據(jù)《齊民要述》記載：“蜀椒出武都，秦椒出天水”。說(shuō)明天水早已是花椒著名的主要產(chǎn)地之一，花椒栽植投入少、見(jiàn)效快、效益高，是邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民增收致富的好樹種。近年由于天水春季回暖早而后又復(fù)寒的年份頻繁，氣溫的急驟升降對(duì)花椒芽的發(fā)育造成很大影響，春季低溫凍害的預(yù)防與補(bǔ)救對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入、實(shí)施鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

1 花椒樹春季凍害形成的原因

1.1 栽培管理不當(dāng)

栽培管理出現(xiàn)失誤?；ń窐渖L(zhǎng)發(fā)育進(jìn)入7月份后應(yīng)停止追施氮肥，如果生長(zhǎng)后期偏施氮肥致使枝條旺長(zhǎng)，修剪短截太重而引起大量冒條，或?qū)Σ∠x害防治不當(dāng)?shù)龋紩?huì)導(dǎo)致樹勢(shì)衰弱，影響生長(zhǎng)后期的木質(zhì)化程度，降低樹體抗寒能力，成為異常天氣下誘發(fā)和加劇凍害的重要因素之一。

1.2 氣溫與地溫差別大

在進(jìn)入春季3月份后，氣溫出現(xiàn)明顯回升，而地溫回升較慢，蒸騰量逐漸增大，但此時(shí)土壤尚未完全解凍，可供根系吸收利用的水分嚴(yán)重不足，難以滿足樹體生長(zhǎng)發(fā)育需求，從而導(dǎo)致花椒樹枝條失水抽條，主要表現(xiàn)為嫩芽和嫩梢受凍。

1.3 極端天氣

在春季4—5月花椒嫩芽、嫩梢期，由于極端天氣引起冷空氣的侵襲，氣溫急劇下降，溫度降至接近0 ℃或以下形成的倒春寒，花椒幼嫩部位極易出現(xiàn)凍害，低溫使細(xì)胞膨脹間隙結(jié)冰引起花椒嫩芽、嫩枝等組織受害或死亡。經(jīng)監(jiān)測(cè)，2023年4月6日，高寒冷涼山區(qū)的秦州區(qū)楊家寺鎮(zhèn)三灣、水灘坪等村的椒園凌晨最低溫度降至-6 ℃，對(duì)花椒芽體發(fā)育造成極大的影響。

2 花椒樹春季發(fā)生凍害的低溫指標(biāo)

花椒樹春季凍害程度與降溫強(qiáng)度、最低低溫、低溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短等因素密切相關(guān)?；ń纺垩空ＩL(zhǎng)期氣溫降低到0 ℃以下或氣溫連續(xù)超過(guò)3天低于3 ℃，新生嫩芽將受到危害。在開花期最低氣溫降到2 ℃或日氣溫降幅超過(guò)6 ℃，花芽將會(huì)受凍。凍害可造成花椒大量減產(chǎn)，甚至絕收。

花椒在萌芽、抽梢至開花期，確定凍害發(fā)生輕、中、重程度的低溫指標(biāo)分別是：0 ℃≤溫度lt;2 ℃時(shí)凍害發(fā)生比較輕；-2 ℃≤溫度lt;0 ℃時(shí)凍害中等；溫度lt;-2 ℃時(shí)發(fā)生較重。

3 凍害的表現(xiàn)部位

花椒樹春季低溫凍害主要表現(xiàn)為嫩芽、嫩梢和花序受凍。其中受害程度最大的是花序，直接影響到當(dāng)年的坐果率和品質(zhì)。

4 凍害的癥狀特征

花椒樹處于花序嫩梢期，脆弱敏感。突遇氣溫猛降，就會(huì)對(duì)花芽和萌發(fā)新梢造成低溫凍害。受凍后的花椒嫩芽、嫩枝和器官失水變色，受凍后其細(xì)胞壁破裂流液，水分流失。隨著凍害程度的加重，顏色變化逐漸加深，從最初的淺褐色逐漸變成褐色到最終的深褐色。凍害越嚴(yán)重，水分流失越多，導(dǎo)致枝葉嚴(yán)重缺水萎蔫，干枯死亡，花序發(fā)育受阻，對(duì)花椒坐果率和品質(zhì)產(chǎn)生影響，嚴(yán)重時(shí)造成大幅減產(chǎn)，甚至大面積絕收。

