摘 要：食品安全問題日益受到人們的重視，食品檢驗檢測是對其監(jiān)管的重要一環(huán)。大型儀器對食品檢驗檢測機構實力的快速提升具有重要影響，也是服務社會的重要基礎。隨著大型儀器數量的增加，儀器管理和維護問題逐漸增多。為此，本文通過分析基層食品檢驗檢測機構中大型儀器管理和維護存在的主要問題并提出相應的對策，以期提高食品檢驗檢測機構大型儀器的利用效率和管理水平，使大型儀器能夠為當地食品安全監(jiān)管提供更有力的支持。

關鍵詞：食品安全；檢驗檢測機構；大型儀器；管理

Discussion on Management and Maintenance of Large-Scale Instruments in Food Inspection and Testing Institutions

ZHOU Maoyuan， MENG Xianglong

（Junan County Inspection and Testing Center， Junan 276600， China）

Abstract： Food safety has been paid more and more attention， and food inspection and testing is an important part of its supervision. Large-scale instruments have an important impact on the rapid improvement of the strength of food inspection and testing institutions， and are also an important basis for serving society. With the increase in the number of large-scale instruments， the problems of instrument management and maintenance are gradually increasing. Therefore， this paper analyzes the main problems of management and maintenance of large-scale instruments existing in grassroots food inspection and testing institutions and puts forward corresponding countermeasures， in order to improve the utilization efficiency and management level of large-scale instruments in food inspection and testing institutions， so that large-scale instruments can provide more powerful support for local food safety supervision.

Keywords： food safety; inspection and testing institutions; large-scale instruments; manage

隨著經濟的快速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，全社會對食品安全問題越來越重視，已經由過去的“吃得飽”轉變?yōu)椤俺缘煤谩薄俺缘媒】怠薄Ｈ欢?，食品安全事件的頻發(fā)，使食品安全監(jiān)管任重道遠。食品檢驗檢測機構對食品安全監(jiān)管起到至關重要的輔助作用。但是，隨著食品檢測任務的增多以及對檢測效率、準確率、可靠性的進一步需求，越來越多功能各異的大型儀器出現在食品檢驗檢測機構的實驗室內?？茖W管理、使用、維護大型儀器，提高使用效率和效益，延長使用壽命，最大化發(fā)揮大型儀器服務社會和人們的作用，成為當今食品檢驗檢測機構實驗室管理工作的迫切需要。本文結合工作實際，分析食品檢驗檢測機構大型儀器管理和維護存在的問題，并提出相應的對策，以期更好地發(fā)揮大型儀器的作用。

1 大型儀器的特點

大型儀器通常被稱為大型精密儀器。食品檢驗檢測機構中的大型儀器有液相色譜儀、液相-質譜聯(lián)用儀、氣相色譜儀、氣相-質譜聯(lián)用儀、電感耦合-等離子質譜儀以及離子色譜儀等，這些儀器具有結構復雜、品類繁多、購置維修成本高等特點[1-2]。

1.1 專用性強

大型儀器一般用于專業(yè)化生產、檢測、研究（如醫(yī)藥生產、計量檢測、科研或高校教學），具有較強的專業(yè)性，操作者需經過專業(yè)培訓才能上崗。

1.2 科技含量高

大型儀器的運行原理和內部構造涵蓋了多個學科的專業(yè)知識，無論是儀器內部設計、高精密器件加工，還是特殊材料制造，都具有較高的科技含量，因此大型儀器往往能夠反映一個國家的科技水平。然而，我國在大型儀器方面與西方國家還存在一定差距，大型儀器仍依賴海外品牌如Agilent、AB Sciex、ThermoFisher、Waters、Bruker和島津等，且七成以上的大型儀器為進口產品，國產化率較低。

1.3 購置維修成本高

①我國大型儀器設備多為進口，儀器自身價格高昂，購買成本從幾十萬到幾百萬，甚至上億元不等。②儀器配套耗材昂貴，可達國產儀器的數十倍。③大型儀器日常運行費用高，維修成本高。一些進口儀器工程師上門2 h的費用高達6 000元，小配件動輒40 000～50 000元。

