1月10日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“2024中國餐飲業(yè)社會責任大會”在北京召開，旨在推動餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，增強企業(yè)的社會責任意識，助力企業(yè)、社會與環(huán)境的和諧共生。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會首次舉辦餐飲業(yè)社會責任優(yōu)秀案例的征集，得到各省市和聯(lián)合會各分支機構(gòu)的高度重視，積極響應(yīng)。經(jīng)過企業(yè)申報、各省協(xié)會推薦、聯(lián)合會審核，最終有65家企業(yè)入選企業(yè)社會責任優(yōu)秀案例。本刊繼續(xù)選登優(yōu)秀案例，以饗讀者。

百勝中國控股有限公司

百勝中國控股有限公司（NYSE：YUMC及HKEX：9987），簡稱“百勝中國”，是中國最大的餐飲公司，以“讓生活更有滋味”為使命。自從1987年第一家餐廳開業(yè)以來，截至2023年9月底，在1900多座城鎮(zhèn)經(jīng)營著14000多家餐廳。2022年，百勝中國連續(xù)第三年入選道瓊斯可持續(xù)發(fā)展指數(shù)（全球指數(shù)及新興市場指數(shù)）。2023年，百勝中國連續(xù)第五年入選彭博兩性平等指數(shù)，并被杰出雇主調(diào)研機構(gòu)認證為中國杰出雇主。作為財富500強企業(yè)，百勝中國的愿景是成為全球最創(chuàng)新的餐飲先鋒。

百勝中國持續(xù)拓展業(yè)務(wù)的同時，積極踐行企業(yè)社會責任。百勝中國一直在推進環(huán)境、社會和治理（ESG）目標，全力守護員工，盡心服務(wù)顧客，積極回饋社區(qū)，具有強大的韌性與企業(yè)擔當。

公司積極推進業(yè)務(wù)低碳轉(zhuǎn)型，承諾以2020年為基準年，在2035年前減少超過60%的溫室氣體排放。制定了低碳轉(zhuǎn)型路線圖以指導(dǎo)全價值鏈減排行動，不斷優(yōu)化運營以減少對自然資源的依賴，加強廢棄物資源化利用。持續(xù)探索循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)新方案：一方面，優(yōu)化包裝和使用可持續(xù)包裝材料以從源頭減少資源消耗；另一方面，推動廢棄物回收并探索廢棄物再利用。2023年，將“食物驛站”項目拓展至全國100多個城市，約600家餐廳（“食物驛站”具體項目分享在文末）。

始終將保障食品安全作為第一要務(wù)。不斷提高食品安全管理的效率和質(zhì)量，持續(xù)在數(shù)字化創(chuàng)新做出了大量的投入，通過利用人工智能（AI）、物聯(lián)網(wǎng)（IoT）和實時數(shù)據(jù)收集與分析，建立了行業(yè)領(lǐng)先、貫穿全價值鏈的數(shù)字化質(zhì)量管理體系，進一步提升了百勝中國食品安全和質(zhì)量管理的效率和及時性。積極倡導(dǎo)膳食平衡和健康飲食，為顧客提供多樣化的營養(yǎng)選擇。通過菜單創(chuàng)新提供美味、高性價比產(chǎn)品，近幾年，平均每年都推出500多款新品和升級產(chǎn)品。早在2004年，百勝中國就成為中國最早制定飲食健康“白皮書”的餐飲企業(yè)之一。經(jīng)過不斷更新升級，2023年推出了最新版的《百勝中國營養(yǎng)健康政策》，更堅定了公司持續(xù)推進均衡膳食工作的信心和決心。

始終秉持“以人為本”的核心價值觀，將守護員工健康和安全作為重中之重。不斷加碼對員工的關(guān)愛和支持：在艱難時刻堅持不裁員保障就業(yè)，為符合資格的員工及其家人增加醫(yī)療保險。由公司出資建立規(guī)模約1000萬人民幣的基金池，設(shè)立“百勝中國員工共濟幫扶基金”，著力“助急難、助健康、助特困、助就學(xué)”，在困難低谷時期與員工同舟共濟，彼此守護。在給予員工關(guān)愛的同時，更鼓勵員工把溫暖傳遞給更多的人。

