李加奎

不同的訓(xùn)練環(huán)境會對青少年運動員產(chǎn)生不同的影響。青少年的體溫調(diào)節(jié)機制發(fā)育不完全，與成年人相比體溫調(diào)節(jié)效率較低。在低溫環(huán)境下容易發(fā)生體溫過低的現(xiàn)象，在高溫環(huán)境下容易發(fā)生體內(nèi)水分過少及過熱的現(xiàn)象。對此，在不同環(huán)境中運動的青少年運動員需要補充不同的營養(yǎng)。

一、低溫環(huán)境下運動的營養(yǎng)補充策略

1.低溫環(huán)境對青少年的影響

青少年運動員在低溫環(huán)境下運動應(yīng)該予以密切監(jiān)視以防出現(xiàn)過冷現(xiàn)象。青少年運動員相比于成人更容易發(fā)生過冷現(xiàn)象，因為在低溫環(huán)境下皮膚溫度更低（血管收縮更大）以及具有更大的熱損失（更大的體表面積比）。然而，青少年與成人相比代謝速率更快，更有利于產(chǎn)熱。因此，在低溫環(huán)境下運動，應(yīng)注意熱身和保暖，一般在訓(xùn)練中要等熱身結(jié)束、身體已經(jīng)充分熱開后才脫去外衣。同時，低溫環(huán)境下運動會導(dǎo)致身體消耗更多的能量，應(yīng)增加能量的持續(xù)補充。在訓(xùn)練結(jié)束后，人體產(chǎn)熱效率降低，也要第一時間做好保暖工作。

2.低溫環(huán)境下運動的營養(yǎng)補充策略

低溫環(huán)境下要注意能量的補充，除了在訓(xùn)練前2小時左右要保證一頓正餐外，在訓(xùn)練過程中也要注意能量補充，可以通過攝入能量棒、巧克力、運動飲料等方式增加能量供應(yīng)。在低溫環(huán)境中補充水分應(yīng)當注意水溫，在條件允許的情況下，應(yīng)該補充40℃左右的溫水或運動飲料，以幫助身體維持核心溫度。

二、高溫高濕環(huán)境下運動的營養(yǎng)補充策略

1.高溫高濕環(huán)境對青少年的影響

青少年的產(chǎn)汗閾值（開始產(chǎn)生汗液的核心溫度）高于成年人，與成年人相比，散熱方式通過汗液蒸發(fā)較少，更多的是通過對流（通過皮膚散熱）與熱輻射，這種方式主要通過血管擴張而達到。因此，青少年在熱環(huán)境下的運動應(yīng)該密切監(jiān)視其熱應(yīng)激反應(yīng)。對于體脂與體重較高的青少年，由于其散熱系統(tǒng)效率更低，他們更容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)。

青少年在高溫高濕環(huán)境中會產(chǎn)生熱習(xí)服，如果不能適應(yīng)熱環(huán)境，人體內(nèi)水分有可能降低到正常水平以下，發(fā)生脫水現(xiàn)象。脫水會影響青少年的身體機能狀態(tài)，會出現(xiàn)口渴、心慌、血容量減少、體溫調(diào)節(jié)失衡，甚至出現(xiàn)休克[1]，同時伴有電解質(zhì)的流失，進而影響人體的正常生理功能。

2.高溫高濕環(huán)境下運動的營養(yǎng)補充策略

為了防止青少年運動員在運動中出現(xiàn)脫水，最關(guān)鍵的是要在訓(xùn)練的前中后注意補水。特別是在訓(xùn)練前，還沒有感覺到口渴的時候，就要適量補充100～200毫升的水分。因為當人們感到口渴的時候，身體就已經(jīng)缺水2%左右了。在補液的選擇上，不同的青少年運動員會依據(jù)習(xí)慣和口味，有的選擇純凈水，有的選擇礦泉水，還有的選擇時下流行的電解質(zhì)飲料。但事實上，只有運動飲料才是最佳選擇。運動飲料依據(jù)行業(yè)標準必須具備兩個條件：一是含有一定含量（4%～10%）的碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、低聚糖等；二是必須含有鈉、鉀兩種礦物質(zhì)，因為鈉、鉀是人體汗液中含量最高的兩種礦物質(zhì)，及時補充有助于維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，有些運動飲料里還會添加鎂、鈣等其他礦物質(zhì)，且運動飲料一般會調(diào)配成比人體血漿滲透壓略低和基本相同的水平，在攝入后更有利于吸收和利用。

此外，在高溫高濕環(huán)境下運動后補液，運動飲料的溫度和口味也很重要，一般以5～14℃的運動飲料為宜，這樣可以降低身體核心溫度，且微涼的飲料口感適宜，有助于運動員攝入。同時，檸檬、西柚等微酸口味對運動員攝入水分更有幫助[1]。

3.高溫高濕環(huán)境下訓(xùn)練后評估水合狀態(tài)

高溫高濕環(huán)境訓(xùn)練后要盡快評估運動員水合狀態(tài)，可采用稱重和觀察法評估水合狀態(tài)。稱重法是指訓(xùn)練前后稱量體重，因訓(xùn)練而體重減輕的重量與水分流失呈現(xiàn)正相關(guān)，體重減輕越多，說明水分流失越多，訓(xùn)練中水分補充越不充足；反之，則說明訓(xùn)練中補充水分充足。觀察法是指每次訓(xùn)練結(jié)束后第二天，觀察晨尿的顏色和尿量，通過與尿液比色卡比較顏色，可以判斷水合狀態(tài)，尿液顏色越深，尿量越少，證明水合狀態(tài)越差，說明前一天補水不充分；反之，尿液顏色越淺，尿量越多，證明水合狀態(tài)較好。

參考文獻：

[1]趙杰修，馮連世.高溫高濕環(huán)境與運動性疲勞[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志，2008（02）：238-242.