祥蘭 阿苗

上海，作為一座浪漫、時(shí)尚，還有些“傲嬌”的城市，有著獨(dú)屬于自己的腔調(diào)。獨(dú)特的年代味道以及萬種風(fēng)情，讓人們總是好奇地探尋上海的不同面。正如《繁花》作者金宇澄接受采訪時(shí)所說：“年輕人怎么看待上海，都合理”，對(duì)于擁有無數(shù)種面孔的上海，我們?cè)趺唇庾x，都不為過。

車水馬龍的百歲“名路”

一座城市，潮來潮去，風(fēng)云變幻；一條老街，車水馬龍，人聲鼎沸。黃河路猶如上海城市發(fā)展的記錄者，歲月在它身上刻下時(shí)代印記，而過往歷史又讓它成為極具地域特色的文化符號(hào)。

回溯上海黃河路的過去，還得從清代說起。1887年，黃河路的前身“東臺(tái)路”就修筑于如今的黃浦區(qū)西北部，人民廣場(chǎng)北緣；1899年，東臺(tái)路被劃入上海公共租界，后改了個(gè)洋名，稱“派克路”；直到1943年10月，派克路才正式更名為“黃河路”。

這條南起南京西路（原靜安寺路），北至新閘路的街道，長(zhǎng)755米，寬不足20米。街道上建筑林立，其中，馳名中外的“遠(yuǎn)東第一高樓”——上海國際飯店，就矗立在最南端。它不僅是滬上年代最久的飯店之一，還被列入了“首批中國20世紀(jì)建筑遺產(chǎn)”名錄。初建成時(shí)，國際飯店是上海的最高建筑，而且將這個(gè)紀(jì)錄保持了半個(gè)世紀(jì)之久。如今，置身在黃河路上抬頭望，仍能看見國際飯店深褐色的外磚上裹挾的時(shí)代塵埃，并感受到它獨(dú)立于世的莊重與肅穆。

除了國際飯店，黃河路上還有眾多為人熟知的著名建筑和地標(biāo)。其中，卡爾登公寓（今長(zhǎng)江公寓）是張愛玲在上海的最后一個(gè)住處。她入住該公寓后，不久便前往香港。如今，此處只剩斑駁的墻面述說過往的名流韻事。

緊挨著卡爾登公寓的是位于黃河路21號(hào)的卡爾登大戲院（后改為長(zhǎng)江劇場(chǎng)，現(xiàn)位于鴻祥大廈輔樓內(nèi)）。在民國時(shí)期，這里曾是抗日話劇、京劇的表演地，甚至因話劇表演頻繁，被譽(yù)為“話劇大本營”。除此之外，20世紀(jì)30年代從北京路搬到黃河路的功德林，不僅是一家美名遠(yuǎn)播的餐館，還是沈鈞儒、鄒韜奮、李公樸等愛國人士進(jìn)行抗日活動(dòng)的議事場(chǎng)所?！捌咂呤伦儭焙?，功德林更是成了能人志士們聚會(huì)的不二之選。

在無數(shù)老上海人的記憶里，黃河路猶如一位飽經(jīng)風(fēng)霜的老人，擁有自己的壯闊歷史和逸聞趣事。值得一提的是，承載著深厚歷史底蘊(yùn)的它，在上世紀(jì)90年代，還搖身一變，成為了上海人心中公認(rèn)的美食街。過去，派克路擴(kuò)建后，因?yàn)樗耐ò诉_(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，商販、餐館涌現(xiàn)，忽地多了許多人間煙火氣。到了改革開放初期，為了滿足上海市民的日常生活需求，政府開始鼓勵(lì)發(fā)展個(gè)體民營餐飲企業(yè)，于是黃河路等美食街如雨后春筍般冒了出來，成了上海的熱鬧之地，也成了爆火電視劇《繁花》的故事背景地之一。

在電視劇中，作為故事背景發(fā)生地之一的黃河路，霓虹燈牌林立，街道上車水馬龍，人穿行其中，如織如網(wǎng)，而這一切正是20世紀(jì)90年代黃河路紙醉金迷的具體體現(xiàn)。千人千面，每個(gè)人都在其中看到了自己心中的黃河路：在外地人眼里，它是頗具90年代味道的美食街；在旅行者眼里，它是適合閑逛的“Citywalk”路；在本地人眼中，它是每天“蕩馬路”的生活日?！?/p>

