摘 要：葡萄的營養(yǎng)價(jià)值高，且酸甜可口，口感好，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，對促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收有很大的幫助。近年來，隨著黃河灘區(qū)葡萄種植面積的不斷擴(kuò)大，大面積病害的防治已成為當(dāng)?shù)仄咸逊N植戶亟待解決的問題。針對葡萄酸腐病的發(fā)生原因、癥狀及防治措施進(jìn)行了詳細(xì)的分析，希望對黃河灘區(qū)葡萄種植戶科學(xué)防控酸腐病提供科學(xué)有效的技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：葡萄；酸腐?。环乐未胧?/p>

近年來，隨著黃河灘區(qū)葡萄種植面積的不斷擴(kuò)大，病害的發(fā)生概率也隨之增加，常見的一些病害，如白粉病、炭疽病、褐斑病等已成為廣大葡萄種植戶比較關(guān)注的重點(diǎn)。葡萄酸腐病也是發(fā)生在葡萄生產(chǎn)種植過程中的一種常見病害，這種病害不僅發(fā)生在黃河灘區(qū)，而且也是我國各地葡萄主產(chǎn)區(qū)的一種病害，危害著葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 酸腐病的癥狀

葡萄酸腐病主要表現(xiàn)在果粒上，是在葡萄著色期發(fā)生的病害。最早是從封穗時(shí)侵染的病害[1]。主要有以下幾點(diǎn)表現(xiàn)：一是葡萄果實(shí)的腐壞，在葡萄袋底部有一層黑色的潮濕狀污染，即所謂的“尿袋”（圖1）；二是病果四周有粉紅色的小醋蠅；三是有醋酸氣味從果粒上散發(fā)出來；四是腐爛的果實(shí)上有小的白色蛆蟲（圖2）；五是腐爛后果實(shí)流出汁液，汁液所到之處，果實(shí)都會出現(xiàn)不同程度的腐爛；六是果實(shí)在生長過程中，會逐漸干枯。

2 酸腐病的發(fā)生原因

酸腐病的發(fā)生原因有很多，包括機(jī)械創(chuàng)傷、氣候影響、園區(qū)管理水平差、微生物侵染和昆蟲危害等，葡萄酸腐病是一種通過二次侵染發(fā)生的病害。病原菌分為三類：醋酸細(xì)菌、酵母菌和多種真菌，這些病原菌從傷口處進(jìn)行侵染[2]。

2.1 機(jī)械創(chuàng)傷

機(jī)械創(chuàng)傷，是葡萄酸腐病發(fā)生的主要原因之一。傷口是導(dǎo)致酸腐病發(fā)生的前提。有果園里勞作造成的機(jī)械性傷口，或惡劣天氣下如大風(fēng)、冰雹天氣，或被鳥啄等造成的傷口，或者是果穗果粒周邊和果穗內(nèi)部的不透氣、高濕度（雨水、噴灌和澆灌等引起的高濕度、葉片過密引起的高濕度等），以及醋蠅出現(xiàn)等，都是感染酸腐病的主要原因[3]。果實(shí)在采收和運(yùn)輸過程中，由于機(jī)械損傷、碰傷、擦傷等造成傷口，果實(shí)容易感染酸腐病。正是因?yàn)橛羞@些傷口的產(chǎn)生，才給酸腐病的營造了良好的病菌繁殖環(huán)境。另外樹勢差還會加大葡萄酸腐病的發(fā)生概率。

2.2 氣候影響

氣候也是導(dǎo)致葡萄酸腐病的主要原因之一。在高溫高濕天氣下，果穗內(nèi)部容易產(chǎn)生積水，加上葡萄園周邊空氣不流通，這種環(huán)境容易滋生大量病菌，如遇陰雨天氣，悶熱潮濕，更有利于病菌的滋生蔓延。一旦果粒出現(xiàn)腐爛的情況，果粒爛汁滴落在其他果粒上，病菌大量蔓延，很快就會導(dǎo)致果實(shí)表皮破裂（會產(chǎn)生一種酸臭味，嚴(yán)重時(shí)果粒內(nèi)部會有醋蠅），再由病菌或果蠅幼蟲侵入引發(fā)病害，從而導(dǎo)致果粒大面積腐爛[4]。

