摘要：受種植技術(shù)和管理水平不高的影響，設(shè)施芹菜在產(chǎn)量和產(chǎn)值上往往達不到預(yù)期目標。從設(shè)施芹菜生產(chǎn)過程各關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，闡述設(shè)施芹菜栽培技術(shù)要點，為設(shè)施芹菜科學(xué)栽培提供技術(shù)指導(dǎo)，以提高芹菜產(chǎn)量和產(chǎn)值，促進農(nóng)民增收。

關(guān)鍵詞：設(shè)施農(nóng)業(yè)； 芹菜； 栽培； 技術(shù)

中圖分類號：S636.3 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2024）05-0012-02

芹菜別名旱芹、藥芹、香芹、蒲芹，為傘形科芹屬1～2a生草本植物，以葉柄作為蔬菜食用。芹菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養(yǎng)成分，以及芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯、揮發(fā)油等多種生物活性物質(zhì)，具有降血壓、降血脂、抗腫瘤等功效[1]，市場需求量較大。目前，人們對芹菜的農(nóng)藥殘留和食用安全關(guān)注較多。由于部分農(nóng)民對設(shè)施芹菜栽培和管理技術(shù)了解和掌握不足，造成芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)差、經(jīng)濟效益低[2]。因此，在設(shè)施芹菜栽培過程中，需要采取科學(xué)的栽培技術(shù)和管理措施，在保證芹菜產(chǎn)量增加的同時，也保證其食用安全，從而滿足市場需求。

1整地與施肥

芹菜對土壤要求較高，需要選擇肥沃、疏松、排水良好的土壤進行種植。如果土壤肥力不足，可在種植前進行施肥，以施用有機肥料為宜。同時，要注意芹菜對水分的需求，保持土壤濕潤但不要過于潮濕。做成高畦，畦寬1.2～1.5 m，畦高20～25 cm。

2播種與育苗

種子處理是提高發(fā)芽率和預(yù)防病害的關(guān)鍵步驟。芹菜生產(chǎn)棚室內(nèi)播種時間一般在1月下旬至3月初。播種時，將優(yōu)質(zhì)種子均勻播在育苗盤或育苗床上，覆蓋一層薄土。保持適宜的溫度和濕度，以促進幼苗生長和提高抗逆性。芹菜營養(yǎng)生長的適宜溫度為15～20 ℃。當(dāng)溫度超過28 ℃時，植株生長受到抑制、葉柄增厚、角質(zhì)組織和維管束發(fā)達，嚴重時會造成葉柄中空、植株老化、品質(zhì)下降。芹菜喜長時間光照，低溫、長日照環(huán)境條件有利于芹菜生長。

3移栽

當(dāng)幼苗長至5～6葉時，可按照適宜的行距和株距進行移栽定植。一般行距10～16 cm，株距2～3cm，每穴栽植2～3株幼苗。移栽后要及時澆足定根水，以促進幼苗成活。

4水肥管理

水肥管理是設(shè)施芹菜栽培增產(chǎn)增收的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。芹菜生長過程中需要控制適宜的澆水量和施肥量，以免芹菜生長過快或根系太淺。根據(jù)芹菜的生長情況，及時追肥、澆水和修剪。幼苗成活后至封行前，每7～10d澆施1次腐熟人畜糞水，并加入適量尿素。封行后，每10～15d 噴施1次磷酸二氫鉀葉面肥。澆水時要適量均勻，避免過濕造成芹菜生長不良。郭勇等[3]研究表明，綜合全生育期，外葉生長期、立心期和心葉生長期灌水量分別以140～160、215～245、390～420 m³/hm²為最優(yōu)灌水方案。

芹菜生長過程中對營養(yǎng)需求較高，對氮、磷、鉀等元素的吸收量占很大比例，尤以對氮元素需求最高，其次為鉀和磷。此外，芹菜對硼元素的需求量較大，一旦土壤缺硼和缺水、低溫，就會抑制芹菜吸收營養(yǎng)，易導(dǎo)致葉柄開裂，影響芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)。適當(dāng)噴灑壯莖靈可以促進芹菜的莖稈生長，增強葉片品質(zhì)，改善色澤，增加香味，并且可以提高芹菜的抗病能力。

