隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，食品安全問題已經成為全社會共同關注的焦點。食品檢測行業(yè)作為保障食品安全的最后一道防線，其相關成本核算的質量水平對于整個社會的發(fā)展進步具有舉足輕重的影響。為了促進社會的發(fā)展，保障人們的食品安全，推動整體的行業(yè)發(fā)展，食品檢測行業(yè)應結合新財務會計制度的內容，基于實際情況中存在的代表性問題，探尋能夠提高食品檢測行業(yè)成本核算水平的具體策略。本文通過對新財務會計制度下食品檢測行業(yè)成本核算展開科學的探討，分析成本核算中出現(xiàn)的新問題，旨在為食品檢測行業(yè)提供符合新財務會計制度、更加科學有效的成本核算策略，提高食品檢測行業(yè)的成本核算水平。

一、新財務會計制度下

食品檢測行業(yè)成本核算的內容

（一）對于檢測材料的成本核算

檢測材料作為食品檢測過程中的重要物資，其成本核算的準確性對整個食品檢測行業(yè)的發(fā)展具有關鍵影響。食品檢測企業(yè)在進行檢測材料成本的核算時，需要對存放相關試劑、消耗品等檢測材料的倉庫予以重點關注。在新財務會計制度的要求下，企業(yè)在使用檢測材料對食物樣本進行檢測時，需要對其中使用次數(shù)較多、損耗率較高的檢測材料進行實時庫存統(tǒng)計，以降低成本核算的復雜性。同時，成本核算體系需要根據具體的食品檢測內容進行科學調整，機構需要構建科學的成本核算體系以應對可能出現(xiàn)的特殊情況。

（二）對于檢測人員的成本核算

檢測人員作為開展食品檢測工作的主體，在新財務會計制度下，其成本核算過程尤為重要。檢測人員的相關成本主要包括基本工資和培訓投入。食品檢測機構在進行人員工資的成本核算時，不僅需要遵守新頒布的財務會計制度，還需要通過編撰工資表等方式，對相關人員的工資、保險、福利等數(shù)據進行科學的綜合計算，確保他們能獲得公平的待遇。

對檢測人員進行培訓有助于提高檢測人員的專業(yè)能力，對于檢測機構的長期發(fā)展具有深遠的影響。食品檢測機構需要將檢測人員的培訓投入納入成本核算范圍內，根據不同人員參與的項目數(shù)量以及項目的復雜程度，進行合理的成本核算。

二、新財務會計制度下

食品檢測行業(yè)成本核算存在的問題

（一）成本核算體系水平較差

成本核算的水平無法達到食品檢測行業(yè)的預期要求，是新財務會計制度下成本核算經常出現(xiàn)的問題。這一結果的出現(xiàn)是由多方面的原因共同導致的，包括資本、人員、技術等。比如，許多中小型食品檢測機構尚未建立起完善的成本核算體系，員工在收集相關成本數(shù)據時產生紕漏，或者在食品檢測過程中產生的間接成本沒有被計入成本核算體系。不完善的成本核算體系存在失誤率高、效率低下等缺點，可能會導致成本的計算分析過程出現(xiàn)差錯，影響數(shù)據的準確度，導致成本核算的水平無法達到食品檢測行業(yè)的預期要求。

（二）采購標準較為模糊

現(xiàn)實工作中，某些食品檢測機構在采購檢測材料的過程中使用較為模糊的采購標準，可能會導致員工在進行相關成本核算時出現(xiàn)嚴重問題。采購標準的不確定性主要來源于兩個方面，即檢測材料的市場價格和供應鏈。一方面，檢測材料出現(xiàn)價格波動是影響成本核算的關鍵因素。開展食品檢測所需的相關材料，如成套的化學試劑，其價格經常會受到國際環(huán)境、政策調整等因素的影響，容易產生較大的價格波動。另一方面，供應鏈的變化也與成本核算產生聯(lián)系。穩(wěn)定的供應鏈能夠為食品檢測機構提供所需的相關材料，有利于促進食品檢測行業(yè)的進一步發(fā)展。但在經歷自然災害或政治沖突等小概率事件后，供應鏈可能會突然中斷，迫使食品檢測機構不得不以更高的購買成本尋找其他的供應商進行替代，導致食品檢測成本的不確定性增大，使得成本核算過程變得更加復雜。

（三）缺乏成本核算監(jiān)督機制

鑒于食品檢測行業(yè)的特殊性，相關機構需要投入高昂的價格去購買專業(yè)的儀器設備，這使得成本核算過程面臨著更加復雜的現(xiàn)狀，需要強有力的監(jiān)督機制對成本核算進行輔助。成本核算的監(jiān)督機制關鍵在于確保所有財務活動合法合規(guī)，若缺失該監(jiān)督機制不僅會影響相關成本數(shù)據的準確性，還可能導致成本核算結果的失誤。具體到食品檢測行業(yè)，就需要制定清晰的財務政策、規(guī)范的操作程序，并定期進行內部審計，避免成本核算受到人為操作的影響，增加食品檢測機構的運作風險。