5 凍害的預(yù)防方法

5.1 建園時(shí)合理選擇園址

選址栽植時(shí)，必須堅(jiān)持因地制宜、適地適樹的原則，充分考慮地形、地勢(shì)、土壤條件，應(yīng)選擇冬季最低氣溫高于-20 ℃、土層深厚、土質(zhì)疏松的山坡下部陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡，平緩梁峁、低山緩坡、荒山荒坡、梯田地埂、地邊路畔、渠邊溝邊、房前屋后等避風(fēng)向陽(yáng)、溫暖濕潤(rùn)的地方建園栽植，忌風(fēng)口低洼地栽植，栽后覆膜（圖1、圖2）。

5.2 栽植抗寒品種

在選擇花椒樹的品種時(shí)，適當(dāng)選擇優(yōu)良抗寒品種，可以減少受凍害影響。另外，種植環(huán)境因素也會(huì)影響花椒樹的受凍情況。比如說(shuō)山坡的陰陽(yáng)面、海拔的高低和地勢(shì)的走向都會(huì)對(duì)花椒樹凍害產(chǎn)生影響。

5.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高綜合管理能力

在花椒栽培管理中，加強(qiáng)管理技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，提高管理技能，把凍害應(yīng)急防護(hù)建立在強(qiáng)化綜合管理的基礎(chǔ)之上，提高樹體自身的抗寒能力，才能主動(dòng)和有效抵御凍害（圖3）。

5.3.1 注重生長(zhǎng)季修剪 在花椒樹生長(zhǎng)期要及時(shí)抹芽，除萌，疏除徒長(zhǎng)枝、病枝、傷殘枝、密擠枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝、著生位置不當(dāng)枝，減少營(yíng)養(yǎng)消耗。后期還應(yīng)適時(shí)摘心打頂，削弱新梢頂端優(yōu)勢(shì)，有效控制旺長(zhǎng)，提高枝條成熟度（圖4）。

5.3.2 加強(qiáng)水肥調(diào)控 在7月椒樹生長(zhǎng)后期要通過(guò)控氮、控水，增施磷、鉀肥，防止枝條旺長(zhǎng)，提高枝條木質(zhì)化程度，增加養(yǎng)分積累，增強(qiáng)抗寒能力。

5.3.3 應(yīng)用促控技術(shù) 對(duì)摘心難以控制旺長(zhǎng)的幼樹，噴布0.01%～0.02%的矮壯素，可抑制過(guò)度的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)?；蛴?5%多效唑懸浮劑200倍液涂抹嫩梢頂部，或樹冠噴布150～200倍PBO促控劑，既可控制旺長(zhǎng)，又能提高抗寒能力。

5.3.4 控制病蟲害 在椒園管理中，應(yīng)針對(duì)重點(diǎn)病蟲害防治對(duì)象，選用切實(shí)有效的防治措施，加大病蟲害防治力度，保持樹體健壯（圖5）。

5.4 做好越冬保護(hù)

5.4.1 灌封凍水 有灌溉條件的椒園，越冬前及時(shí)灌封凍水，可增加樹體水分貯備，增大土壤熱容量，提高冬季地溫。干旱山區(qū)可將雨水集流和穴貯肥水等技術(shù)有機(jī)結(jié)合，進(jìn)行節(jié)水灌溉，降低凍害風(fēng)險(xiǎn)。

5.4.2 覆膜覆草 采用覆膜、覆草等措施可增溫保濕，改善樹盤小環(huán)境，既減輕凍害，又可減少樹體水分蒸騰散失，大大降低春季抽條率，降低凍害程度。

5.5 關(guān)注天氣預(yù)報(bào)

5.5.1 加強(qiáng)花椒防霜凍氣象保障服務(wù)，建立完善的花椒低溫凍害防御機(jī)制 氣象部門應(yīng)深入分析研究春季農(nóng)林業(yè)低溫凍害發(fā)生演變規(guī)律和形成機(jī)制，充分利用現(xiàn)代預(yù)報(bào)技術(shù)手段，加強(qiáng)春季低溫凍害天氣監(jiān)測(cè)、預(yù)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提前精準(zhǔn)預(yù)報(bào)，第一時(shí)間通過(guò)多個(gè)平臺(tái)及時(shí)發(fā)布低溫凍害信息預(yù)報(bào)預(yù)警。相關(guān)部門應(yīng)高度重視，及時(shí)制定花椒凍害防御預(yù)案，組織椒農(nóng)做好防御凍害的物資準(zhǔn)備和技術(shù)培訓(xùn)工作，提前采取有效措施避免或減輕凍害危害。

