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        中國最牛服務員:從月薪百元,到身家百億

        2024-06-19 05:29:56
        世紀人物 2024年6期
        關鍵詞:首店張勇月薪

        在中國波瀾壯闊的餐飲江湖中,有一位女性的名字格外引人注目。她從最普通的服務員起步,一路披荊斬棘,最終成為執(zhí)掌億萬火鍋王國的CEO,被稱為“最牛服務員”。

        她就是楊利娟。她的故事,仿佛一部勵志大片,講述著從平凡到非凡的華麗轉身,讓人不禁感嘆,每一個不起眼的開始,都可能蘊藏著改寫命運的無限可能。

        現(xiàn)實不是爽劇

        楊利娟出身于一個普通的農民家庭,在她的童年記憶里,更多的是父母在田間地頭的辛勤汗水和磚廠里沉重的背影。父親那雙滿是老繭的手,以及母親那永遠洗不凈泥土的衣襟,構成了她最初對生活的理解——艱辛,是這里的底色。家里有兩個哥哥,他們懷揣著改變命運的夢想去了外地,試圖通過經(jīng)營煤炭生意為家庭帶來轉機。

        然而,理想與現(xiàn)實之間的鴻溝往往是殘酷的,他們的嘗試非但沒有讓家庭的經(jīng)濟狀況得到改善,反而因為投資失敗,讓這個本就不富裕的家庭背負上了沉重的債務。一夜間,那些積攢了半輩子的血汗錢化為烏有,還額外添上了沉甸甸的外債。父親的背脊,似乎更加彎曲了,他把所有的力氣都傾注在一塊塊磚頭上,渴望著能早日抹平這筆賬單。

        此時的楊利娟,正值豆蔻年華,在學校里,她是老師眼中的優(yōu)等生,成績優(yōu)異,本應是家人希望的寄托。但她望著每日勞作到深夜才歸家的父母,心中五味雜陳。那份成績單上的榮耀,在生活的重壓下,顯得如此蒼白無力。

        她做了一個讓所有人都意想不到的決定——輟學,去打工,用自己稚嫩的肩膀分擔家中的重擔。走出校園,迎接楊利娟的并不是想象中的廣闊天地,而是現(xiàn)實的冰冷與艱難。

        沒有大學文憑,沒有工作經(jīng)驗,一個初中畢業(yè)的女孩想要在城市里找到一份足以支撐家庭的工作,談何容易。

        為了生存,楊利娟什么活都愿意嘗試。她曾在小餐館里幫忙洗碗,手指被泡得發(fā)白;也曾在工廠流水線上加班加點,夜以繼日地重復著機械的動作。每一次微薄薪水的到來,都意味著家里的債務可以減少一點點,雖然緩慢,卻是她心中最堅定的信念。

        遇到生命中的貴人

        在楊利娟的人生軌跡中,有這樣一位貴人,他的出現(xiàn)如同一束光,穿透了她生活中的陰霾,這個人便是張勇。

        1994年,張勇和妻子在四川簡陽創(chuàng)辦了一家名為“海底撈”的餐館,那時他們并沒有餐飲業(yè)的經(jīng)驗。為了學習經(jīng)營之道,他們經(jīng)常去當?shù)氐牟宛^考察市場,吸取經(jīng)驗。在一次用餐時,張勇被一個名叫楊利娟的服務員深深打動。

        他注意到,那些被楊利娟服務過的顧客回頭率很高,張勇還發(fā)現(xiàn),楊利娟不僅服務態(tài)度好,而且工作能力出眾,非常勤快。這讓張勇更加確信,他的餐館需要這樣的人才。在一次用餐時,張勇向楊利娟提出了邀請,得知她在原餐館的月薪是120元后,他甚至提出了160元的月薪。在當時,160元的月薪已經(jīng)相當可觀,尤其是比她原來的工資高出40元。

        張勇本以為,面對金錢的誘惑和家庭的債務壓力,楊利娟會毫不猶豫地接受這個提議。然而,楊利娟并沒有立即答應,她記得原餐館老板在她最需要工作時給予的幫助,這份恩情讓她猶豫了。盡管如此,楊利娟還是禮貌地回復了張勇,表示會考慮他的提議。之后,她繼續(xù)在原餐館默默地工作。

        直到原餐館老板計劃搬到其他城市發(fā)展,情況才發(fā)生了變化。老板本想帶楊利娟一起走,但楊利娟的家人擔心她年紀太小,去那么遠的地方不安全。

        楊利娟最終還是決定留在簡陽,最終接受了張勇的邀請,加入了海底撈。楊利娟20歲那年,便成為海底撈首店店長,肩上扛起了沉甸甸的責任。1999年,是海底撈歷史上的關鍵節(jié)點,也是楊利娟職業(yè)生涯的轉折點。

        海底撈決定北上西安,開辟新天地,而這個重任,落到了楊利娟的肩上。她離開了熟悉的四川,帶著海底撈的旗幟,踏上了陌生的征途。那時,西安的海底撈團隊里,沒人懂得如何操作電腦,這對于楊利娟來說,無疑是一座必須翻越的大山,即便如此,張勇也依然堅持讓她要學會使用電腦。

        面對這項突如其來的任務,她感受到了前所未有的壓力,幾乎要被壓垮。在最艱難的時刻,她撥通了張勇的電話,聲音中夾雜著無助與淚水:“真做不來,不想干了?!?p>

        電話另一端,張勇卻堅定地回復她:“人不學習,不行!你這么年輕,什么都能學會!”掛斷電話,楊利娟沒有放棄,她用30元買了一個鍵盤,向隔壁打印店的師傅學習打字,又斥資7000元購入一臺電腦,報名參加了一個月的培訓班,硬是把自己逼成了電腦高手。

        命運的轉折點

        西安首店的獨立運營,成為了楊利娟職業(yè)生涯的關鍵轉折點,也讓她完成了管理者的進階。

        起初西安首店運營情況并不是很好,楊利娟主動求變,她與團隊走上街頭,親手張貼宣傳廣告,盡管營業(yè)執(zhí)照都差點被沒收,但這份敢于嘗試的勇氣,已然彰顯了她的魄力與決心。面對初次嘗試的受挫,楊利娟迅速調整策略,轉向更加溫和且親民的方式。

        她們開始為周邊的辦公區(qū)、公交站點送上一杯杯溫暖的豆?jié){,用這份小小的心意,悄然搭建起與潛在顧客間的橋梁,同時也巧妙地將海底撈的品牌形象植入人心。

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