知之甚少，對羅漢果及其相關產品也并不了解，羅漢果相關產品在銷售上存在一定的局限性，從而迫切需要編制羅漢果產品功能方面的高質量標準。

3 羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展的標準化對策建議

3.1 構建產業(yè)標準體系

結合桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展實際和標準化發(fā)展現(xiàn)狀，充分考慮桂林羅漢果產業(yè)全過程和全要素，構建以產品為主線、以全程質量控制為核心、覆蓋全過程的羅漢果產業(yè)全鏈條標準體系，體系共包含8個子體系：羅漢果產地環(huán)境和基地建設、羅漢果種苗及繁育、羅漢果栽培、羅漢果采收及商品化處理、羅漢果加工、羅漢果及其加工產品質量、羅漢果及其加工產品銷售、羅漢果研學和品牌建設，框架圖如圖1所示。

按照圖1羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展標準體系框架梳理現(xiàn)行有效的國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準納入標準體系中，同時將缺失的桂林羅漢果關鍵標準項目納入標準體系中，編制完成羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展標準體系標準明細表。組織相關單位對標齡超過5年的13項羅漢果相關標準開展復審修訂，對已獲批立項還未發(fā)布的17項羅漢果標準及時組織制定，并組織相關單位制定《羅漢果產地環(huán)境技術條件》《桂林羅漢果種植示范基地建設規(guī)范》《羅漢果脫毒種苗繁育技術規(guī)程》《羅漢果脫毒種苗》《羅漢果水肥一體化栽培技術規(guī)程》《羅漢果生產氣象服務規(guī)范》《羅漢果甜苷Ⅴ生產技術規(guī)程》《羅漢果代用茶生產技術規(guī)程》《羅漢果風味飲料生產技術規(guī)程》《羅漢果沖劑生產技術規(guī)程》《桂林羅漢果甜苷Ⅴ》《桂林羅漢果代用茶》《桂林羅漢果醋》《桂林羅漢果粉》《羅漢果渣發(fā)酵飼料》《桂林羅漢果浸膏》《桂林羅漢果干果電商銷售服務規(guī)范》《羅漢果采摘園服務規(guī)范》《桂林羅漢果品牌建設指南》等一批缺失且急迫的標準。

3.2 提高羅漢果產業(yè)標準實施率和貢獻率

實施羅漢果標準化，制定標準是前提，推廣實施標準是關鍵。要促進羅漢果種植戶及相關企業(yè)重視標準，形成學標準、識標準、用標準的工作意識和習慣，在種植、加工、商品化處理等方面，積極引用和實施標準，發(fā)揮標準在促進羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展的獨特作用。組織專家，利用會議、論壇、新媒體等多種形式，對羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展標準體系重要標準開展標準宣傳、解讀、培訓等工作，普及DB45/T 1968—2019《羅漢果扦插苗生產技術規(guī)程》、DB45/T 1965—2019《羅漢果扦插苗質量要求》、DB45/T 1967—2019《羅漢果花果期管護技術規(guī)程》、DB45/T 1966—2019《羅漢果空氣能加工烘烤技術規(guī)程》、T/GXAS 391—2022《羅漢果斑枯病綜合防治技術規(guī)程》、DB45/T 1335—2016《羅漢果濃縮膏工藝技術規(guī)程》、DB45/T 1336-2016《羅漢果甜苷工藝技術規(guī)程》等羅漢果種苗繁育、羅漢果栽培、羅漢果加工標準，提高標準的實施率和貢獻率，以高質量標準賦能羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展。

3.3 樹立羅漢果一二三產業(yè)標準化試點示范標桿

一是打造羅漢果標準化種植示范區(qū)。為推行羅漢果從育苗、栽種、田間管理、病蟲害防治、采收、商品化處理、產品質量檢測等全過程按標生產，提高羅漢果產品的質量和產量，創(chuàng)建一批羅漢果種植農業(yè)標準化示范區(qū)，輻射帶動羅漢果標準化種植。二是打造羅漢果加工企業(yè)標準化良好行為試點。引導羅漢果干果及深加工企業(yè)創(chuàng)建標準化良好行為試點，建立了涵蓋實現(xiàn)標準體系、基礎保障標準體系和崗位標準體系三大子體系的標準體系并有效運行，確保羅漢果系列產品生產、經營等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)全過程標準化管理，實現(xiàn)其內部協(xié)調發(fā)展、市場競爭力、企業(yè)管理水平和企業(yè)品牌效益的顯著提升。通過打造一批桂林羅漢果加工標準化良好行為標桿企業(yè)帶動提升整體桂林羅漢果加工企業(yè)的標準化水平，以高水平企業(yè)標準化工作支撐桂林市羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展。三是打造羅漢果文化旅游服務標準化示范單位。以羅漢果栽培、加工為核心，打造羅漢果文化長廊、紀念館、文旅基地、采摘基地、研學基地等，實現(xiàn)羅漢果產業(yè)一二三產融合發(fā)展，建成一批羅漢果文化旅游服務業(yè)標準化示范單位，打造羅漢果文旅服務品牌。

