朱志偉 李政 梅琳

商務(wù)英語在食品貿(mào)易交流中不僅涉及行業(yè)專業(yè)知識(shí)，更承載了商業(yè)規(guī)范、法律法規(guī)以及文化習(xí)俗等多元信息。因此，對(duì)食品貿(mào)易交流中的商務(wù)英語翻譯策略進(jìn)行深入研究，有助于提高跨文化交流效率，促進(jìn)我國食品貿(mào)易的順利開展。

一、食品貿(mào)易交流中的商務(wù)英語特點(diǎn)

（一）食品行業(yè)術(shù)語的專業(yè)性

在食品貿(mào)易交流過程中，商務(wù)英語的專業(yè)性主要體現(xiàn)在對(duì)食品行業(yè)術(shù)語的精準(zhǔn)把握與運(yùn)用上。食品行業(yè)涵蓋諸多細(xì)分領(lǐng)域，如農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、添加劑、營養(yǎng)成分分析、包裝技術(shù)、儲(chǔ)存條件等，每個(gè)領(lǐng)域都有其特定的專業(yè)詞匯和表達(dá)方式，如“shelf life”（保質(zhì)期）、“food additives”（食品添加劑）、“nutritional labeling”（營養(yǎng)標(biāo)簽）、“GMO”（轉(zhuǎn)基因生物）等。正確理解和準(zhǔn)確翻譯這些術(shù)語，對(duì)于確保貿(mào)易雙方就商品品質(zhì)、安全性等達(dá)成共識(shí)至關(guān)重要。譯者不僅要掌握這些基礎(chǔ)術(shù)語，還要關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解新技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定所引入的新詞匯，如“clean label”（清潔標(biāo)簽）等，以滿足不斷變化的商務(wù)交流需求。

（二）食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的語言表述

食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)是食品貿(mào)易交流的另一個(gè)重要層面，涉及從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)戒N售各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)定與限制，往往需要用精確、明確的法律語言來表述，這對(duì)翻譯者的法律素養(yǎng)和語言技巧提出了較高的要求，必須確保法規(guī)條文的完整性、邏輯性和嚴(yán)密性，避免因翻譯失誤造成誤解或者違反相關(guān)規(guī)定。

（三）食品標(biāo)簽、廣告與營銷文本的翻譯要求

食品標(biāo)簽、廣告與營銷文本的翻譯更側(cè)重于市場導(dǎo)向和消費(fèi)者導(dǎo)向，通常包含商品名稱、成分、食用方法、警示信息等內(nèi)容，同時(shí)為了吸引消費(fèi)者，還會(huì)融入大量修辭手法和情感色彩。例如，在描述某種食品的口感、營養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)地故事等元素時(shí)，翻譯應(yīng)盡可能保留原文的情感色彩和文化特色，同時(shí)考慮目標(biāo)市場的消費(fèi)習(xí)慣和審美偏好。此外，食品標(biāo)簽和廣告還需要嚴(yán)格遵守各國關(guān)于食品標(biāo)簽的規(guī)定，如實(shí)、準(zhǔn)確地傳達(dá)食品信息，防止虛假或誤導(dǎo)性宣傳。

（四）文化內(nèi)涵與消費(fèi)者心理在翻譯中的考慮

在商務(wù)英語翻譯過程中，還需充分考慮源語與目標(biāo)語之間的文化差異以及消費(fèi)者的心理預(yù)期。不同國家和地區(qū)對(duì)食品有各自的偏好和禁忌，比如伊斯蘭國家對(duì)清真食品的需求、中國消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日食品的認(rèn)知等，這些都需要譯者深入了解并巧妙轉(zhuǎn)換。另外，消費(fèi)者的健康觀念、口味喜好、購買動(dòng)機(jī)等因素也會(huì)影響翻譯策略的選擇。

二、食品貿(mào)易交流中

商務(wù)英語翻譯存在的問題

（一）缺乏語言基礎(chǔ)