5.5.2 相關(guān)部門和廣大椒農(nóng)時(shí)刻關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào) 相關(guān)部門和廣大椒農(nóng)應(yīng)時(shí)刻關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，這對(duì)霜凍和低溫凍害預(yù)防有重要的參考價(jià)值。根據(jù)2023年4月5日18時(shí)天水市秦州區(qū)各鎮(zhèn)實(shí)況溫度顯示：玉泉、太京、藉口、皂郊等鎮(zhèn)氣溫在3～4 ℃；關(guān)子、楊家寺、中梁、華岐、汪川、娘娘壩、小天水等鎮(zhèn)氣溫在1～2 ℃；大門、秦嶺、牡丹、齊壽、平南等鎮(zhèn)氣溫在0～1 ℃。當(dāng)時(shí)，各鎮(zhèn)氣溫下降明顯，氣象預(yù)報(bào)“預(yù)計(jì)6日凌晨2—3時(shí)放晴后，全區(qū)大部地區(qū)氣溫會(huì)降至-5～-1 ℃，低溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，范圍大，對(duì)果樹及農(nóng)作物影響非常大”，當(dāng)時(shí)在高寒冷涼山區(qū)的秦州區(qū)楊家寺鎮(zhèn)水灘坪等村6日凌晨實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)最低溫度降低至-6 ℃，對(duì)果樹及作物生長(zhǎng)發(fā)育影響相當(dāng)明顯。

2023年4月23日天水市秦州區(qū)白雪飄飄，23日、24日、25日天水秦州西南高寒冷涼山區(qū)的秦嶺、牡丹、楊家寺、汪川、華岐、平南、齊壽等鎮(zhèn)最低氣溫降至0 ℃，對(duì)還在開花期的櫻桃、花椒、蘋果、冬油菜影響極大。

5.6 推遲萌芽開花時(shí)間

5.6.1 果園覆草 早春土壤溫度上升前，選用麥草、玉米稈等全園或行間覆蓋，厚度10厘米，可推遲萌芽開花，降低地溫升溫速度。

5.6.2 灌水、噴水 有灌溉條件的區(qū)域，萌芽前灌1次水，可緩解椒園干旱，同時(shí)能降低土壤溫度，延遲椒樹萌芽開花，減輕低溫凍害程度。在低溫凍害來(lái)臨前氣溫降低到近0 ℃時(shí)，每隔半小時(shí)左右向椒樹樹冠枝干部位噴水1次，可緩和樹體氣溫驟變，改善椒園的小氣候，增加樹體抗寒力，延遲花椒開花期，減少花期凍害危害。

5.6.3 樹干涂白 在椒樹落葉后對(duì)主干、主枝使用樹干涂白劑或生石灰進(jìn)行涂白，利用石灰層的反光作用，可降低樹體變溫幅度，預(yù)防冬季氣溫驟變引發(fā)的凍害。同時(shí)，還可延遲根頸解除休眠的時(shí)間，減緩春季樹體溫度上升速度，推遲花芽萌動(dòng)和開花時(shí)間，減少倒春寒對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響。

（1）涂白劑原料與配方：石硫合劑原液、食鹽、生石灰、水、動(dòng)植物油質(zhì)量比為1∶1∶6∶20∶少許。

（2）配制方法：先將生石灰加水熟化，再加入少許動(dòng)植物油攪拌均勻，然后加水制成石灰乳，最后把石硫合劑原液、鹽及水倒入制成的石灰乳中充分?jǐn)嚢杓闯伞?/p>

（3）涂白部位：涂白的部位主要為距地表60厘米以下的主干或主枝，重點(diǎn)涂白樹干根頸，是因?yàn)楦i部停止活動(dòng)晚，開始活動(dòng)早，且冷空氣易下沉，根頸位置最容易受凍。對(duì)發(fā)育不完整的大樹、病樹，樹干應(yīng)該著重涂白。對(duì)經(jīng)過(guò)改造的老樹，為防止日曬，則涂白高度應(yīng)再高些，或全株涂白。而對(duì)普通枝條和當(dāng)年生枝不用涂白，以免損傷皮層。

5.6.4 噴施防凍劑 在花芽萌動(dòng)前用石灰、食鹽、水質(zhì)量比為2∶1∶20配成混合液或用0.5%尿素與0.5%磷酸二氫鉀混合肥液全樹噴灑；花芽膨大時(shí)和低溫凍害來(lái)臨前，對(duì)全樹噴灑碧護(hù)、蕓薹素內(nèi)酯、天達(dá)2116、復(fù)硝酚鈉、海力佳等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，能增強(qiáng)樹體抗性，預(yù)防凍害。