始終秉持“仁心正行”的價值觀，以向善之心積極回饋社會，與社會共享共贏。鄉(xiāng)村振興，人才先行，百勝中國旗艦公益“捐一元”獻愛心項目（“捐一元”具體項目分享在文末）著力改善鄉(xiāng)村兒童的營養(yǎng)健康，推動鄉(xiāng)村數(shù)字化教育發(fā)展；“扶業(yè)計劃”，以“延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈”為核心，賦能當?shù)亟?jīng)濟，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。遍布全國的門店讓隨手公益到處可見，通過一線員工切切實實地傳遞到顧客和社區(qū)，形成了特有的百勝“溫度”。長期支持青少年的健康成長，并為城市守護者提供力所能及的關(guān)愛，構(gòu)建和諧友愛社區(qū)友鄰。此外，積極弘揚中國傳統(tǒng)文化，并通過參與支持各種體育賽事，倡導(dǎo)“吃動平衡”的健康生活方式。面對未來，還將繼續(xù)堅持傳承愛心與善行，用己所長為社會發(fā)展貢獻更多力量。2022年，40多萬名員工志愿服務(wù)時間超過400萬小時。精選項目分享：

食物驛站

百勝中國自2020年起推出肯德基食物驛站項目，將餐廳未售完且尚在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物免費分發(fā)給有需要的社區(qū)居民， 在有效減少食物浪費的同時，亦在環(huán)保減碳方面發(fā)揮積極作用?？系禄澄矬A站每送出一份食物，平均可減少約596克溫室氣體排放。2022年，公司進一步在肯德基門店推廣食物驛站項目，并在必勝客啟動該項目，引導(dǎo)旗下更多品牌結(jié)合自身特色積極探索減少食物浪費的創(chuàng)新路徑。

截至2023年9月底，肯德基食物驛站項目已拓展至100多個城市約600家餐廳，為地球減少了近764噸碳排放；必勝客食物驛站項目已覆蓋10多個城市40多家餐廳。此外，百勝中國進一步發(fā)揮自身影響力，帶動更多行業(yè)伙伴和社會大眾參與“余量食物再利用”。

2022年和2023年，肯德基連續(xù)2年在世界糧食日推出“一起食盡其用，自然更有愛”公益行動。該活動以食物驛站為渠道，聯(lián)動百勝中國供應(yīng)鏈合作伙伴，在全國有愛聯(lián)動100多座城市，將2萬份余量食物禮包贈送給有需要的人群。

“捐一元”獻愛心

百勝中國攜手中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會（原：中國扶貧基金會）自2008年起，連續(xù)十六年開展了“捐一元”公益項目。作為百勝中國的旗艦公益項目，在鄉(xiāng)村振興的大背景下，該項目在原有的營養(yǎng)加餐和愛心廚房基礎(chǔ)上拓展了“數(shù)字化課堂”，通過電腦捐贈、教師賦能、編程課培訓(xùn)的形式用“互聯(lián)網(wǎng)+人工智能教育普及”的公益模式賦能鄉(xiāng)村兒童，讓營養(yǎng)扶持+精準扶智成為捐一元的特色。

公司不僅充分利用旗下遍布全國的肯德基、必勝客等品牌餐廳和網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)向社會倡議全社會一人捐出一份愛心，支持欠發(fā)達地區(qū)孩子的成長，2023年還通過傳播和籌款渠道的持續(xù)創(chuàng)新，如攜手旗下肯德基、必勝客等品牌推出愛心套餐，開發(fā)推出月捐小程序等，持續(xù)擴大項目的影響力。

項目累計籌款超過2.5億元（2023年籌款超過1200萬元），參與人次超過1.4億，為鄉(xiāng)村兒童提供了超過5，700萬份營養(yǎng)加餐，為1，400多所鄉(xiāng)村學(xué)校打造了節(jié)能環(huán)保的現(xiàn)代化“愛心廚房”，為約550所鄉(xiāng)村地區(qū)學(xué)校提供數(shù)字化課堂。

