◎ 李 銳

（廣西-東盟食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，廣西 南寧 530029）

食品安全關(guān)系到人們的健康，而食品檢測(cè)在保障食品安全方面起著重要作用。膠體金免疫層析技術(shù)是以膠體金為示蹤標(biāo)記物，應(yīng)用于特異性抗原抗體反應(yīng)的一種新型免疫標(biāo)記分析技術(shù)，最早用于疾病診斷領(lǐng)域，21 世紀(jì)初開始在食品檢測(cè)領(lǐng)域中得到推廣使用。關(guān)于膠體金免疫層析技術(shù)的綜述均采用傳統(tǒng)文獻(xiàn)綜述方法，缺乏定量描述及可視化全景展現(xiàn)。

文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)是指用數(shù)學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法，定量地分析一切知識(shí)載體的交叉科學(xué)[1]。知識(shí)圖譜是多學(xué)科融合的現(xiàn)代理論，利用圖形形象地展示知識(shí)資源的整體架構(gòu)、發(fā)展歷程、前沿領(lǐng)域等內(nèi)容[2]。本文基于文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)，對(duì)中國知網(wǎng)中的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行檢索整理，運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量分析軟件COOC[3]進(jìn)行定量分析并繪制知識(shí)圖譜，從多維度、多圖譜可視化地綜述了膠體金免疫層析技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀及運(yùn)用前景。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

以中國知網(wǎng)（China National Knowledge Infrastructure，CNKI）為數(shù)據(jù)源，檢索領(lǐng)域?yàn)閷W(xué)術(shù)期刊，以“食品”為主題詞進(jìn)行檢索，再以“膠體金”為主題詞在結(jié)果中檢索，時(shí)間范圍設(shè)置為2001—2023 年（檢索時(shí)間截至2023 年11 月30 日），將得到的文獻(xiàn)進(jìn)行清洗，剔除與食品、膠體金免疫層析技術(shù)無關(guān)的文獻(xiàn)以及綜述類文獻(xiàn)，得到研究論文215 篇。

1.2 研究方法

運(yùn)用COOC 軟件，對(duì)上述文獻(xiàn)資料進(jìn)行文獻(xiàn)計(jì)量統(tǒng)計(jì)和可視化分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)文年代分析

發(fā)文年代圖能直觀地展示年度發(fā)文量的變化，從而反映出該領(lǐng)域的變化趨勢(shì)和發(fā)展進(jìn)程[4]。由圖1 可知，將2001—2023 年收集到的215 篇文獻(xiàn)分為萌芽期（2001—2006 年）、發(fā)育期（2007—2015 年）、發(fā)展期（2016—2023 年）3 個(gè)階段。

圖1 發(fā)文年代圖

萌芽期的相關(guān)文獻(xiàn)年均為1.5 篇，此時(shí)膠體金免疫層析技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域開始得到應(yīng)用。唐耀軍等[5]于2001 年發(fā)表了用膠體金快檢試劑盒檢測(cè)食品中阿片生物堿的研究論文。發(fā)育期的相關(guān)文獻(xiàn)年均為7.1 篇，該技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用開始逐漸拓展。2016 年開始進(jìn)入發(fā)展期，年均發(fā)文超過15 篇，展現(xiàn)了該技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

2.2 期刊發(fā)文量分析

對(duì)期刊發(fā)文量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，215 篇文獻(xiàn)發(fā)表在96 種期刊上。發(fā)文量排前10 的期刊依次是《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》《食品科學(xué)》《食品安全導(dǎo)刊》《食品研究與開發(fā)》《食品工業(yè)科技》《現(xiàn)代食品科技》《食品科技》《食品與機(jī)械》《食品與發(fā)酵工業(yè)》和《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》，累計(jì)發(fā)文96 篇，占總文獻(xiàn)量的44.7%，其中有8 種期刊為中文核心期刊。這說明膠體金免疫層析技術(shù)的研究與應(yīng)用在食品檢測(cè)領(lǐng)域占有一定地位，其研究論文質(zhì)量較高，發(fā)表的期刊也相對(duì)集中。

