郭奇慧 高秀蘭 徐莉莉 雷守成

2019年，《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案的通知》中提出了針對(duì)我國職業(yè)教育改革的設(shè)想和規(guī)劃，教師、教材、教法的“三教”改革成為推動(dòng)并實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。

高職院校教學(xué)能力大賽依托于教育理念的更新、教學(xué)模式的變革和課程體系的重構(gòu)，落實(shí)課程思政要求，實(shí)施教育數(shù)字化戰(zhàn)略行動(dòng)，將信息技術(shù)深度融入教學(xué)活動(dòng)中，從而進(jìn)一步提升教師的教學(xué)能力，促進(jìn)教師師德踐行能力、專業(yè)教學(xué)水平和綜合育人能力的全面提升。《2023年全國職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽方案》（以下簡稱《方案》）在比賽要求、提交材料、現(xiàn)場決賽、評(píng)分指標(biāo)等方面做出諸多新調(diào)整，持續(xù)深化教師、教材、教法改革和教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展。

“三教”改革是當(dāng)前職業(yè)教育改革的重要抓手，而教學(xué)能力比賽作為“三教”改革的重要支撐，在服務(wù)新時(shí)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展過程中與其實(shí)現(xiàn)了完美的締合。因此，基于教學(xué)能力賽，對(duì)職業(yè)院校的“三教”改革進(jìn)行實(shí)踐、探索與反思，具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值。

2023年，筆者帶領(lǐng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)參加了校、省兩級(jí)教學(xué)能力比賽并獲得省賽一等獎(jiǎng)，參賽團(tuán)隊(duì)通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)、教學(xué)設(shè)計(jì)、材料撰寫、視頻錄制、現(xiàn)場展示、專家答辯等環(huán)節(jié)，對(duì)教學(xué)能力比賽促進(jìn)“三教”改革有了深刻的認(rèn)識(shí)，并在實(shí)踐過程中進(jìn)行了深入的反思。本文以2023年教學(xué)能力參賽作品“食品中還原糖的檢測”為例，對(duì)教學(xué)能力比賽促進(jìn)高職院校“三教”改革進(jìn)行了探索與反思。

一、參賽作品的特色

（一）教師改革彰顯高度

教師是“三教”改革的主體，《方案》中對(duì)教師新增了如下要求：

一是，“35歲以下（含）的教師不少于1人”“參賽教師須兼顧備賽與日常教學(xué)工作，不能脫崗備賽”。這表明比賽要求教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)合理，注重對(duì)青年教師的培養(yǎng)；不能為了比賽而脫崗，要將“以賽促教”落實(shí)到實(shí)際工作中。

二是，“每人錄制1學(xué)時(shí)（具體時(shí)長與教案中的學(xué)時(shí)安排保持一致）的課堂教學(xué)視頻”“采用3機(jī)位全程連續(xù)錄制”。錄制時(shí)間的延長、機(jī)位的增加對(duì)教師的教學(xué)能力提出了更高的要求，需要教學(xué)團(tuán)隊(duì)所有成員都具有扎實(shí)的教學(xué)基本功。

本課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)是一支校企深度融合的教師隊(duì)伍。校內(nèi)專任教師中副教授2人、講師1人，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人是內(nèi)蒙古自治區(qū)技術(shù)能手、內(nèi)蒙古自治區(qū)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者，團(tuán)隊(duì)成員中有內(nèi)蒙古自治區(qū)優(yōu)秀教師1人、內(nèi)蒙古自治區(qū)教學(xué)名師1人、院級(jí)“師德師風(fēng)典型選樹”1人、“全國農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考試”考評(píng)員3人。

企業(yè)專家是蒙牛常規(guī)分析檢驗(yàn)資深工程師，主持并完成中國合格評(píng)定國家認(rèn)可中心（CNAS）起草的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂、呼和浩特科技局科技專項(xiàng)和林格爾縣科技局科技重大專項(xiàng)等8個(gè)項(xiàng)目，參與申報(bào)的檢測關(guān)鍵技術(shù)榮獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)科學(xué)研究類成果一等獎(jiǎng)，獲科技成果獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng)，獲得與本課程相關(guān)國家發(fā)明專利5項(xiàng)。

（二）教材改革彰顯力度

教材是“三教”改革的載體，《方案》中要求“按照《職業(yè)院校教材管理辦法》要求規(guī)范選用教材，鼓勵(lì)使用新型活頁式、工作手冊式教材和數(shù)字教材”，同時(shí)將對(duì)應(yīng)專業(yè)領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝和新規(guī)范通過各種形式的教材轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容。