在食品貿(mào)易交流中，商務(wù)英語翻譯的一個(gè)顯著問題是譯者語言基礎(chǔ)不足。一方面，商務(wù)英語本身具有較高的專業(yè)性和技術(shù)性，涉及大量行業(yè)專用術(shù)語和表達(dá)方式，如食品添加劑、食品保存期限、食品分類編碼等，如果譯者不具備扎實(shí)的商務(wù)英語基礎(chǔ)，就很容易出現(xiàn)專業(yè)詞匯翻譯錯(cuò)誤，導(dǎo)致信息傳遞失真。另一方面，商務(wù)英語在表達(dá)方式上偏向簡潔、準(zhǔn)確，長句和復(fù)雜句型較為常見，譯者如果缺乏足夠的語法和句法訓(xùn)練，就很難準(zhǔn)確把握原文的語境和含義，從而影響翻譯的質(zhì)量。比如，許多初級(jí)譯者在處理“shelf life”（保質(zhì)期）、“cold chain management”（冷鏈管理）等專業(yè)詞匯時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)直譯或理解錯(cuò)誤的情況，不僅會(huì)影響貿(mào)易伙伴對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、儲(chǔ)存條件等關(guān)鍵信息的認(rèn)知，也可能觸發(fā)貿(mào)易糾紛或法律風(fēng)險(xiǎn)。

（二）缺乏合理的翻譯技巧

商務(wù)英語翻譯不僅僅是簡單的詞匯替換，更需要運(yùn)用一系列翻譯技巧以確保譯文在目標(biāo)語境下的有效性，但在實(shí)際操作中，譯者有時(shí)未能靈活運(yùn)用直譯、意譯、增譯、減譯等策略，導(dǎo)致翻譯作品在準(zhǔn)確性和流暢性之間失去平衡。例如，翻譯食品廣告語時(shí)，過于直白的翻譯可能無法傳達(dá)原文的美學(xué)效果和情感共鳴，而過度意譯又可能導(dǎo)致信息流失。另外，商務(wù)英語翻譯中常遇到合同協(xié)議、產(chǎn)品說明等文本，譯者要對(duì)法律語言和行業(yè)規(guī)范有深入的理解，在保持原文嚴(yán)謹(jǐn)性的同時(shí)，保證譯文通順、易于理解。然而，部分譯者在處理此類文本時(shí)，可能因未掌握恰當(dāng)?shù)姆g策略，導(dǎo)致譯文冗長晦澀，不利于商務(wù)溝通的高效進(jìn)行。

（三）缺乏文化知識(shí)背景

許多食品相關(guān)表述往往具有豐富的文化內(nèi)涵，如節(jié)日食品、地域特色食品等，若譯者不了解這些文化背景，很可能會(huì)使譯文喪失原有的文化韻味和市場吸引力。例如，對(duì)于中國傳統(tǒng)節(jié)日食品“月餅”，若譯者不了解中秋節(jié)的文化意義和月餅在中國人心中的象征地位，可能僅將其直譯為“Moon Cake”，卻忽略了其背后的家庭團(tuán)聚、祈福等文化內(nèi)涵。

三、食品貿(mào)易交流中商務(wù)英語翻譯的原則

（一）功能對(duì)等與文化適應(yīng)原則

在食品貿(mào)易交流中，商務(wù)英語翻譯的功能對(duì)等原則至關(guān)重要，強(qiáng)調(diào)翻譯的目的不在于詞語和句子形式的表面對(duì)應(yīng)，而在于信息和交際功能的等效轉(zhuǎn)換。當(dāng)涉及食品相關(guān)術(shù)語、品牌故事、營銷策略等內(nèi)容時(shí)，譯者必須超越單純的語言層次，深入文化和商業(yè)語境。例如，在翻譯“臘八蒜”“粽子”等中國特色食品時(shí)，不僅要有直譯英文名，還應(yīng)附帶解釋其文化背景和食用場合，以期在目標(biāo)語言環(huán)境中引發(fā)相似的情感反應(yīng)和認(rèn)知效果。文化適應(yīng)原則要求譯者充分考慮目標(biāo)受眾的文化習(xí)慣、風(fēng)俗禁忌和消費(fèi)心理，確保譯文既保留原文化特色又易于被目標(biāo)市場接受，避免文化沖突造成的誤解或抵觸。