1.4 精密性高

大型儀器能夠提供比常規(guī)儀器更加精確的數據，但同時大型儀器對運行環(huán)境和相關配套設備設施的要求也更高，它需要一個安全、防震、防潮、防塵、防電磁干擾、溫濕度適宜且穩(wěn)定的環(huán)境。

1.5 品類繁多

大型儀器運行原理不同，其功能也多種多樣。例如，電感耦合-等離子質譜儀是通過將各種元素等離子化，來測定元素含量，而液相-質譜聯(lián)用儀是通過將復雜化合物經液相色譜分離，利用質譜高精確度、高分辨率的特點來鑒別和量化目標化合物。

2 食品檢驗檢測機構大型儀器管理和維護存在的問題

2.1 儀器管理制度執(zhí)行力度不夠

大部分食品檢驗檢測機構依照《檢驗檢測機構資質認定能力評價 檢驗檢測機構通用要求》（RB/T 214—2017）制定了大型儀器管理和維護制度，但部分檢驗檢測機構對配套制度的執(zhí)行力度不夠，儀器存在使用過程中未按時、按次保養(yǎng)的情況，也存在為應付上級檢查隨意更改儀器使用、檢定校準及維護保養(yǎng)記錄的情況。這不僅會花費大量儀器維護保養(yǎng)經費，還會使大部分食品檢驗檢測機構存在儀器重使用、輕維護的狀況，進而加劇儀器損耗，提升儀器故障率以及提高儀器運行成本。

2.2 儀器維修周期長

食品檢驗檢測機構對于資金使用非常嚴格，需經內部和上級單位的層層審批，存在儀器維修周期長、付款不及時等現象，不僅影響儀器的使用效率，同時影響檢驗檢測機構的信用以及正常運轉。

2.3 儀器管理封閉，開放性不足

食品檢驗檢測機構的大型儀器通常是在本單位內使用，進而形成了封閉形式，對外開放的程度不夠。有的儀器由于檢測項目少而被閑置，加上信息不夠流暢，對外宣傳力度不夠，導致儀器的利用效率低，造成資源浪費[1]。

2.4 專業(yè)人才不足

大型儀器與一般儀器設備不同，專業(yè)化程度高，操作難點多，且大多數進口儀器的操作界面是英文，這就要求使用人員具有扎實的外語、理論基礎和實踐能力[3]。檢驗人員承擔著大型儀器設備的管理、使用與維護等工作，是食品檢驗檢測工作中不可或缺的中堅力量。目前，部分食品檢驗檢測機構的專業(yè)人才不足，大型儀器多采用“一人多機”的使用管理現狀。在這種情況下，使用人員需管理、使用、維護多臺不同類型的大型儀器。由于專業(yè)人員的精力有限，僅僅是對儀器的簡單使用，無法根據相應條件完成更加復雜的科研試驗[4]。

3 食品檢驗檢測機構大型儀器管理和維護存在問題的對策

3.1 完善、監(jiān)督執(zhí)行儀器管理制度，增加獎懲制度

①明確規(guī)定儀器的使用范圍、使用方法、使用時間和使用人員等，確保使用人員嚴格按照規(guī)定操作儀器。②要求使用人員在使用儀器后及時填寫使用記錄，包括使用時間、使用人員和使用目的等信息，以便于對儀器的使用情況進行跟蹤和監(jiān)督。③根據儀器使用的實際情況，設立相應的獎勵和懲罰機制[5]。對于嚴格按照管理制度使用儀器并取得良好效果的使用人員，可以給予一定的物質獎勵或榮譽獎勵；對于不按照規(guī)定使用儀器或造成儀器損壞的使用人員，可以給予一定的懲罰，如扣除獎金、批評教育等[4]。④定期對儀器進行檢查和維護，確保儀器的正常運轉。例如，設立專職部門或人員，對儀器的使用情況進行監(jiān)督和檢查，及時發(fā)現和解決問題。⑤鼓勵使用人員積極反饋儀器使用中遇到的問題和建議，及時收集和處理相關信息，不斷優(yōu)化儀器管理制度[6]。