5.7 果園熏煙

在春季要密切關(guān)注天氣變化，特別應(yīng)重視山溝、山頂、河道兩邊的椒樹凍害的預(yù)防工作，尤其是陰雨天突然轉(zhuǎn)睛時(shí)，發(fā)生霜凍的可能性很大。

凍害發(fā)生前在易發(fā)生凍害的椒園迎風(fēng)面用雜草、落葉、鋸末、細(xì)煤炭等混合堆積成上濕、下干的草堆，草堆的大小和多少隨凍害強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間確定，一般每畝堆放5～6堆，在夜間密切注意溫度變化，花蕾期園內(nèi)氣溫降至2 ℃、花期降至4 ℃、幼果期降至2 ℃時(shí)及時(shí)點(diǎn)火生煙，制造煙霧，使椒園上空被煙霧籠罩，形成保護(hù)層，可減少地面散熱，提高椒樹樹冠近地面氣層溫度，預(yù)防晚霜、低溫凍害。或凍害來(lái)臨前在果園上風(fēng)口處，用其他自配防霜煙霧劑，制造煙霧，發(fā)煙防凍害。

5.8 設(shè)施防凍

易發(fā)凍害的椒園推廣安裝應(yīng)用防霜機(jī)等防霜設(shè)施，在凍害發(fā)生前用防霜設(shè)施配合地面點(diǎn)火生煙，攪動(dòng)椒園滯留冷空氣，可降低危害程度。

6 凍害的補(bǔ)救措施

6.1 參加農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，投入凍害保險(xiǎn)，降低花椒生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)

采用“政府+椒農(nóng)”的保險(xiǎn)方式，加入花椒低溫霜凍災(zāi)害成本保險(xiǎn)的行列。當(dāng)花椒受到凍害后，由椒農(nóng)積極開展生產(chǎn)自救，由保險(xiǎn)公司及時(shí)啟動(dòng)花椒凍害損失理賠機(jī)制，減輕椒農(nóng)受災(zāi)損失，為下年開展花椒生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

6.2 災(zāi)后管理

6.2.1 水肥管理 災(zāi)情發(fā)生后，不能對(duì)椒園放任不管，而要實(shí)施補(bǔ)救措施，加強(qiáng)椒園水肥管理，灌水或噴施葉面肥，根部追施速效氮肥，復(fù)合肥和微量元素肥，保證前期水肥供應(yīng)，增加樹體營(yíng)養(yǎng)，保障樹勢(shì)恢復(fù)，提高枝芽抵抗力，促進(jìn)萌發(fā)新枝，保證椒樹災(zāi)后正常生長(zhǎng)。

6.2.2 修剪管理 受凍較輕的椒樹，萌芽后應(yīng)及時(shí)剪除枯枝。對(duì)受凍嚴(yán)重的枝干，要適當(dāng)短截回縮，刺激促發(fā)新枝，增強(qiáng)樹勢(shì)。對(duì)樹冠受凍枯死的椒樹，應(yīng)待根部萌蘗抽生后鋸除地上部分并削平傷口，及時(shí)涂抹愈合防腐保護(hù)劑，減少水分蒸發(fā)，減少病蟲侵害，增強(qiáng)樹體抵抗力。在新梢旺盛生長(zhǎng)期，適時(shí)摘心（摘心不適時(shí)，不久又會(huì)長(zhǎng)出新芽。摘心的合適時(shí)間在6月中下旬春梢生長(zhǎng)末期，摘去頂梢幼嫩部分大約5厘米），控制旺長(zhǎng)，促生短枝，培養(yǎng)較為豐滿的樹形。

6.2.3 病蟲防治 花椒樹受凍害后，樹體抗病蟲能力會(huì)明顯減弱，加上清理枯枝留下較多的傷口，病蟲會(huì)乘虛而入，因此，此時(shí)的病蟲防治較為重要，應(yīng)及時(shí)噴灑殺蟲、殺菌劑，增強(qiáng)樹體生長(zhǎng)發(fā)育和抗病蟲害能力。

7 總 結(jié)

在花椒樹的栽培管理中，低溫、霜凍危害是一種常見(jiàn)的現(xiàn)象，因此必須做好充足的預(yù)防以及凍害后的管理工作，這樣才能使花椒樹受害的程度降到最低，并使樹體生長(zhǎng)發(fā)育及早恢復(fù)，保證經(jīng)濟(jì)效益不受大的影響。