各路神仙“打架”的美食街

《繁花》里的上海黃河路就像一場(chǎng)綺夢(mèng)，處處充滿人間煙火的斑斕記憶，吸引著人們重返上世紀(jì)90年代朦朧、激情的上海，尋覓那一絲暗流涌動(dòng)的浪漫。

出生于上海的王家衛(wèi)，不管在影片《花樣年華》里，還是《阿飛正傳》中，都不忘加入滬上元素。在《繁花》電視劇里，位于黃河路不遠(yuǎn)處的和平飯店，作為上海著名地標(biāo)，成了王家衛(wèi)中意的滬上建筑元素，也成為劇中阿寶夢(mèng)開始的地方。這家始建于1929年的飯店，是“中國首家世界著名飯店”，早在90年前就已名噪上海，而《繁花》爆火，讓這里再度回到了人聲鼎沸的高光時(shí)刻。

曾接待馬歇爾將軍、卓別林、魯迅等各界名流的和平飯店，頂端是少見的綠色屋頂，再加上斑駁的古褐色墻體以及內(nèi)部大膽用色的裝飾，成了近代上海最為典型的“裝飾藝術(shù)風(fēng)格建筑”。這種代表性的建筑風(fēng)格也象征著一種新的生活方式和美學(xué)維度，復(fù)古、莊重又不失美感，只要置身其中，眼前似乎就開始重現(xiàn)那段繁花似錦的夜上海時(shí)光?！斗被ā凡コ龊螅推斤埖晖瞥隽税毢屯粜〗阃钕挛绮?，倘若來這里旅行，不妨選一個(gè)靠江的套房住下，窗外就是“十里洋場(chǎng)”和黃浦江，房?jī)?nèi)古樸又有腔調(diào)，適合度過一段愜意的午后時(shí)光。

除此之外，在《繁花》中，王家衛(wèi)中意的滬上元素還有黃河路。電視劇里的黃河路，把20世紀(jì)90年代的摩登上海展現(xiàn)得淋漓盡致。回到現(xiàn)實(shí)中，老上海人對(duì)90年代黃河路的記憶，大都是轉(zhuǎn)業(yè)、下崗、做生意、開飯店……在那個(gè)看似繁華的上海背后，是一個(gè)個(gè)為了生存而不斷奮進(jìn)的市井人家。因此，隨便走進(jìn)黃河路一家飯店，或許都有幾十年的歷史沉淀。其中，《繁花》帶火的至真園原型就是位于黃河路50號(hào)的苔圣園酒家。

20世紀(jì)90年代，正是黃河路美食街生意最火爆的時(shí)候，苔圣園酒家店里的員工雖然包吃住，但每天要工作十一個(gè)小時(shí)左右，甚至到了凌晨，店里仍舊燈火輝煌。正如劇里至真園和金美林等飯館為贏得客人們的心而各顯神通一樣，現(xiàn)實(shí)中黃河路苔圣園與對(duì)面的悅來酒家，隔壁的乾隆美食，以及笠笠酒家、天華、大富貴、金八仙、新皇朝、大香港，功德林等，也為填飽老餮們的胃使出了十八般武藝，這才在黃河路擁有了一席之地。

每一家飯館都想成為街上的“當(dāng)紅炸子雞”，以至于不斷推陳出新，擁有了自己的招牌菜。苔圣園這家黃河路上開業(yè)最早的本幫菜館，改良出了一道椒鹽大王蛇，再加上首創(chuàng)的毛蟹蒸咸肉，成了無數(shù)人心中念念不忘的美食寶藏店。其他商家也不遑多讓，主打以貴為主的海鮮，再用品質(zhì)取勝，從廣東、香港等地空運(yùn)澳龍、帝王蟹、象拔蚌、東星斑做食材，讓來客們胃口大開。起源于寺廟素食制作的功德林，則以素食葷吃為特點(diǎn)，店內(nèi)的素蟹粉、黃油蟹粉、響油鱔絲等素食菜肴，贏得了上海市民們的喜愛，其制作技藝還被評(píng)選為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“功德林素食制作技藝”。據(jù)資料顯示，1933年，宋慶齡在上海宴請(qǐng)年過古稀的蕭伯納，讓其贊不絕口的宴席菜肴正是來自功德林。

