“世界衛(wèi)生組織發(fā)布十大垃圾食品名單、方便面24小時(shí)不消化、喝牛奶致癌、食品添加劑有害等食品安全謠言隔段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn),雖經(jīng)屢屢辟謠,仍有人深信不疑。這一現(xiàn)象說明我們整治食品安全謠言的力度還不夠,這是一項(xiàng)長期的工程,需要持續(xù)地向公眾進(jìn)行食品科普。因此,我建議,強(qiáng)化食品安全謠言整治力度,塑造風(fēng)清氣正的輿論環(huán)境?!苯衲陜蓵?huì)上,全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)教授孫寶國再次聚焦于食品安全領(lǐng)域,提交了相關(guān)提案。
近兩年,有關(guān)食品安全的謠言屢禁不止,部分別有用心者,利用人民群眾對食品安全的不了解和焦慮心理,惡意造謠、謀取個(gè)人利益,動(dòng)搖公眾的食品安全信心,滋生不滿情緒。這種情況既不利于我國食品產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展,也嚴(yán)重影響了人民群眾的幸福感和安全感。
孫寶國說:“對于食品安全謠言,需要快速、反復(fù)地破解,更要自信、有技巧地講好食品與科學(xué)、食品與文化的故事,傳播正能量,為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造風(fēng)清氣正的輿論環(huán)境。”
孫寶國分析,目前我國食品安全謠言呈現(xiàn)出兩個(gè)特點(diǎn):首先,關(guān)于食品安全的固有認(rèn)知誤區(qū)被反復(fù)炒作,雖多次辟謠,但是每次出現(xiàn)都會(huì)引起公眾的恐慌。這些認(rèn)知性誤區(qū)謠言的傳播范圍廣、迷惑性強(qiáng)、群眾接受度高,且偶有外力持續(xù)推波助瀾。
其次,隨著科技的發(fā)展,食品產(chǎn)業(yè)也在與時(shí)俱進(jìn),但是部分謠言利用技術(shù)進(jìn)步與公眾認(rèn)知延后的信息差“以偏概全”,歪曲信息。又或者在食品科普不到位的情況下,公眾對于某些“新興技術(shù)”產(chǎn)生了誤解或誤讀,導(dǎo)致謠言泛濫。
孫寶國以預(yù)制菜進(jìn)行舉例,他說:“預(yù)制菜從廚房到產(chǎn)業(yè)化,美國、日本等發(fā)達(dá)國家是先行者。麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客的菜肴都是預(yù)制菜。2023年中央1號文件提出‘培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)恰逢其時(shí)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化是社會(huì)快節(jié)奏發(fā)展、多樣化消費(fèi)、鄉(xiāng)村振興和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化同樣遇到諸多‘成長的煩惱。尤其是出現(xiàn)對其不科學(xué)、不客觀的報(bào)道時(shí),輿情走向沒有回歸理性,反而‘以偏概全,使得行業(yè)與消費(fèi)者間的信息不對稱情況愈發(fā)加重。”
針對食品安全謠言的這些特點(diǎn),孫寶國從政府、社會(huì)等角度出發(fā),提出了多條建議,他建議由國務(wù)院食安辦牽頭,協(xié)調(diào)多部門,加大對頑固謠言的科普宣貫力度;加大對不實(shí)信息、謠言的清理整治力度;探索建立多部門協(xié)同的謠言治理體系。此外,孫寶國認(rèn)為,食品安全離不開科技創(chuàng)新的支撐,他說:“中華民族有獨(dú)特的飲食文化和飲食結(jié)構(gòu),我們要率先研究、推進(jìn)食品科技創(chuàng)新,依靠科技創(chuàng)新來促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升,促進(jìn)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化;要依靠科技創(chuàng)新把經(jīng)驗(yàn)變成科學(xué),把手藝變成工藝,把人工操作變成智能控制,食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化才會(huì)越做越好?!?/p>