廣州酒家集團股份有限公司

廣州酒家，中華老字號，始創(chuàng)于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽。廣州酒家（股票代碼：603043）于1992年組建集團；2009年改制為廣州酒家集團股份有限公司；2017年6月在上海證券交易所掛牌上市，成為廣東省率先上市的飲食集團，現(xiàn)有員工超6000人。廣州酒家集團主營業(yè)務(wù)包括餐飲服務(wù)和食品制造，擁有“廣州酒家”“陶陶居”“利口?！薄疤鞓O品”“秋之風(fēng)”“糧豐園”“星樾城”等餐飲與食品品牌，旗下餐飲自營門店40家、授權(quán)門店23家，在廣州、茂名、湘潭、梅州等地設(shè)有食品生產(chǎn)基地，食品連鎖門店超200家，經(jīng)銷渠道覆蓋全國，官方商城、天貓、京東等線上運營完善，中秋月餅、速凍點心、廣式臘味、預(yù)制菜肴、蓮蓉餡料、端午粽子、西餅面包、休閑食品等八大系列產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

近年來，廣州酒家集團守正創(chuàng)新，著眼長遠可持續(xù)發(fā)展，緊跟新業(yè)態(tài)需求，擁抱年輕消費者，從品牌、空間、出品、營銷等方面進行革新，積極引領(lǐng)和推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時，廣州酒家集團積極履行企業(yè)社會責任，在黨建賦能業(yè)務(wù)、制止餐飲浪費、飲食文化交流、穩(wěn)崗就業(yè)等方面取得了實實在在的成效。

弘揚粵式飲食文化

廣州酒家集團始終將粵式飲食創(chuàng)新發(fā)展和保護歷史文脈統(tǒng)一起來，保護好、傳承好粵式飲食文化。

踐行使命擔當，傳承發(fā)展“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習(xí)俗”，將歷史文化、技藝傳承、宣教研學(xué)、非遺文創(chuàng)“共冶一爐”，并攜手廣州市文化館、廣州博物館開展“穿粵記之尋味中秋”非遺月餅DIY游園會，打造“餐飲+場景”“餐飲+文旅”模式，營造文商旅融合新場景，促進粵菜文化展示和粵菜餐飲體驗的深度交融。

作為粵式飲食文化的代表，受邀參加中意、中希友好交流故事會，深入開展國內(nèi)外優(yōu)秀傳統(tǒng)文化交流，不斷擴大粵式飲食文化的知名度和影響力，讓優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝和非遺文化薪火相傳，以食為媒，助力打造中華飲食文化名片。

集團大力支持嶺南文化年代大劇《珠江人家》拍攝制作，全面整合人民日報、新華網(wǎng)、南方日報等主流媒體資源，開展《食尚嶺南廣式點心》《讀懂中國之南越王宴》等品牌專題報道，并依托集團自媒體平臺策劃制作《大廚來指教》《民國粵味》短視頻和文案內(nèi)容傳播，推動粵式飲食文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

聚智育才穩(wěn)崗就業(yè)

廣州酒家集團聚焦穩(wěn)崗就業(yè)，多措并舉完善人才“引育留用”，打造“高精尖”人才隊伍。

成立廣州酒家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，打造“粵菜師傅”品牌，通過開展粵菜師傅技能培訓(xùn)，為市場輸送了大量優(yōu)秀的粵菜廚師，提高了員工的職業(yè)技能和就業(yè)能力。

探索建立“產(chǎn)業(yè)—鄉(xiāng)村—人才”合作發(fā)展新模式，與畢節(jié)職院合作開設(shè)“廣州酒家班”，實現(xiàn)了跨區(qū)域產(chǎn)教融合、校企合作，為推動鄉(xiāng)村人才振興做出貢獻。

創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，集團高度重視人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，與國內(nèi)眾多知名高校、職業(yè)學(xué)校等機構(gòu)合作，開展定制化的人才培養(yǎng)項目，提高員工的素質(zhì)和能力。此外，集團還通過建立實習(xí)基地、開展校園招聘等方式，吸引更多的優(yōu)秀人才加入企業(yè)，為企業(yè)的長遠發(fā)展提供有力保障。