如今，黃河路上的苔圣園雖沒了舊時(shí)的繁華景象，但留下的飯館依然是老餮們念念不忘的老上海味道，許多食客在這里一吃就是20多年，它的味道早已深入本地人的骨子里，成為“魔都”幾代人的一種情懷。同時(shí)，黃河路上國際飯店里雖沒有阿寶的影子，但不管什么時(shí)候來這里，都能看到一排排長(zhǎng)龍隊(duì)伍，但凡嘗過它家西餅和蝴蝶酥的人，都會(huì)告訴你這里絕對(duì)值得駐足等待。

“喫”咖啡最“卷”的地方

雖說《繁花》迎來了大結(jié)局，但香氣猶未散。不論是過去還是現(xiàn)在，在黃河路口的國際飯店咖啡廳內(nèi)，總會(huì)看見具有“克勒”特質(zhì)的上海人，點(diǎn)上一杯咖啡，配上蝴蝶酥，回味著獨(dú)屬上海的味道……

國際飯店處有多家咖啡廳，其中國際飯店二樓的自由廳，亦稱音樂茶座，布置得富麗堂皇，讓人一進(jìn)入便被包裹進(jìn)編織著繁花的天地里。坐在靠窗的位置，沐浴著陽光，眺望著跑馬場(chǎng)，觀駿馬之姿，再將滬上光景盡收眼底，可謂情調(diào)滿滿。除此之外，如今緊靠著國際飯店的棕色蹄形大樓——體育大廈，曾是名為西僑青年會(huì)大樓的休閑、娛樂場(chǎng)所，更是咖啡愛好者們的聚集地。若是不喜歡國際飯店咖啡廳的熱鬧、繁瑣，倒是可以在此尋找一處僻靜地。

自開埠以來，咖啡作為舶來品遠(yuǎn)渡重洋來到滬上，成了傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞的代表物，喝一杯咖啡的習(xí)慣逐漸深入到上海人的日常里。甚至到了二十世紀(jì)二三十年代，上海人喝咖啡已經(jīng)蔚然成風(fēng)，成了立在潮頭的一種生活時(shí)尚。除了黃河路，上海的南京路、西藏中路、四川北路、靜安寺路（今南京西路）等都是咖啡館林立的街道，其中靜安寺路曾憑借“皇后”“泰利”“飛達(dá)”等咖啡館火熱“出圈”，成為上海人喝咖啡最想去的街道之一。在張愛玲的《色·戒》中，王佳芝坐車抵達(dá)的咖啡館便是靜安寺路飛達(dá)咖啡館的所在地，壁燈、圓桌、昏沉燈光，構(gòu)成了笑談中“上海人喝咖啡不愛在光明里”的場(chǎng)景。

時(shí)至今日，走在上海市街頭，每走100米就能看到一家咖啡店。根據(jù)最新的數(shù)據(jù)，截至2023年，上海已經(jīng)擁有八千多家咖啡館，成為全球咖啡館數(shù)量最多的城市。當(dāng)然，在日新月異的上海，人們依舊能在黃河路、南京路、霞飛路、四川北路上找到舊時(shí)咖啡館，即使不進(jìn)店，在街頭巷尾也能聞到咖啡的香味。

潮起潮落，世事變遷不斷，不止黃河路幾經(jīng)跌沉，上海也改容換貌?！斗被ā返谋穑且粋€(gè)重新喚起大家對(duì)老上海記憶的導(dǎo)火索。也許，人們并非只在懷念90年代的上海，而是更多在尋求一段共同的美好時(shí)代“舊夢(mèng)”。回看現(xiàn)在的上海，是現(xiàn)代化和歷史并存的時(shí)代明珠，是走在時(shí)尚前沿的“世界一線城市”，也是崇尚藝術(shù)的理想之都。當(dāng)我們走出影視，走進(jìn)真實(shí)中的上海，會(huì)發(fā)現(xiàn)它比影視里還夢(mèng)幻。