2.3 園區(qū)管理水平

首先，對裂果的原因進(jìn)行了分析，水分的突然減少或增加都會產(chǎn)生葡萄裂果。如干旱時(shí)不能及時(shí)進(jìn)行澆灌，水澇時(shí)不能及時(shí)排水等都會引起裂果現(xiàn)象的發(fā)生；因?yàn)楣D壓導(dǎo)致的傷口破裂等情況，裂果發(fā)現(xiàn)不及時(shí)，清理不規(guī)范等。在葡萄種植的中后期，施肥不合理，如果只注重氮肥，而忽視了鉀肥，會導(dǎo)致樹體抗性降低，也容易引發(fā)病害。最后，考慮品種的選擇。將早中晚熟品種混種時(shí)，如果早熟品種由于某些因素誘發(fā)酸腐病，那么對中晚熟品種也會有一定影響[5]。

2.4 微生物侵染

葡萄酸腐病是由多種真菌、細(xì)菌和昆蟲等同時(shí)混合感染而誘發(fā)的一種病害。嚴(yán)格來講，酸腐病屬于二次感染造成的一種病害。這種病害發(fā)生，首先是因?yàn)楣Ｉ铣霈F(xiàn)了傷口，這個(gè)傷口給真菌和細(xì)菌存活和繁殖創(chuàng)造了條件。另外，醋蠅也會引起病害流行。由于醋蠅攜帶了大量的細(xì)菌，在爬行、產(chǎn)卵的過程中就會把大量的細(xì)菌散播到果實(shí)上，從而造成果實(shí)大面積感染病害（圖3）。

就葡萄酸腐病而言，其病原真菌以酵母菌為主，在自然界很常見，其作用是將糖轉(zhuǎn)化為乙醇；它的病原細(xì)菌以醋酸菌為主，其作用是將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，因此病果會散發(fā)出一股酸味；其致病昆蟲以醋蠅為主，其作為酵母菌和醋酸菌的載體，為它們的傳播起關(guān)鍵作用。

3 酸腐病的發(fā)生規(guī)律

葡萄酸腐病的發(fā)生時(shí)間一般是從7月中旬開始，一直持續(xù)到果實(shí)成熟采摘結(jié)束（9月下旬）。其中，發(fā)病高峰期一般出現(xiàn)在7月中旬至7月下旬，之后，隨著果實(shí)含糖量的增加，危害逐漸減緩。早熟品種在發(fā)病時(shí)間上要早得多，尤其是像緋紅、黑大粒、巨峰等，如果在開花前后遇到降雨天氣，那么酸腐病的發(fā)生概率會大大提高。當(dāng)然，早熟品種也要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件來進(jìn)行選擇[6]。此外，不同品種對酸腐病的抗性也存在一定差異，比如赤霞珠、無核白、白牛奶等品種發(fā)病較晚，而紅地球、龍眼、粉紅亞都蜜等品種較抗病。

4 酸腐病的防治措施

4.1 避免早熟品種與晚熟品種混種

對早、中、晚熟品種混栽果園進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，同一果園內(nèi)，早熟品種受酸腐病侵染后，中、晚熟品種的病原量增加，病原菌的增殖速度加快，中、晚熟品種受酸腐病侵染的概率增加；對栽培單一品種的葡萄園進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，酸腐病的發(fā)生相對較少，且易于控制；相比之下，如果是混合種植的葡萄園，一旦出現(xiàn)了病害，就必須要在后期噴灑藥劑來控制病害，從而增加了田間的費(fèi)用。

對混栽的葡萄園，要注意預(yù)防和控制早熟品種的酸腐病。早期預(yù)防酸腐病要嚴(yán)格控制病原菌的蔓延，使病原菌數(shù)量降到最低限度[7]。在果園中一旦發(fā)現(xiàn)果粒有裂果爛果的現(xiàn)象，應(yīng)立即摘除清理，防止病原菌繁殖和蔓延。