（二）直譯與意譯相結(jié)合原則

直譯與意譯結(jié)合是商務(wù)英語翻譯普遍遵循的原則。直譯注重保持原文的結(jié)構(gòu)和詞匯特點(diǎn)，適用于表述客觀事實(shí)、規(guī)定性條款和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，如食品成分列表、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期等；意譯則側(cè)重于傳達(dá)原文的深層含義和意境，適用于宣傳口號(hào)、品牌故事、文化元素等內(nèi)容。例如，對(duì)于“地道川味”這類形容中國傳統(tǒng)地方美食特色的短語，直譯可能無法完全展現(xiàn)其深厚的地方風(fēng)味和文化底蘊(yùn)，采用意譯如“Authentic Sichuan Flavors”更能體現(xiàn)其獨(dú)特性，增強(qiáng)其吸引力。

（三）詞匯選擇與創(chuàng)造性翻譯原則

在商務(wù)英語翻譯中，詞匯選擇的準(zhǔn)確性直接影響著貿(mào)易活動(dòng)的順利進(jìn)行。食品行業(yè)的特殊性決定了其包含大量專業(yè)術(shù)語和行業(yè)專有名詞，如食品添加劑、保質(zhì)期、營養(yǎng)標(biāo)簽等，對(duì)此類詞匯的翻譯必須做到精準(zhǔn)且符合國際通用標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)造性翻譯原則體現(xiàn)在對(duì)新興食品概念、品牌創(chuàng)新理念以及營銷策略等內(nèi)容的翻譯上，譯者需結(jié)合目標(biāo)市場的語言特點(diǎn)和審美傾向，靈活運(yùn)用詞匯和句式，創(chuàng)造出既符合原意又能激發(fā)消費(fèi)者興趣的新穎表達(dá)。

（四）信息透明與可接受性原則

商務(wù)英語翻譯時(shí)必須堅(jiān)持信息透明原則，如實(shí)、完整地反映產(chǎn)品信息，包括原材料來源、生產(chǎn)過程、營養(yǎng)成分、過敏提示等關(guān)鍵內(nèi)容，不能因?yàn)檎Z言轉(zhuǎn)換而忽略或曲解這些關(guān)乎消費(fèi)者知情權(quán)和生命安全的信息?？山邮苄栽瓌t要求翻譯后的文本在語法、語義和修辭層面上都符合目標(biāo)語使用者的表達(dá)習(xí)慣，確保其易于閱讀、理解，并能引發(fā)積極的產(chǎn)品聯(lián)想和購買意愿。

（五）法律法規(guī)合規(guī)性原則

在全球化食品貿(mào)易背景下，法律法規(guī)合規(guī)性已成為商務(wù)英語翻譯不容忽視的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)于食品標(biāo)簽法、食品安全法規(guī)、進(jìn)出口檢疫規(guī)定等眾多國際國內(nèi)法律文件的內(nèi)容翻譯必須嚴(yán)格遵守相應(yīng)的法律法規(guī)要求，確保譯文準(zhǔn)確無誤，防止因翻譯失誤而導(dǎo)致企業(yè)遭受法律糾紛或經(jīng)濟(jì)損失。例如，在翻譯含有食品添加劑或禁限用物質(zhì)的內(nèi)容時(shí)，務(wù)必對(duì)照國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)，使用正式、準(zhǔn)確的法律術(shù)語，以免誤導(dǎo)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者。

四、提升食品貿(mào)易商務(wù)英語翻譯質(zhì)量的建議

（一）增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)