在施肥管理方面，需結(jié)合實際適時適量施肥，以滿足芹菜不同生長階段的不同營養(yǎng)需求。一是要施足基肥。芹菜根部吸收養(yǎng)分的能力較強，種植前必須要施足底肥，這對芹菜幼苗的生長至關(guān)重要。如果底肥不足，易導(dǎo)致幼苗生長能力弱，葉片黯淡無光，萎蔫無力，逐漸死亡。需要注意底肥用量及肥料營養(yǎng)比例，以腐熟農(nóng)家肥為主，配合適量過磷酸鈣等肥料。如果土壤中硼元素不足，則需要適當(dāng)添加硼砂。通常情況下，667 m²設(shè)施棚室可施用腐熟農(nóng)家肥4000.0～5000.0 kg、普鈣50.0～60.0kg、硫酸鉀25.0～30.0kg、硼砂0.5～1.0kg，結(jié)合整地施入用作底肥。二是要施好育苗肥。芹菜一般以育苗移栽方法種植，育苗前應(yīng)先配制營養(yǎng)土。芹菜的營養(yǎng)土以菜園土及腐熟農(nóng)機肥為主要材料，添加少量過磷酸鈣。芹菜幼苗出土約1個月后，根據(jù)土壤肥力及芹菜幼苗生長情況適當(dāng)追施氮肥，以增強幼苗生長能力，但要防止肥料過量使用導(dǎo)致芹菜產(chǎn)生肥害。

5溫濕度控制設(shè)施

芹菜生產(chǎn)要注重溫濕度和光照調(diào)節(jié)。芹菜生長各時期對溫濕度要求不同，需要保持適宜的溫度和濕度。發(fā)芽期以溫度15～20 ℃、濕度70%～80%為宜，低于15 ℃會延遲發(fā)芽時間、降低發(fā)芽率。日常管理中，應(yīng)保持棚室通風(fēng)良好，增加光照強度和時間，以促進芹菜健康生長。

6病蟲害防控

設(shè)施芹菜病蟲害較多，主要有蚜蟲、白粉病、斑枯病等。

6.1常見蟲害及防控方法

芹菜常見蟲害包括蚜蟲、斑潛蠅、菜蛾、跳甲類等。

防治方法：對蚜蟲等害蟲，可噴灑相應(yīng)的殺蟲劑進行防治。噻蟲嗪和高效氯氟氰菊酯是設(shè)施芹菜生產(chǎn)中常用的殺蚜蟲劑。黃艷萍等[4]研究表明，相較于組合施藥，交替用藥可在一定程度上減少農(nóng)藥殘留，噻蟲嗪—高效氯氟氰菊酯—噻蟲嗪交替施用表現(xiàn)出最低的殘留水平和膳食攝入風(fēng)險貢獻率，是相對最佳的施藥策略。

6.2常見病害及防控方法

芹菜常見病害包括心腐病、早疫病、斑枯病、灰霉病等。1） 心腐病病菌可隨土壤越冬，下次種植時通過土壤在芹菜植株上傳播，還可通過澆水、昆蟲等渠道傳播。2） 病毒病主要侵蝕芹菜葉片，溫度在20～25 ℃之間、天氣多雨與空氣潮濕時易發(fā)此病，病斑會產(chǎn)生灰白色霉層，嚴重時病斑擴大形成斑塊，導(dǎo)致葉片變黃枯死。3） 早疫病又稱葉斑病，為害芹菜葉片和莖部，幼苗期和長成后均可能發(fā)生，主要發(fā)病原因是溫度過高或棚內(nèi)潮濕。4） 菌核病在芹菜整個生長期均可能發(fā)生，主要發(fā)病原因也是溫度過高或棚內(nèi)潮濕。5） 斑枯病又稱晚疫病、葉枯病，發(fā)病初期葉上出現(xiàn)淡褐色油漬狀小點，而后逐漸擴散，中部呈褐色壞死。莖部染病多形成褐色病斑，散生黑色小點。6） 灰霉病是一種真菌病害，主要為害芹菜葉片和莖部，病重時整株腐爛，高溫高濕環(huán)境下為害程度更大[5]。

防治方法：一是盡量選擇抗病性較強的芹菜品種。二是在播種前先將種子在48 ℃溫水中浸泡0.5h，以殺死種子上的蟲卵和病毒。三是發(fā)現(xiàn)病體要及時清除，以防擴散。四是注意空氣流通，避免潮濕。五是可用藥物噴劑進行預(yù)防與控制。六是采取輪作方式，以防出現(xiàn)連作障礙。七是加強病蟲害日常監(jiān)測，定期檢查芹菜生長情況，發(fā)現(xiàn)病蟲害及時防控。八是采取生物防治、農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，避免化學(xué)農(nóng)藥對芹菜生長和品質(zhì)造成影響。九是使用化學(xué)農(nóng)藥時要嚴格按照間隔期用藥，確保芹菜安全生產(chǎn)。

7采收與貯藏

根據(jù)市場需求、品種生育期長短、氣候條件及芹菜生長情況適時采收。一般芹菜長至50～60 cm時即可采收。采收時用刀割除或連根拔起，去掉黃葉和老葉，整理包裝后上市銷售。可將芹菜放在陰涼通風(fēng)處或冷庫中進行長期貯藏。