4.2 加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清園消殺

葡萄園不宜用大水漫灌的方法來灌溉，特別是在干旱時(shí)期，要細(xì)水勤澆，否則突然水分增加容易加重葡萄裂果現(xiàn)象。在雨季到來前要做好果園的排水工作，以免由于根系呼吸受阻，導(dǎo)致樹勢減弱，使樹體抵抗力下降。另外，還應(yīng)采取適當(dāng)?shù)氖┓蚀胧?，以降低葡萄裂果的發(fā)生率。在葡萄落花后每星期可以噴灑1～2次有機(jī)鈣，但是必須在謝花后4個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行完。在果園田間如果發(fā)現(xiàn)受損的果粒應(yīng)當(dāng)立即摘除清理，防止病原菌繁殖和擴(kuò)散。在冬季埋土前、春季開花前和葡萄成熟期間，葡萄園都必須進(jìn)行清園工作，將果園中的枯枝病葉、病果清除干凈，并將其帶到遠(yuǎn)離果園的地方進(jìn)行掩埋處理，以防止病原菌和真菌的傳染。此外，還應(yīng)控制氮肥的施用量，并適當(dāng)補(bǔ)充鉀、鈣肥；在葡萄生長過程中，應(yīng)適時(shí)進(jìn)行整形修剪，剪掉過多和過密的枝條，以改善果園的通風(fēng)和透光性能；降雨多的時(shí)候要及時(shí)做好排水工作[8]。

4.3 減少機(jī)械傷造成的裂果

進(jìn)行田間勞作時(shí)，如進(jìn)行機(jī)械除草和打藥工作，應(yīng)當(dāng)盡可能地減少對膨大果的損傷，不給病菌生長繁殖的機(jī)會。另外，在采摘果實(shí)的過程中應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，否則很容易造成果粒損傷。

4.4 誘殺劑

在酸腐病發(fā)生后，目前采用的物理控制方法主要是誘殺果蠅，其中用糖醋液進(jìn)行誘殺是較為有效的方法。在田間懸掛一定數(shù)量糖醋液容器，利用醋蠅對糖醋液的趨性來減少葡萄酸腐病病原昆蟲的數(shù)量，從而縮小這種病害的發(fā)病范圍?？梢栽谄咸褕@內(nèi)將含有糖醋液引誘裝置吊掛在葡萄樹上，每畝懸掛10～15個(gè)引誘裝置。已經(jīng)被殺死的果蠅要及時(shí)處理掉。除此之外，還可以定期更換糖醋液。每隔1周就要更換1次。

4.5 化學(xué)藥劑

采取物理防治為主，化學(xué)防治為輔的綜合防治方法。不使用激素類藥物或在一定范圍內(nèi)使用符合國家規(guī)定的藥物，主要還是在前期增強(qiáng)樹體本身的抗性。

在前期針對葡萄白粉病和其他病蟲害要提早進(jìn)行預(yù)防，在幼果期應(yīng)使用安全高效的農(nóng)藥，防止或果粒出現(xiàn)傷口。

目前針對葡萄酸腐病的用藥主要是80%必備和殺蟲劑配合使用。自封穗期開始噴80%波爾多液400倍液，10天左右噴1次，連續(xù)噴施3次[9]。

醋蠅的防治可采用10%殲滅3000倍液、80%敵百蟲800倍液，交替使用；酵母菌和醋酸菌的防治可采用80%必備400～600倍液進(jìn)行防治。防治一般從葡萄封穗期開始，10天左右噴施1次，連續(xù)噴施3～4次即可。如果在果穗上發(fā)現(xiàn)有酸腐病癥狀出現(xiàn)，建議葡萄種植戶噴施80%必備400倍液+10%殲滅3000倍液對果穗進(jìn)行重點(diǎn)噴施。

參考文獻(xiàn)

[1] 楊立英.葡萄酸腐病的發(fā)生原因與防治策略[J].中外葡萄與葡萄酒，2018（5）：57-61.

[2] 宋來慶，趙玲玲，趙華淵.葡萄酸腐病發(fā)病原因及防治對策分析[J]. 煙臺果樹，2008（3）：41-42.

[3] 羅世平，何明莉，邢維杰，等.葡萄酸腐病的防治[J]. 北方果樹，2015（1）：43-44.

[4] 秦曄，張傳宏，張澤平.葡萄酸腐病為害特點(diǎn)及其防控措施探討[J]. 中國植保導(dǎo)刊，2014（4）：39-41.

[5] 趙榮華.葡萄酸腐病防治技術(shù)研究初報(bào)[J]. 園藝與種苗，2017（9）：19-20.

[6] 李大元.葡萄酸腐病防治方法[J].西北園藝（果樹），2005（4）：53.

[7] 秦曄，張傳宏，張澤平.葡萄酸腐病為害特點(diǎn)及其防控措施探討[J]. 中國植保導(dǎo)刊，2014（6）35-37.

[8] 張曉萍，王良，倪衛(wèi)華.無公害葡萄安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2009（5）：87-88.