多重技能競技活動促技提升展風(fēng)采，通過舉辦“羊城工匠杯”第三屆粵菜師傅技能競賽、“茶韻滿廣酒 以賽促提升”職工茶藝技能競賽、“人人講安全個個會應(yīng)急”2023年“安康杯”安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)暨技能競賽等系列主題的競技活動，鼓勵和引導(dǎo)員工積極參加粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能交流賽、廣東省潮州菜（潮汕菜）廚藝職工職業(yè)技能競賽等國家、省區(qū)市舉辦的行業(yè)職業(yè)技能競賽等，以賽促練，激發(fā)員工技能提升與成長。

加強各基層工會的工會服務(wù)，開展豐富多樣的員工活動，開展“我為群眾辦實事”實踐活動、“凝心聚力你我同行”等不同主題的職工文體活動豐富職工的業(yè)余生活。此外，還開展傳統(tǒng)節(jié)日活動、茶話會、發(fā)放節(jié)日慰問品、關(guān)心慰問困難職工等，增強員工凝聚力和向心力，提升幸福感。

全力制止餐飲浪費

廣州酒家集團始終堅持綠色發(fā)展理念，致力于管理和減少自身運營和產(chǎn)業(yè)鏈上下游活動對環(huán)境造成的影響，從原材料產(chǎn)地到消費者餐桌各環(huán)節(jié)向更可持續(xù)的模式轉(zhuǎn)變。

積極倡導(dǎo)文明餐飲理念，鼓勵文明餐桌，制止餐飲浪費，將反餐飲浪費貫穿原料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、加工配餐、餐飲服務(wù)全過程，杜絕“舌尖上的浪費”。

采取通過LED屏幕、餐桌臺牌等方式向廣大群眾和在崗員工宣傳文明餐桌公益廣告，營造“光盤行動”“不剩飯、不剩菜”的用餐氛圍。

自主研發(fā)推出多款“位上菜”“小份菜”等精致菜式，引領(lǐng)“精而小”美食消費趨勢，并堅持推行分餐制，主動建議消費者剩餐打包，倡導(dǎo)不使用一次性筷子、紙杯和非環(huán)保包裝物，引領(lǐng)新“食”尚。

助力鄉(xiāng)村振興建設(shè)

廣州酒家集團創(chuàng)新打造的消費幫扶模式不僅是推動脫貧地區(qū)創(chuàng)收增收的重要舉措，更是帶動脫貧地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵所在，為鄉(xiāng)村振興建設(shè)注入了強勁動力。

下活“一盤棋”，積極引入上下游供應(yīng)商、經(jīng)銷商企業(yè)助力唐家鎮(zhèn)打造“一個農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、一個鄉(xiāng)村振興館、一個公共幫扶品牌、一個電商消費平臺”，構(gòu)建“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)幫扶體系。拉通“一條鏈”，開展鎮(zhèn)村產(chǎn)業(yè)幫扶行動，解決產(chǎn)品競爭力不強、物流成本過高、品牌辨識度較差、銷售渠道不廣等難題，并依托自身營銷體系和營銷渠道，進一步拉動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升普通農(nóng)產(chǎn)品附加值，融入灣區(qū)大市場?？椕堋耙粡埦W(wǎng)”，協(xié)助湛江美穗農(nóng)業(yè)發(fā)展公司打造了“唐家?guī)头鲳^”電商平臺，充分利用廣州酒家集團線上線下渠道、組團幫扶單位后方資源、粵港澳大灣區(qū)菜籃子運營中心重點銷售湛江地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

未來，廣州酒家集團將繼續(xù)錨定打造國際一流飲食集團的目標，持續(xù)推動文化傳承、穩(wěn)崗就業(yè)、綠色低碳、鄉(xiāng)村振興等社會責任工作落實落地，在擔當粵式飲食文化領(lǐng)導(dǎo)者的前進道路上奮勇爭先、再創(chuàng)佳績。

西安飲食股份有限公司

西安飲食股份有限公司（以下簡稱“西安飲食”）是以餐飲服務(wù)、食品加工兩大產(chǎn)業(yè)為支柱的上市公司（股票代碼：000721）。西安飲食下屬20家分公司、17家子公司，經(jīng)營網(wǎng)點130多個，擁有11個“中華老字號”、2個國家級“非遺”品牌、2個國家3A級旅游景區(qū)、5個省級“非遺”品牌。