三、新財務會計制度下

食品檢測行業(yè)做好成本核算的具體策略

（一）推動成本分類的精細化

根據新財務會計制度的要求，食品檢測行業(yè)需要對成本進行精細化分類統(tǒng)計，對直接成本與間接成本進行明確區(qū)分，提升各類成本數(shù)據在核算過程中的準確性。同時，精細化分類也有助于食品檢測行業(yè)更加深入地理解成本的組織結構，為成本控制計劃提供準確、可靠的依據，促進食品檢測行業(yè)進一步成長。

在對各種成本進行精細化分類時，檢測機構需要構建完善的財務管理體系，利用先進的信息技術，高效地處理與成本有關的大量財務數(shù)據，提高食品檢測機構的財務管理水平。

為了做好成本的精細化分類工作，食品檢測機構應定期對財務人員開展相關培訓，培養(yǎng)他們運用財務管理體系的能力，使其能夠掌握科學的成本管理技巧，幫助食品檢測機構進一步規(guī)范成本核算流程。在食品檢測機構內部，財務部門的相關人員需要建立跨部門溝通機制，及時獲得其他運營部門的實時采購信息，從而提高成本核算的時效性。

通過不斷優(yōu)化成本分類方法，再配合應用先進的財務管理體系和跨部門溝通機制，食品檢測機構可以更精準、更迅速地掌握檢測成本的相關數(shù)據，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（二）制定統(tǒng)一的采購標準

制定統(tǒng)一的采購標準有利于推動食品檢測行業(yè)對檢測成本進行科學把控。構建一個清晰而具體的采購流程是制定一套權威的采購標準的前提，食品檢測機構往往需要遵循傳統(tǒng)采購流程，對供應商進行詳細審查，從中篩選出水平較高、發(fā)展前景較好的供應商，確保獲得較高質量的產品和較好的售后服務，進一步降低采購過程中所需的成本。隨著時代的發(fā)展，采購標準不僅需要符合食品檢測行業(yè)的利益，還需要符合新財務會計制度的要求，這就需要檢測機構加強和規(guī)范財務管理，引入現(xiàn)代信息技術，提高財務數(shù)據的真實性和可靠性，從而為采購標準的進一步優(yōu)化提供現(xiàn)實依據。

（三）構建成熟的核算監(jiān)督機制

成熟的核算監(jiān)督機制不僅有利于提升檢測機構的財務管理水平，也能夠確保成本核算結果的準確性。食品檢測行業(yè)要想在成本核算環(huán)節(jié)構建起成熟、完善的核算監(jiān)督機制，除了要對相關人員進行專業(yè)培訓，確保他們掌握最新的財務會計制度與相關的成本核算技巧以外，還需要注意以下幾方面內容。

首先，構建核算監(jiān)督機制的前提是規(guī)范管理成本核算過程中的每個細節(jié)，食品檢測機構需要對生產費用支出、成本計算對象、產品總成本和單位成本等進行詳細的調查，以提高成本核算過程的可靠性。其次，食品檢測機構要定期進行內部審計，減少由人為操作導致的失誤，及時發(fā)現(xiàn)運行成本核算過程中出現(xiàn)的問題，并對這些問題進行糾正。最后，引入外部審計機構進行獨立審核能夠規(guī)避財務部門在內部審核中暴露出的局限性問題，為核算監(jiān)督機制提供第三方的客觀視角，提高核算監(jiān)督的效率，促進食品檢測機構進一步提高自身的市場競爭力。

（四）提供具有針對性的員工培訓計劃

在食品檢測行業(yè)的成本核算過程中，相關員工的專業(yè)素質對該項工作的實施具有重要影響。在這種情況下，食品檢測機構要為員工提供具有針對性的專業(yè)培訓，提高員工關于成本核算的專業(yè)技能，確保成本核算結果的準確性。培訓計劃應包括財務核算標準、財務報告制度、財務管理制度等相關內容，幫助員工快速了解新制度對成本核算的具體影響，提高員工對該項工作的重視程度。同時，培訓計劃還應該引入新的財務軟件教程，提高員工運用成本核算體系的水平，提高成本核算的效率。同時，食品檢測機構在設計員工培訓計劃時也需要與時俱進，加入國際化的內容，比如國際財務報告準則（IFRS）和美國通用會計準則（GAAP）等，提高國際化水平。

通過組織員工參與相關培訓，能夠確保員工的相關知識水平與食品檢測行業(yè)的整體發(fā)展趨勢相匹配，幫助員工更好地應對工作過程中面臨的挑戰(zhàn)，提高他們在成本核算方面的專業(yè)性與時效性。

綜上所述，食品檢測行業(yè)在進行相關成本核算時，需要滿足新財務會計制度的客觀要求，通過推動成本分類的精細化、制定統(tǒng)一的采購標準、構建成熟的核算監(jiān)督機制、提供具有針對性的員工培訓計劃等具體策略，不斷提高成本核算水平，提高自身的市場競爭力，為未來的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎。

作者簡介：劉春林（1981-），男，漢族，江西九江人，講師，碩士研究生，研究方向為財務會計。