周笑梅

一、背景分析

根據(jù)國家《中共中央國務(wù)院關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》，貫徹番禺區(qū)上品教化理念，抓好學(xué)校勞動(dòng)教育，營(yíng)造勞動(dòng)最光榮的良好氛圍，基于學(xué)校的“立美”教育，結(jié)合知行園實(shí)踐開展勞動(dòng)教育。本節(jié)課基于學(xué)生發(fā)展的需要，挖掘教育資源，持續(xù)深化勞動(dòng)教育，讓學(xué)生得到充分的勞動(dòng)體驗(yàn)，從而提高勞動(dòng)技能，樹立正確的勞動(dòng)觀。

二、學(xué)情分析

學(xué)生在本課前已進(jìn)行了學(xué)校知行園的玉米種植、除草、收成等活動(dòng)，本課是基于以上種植活動(dòng)的一個(gè)延伸，進(jìn)行玉米沙拉制作。小學(xué)三年級(jí)學(xué)生具備一定的動(dòng)手操作能力，對(duì)于沙拉制作有一定的了解，但對(duì)于親手制作還缺乏制作步驟的指導(dǎo)和實(shí)踐體驗(yàn)。本節(jié)課結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn)和生活常識(shí)，基于“烹飪與營(yíng)養(yǎng)”的任務(wù)群，讓學(xué)生了解制作玉米沙拉的步驟，并在實(shí)踐中習(xí)得做事情應(yīng)有準(zhǔn)備性、順序性、條理性、科學(xué)性等勞動(dòng)觀念和習(xí)慣。

三、勞動(dòng)素養(yǎng)和發(fā)展目標(biāo)

勞動(dòng)觀念：能正確認(rèn)識(shí)制作食物的勞動(dòng)價(jià)值，培養(yǎng)熱愛勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)者的精神。

勞動(dòng)能力：正確地使用材料與工具進(jìn)行勞動(dòng)，了解制作沙拉的步驟。

勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：養(yǎng)成安全、合理使用食物制作工具的習(xí)慣；具有科學(xué)認(rèn)識(shí)、合理使用食材的品質(zhì)，小組分工合作，養(yǎng)成團(tuán)結(jié)合作、專心致志、有始有終的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。

四、教學(xué)重難點(diǎn)

了解制作玉米沙拉的步驟，鍛煉使用工具和小組相互協(xié)助的能力。

五、課前準(zhǔn)備

材料：玉米、蘋果、石榴、沙拉醬等

工具：刀、菜板、碟子、碗等

六、教學(xué)環(huán)節(jié)

（一）談話激趣，明確目標(biāo)

1. 談話引入，激發(fā)興趣。

2. 明確活動(dòng)主題：制作玉米沙拉。

3. 板書課題。

【學(xué)生活動(dòng)】1. 交流收獲的樂趣。2. 明確活動(dòng)任務(wù)。

【設(shè)計(jì)意圖】通過引導(dǎo)交流收獲的樂趣，激發(fā)學(xué)生制作沙拉的興趣，導(dǎo)入學(xué)習(xí)活動(dòng)。

（二）示范制作，歸納方法

1. 視頻演示玉米沙拉的制作過程。

2. 引導(dǎo)學(xué)生說出制作玉米沙拉的步驟：第一步：準(zhǔn)備食材；第二步：切、掰食材；第三步：食材擺盤；第四步：加沙拉醬。

【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生認(rèn)真觀看視頻，學(xué)習(xí)如何正確、安全地使用工具，了解制作玉米沙拉的步驟。

【設(shè)計(jì)意圖】通過教師的講解和示范制作，引導(dǎo)學(xué)生歸納整理方法和步驟，突破教學(xué)難點(diǎn)。

（三）小組合作，實(shí)踐制作

1. 小組分工，明確實(shí)踐任務(wù)。

2. 出示評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，明晰要求。

（1）出示評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）要求：①規(guī)范、安全地使用工具；②制作時(shí)間：20分鐘；③做到團(tuán)結(jié)合作，精益求精。

3. 學(xué)生制作玉米沙拉。

4. 教師巡視、指導(dǎo)。

【學(xué)生活動(dòng)】根據(jù)小組分工和制作要求，小組合作，動(dòng)手實(shí)踐制作玉米沙拉。

【設(shè)計(jì)意圖】實(shí)踐是檢驗(yàn)一切學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生以小組合作的方式進(jìn)行制作實(shí)踐，加強(qiáng)學(xué)生的合作溝通能力、動(dòng)手能力的同時(shí)體驗(yàn)勞動(dòng)的不易，體驗(yàn)成就感，感受勞動(dòng)成果帶來的愉悅。

（四）多維評(píng)價(jià)，榜樣激勵(lì)