在近年的發(fā)展中，西安飲食全力搶抓十四運、加快推進西安建設(shè)國際消費中心城市建設(shè)及文旅融合新發(fā)展等重大歷史契機，以弘揚和發(fā)展陜菜為使命，深挖潛能提升品質(zhì)、擴大消費供給，積極踐行創(chuàng)新綠色可持續(xù)消費，全力加速老字號高質(zhì)量發(fā)展。

文化傳承塑造美好生活

西安飲食不斷銳意進取，聚焦老字號餐飲品牌守正創(chuàng)新，以餐飲美食文化為載體，全面推動老字號品牌傳承創(chuàng)新，通過老字號振興戰(zhàn)略的實施，蓄力老字號品牌高質(zhì)量發(fā)展。

圍繞“西安餐飲老字號振興工程”，西安飲食陸續(xù)實現(xiàn)了11個中華老字號品牌的全面恢復(fù)，運營旗下11家中華老字號順利通過國家商務(wù)部等5部門嚴格復(fù)核評審，經(jīng)受住了“歷久彌新”的嚴苛考驗，為“傳承、發(fā)展、振興”中華老字號作出重要貢獻。同時，公司全方位優(yōu)化老字號餐飲布局，近幾年完成了80多個項目，形成5大核心商圈為主的餐飲布局。此外，《千年陜菜》第一季、第二季的央視熱播，助力陜菜文化傳播走向全國，《東大街1998——城市街道與市民記憶》成功發(fā)行，使老字號文化脈絡(luò)更為鮮活。借助文旅融合發(fā)展勢頭，2023年上半年，在“中國—中亞峰會”上，西安飲食國宴美食叫響全球。同期，“陜菜文化體驗博物館”被評為國家AAA級旅游景區(qū)，其不僅是地方菜系、美食的魅力展現(xiàn)，更是持續(xù)釋放西安文化旅游、彰顯城市文化價值效應(yīng)、塑造人民群眾美好生活體驗的具體實踐。

綠色生態(tài)嚴保食品安全

西安飲食始終堅持綠色發(fā)展的理念，致力于管理和減少自身運營對環(huán)境造成的影響，攜手顧客、供應(yīng)鏈伙伴，推進從原材料到百姓餐桌各環(huán)節(jié)食品安全可持續(xù)良性發(fā)展模式。

自2012年以來，西安飲食秉承“生命至上、安全第一”的安全發(fā)展理念，切實增強緊抓安全生產(chǎn)工作的政治意識和責任擔當，將安全生產(chǎn)要求貫穿到各項經(jīng)營工作環(huán)節(jié)。公司每年結(jié)合人員變動情況調(diào)整“安全生產(chǎn)和消防安全委員會—兩級委員會”的工作機構(gòu)，明確工作任務(wù)，強化各級領(lǐng)導(dǎo)的責任擔當。發(fā)展中，公司始終堅持把食品質(zhì)量放在第一位，全力導(dǎo)入“4D”廚房現(xiàn)場管理體系，打造“透明廚房”，有效促進了企業(yè)食品安全及現(xiàn)場管理的標準化、精細化和品質(zhì)化的各項工作水平。同時，企業(yè)全面動員積極開展推進節(jié)能減排各項措施，僅在天然氣等燃料的使用方面，各單位進一步加強供氣管道及用氣設(shè)施的選擇、改造、檢查和維護，公司系統(tǒng)全面普及節(jié)能灶頭、蒸汽發(fā)生器節(jié)能改造。2022年全公司系統(tǒng)共耗用天然氣較上年節(jié)約近3萬立方米，同比節(jié)約3.8%左右。此外，公司通過技術(shù)研發(fā)升級、優(yōu)化生產(chǎn)工藝等方式，提高資源使用效率，引領(lǐng)食品生產(chǎn)制造綠色轉(zhuǎn)型升級，積極引進和開發(fā)節(jié)能高科技產(chǎn)品，西飲呀米研發(fā)的“水處理裝置式水龍洗碗機”、大業(yè)食品公司研發(fā)的“新型空心離心機”等均獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的“實用新型專利證書”。西安飲食不僅在企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)的各個層面推行環(huán)保行動，還致力于倡導(dǎo)和推動形成綠色低碳生產(chǎn)生活方式，在團膳餐飲服務(wù)中提供小份菜和半自助模式，既滿足了客戶的健康飲食多樣化需求，又把反餐飲浪費貫穿到加工配餐、餐飲服務(wù)等全環(huán)節(jié)，全面爭當綠色環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展企業(yè)。