3.4 實施“研發(fā)+專利+標準”桂林羅漢果區(qū)域品牌戰(zhàn)略

3.4.1 科技研發(fā)延長補強羅漢果產業(yè)鏈條

加強與高等院校及科研院所產學研用合作，深度挖掘羅漢果加工新技術及新產品，以“研發(fā)+專利+標準”的模式延長補強羅漢果產業(yè)鏈條，實現(xiàn)桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展，主要體現(xiàn)在：一是可以提高羅漢果產品的經濟附加值和深加工層次，提高羅漢果產業(yè)的經濟效益，同時也是將桂林的羅漢果資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢的重要途徑；二是可以加強產業(yè)經濟的應激能力，提高羅漢果產業(yè)的保險系數(shù)；三是增加桂林當?shù)禺a業(yè)構成和發(fā)展的多元化，促進生態(tài)、經濟、社會的共同發(fā)展，促進就業(yè)；四是促進各種相關產業(yè)的共同發(fā)展和提高。因此，建議開展羅漢果全產業(yè)鏈核心科技攻關，尤其是攻關羅漢果低溫冷凍干燥技術，并制定《羅漢果低溫冷凍干燥技術規(guī)程》加以推廣降低干果損壞率。同時通過招商引資，支持有實力的企業(yè)采用先進設備和工藝，開展羅漢果系列產品研發(fā)，大力開展羅漢果風味飲料、羅漢果糖果/餅干、羅漢果蜜、羅漢果茶、羅漢果代用茶、羅漢果沖劑等系列羅漢果終端產品的加工生產，以及羅漢果提取渣的飼料化利用，延長羅漢果產業(yè)鏈條，以標準提高產品附加值，加快羅漢果產品加工園區(qū)建設。

3.4.2 以標準化促進桂林羅漢果系列產品營銷

根據(jù)市場需求不斷研發(fā)羅漢果深加工新產品，采用“研發(fā)+專利+標準+市場”模式壯大市場營銷力量。以龍頭企業(yè)為主體，依托國有企業(yè)和供銷系統(tǒng)開拓區(qū)外市場，加強與粵港澳大灣區(qū)及東盟國家的對接，推進供港、供深果品基地及出口東盟國家的羅漢果基地建設，建成穩(wěn)定的供應市場。加快發(fā)展網絡直銷、訂單農業(yè)、提前認購等新型營銷業(yè)態(tài)，爭取銷售主動權。支持電子商務發(fā)展，積極對接天貓、京東、唯品會等各類線上渠道和線下實體店，促進桂林羅漢果產品線上線下銷售良性發(fā)展。通過在大中城市設立桂林羅漢果產品旗艦店，農超對接，以桂林羅漢果產業(yè)標準體系參評參展和新聞發(fā)布會等形式，不斷創(chuàng)新營銷方式，建立穩(wěn)定的產銷關系，拓寬桂林羅漢果銷售渠道。

3.4.3 以標準化打造桂林羅漢果區(qū)域品牌

以“研發(fā)+專利+地理標志+標準”模式打造桂林羅漢果區(qū)域品牌，充分發(fā)揮“桂林羅漢果”“永福羅漢果”地理標志產品優(yōu)勢，加強注冊商標的管理，規(guī)范地理標志的授權使用，強化地理標志在羅漢果產業(yè)中的應用，提升品牌識別度。通過桂林羅漢果高質量標準體系增強區(qū)域品牌公信力，培育一批具有市場競爭力的優(yōu)質羅漢果企業(yè)品牌和產品品牌，打造羅漢果品牌標準體系，擴大桂林羅漢果品牌影響力，達到品牌標準促進產業(yè)發(fā)展、產業(yè)發(fā)展反之推動品牌標準建設的良性循環(huán)。加強羅漢果產業(yè)發(fā)展特性、消費需求等多方面的品牌戰(zhàn)略分析，統(tǒng)籌制定桂林市羅漢果產業(yè)長期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，進一步發(fā)展羅漢果品牌建設，促進桂林市羅漢果品牌升級。充分借助“互聯(lián)網+”發(fā)展機遇，打造網絡品牌宣傳平臺，以高質量標準體系提升桂林羅漢果產品宣傳力度和產品知名度，樹立羅漢果在大健康領域的地位和形象，擴大桂林羅漢果市場品牌影響力。

4 結 語

標準是經濟活動和社會發(fā)展的技術支撐，標準作為產業(yè)科技成果的“擴散器”“助推器”和產業(yè)發(fā)展的“風向標”，通過建立健全桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展標準體系、創(chuàng)建一批桂林羅漢果產業(yè)標準化試點示范單位、以“研發(fā)+專利+標準”模式延長補強羅漢果產業(yè)鏈條和打造桂林羅漢果區(qū)域品牌，以標準化推動桂林羅漢果產業(yè)高質量發(fā)展。

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作者簡介

謝宏昭，碩士，高級工程師，研究方向為標準化研究與管理。

黃林華，碩士，高級工程師，研究方向為標準化研究與管理。

（責任編輯：張佩玉）