1. 展示成果、組織評(píng)價(jià)。

2. 交流分享制作沙拉的收獲。

【學(xué)生活動(dòng)】1. 自評(píng)：學(xué)生對(duì)照制作步驟和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，檢查自己的制作情況，介紹制作玉米沙拉的技巧?；ピu(píng)：反思制作情況，互相交流評(píng)價(jià)。2. 學(xué)生分享制作沙拉的收獲。

【設(shè)計(jì)意圖】通過交流與反思，感受制作玉米沙拉帶來的愉悅，培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達(dá)能力和分析能力，促進(jìn)勞動(dòng)習(xí)慣的養(yǎng)成。通過評(píng)價(jià)進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生對(duì)活動(dòng)的反思，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)精神。

（五）總結(jié)提升，布置作業(yè)

1. 課堂小結(jié)。

2. 布置作業(yè)：制作其他美味的沙拉。

【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生進(jìn)行課后實(shí)踐。

【設(shè)計(jì)意圖】明確課后任務(wù)，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)嘗試制作其他沙拉的意愿，繼續(xù)深入探究、培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中遷移的能力。

七、板書設(shè)計(jì)

八、“制作玉米沙拉”教學(xué)反思

本節(jié)課結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn)和生活常識(shí)，基于“烹飪與營(yíng)養(yǎng)”的任務(wù)群，讓學(xué)生了解制作玉米沙拉的步驟，并在實(shí)踐中習(xí)得做事情應(yīng)有準(zhǔn)備性、順序性、條理性、科學(xué)性等原則。讓學(xué)生養(yǎng)成安全、合理使用食物制作工具的習(xí)慣；具有科學(xué)認(rèn)識(shí)、合理使用食材的品質(zhì)，小組分工合作，養(yǎng)成團(tuán)結(jié)合作、專心致志、有始有終的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。讓學(xué)生體會(huì)到勞動(dòng)的樂趣，在勞動(dòng)中得到鍛煉和發(fā)展。了解制作玉米沙拉的步驟，鍛煉使用工具的能力，相互協(xié)助的能力。

本節(jié)課基于學(xué)校的“立美”教育，結(jié)合知行園實(shí)踐開展勞動(dòng)教育。筆者通過以下環(huán)節(jié)進(jìn)行教學(xué)。

第一，談話激趣，明確目標(biāo)，激發(fā)學(xué)生樂于參與。本節(jié)課開始，筆者通過引導(dǎo)學(xué)生交流收獲玉米的樂趣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)制作玉米沙拉的興趣，喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，從而使學(xué)生樂于進(jìn)入本節(jié)課的學(xué)習(xí)活動(dòng)。

第二，示范制作，歸納方法，培養(yǎng)學(xué)生歸納能力。學(xué)生在認(rèn)真觀看視頻中，學(xué)習(xí)如何正確、安全地使用工具，了解制作玉米沙拉的步驟。教師通過知識(shí)講解和示范制作，引導(dǎo)學(xué)生歸納整理方法和步驟，從而突破教學(xué)難點(diǎn)。

第三，小組合作，實(shí)踐制作，培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)能力。根據(jù)小組分工和制作要求，讓學(xué)生進(jìn)行小組合作，動(dòng)手實(shí)踐制作玉米沙拉。實(shí)踐是檢驗(yàn)一切學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生以小組合作的方式進(jìn)行制作實(shí)踐，加強(qiáng)學(xué)生的合作溝通能力、動(dòng)手能力的同時(shí)，體驗(yàn)勞動(dòng)的不易，體驗(yàn)成就感，感受勞動(dòng)成果帶來的愉悅。

第四，多維評(píng)價(jià)，榜樣激勵(lì)，落實(shí)學(xué)生思維培養(yǎng)。課堂中，筆者通過組織學(xué)生展示制作成果以及對(duì)照評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行交流評(píng)價(jià)，讓學(xué)生反思與交流，感受制作玉米沙拉帶來的愉悅，培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達(dá)能力和分析能力，促進(jìn)勞動(dòng)習(xí)慣的養(yǎng)成，通過評(píng)價(jià)進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生對(duì)活動(dòng)的反思，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)精神。

第五，總結(jié)提升，布置作業(yè)，落實(shí)學(xué)生知識(shí)遷移。通過總結(jié)，回顧制作玉米沙拉的步驟，布置課后任務(wù)，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)嘗試制作其他沙拉的意愿，繼續(xù)深入探究、培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中遷移的能力。

通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生習(xí)得一定的勞動(dòng)技能，養(yǎng)成一定的勞動(dòng)習(xí)慣，為以后的生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

本節(jié)課也存在不足，每個(gè)過渡還不夠自然流暢，課堂調(diào)控能力還有待提高。