民生供應(yīng)勇?lián)ｑ{護航

西安飲食依托行業(yè)的資源稟賦優(yōu)勢，積極響應(yīng)共建共享的發(fā)展理念，主動推進民生供應(yīng)等工作，彰顯國企擔當，廣大黨員干部職工用務(wù)實行動，為食品穩(wěn)定供應(yīng)、人民生命健康和經(jīng)濟發(fā)展保駕護航。

2021年，全力以赴參與“十四運”和“殘?zhí)貖W運”相關(guān)服務(wù)保障工作，累計服務(wù)運動員、志愿者、工作人員和觀眾等40萬人次，企業(yè)品牌影響力顯著提升?！?023西安馬拉松”賽事期間，為使馬拉松參賽選手感受到老字號的熱情，西安飲食與西馬“同臺”，為比賽提供能量餐食加油助威。圍繞民生服務(wù)，立足“一刻鐘”便民圈，近些年西安飲食持續(xù)投入?yún)⑴c便民生活圈建設(shè)，開設(shè)了“社區(qū)食堂”，以“五一大包”為主打，開設(shè)社區(qū)便民店，打造老字號社區(qū)康養(yǎng)、便民連鎖新模型。公司以老字號美食集合多款特色美食流動售賣的形式，陸續(xù)走進西安市系列小區(qū)，為居民提供老字號方便快捷、美味健康的營養(yǎng)餐食。用心、用情、以實際行動踐行老字號的擔當。

公益助力服務(wù)和諧社會

長期以來，西安飲食一直走在努力踐行和諧社會的路上，積極投身精準扶貧和鄉(xiāng)村振興工作中，結(jié)合行業(yè)特點和資源優(yōu)勢為綠色食品、鄉(xiāng)村教育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村就業(yè)等多領(lǐng)域的振興和發(fā)展做出貢獻，為實現(xiàn)共同富裕的民生發(fā)展新圖景增添力量。

2020年起，西安飲食啟動了“尋找最美老字號老味道”活動，對陜西周邊的餐飲老字號、非遺技藝傳承點進行探訪，積極開展地理標志產(chǎn)品與公司系統(tǒng)產(chǎn)品的融合認證，致力于在產(chǎn)業(yè)鏈源頭實現(xiàn)鄉(xiāng)村溯源，并全面開展精準幫扶村對接，為當?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、地理標志產(chǎn)品直接進入西安飲食老字號餐飲門店等提供銷售渠道和通路。疫情期間公司持續(xù)提供員工就業(yè)崗位穩(wěn)定在每年3500人左右。

2023年，在政府部門的引領(lǐng)下，開展農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)，赴藍田、周至、長安等地開展農(nóng)家樂廚藝培訓(xùn)300余人次，從家政、廚技、鄉(xiāng)村旅游的運營及管理、抖音直播帶貨售賣等多方位展開授課培訓(xùn)，助力決戰(zhàn)脫貧攻堅。十余年來，西安飲食連續(xù)向西安兒童福利院捐款，支持福利公益事業(yè)。

2021年，支持陜西商洛洪水災(zāi)害捐款20000元。向防疫一線捐贈慰問品總價值114.6萬元。2023年，西安飲食發(fā)起老字號對校園免費開放研學(xué)活動，將餐飲傳統(tǒng)文化滲透融入中小學(xué)的教育中。

除此之外，堅持以人為本，為員工搭建成長舞臺，關(guān)心關(guān)懷員工工作與生活；進行組織機構(gòu)改革，堅持效能、效率工作導(dǎo)向，強化責任主體，增強員工獲得感和歸屬感；做好公平競爭，建立扁平化流程架構(gòu)，攜手上下游產(chǎn)業(yè)鏈共同促進可持續(xù)發(fā)展。