3.2 將儀器維修保養(yǎng)納入預算，提供充足的經費保障

①將儀器維修保養(yǎng)納入預算，確保有足夠的經費支持維修保養(yǎng)工作[7-8]。同時，要合理分配維修保養(yǎng)經費，根據實際情況進行預算調整和分配。②制定詳細的維修保養(yǎng)流程，包括申請、審批、執(zhí)行和驗收等環(huán)節(jié)。③若使用人員在使用儀器時發(fā)現故障或損壞，可以通過相應的渠道進行申報。申報內容包括故障或損壞情況、使用人員等信息。審批人員對申報進行審批后，安排相應的維修保養(yǎng)人員或廠家工程師進行維修保養(yǎng)[9]。維修保養(yǎng)完成后，需要進行驗收并記錄驗收結果。

3.3 加強社會合作，建設共享平臺，適度共享大型儀器

①網絡共享平臺是科研用戶、儀器設備和管理使用人員之間連接的紐帶，它可以進行對外通知、宣傳、接受申請，發(fā)布最新的儀器設備通知，將大型儀器設備的信息、技術參數、服務項目、收費標準及實驗室要求等規(guī)章制度上傳到網絡平臺，實現網絡共享管理[10]。實驗管理人員可通過后臺進行審核、批準。實驗室儀器使用人員可以對來樣進行分析測試，并通過郵箱、紙質郵寄等方式將數據結果發(fā)送到用戶手中。通過建設共享平臺，可將閑置期的大型儀器適度對外開放共享，進而為企業(yè)、高校等科研單位提供檢測分析服務，滿足食品檢驗檢測機構自身檢測需求以及社會科研需求，提高儀器的利用效率，為機構運轉補充經費。②食品檢驗檢測機構可以加強同企業(yè)、高校等科研單位的合作，實現大型儀器等資源共享，提高研發(fā)效率和成果轉化能力[11]。通過與企業(yè)和高校等科研單位的合作，食品檢驗檢測機構可以借助其技術實力，不斷進行技術創(chuàng)新，提高自身的技術水平和檢測能力，從而更好地服務企業(yè)和社會。

3.4 多措并舉，吸引人才，造就人才

隨著檢測技術的快速發(fā)展和大型儀器的更新迭代，食品檢驗檢測機構應更加注重對實驗室大型儀器使用人員的教育培訓[12]。①主動支持儀器使用人員參加檢測技術交流會，邀請相關專家進行現場指導和經驗分享，不斷提升儀器使用人員的檢驗檢測能力。②依據實驗室人員的專業(yè)特長和儀器實際利用狀況，靈活制定“一人多機”與“多人一機”的大型儀器管理制度，有效處理“忙閑不均”“人少機多”的弊病。③依據人員能力高低、服務水平、任務完成情況等綜合指標評判工作成績。食品檢驗檢測機構定期對儀器使用人員進行儀器操作考核評估，不斷提高使用人員對儀器結構、原理和規(guī)范操作的專業(yè)能力。④建立科學的儀器使用人員晉升制度，建設一支高素質、高水平的食品檢驗檢測專業(yè)技術隊伍。這就要求儀器使用人員熟悉儀器的操作和維護，以及能夠處理簡單的儀器故障。⑤食品檢驗檢測機構應不斷激勵儀器使用人員利用大型儀器開展多學科的科學實驗研究，建立分析檢測的新技術和新方法。

4 結語

隨著儀器技術的不斷進步和全社會對食品安全的日益重視，越來越多的大型儀器出現在食品檢驗檢測機構的實驗室內，這大大提高了樣品的檢測效率以及數據的準確性和可靠性，但部分食品檢驗檢測機構在大型儀器管理和維護等方面仍然存在諸多問題。面對這些問題，可從制度完善、經費保障、平臺共享及人才培養(yǎng)等方面充分支持食品檢驗檢測機構的發(fā)展，認真做好大型儀器設備的管理、使用、維護環(huán)節(jié)，提高儀器的利用效率和效益，延長其使用壽命，為食品安全監(jiān)管提供更有力的支持，最大化發(fā)揮大型儀器服務社會和消費者的作用。

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