教材改革的本質(zhì)是解決“教什么”的問題，因此，我們團(tuán)隊(duì)對(duì)課程進(jìn)行了重構(gòu)，并與企業(yè)合作開發(fā)了數(shù)字教材。

1.“崗課賽證”融通，重構(gòu)課程內(nèi)容。食品理化檢測技術(shù)是食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)的核心課程，教學(xué)團(tuán)隊(duì)根據(jù)國家專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)接“世界技能大賽——化學(xué)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)項(xiàng)目”“全國職業(yè)院校技能大賽——農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測競賽”，融合“1+X糧農(nóng)食安評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)”“農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員”考證要求，基于職業(yè)崗位工作任務(wù)，將課程內(nèi)容重構(gòu)為12個(gè)項(xiàng)目，共108課時(shí)。

2.校企深度合作，開發(fā)新型數(shù)字教材?！斗桨浮分袑?duì)教材新增了如下要求：“鼓勵(lì)使用新型活頁式、工作手冊式教材和數(shù)字教材”。為了滿足大賽要求，參賽團(tuán)隊(duì)與多家食品企業(yè)深度合作，根據(jù)企業(yè)典型工作任務(wù)，對(duì)接真實(shí)工作過程，開發(fā)了新型數(shù)字教材，將與任務(wù)相關(guān)的典型案例、工作情境等形成電子資源，學(xué)生可通過交互式電子界面進(jìn)行仿真軟件操作，體驗(yàn)企業(yè)真實(shí)工作任務(wù)、感受企業(yè)文化等，實(shí)現(xiàn)了沉浸式學(xué)習(xí)。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身知識(shí)、能力、素質(zhì)方面的薄弱環(huán)節(jié)，從而進(jìn)行有的放矢地針對(duì)性訓(xùn)練。該教材是流動(dòng)式的資源庫，能夠隨時(shí)根據(jù)新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整和更新，實(shí)現(xiàn)了對(duì)接新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式、新職業(yè)，體現(xiàn)了專業(yè)升級(jí)和數(shù)字化改造。

（三）教法改革彰顯溫度

2023年教學(xué)能力比賽評(píng)價(jià)要素中指出，“體現(xiàn)以學(xué)生為中心教學(xué)”“突出重點(diǎn)突破難點(diǎn)，合理運(yùn)用教學(xué)資源、教學(xué)方法，推動(dòng)深度學(xué)習(xí)，提高學(xué)生基于任務(wù)（項(xiàng)目）的分析和解決問題能力”。

參賽教學(xué)團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持“教法”有溫度，注重因材施教，不斷開展基于學(xué)情的教學(xué)創(chuàng)新。學(xué)生在校企聯(lián)合成立的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院開展食品檢測工作，完成真實(shí)檢測任務(wù)。

1.賦能專業(yè)學(xué)習(xí)，營造“4化+4學(xué)”的教學(xué)生態(tài)。食品理化虛擬仿真系統(tǒng)、消防?；稸R展廳，可以將抽象問題直觀化、難懂原理可視化、危險(xiǎn)場景虛擬化；校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教室設(shè)備齊全、乳品實(shí)訓(xùn)中心全程開放，檢測環(huán)境真實(shí)化，全程實(shí)踐式專業(yè)實(shí)操，打造了良好的教學(xué)生態(tài)，使學(xué)生樂學(xué)、想學(xué)、能學(xué)、會(huì)學(xué)。

2.優(yōu)化評(píng)價(jià)方法，探索“動(dòng)態(tài)分組+增值畫像”的評(píng)價(jià)模型。數(shù)字教育應(yīng)是適合每個(gè)人的教育，能夠在個(gè)性化地學(xué)、差異化地教、科學(xué)化地評(píng)等各方面發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢，通過信息跟蹤挖掘、數(shù)字回溯分析、科學(xué)監(jiān)測評(píng)價(jià)等，描繪學(xué)生成長軌跡，為每個(gè)學(xué)生提供個(gè)性化的教育方案。參賽團(tuán)隊(duì)依據(jù)知識(shí)、能力、素質(zhì)目標(biāo)，制定了貫穿課前、課中、課后全程質(zhì)控的多維視角教學(xué)評(píng)價(jià)觀測點(diǎn)，通過智慧職教等平臺(tái)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)智評(píng)，以學(xué)生為中心開展學(xué)生自評(píng)、生生互評(píng)，再結(jié)合教師點(diǎn)評(píng)、企業(yè)測評(píng)的多元主體教學(xué)考核，融通多平臺(tái)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與生產(chǎn)相結(jié)合的智慧評(píng)價(jià)，基于食品理化檢測技術(shù)八大能力的數(shù)據(jù)分析形成教學(xué)全過程學(xué)習(xí)成長畫像。