2024年，西安飲食股份有限公司將繼續(xù)嚴格按照國家各項政策和證監(jiān)機構(gòu)對社會責任工作的要求，建立健全社會責任治理架構(gòu)，進一步細化社會責任各類具體措施，再接再厲，以科學(xué)有效的決策推進公司實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，做好陜西地方菜系及美食文化的弘揚和傳承，為老字號的振興發(fā)展作出積極貢獻。

美團外賣

青山計劃

2017年，美團推出行業(yè)首個環(huán)境保護行動“青山計劃”，圍繞塑料污染治理、減少食物浪費、推動可持續(xù)消費、應(yīng)對氣候變化四個方向的議題開展積極探索，推動行業(yè)的環(huán)保進程。截至2023年8月，青山計劃已發(fā)布第一批覆蓋六大菜品品類的《餐飲外賣綠色包裝解決方案》，在全國15個省份推動落地餐盒回收常態(tài)化試點。同時，平臺已匯聚超過109萬青山公益商家共同支持環(huán)保公益，并有超3.6億用戶使用過美團外賣“無需餐具”功能，“青山計劃”正攜手各方共同踐行低碳生活。

15省逐步推進餐盒回收常態(tài)化試點助力減碳約1.9萬噸

青山計劃正在全國15個省份逐步推動餐盒回收常態(tài)化試點落地，目前已累計回收約1.27萬噸塑料餐盒，助力減碳約1.9萬噸，大約相當于13000輛小轎車的重量。回收的餐盒經(jīng)過重新“改造”利用，可以變成手機殼、單車擋板甚至服裝飾品等日用品。今年青山計劃聯(lián)合晨光，將餐盒集中打包后運往塑料再生處理工廠，經(jīng)過破碎清洗、熔融造粒等過程后，共同打造了國內(nèi)首款碳中和文具，其中每支中性筆可減少約2.3克原生塑料使用。

除了后端積極回收之外，青山計劃還在包裝創(chuàng)新與綠色供應(yīng)鏈建設(shè)上不斷嘗試。2023年，青山計劃聯(lián)合行業(yè)機構(gòu)，成立了外賣行業(yè)首個“餐飲外賣綠色包裝應(yīng)用工作組”，進一步加快全行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展進程。截至2023年8月，青山計劃已累計孵化并投放41款291萬件綠色包裝制品。作為工作組成員之一，共禾之約同時參與了青山計劃綠色包裝創(chuàng)新第三批孵化項目，總經(jīng)理王玥陶表示，今年將在行業(yè)專家指導(dǎo)下針對店內(nèi)的輕食外賣餐盒逐步向更綠色環(huán)保的方向改進。

推動低碳生態(tài)超100萬商家提供超620萬種小份餐品

2023年4月，美團外賣再次升級“無需餐具”功能，為餐具選擇新增設(shè)置入口，消費者可以打開美團外賣APP——我的——餐具設(shè)置，對不同就餐地址的餐具需求進行設(shè)置和修改。截至2023年8月底，“無需餐具”總訂單量超過47億單，已有超3.6億美團外賣用戶使用“無需餐具”。

另外，美團外賣還在消費者點餐交互的全流程提醒“適量點餐”，同時鼓勵商家提供小份菜，目前已有超過100萬餐飲商戶提供超過620萬種小份菜品。為進一步鼓勵和引導(dǎo)減少食物浪費，美團外賣上線了美團碳賬戶，將點選小份菜、點外賣選無需餐具等行為納入激勵；為商家建立“青山檔案”，商家參與環(huán)保行動將獲得“助力低碳消費”“糧食節(jié)約行動”等榮譽勛章，向消費者展示自身責任形象。

回收餐盒變身運動服青山科技基金推動科研探索

2021年，美團聯(lián)合行業(yè)伙伴先期投入5億元發(fā)起設(shè)立青山科技基金，旨在鼓勵更多科研力量投身環(huán)保研究，推動行業(yè)綠色發(fā)展?！扒嗌娇萍吉劇惫苍u選兩屆，圍繞綠色低碳材料、碳捕集及資源化利用、新能源及儲能、降碳減污協(xié)同控制等四大議題產(chǎn)生19名獲獎人，每人獲得100萬元資金支持。同時，一期“科創(chuàng)中國”美團青山環(huán)保科技創(chuàng)新示范項目共評選出9個示范項目。