詞云圖是將文本中出現(xiàn)頻率較高的“關(guān)鍵字”進(jìn)行可視化展示[6]。由圖2 可見，字體最大、位置最突出的《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》的發(fā)文量最高（發(fā)文量為21 篇）。除了排名前10 的期刊外，其他期刊名稱的字體大小相差不大，顯示了其他期刊發(fā)文量較為一致的態(tài)勢(shì)（其他期刊發(fā)文量為1 ～3 篇）。

圖2 發(fā)文期刊詞云圖

2.3 發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，發(fā)文機(jī)構(gòu)涉及262 家機(jī)構(gòu)，大部分機(jī)構(gòu)發(fā)文量為1篇。由圖3可見，排序前20的發(fā)文機(jī)構(gòu)中，生物類技術(shù)公司6 家、高校及科研院所6 家、檢測(cè)機(jī)構(gòu)8 家。其中，北京勤邦生物技術(shù)有限公司發(fā)文最多，共發(fā)表了15 篇；其次為廈門市食品藥品質(zhì)量檢測(cè)研究院，發(fā)表了9 篇。充分印證了膠體金免疫層析技術(shù)的實(shí)用性較強(qiáng)、應(yīng)用市場(chǎng)廣闊。

圖3 發(fā)文機(jī)構(gòu)條形圖

通過圖4 進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，目前我國形成了若干個(gè)小型合作團(tuán)體，以同地域合作為主，不同地域不同單位間的合作基本沒有，研究網(wǎng)絡(luò)尚未形成。圖中節(jié)點(diǎn)表示發(fā)文機(jī)構(gòu)，節(jié)點(diǎn)大小表示發(fā)文量，連線表示發(fā)文機(jī)構(gòu)的合作關(guān)系，連線越粗合作越緊密[7]。排名靠前的北京勤邦生物技術(shù)有限公司與北京市食品安全免疫快速檢測(cè)工程技術(shù)研究中心合作緊密，發(fā)文量最大；其次是廈門市食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院與?？萍瘓F(tuán)（廈門）股份有限公司，兩個(gè)合作團(tuán)隊(duì)占據(jù)了頭部位置。

圖4 發(fā)文機(jī)構(gòu)共現(xiàn)圖

2.4 作者分析

對(duì)作者進(jìn)行統(tǒng)計(jì)可以分析該領(lǐng)域核心作者群及其合作強(qiáng)度[8]。經(jīng)統(tǒng)計(jì)得出發(fā)表相關(guān)文獻(xiàn)的作者共796 名，其中發(fā)文篇數(shù)最多的是萬宇平，共計(jì)10 篇。

采用普賴斯定律[9]，計(jì)算該領(lǐng)域的核心作者最低發(fā)文篇數(shù)N=0.749×nmax1/2。其中，nmax為最高產(chǎn)作者的發(fā)文量，nmax=10，可得N=2.36，得出核心作者為發(fā)文篇數(shù)大于等于2 篇的作者，共146 位，約占作者總數(shù)的18.3%。根據(jù)普賴斯定律，在同一主題中，半數(shù)的論文為一群高生產(chǎn)能力作者所撰寫。核心作者共發(fā)文129 篇，占發(fā)文總量的60.0%，表明該領(lǐng)域已形成多產(chǎn)作者群。

由圖5 可知，不同的研究人員之間組合，形成多個(gè)研究團(tuán)隊(duì)。其中，合作人數(shù)最多、發(fā)文篇數(shù)最多的是萬宇平團(tuán)隊(duì)，屬于北京勤邦生物技術(shù)有限公司，這也與2.3 的結(jié)論相一致。其主要涉及的檢測(cè)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留[10]和真菌毒素[11]。

圖5 核心作者共現(xiàn)圖

2.5 關(guān)鍵詞分析

在提取論文的關(guān)鍵詞后，進(jìn)行同義詞合并（如膠體金、膠體金免疫層析技術(shù)均統(tǒng)一用膠體金一詞代表），對(duì)合并后的關(guān)鍵詞進(jìn)行分析。