二、參賽作品的反思

參賽團(tuán)隊(duì)以教學(xué)能力大賽為抓手，在備賽過程中積極探索“三教”改革的路徑，努力提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，對(duì)于其他課程的改革具有明顯的示范、帶動(dòng)作用。但在深度反思教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)過程中的經(jīng)驗(yàn)與不足之后，發(fā)現(xiàn)以下方面還具有提升空間。

（一）以師德師風(fēng)為“根本”促進(jìn)教師改革，建設(shè)高水平教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)

立德樹人是教育的根本任務(wù)。習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中對(duì)“實(shí)施科教興國戰(zhàn)略，強(qiáng)化現(xiàn)代化建設(shè)人才支撐”作出全面部署，要求“堅(jiān)持為黨育人、為國育才，全面提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量，著力造就拔尖創(chuàng)新人才”。教師要牢記“為黨育人、為國育才”的使命，以德立身、以德立學(xué)、以德施教、以德育德，做學(xué)生錘煉品格的引路人、學(xué)習(xí)知識(shí)的引路人、創(chuàng)新思維的引路人、奉獻(xiàn)祖國的引路人。作為專業(yè)課教師，今后還要不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提升課程思政能力，以學(xué)校課程思政工作坊為平臺(tái)，推動(dòng)專業(yè)課教師與思政課教師雙向溝通與交流，共同研討課程思政教學(xué)內(nèi)容與方法設(shè)計(jì)，以課程建設(shè)與課堂建設(shè)為抓手，利用馬克思主義理論教學(xué)部的學(xué)科優(yōu)勢幫助專業(yè)課教師找準(zhǔn)融入思政元素的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課與思政課教學(xué)同向同行，協(xié)同育人。

（二）以崗課賽證為“基礎(chǔ)”促進(jìn)教材改革，升級(jí)數(shù)字化交互式教材

2023年，教育部部長懷進(jìn)鵬在世界數(shù)字教育大會(huì)上的主旨演講中提到，“數(shù)字教育能夠在個(gè)性化地學(xué)、差異化地教、科學(xué)化地評(píng)等各方面發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢”。下一步，課程團(tuán)隊(duì)將對(duì)標(biāo)對(duì)崗、課證融通、賽教融合，依托數(shù)字化資源，通過虛擬仿真、VR、AR等先進(jìn)技術(shù)，進(jìn)一步升級(jí)現(xiàn)有的數(shù)字化教材。

（三）以因材施教為“核心”促進(jìn)教法改革，融合信息技術(shù)創(chuàng)新教學(xué)模式

教法是教師開展課堂教學(xué)所使用的途徑與手段，教法改革最重要的是創(chuàng)新教學(xué)模式。體現(xiàn)職業(yè)教育特色的教學(xué)模式，是推動(dòng)“雙高計(jì)劃”建設(shè)的重要手段。

在創(chuàng)新教學(xué)模式方面，我們實(shí)現(xiàn)了教學(xué)場地的實(shí)景化，目前已與5家食品企業(yè)達(dá)成了合作意向，之后將進(jìn)一步探索校企“雙元”育人模式，拓展合作企業(yè)數(shù)量，將課堂搬到乳品檢測實(shí)驗(yàn)室、肉品檢測實(shí)驗(yàn)室、糧油檢測實(shí)驗(yàn)室等，讓學(xué)生在不同的檢測工作場景中提升實(shí)踐能力，培育職業(yè)認(rèn)同感、提升職業(yè)素養(yǎng)、樹立職業(yè)自信心。

基金項(xiàng)目：內(nèi)蒙古自治區(qū)教育科學(xué)研究“十四五”規(guī)劃課題：基于教學(xué)能力賽研究三教改革路徑——以食品專業(yè)課為例（NZJGH2022162）；內(nèi)蒙古自治區(qū)教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃課題：高職食品專業(yè)《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程思政示范課開發(fā)研究（NZJGH2022163）；內(nèi)蒙古自治區(qū)教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃課題：基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職校企共建思政教育模式探索與實(shí)踐研究（NZJGH2022167）；內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院課題：新時(shí)代背景下高職院校“三教”改革的研究（NSZY202302）。

作者簡介：郭奇慧（1980-），女，內(nèi)蒙古呼和浩特人，副教授，研究方向?yàn)槭称窓z測。