在2021年度“科創(chuàng)中國”美團青山環(huán)保科技創(chuàng)新示范項目中，由東華大學(xué)聯(lián)合幾家企業(yè)申報的“回收聚丙烯餐盒的高值化應(yīng)用”項目，開發(fā)了塑料餐盒制備細旦聚丙烯纖維和高強度聚丙烯纖維的關(guān)鍵技術(shù)，極大提升了餐盒回料的價值空間，并將實現(xiàn)其在高檔運動服裝、背包及安全繩索等領(lǐng)域的應(yīng)用。

美團鄉(xiāng)村兒童操場

美團鄉(xiāng)村兒童操場公益計劃由美團聯(lián)合壹基金等發(fā)起，旨在為欠發(fā)達地區(qū)的鄉(xiāng)村兒童鋪設(shè)多功能操場，助力鄉(xiāng)村兒童快樂奔跑、健康成長。

愛在那里被看見——截至2023年11月底，美團鄉(xiāng)村兒童操場在60.1萬家公益商家、43.3萬名愛心網(wǎng)友的共同支持下，已累計建成1，199座，覆蓋了貴州、云南、西藏、青海等25個省、自治區(qū)的782個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，17.6萬名鄉(xiāng)村兒童直接受益。通過美團善款追蹤系統(tǒng)，每一分錢具體用在了哪座操場均清晰透明。

數(shù)字技術(shù)打造可持續(xù)公益模式

美團實現(xiàn)了捐贈端更便捷、高效、透明的體驗，通過生態(tài)帶動能力解決了更多商家和個人參與公益的通路，利用數(shù)字科技能力探索了一套較為完善的從捐贈到執(zhí)行的閉環(huán)流程，解決了捐贈人反饋的問題，實現(xiàn)了對善款走向的實時追蹤。壹基金也為該項目建立了一套較為順暢的溝通機制和管理流程，實現(xiàn)了當月籌滿、次月完成操場鋪設(shè)并反饋的效率躍升。這既讓更多人可以人人參與公益，也體現(xiàn)了美團數(shù)字化能力助力公益創(chuàng)新，是中國互聯(lián)網(wǎng)公益和數(shù)字化公益的重要探索。

公益走進消費日常

加入美團鄉(xiāng)村兒童公益計劃的商家已遍布“吃住行游購娛”多個領(lǐng)域，包含西貝、蜜雪冰城、茶百道、喜茶、熊喵來了、海合安集團、洲際酒店集團、中國東方航空、萬達商管、奈爾寶、赫力昂集團、東呈集團、尚美數(shù)智科技集團、ARTEASG？啊T、張亮麻辣燙、三米粥鋪、曼玲粥店等眾多品牌旗下的56.4萬家公益商家。

作為近期剛加入美團鄉(xiāng)村兒童操場公益計劃的親子品牌，奈爾寶聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO徐晶看到了學(xué)齡前兒童的潛在需要，懷抱給偏遠鄉(xiāng)村的孩子們創(chuàng)造成長所需的必要空間的初心，她表示會持續(xù)從每筆訂單中拿出一部分善款用于捐建鄉(xiāng)村兒童操場，堅持長期做下去，未來還計劃將奈爾寶的特色親子課程帶進操場，讓鄉(xiāng)村兒童也能接受到更加多元化的啟蒙教育。

很多中小商家或單獨的門店也在持續(xù)參與該項目，部分商家從上線美團起就踏上了公益之路。上海匯倉鮮粵菜館的老板王滬成是90后，他在父母的影響下一直參與公益，被美團鄉(xiāng)村兒童操場公益計劃的公開、透明和易參與打動后便立即加入，開始每筆訂單捐贈一毛錢，后來增加到一塊錢。他表示，“人要有回饋社會的善意，即使餐廳經(jīng)營困難的時期也沒想過放棄做公益?！碑斔弥约壕栀浀钠唇拥匕邃佋诹宋挥谇嗖馗咴牡?000座操場上后很激動，表示一定要帶著家人去看看。