“世界衛(wèi)生組織發(fā)布十大垃圾食品名單、方便面24小時不消化、喝牛奶致癌、食品添加劑有害等食品安全謠言隔段時間就會出現(xiàn)，雖經(jīng)屢屢辟謠，仍有人深信不疑。這一現(xiàn)象說明我們整治食品安全謠言的力度還不夠，這是一項長期的工程，需要持續(xù)地向公眾進(jìn)行食品科普。因此，我建議，強(qiáng)化食品安全謠言整治力度，塑造風(fēng)清氣正的輿論環(huán)境。”今年兩會上，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)教授孫寶國再次聚焦于食品安全領(lǐng)域，提交了相關(guān)提案。

近兩年，有關(guān)食品安全的謠言屢禁不止，部分別有用心者，利用人民群眾對食品安全的不了解和焦慮心理，惡意造謠、謀取個人利益，動搖公眾的食品安全信心，滋生不滿情緒。這種情況既不利于我國食品產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，也嚴(yán)重影響了人民群眾的幸福感和安全感。

孫寶國說：“對于食品安全謠言，需要快速、反復(fù)地破解，更要自信、有技巧地講好食品與科學(xué)、食品與文化的故事，傳播正能量，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造風(fēng)清氣正的輿論環(huán)境。”

孫寶國分析，目前我國食品安全謠言呈現(xiàn)出兩個特點(diǎn)：首先，關(guān)于食品安全的固有認(rèn)知誤區(qū)被反復(fù)炒作，雖多次辟謠，但是每次出現(xiàn)都會引起公眾的恐慌。這些認(rèn)知性誤區(qū)謠言的傳播范圍廣、迷惑性強(qiáng)、群眾接受度高，且偶有外力持續(xù)推波助瀾。

其次，隨著科技的發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)也在與時俱進(jìn)，但是部分謠言利用技術(shù)進(jìn)步與公眾認(rèn)知延后的信息差“以偏概全”，歪曲信息。又或者在食品科普不到位的情況下，公眾對于某些“新興技術(shù)”產(chǎn)生了誤解或誤讀，導(dǎo)致謠言泛濫。

孫寶國以預(yù)制菜進(jìn)行舉例，他說：“預(yù)制菜從廚房到產(chǎn)業(yè)化，美國、日本等發(fā)達(dá)國家是先行者。麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客的菜肴都是預(yù)制菜。2023年中央1號文件提出‘培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)恰逢其時。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化是社會快節(jié)奏發(fā)展、多樣化消費(fèi)、鄉(xiāng)村振興和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化同樣遇到諸多‘成長的煩惱。尤其是出現(xiàn)對其不科學(xué)、不客觀的報道時，輿情走向沒有回歸理性，反而‘以偏概全，使得行業(yè)與消費(fèi)者間的信息不對稱情況愈發(fā)加重。”

針對食品安全謠言的這些特點(diǎn)，孫寶國從政府、社會等角度出發(fā)，提出了多條建議，他建議由國務(wù)院食安辦牽頭，協(xié)調(diào)多部門，加大對頑固謠言的科普宣貫力度；加大對不實(shí)信息、謠言的清理整治力度；探索建立多部門協(xié)同的謠言治理體系。此外，孫寶國認(rèn)為，食品安全離不開科技創(chuàng)新的支撐，他說：“中華民族有獨(dú)特的飲食文化和飲食結(jié)構(gòu)，我們要率先研究、推進(jìn)食品科技創(chuàng)新，依靠科技創(chuàng)新來促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，促進(jìn)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化；要依靠科技創(chuàng)新把經(jīng)驗(yàn)變成科學(xué)，把手藝變成工藝，把人工操作變成智能控制，食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化才會越做越好?！?/p>