利用樹形圖可以一目了然地展示出層次結(jié)構(gòu)以及各個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)的值[12]。由圖6 可知，利用膠體金免疫層析技術(shù)檢測(cè)的項(xiàng)目有以氯霉素[13]、磺胺類藥物[14]為代表的獸藥殘留檢測(cè)，以黃曲霉毒素[15]、玉米赤霉烯酮[16]為代表的真菌毒素檢測(cè)，以大腸桿菌[17]、單增李斯特菌[18]為代表的微生物檢測(cè)。其檢測(cè)對(duì)象集中在乳制品[19]和水產(chǎn)品[20]；在抗體技術(shù)上分為單克隆抗體[21]和多克隆抗體[22]。

圖6 關(guān)鍵詞樹形圖

關(guān)鍵詞的突然出現(xiàn)通常代表了新的研究熱點(diǎn)[23]。結(jié)合圖7 來看，2002 年罌粟類[24]突現(xiàn)，大腸桿菌[25]在2006—2015 年維持了很長時(shí)間的熱度，磺胺類藥物[26]在2010—2014 年維持了較長時(shí)間的熱度。而近5 年陸續(xù)出現(xiàn)的熱詞，在檢測(cè)項(xiàng)目上有以嘔吐毒素[27]和玉米赤霉烯酮[28]為代表的真菌毒素，以鎘[29]和鉛[30]為代表的元素類污染物，以四環(huán)素[31]和甲氧芐啶[32]為代表的獸藥殘留類。檢測(cè)對(duì)象上有水產(chǎn)品類[33]、蔬菜類[34]和動(dòng)物源性食品[35]。這也預(yù)示著今后膠體金免疫層析技術(shù)發(fā)展的熱點(diǎn)方向。

2.6 被引頻次分析

被引頻次體現(xiàn)了研究論文的重要程度和對(duì)該研究領(lǐng)域的影響力，由表1可知，高被引文章集中在2005—2013年，研究內(nèi)容集中在真菌毒素、微生物和獸藥殘留方面。

表1 被引頻次前10 名的文章信息表

3 結(jié)論

自從1969 年美國目錄學(xué)家Alan Pritchard 提出文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)，文獻(xiàn)計(jì)量的理論和方法被廣泛運(yùn)用在科研工作評(píng)價(jià)、學(xué)科發(fā)展、科學(xué)出版物評(píng)價(jià)等多方面。運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量法，有助于科研人員了解某領(lǐng)域的重點(diǎn)研究方向、研究現(xiàn)狀、核心團(tuán)隊(duì)和機(jī)構(gòu)等信息。用可視化方式展現(xiàn)上述數(shù)據(jù)，更便于科研人員直觀掌握其中的規(guī)律和變化趨勢(shì)。目前膠體金免疫層析法在食品檢測(cè)領(lǐng)域得到快速發(fā)展和廣泛運(yùn)用，也是市場(chǎng)應(yīng)用較多、較為成熟的一種快檢手段。本文對(duì)CNKI 中收錄的關(guān)于膠體金免疫層析技術(shù)在食品領(lǐng)域中的所有研究論文進(jìn)行了系統(tǒng)和定量的分析，挖掘出該主題研究中起重要作用的機(jī)構(gòu)、作者、期刊等，分析研究趨勢(shì)，從而對(duì)該主題研究的動(dòng)向進(jìn)行合理的判斷。建議國內(nèi)研究團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)不同地域、不同機(jī)構(gòu)間的合作聯(lián)系，在獸藥殘留、真菌類毒素、微生物項(xiàng)目上進(jìn)一步拓展技術(shù)應(yīng)用，在乳制品和水產(chǎn)品的質(zhì)量安全上起到更大作用。研究者也可以根據(jù)近年熱點(diǎn)在真菌毒素、元素類污染物以及獸藥殘留項(xiàng)目上開發(fā)及應(yīng)用更多相關(guān)產(chǎn)品。