在食品貿(mào)易交流中，商務(wù)英語翻譯的質(zhì)量很大程度上取決于譯者的專業(yè)知識(shí)水平，因此譯者必須精通食品相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)，包括食品加工技術(shù)、營養(yǎng)成分、添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件等一系列專業(yè)知識(shí)。為了增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)，譯者可以通過閱讀各類食品科學(xué)文獻(xiàn)、參加相關(guān)研討會(huì)、獲取認(rèn)證培訓(xùn)等方式，實(shí)時(shí)跟進(jìn)行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)和最新法規(guī)政策，確保翻譯內(nèi)容的時(shí)效性和準(zhǔn)確性。此外，深入研讀和分析各類食品貿(mào)易合同、協(xié)議、標(biāo)書等文件，熟悉其中的專業(yè)表述和法律條文，也是提高翻譯質(zhì)量不可或缺的一環(huán)。

（二）利用功能對(duì)等

功能對(duì)等理論強(qiáng)調(diào)翻譯時(shí)關(guān)注原文與譯文在交際功能上的對(duì)應(yīng)，而非形式上的機(jī)械對(duì)應(yīng)，這在食品貿(mào)易交流的商務(wù)英語翻譯中尤為重要。譯者應(yīng)著眼于原文所承載的信息功能、情感功能、審美功能等多元維度，力求在譯文中實(shí)現(xiàn)這些功能的等效再現(xiàn)。在具體應(yīng)用中，譯者需要根據(jù)文本類型和目的，靈活運(yùn)用直譯、意譯、增譯、減譯等翻譯方法，確保原文的意圖、態(tài)度和氛圍能夠在譯文中得到恰當(dāng)還原。

（三）加強(qiáng)跨文化交際能力的培養(yǎng)

食品貿(mào)易商務(wù)英語翻譯不僅要求譯者精通語言和行業(yè)知識(shí)，更要求其具備較強(qiáng)的跨文化交際能力，深入了解目標(biāo)市場的文化背景、消費(fèi)習(xí)慣、法律法規(guī)和商業(yè)習(xí)俗，確保翻譯內(nèi)容在傳遞信息的同時(shí)，也能適應(yīng)目標(biāo)市場的文化語境，引發(fā)消費(fèi)者的共鳴。首先，譯者應(yīng)多參加一些相關(guān)的跨文化交際培訓(xùn)課程，研究不同國家和地區(qū)的食品文化、民俗習(xí)慣、宗教禁忌等，以便在翻譯過程中做出適當(dāng)?shù)奈幕{(diào)適。其次，譯者應(yīng)積極參與國際交流活動(dòng)，實(shí)地了解并體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)市場的食品文化和消費(fèi)環(huán)境，不斷提升自身的跨文化交際敏感度和適應(yīng)能力。最后，譯者應(yīng)主動(dòng)與其他譯者、行業(yè)專家、食品貿(mào)易從業(yè)者交流學(xué)習(xí)，通過互相切磋和討論，加深對(duì)食品貿(mào)易實(shí)踐的理解，不斷完善自身的翻譯策略和技巧，以實(shí)現(xiàn)翻譯作品在語言、文化和商務(wù)三個(gè)維度上的完美融合，切實(shí)提升食品貿(mào)易商務(wù)英語翻譯的整體質(zhì)量。

基金項(xiàng)目：2023年安徽省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目“百草園與夢工廠——中草藥文化創(chuàng)意產(chǎn)品工作室”（202311306020X）；安徽省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)項(xiàng)目“皖南國際文化旅游示范區(qū)語言景觀研究”（2022AH051817）。

作者簡介：朱志偉（2003-），男，漢族，安徽六安人，大學(xué)本科在讀，研究方向?yàn)樯虅?wù)英語。

李政（2001-），男，漢族，安徽亳州人，大學(xué)本科在讀，研究方向?yàn)樯虅?wù)英語。

梅琳（1990-），女，漢族，安徽池州人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)榉g、英語教學(xué)。