侯中保，夏志明

石家莊峪口禽業(yè)有限公司，河北石家莊 050600

雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微生物、氨基酸、微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是生活中最常見、性價比極高的高蛋白類食品。雞蛋中不僅常見的營養(yǎng)物質(zhì)含量高，而且所含營養(yǎng)成分全面，口感好，老少皆宜。市場上大部分的雞蛋來源于蛋雞養(yǎng)殖場,蛋雞養(yǎng)殖場篩選繁育出綜合產(chǎn)蛋性能最優(yōu)的蛋雞品種，并針對蛋雞品種生長發(fā)育及產(chǎn)蛋對于營養(yǎng)的需求，搭配科學(xué)的飼養(yǎng)管理方式，提供營養(yǎng)配比更加合理的飼料，盡可能地保障蛋雞多產(chǎn)蛋、產(chǎn)高品質(zhì)蛋。蛋雞養(yǎng)殖相較于肉雞，在保障雞群健康的基礎(chǔ)上，還必須關(guān)注雞蛋品質(zhì)和產(chǎn)量的提升。雞蛋的營養(yǎng)含量、大小，以及產(chǎn)蛋量的多少，顯然與飼養(yǎng)管理密切相關(guān)。研究蛋雞飼養(yǎng)管理的注意事項(xiàng)對于提升蛋雞養(yǎng)殖精細(xì)化管理水平和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益有著重要的意義。

1 生理特點(diǎn)和生活習(xí)性

1.1 生理特點(diǎn)

1.1.1 生長發(fā)育快

蛋雞從出生到6周齡，體重從40g左右可生長至470g左右，短短42d體重可增加至初生時的12倍。6周齡以后，蛋雞仍舊保持著較快地生長發(fā)育速度，以及在相對時間內(nèi)持續(xù)性地產(chǎn)蛋。蛋雞成年以后，在營養(yǎng)和飼養(yǎng)環(huán)境良好的情況下，每只蛋雞每年可產(chǎn)蛋280～320個，產(chǎn)蛋重量相當(dāng)于體重的10倍，可見蛋雞的生長發(fā)育速度之快。10周齡后，蛋雞的適應(yīng)環(huán)境能力增強(qiáng)，消化機(jī)能改善，骨骼與肌肉進(jìn)入生長旺盛期，生殖系統(tǒng)的發(fā)育也整體加快，其原因在于蛋雞的代謝較為旺盛，具體體現(xiàn)在體溫相對較高，呼吸和心跳相對較快。雛雞的體溫為30～39.6℃，10日齡后體溫維持在41～42℃，但身體對于外界環(huán)境溫度的適應(yīng)能力隨著體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)的日趨完善而增強(qiáng)，可適應(yīng)溫度的范圍也在變大。成年雞的呼吸一般維持在22～25次/min，心跳一般維持在150～200次/min。整體而言，蛋雞體溫較一般哺乳動物要高，每分鐘呼吸和心跳的頻次較一般哺乳動物要高。這種較為旺盛的代謝可以使蛋雞在較短的生命周期內(nèi)充分利用能量基礎(chǔ)產(chǎn)出更多、更高品質(zhì)的蛋。在實(shí)際生產(chǎn)中，蛋雞的代謝與營養(yǎng)及機(jī)體能量緊密相關(guān)。蛋雞的每一次生產(chǎn)活動，都伴隨著較高的營養(yǎng)和能量消耗。當(dāng)營養(yǎng)和能量不足時，蛋雞的代謝就會變慢，進(jìn)而影響到產(chǎn)蛋質(zhì)量和產(chǎn)蛋量。此外，蛋雞的代謝還受飼養(yǎng)環(huán)境影響。簡言之，蛋雞生長發(fā)育較快的特點(diǎn)決定了其基礎(chǔ)的產(chǎn)蛋性能，但產(chǎn)蛋性能的表現(xiàn)還受飼料、環(huán)境等因素的影響。

1.1.2 消化能力弱

雞相對于哺乳動物而言，沒有牙齒，腸道較短，主要依靠嗉囊、腺胃、肌胃等消化存儲和消化食物。成年雞的大腸只有1.5m左右，大腸也僅僅10cm左右，這種消化系統(tǒng)構(gòu)造決定了其消化能力較弱。此外，蛋雞的消化功能還易受飼料、環(huán)境等因素的影響而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致消化能力再度減弱。在營養(yǎng)不足、投喂不易消化飼料，以及飼喂方式不合理的情況下，都會導(dǎo)致蛋雞原本較弱的消化能力受損，從而導(dǎo)致消化及營養(yǎng)吸收的能力再度變差。鑒于良好的營養(yǎng)是蛋雞生產(chǎn)的基礎(chǔ)，想要提高產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋品質(zhì)，就需要保證蛋雞養(yǎng)殖營養(yǎng)全面，提供易消化的飼料，合理飼喂。

1.1.3 雞群抗病能力差

雞群的胸腔和腹腔相互連通，而蛋雞的卵巢也與胸腔、腹腔相連。蛋雞肺部較小，有9個氣囊，呼吸系統(tǒng)的9個氣囊分別與全身骨骼相連通，用于氣體交換和器官散熱。很多雞傳染性疾病通過呼吸系統(tǒng)傳播擴(kuò)散，病原體被吸入肺部后，經(jīng)過9個氣囊的氣體交換作用傳播擴(kuò)散至全身骨骼肌肉，導(dǎo)致快速發(fā)病。又因?yàn)殡u淋巴系統(tǒng)的形成不完全，機(jī)體自身免疫系統(tǒng)條件有限，對于疾病的抵抗力較弱。蛋雞喜歡群居，在相對較高的群體密度養(yǎng)殖條件下，蛋雞群整體的抗病能力于哺乳動物而言相對較差。由于腹腔和胸腔相連通，蛋雞感染疾病后卵巢、子宮等生殖系統(tǒng)也會隨之感染，影響到蛋雞的產(chǎn)蛋性能。蛋雞雛雞由于發(fā)育并不完全，對于外界溫度的適應(yīng)能力相對較弱，機(jī)體更易受應(yīng)激刺激而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，抗病力整體更弱。蛋雞養(yǎng)殖想要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高質(zhì)的產(chǎn)蛋，就需要從雛雞時打好生產(chǎn)性能基礎(chǔ)，合理控制室溫，精心護(hù)理，創(chuàng)建潔凈舒適的衛(wèi)生條件及養(yǎng)殖環(huán)境。

1.1.4 感覺器官敏感

雞的神經(jīng)非常敏感，沒有汗腺，主要通過呼吸作用調(diào)節(jié)體溫，因此蛋雞的感覺器官和臟器非常敏感，特別是對于溫度和濕度環(huán)境。當(dāng)?shù)半u長期處在過高溫或過低溫環(huán)境下，以及高濕度環(huán)境下，就容易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致免疫力降低，凡是各種能夠刺激到雞感覺的環(huán)境、事物等，都會引起雞群的驚叫、飛跳、爭斗等行為。在應(yīng)激刺激下，會導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋品質(zhì)及產(chǎn)蛋量下降，如產(chǎn)軟蛋、無黃蛋、雙黃蛋等。在養(yǎng)殖密度較高的情況下，雞群還容易發(fā)生扎堆，引起部分雞壓傷、壓死的問題。這說明蛋雞養(yǎng)殖過程中需要為其創(chuàng)建一個適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，以及適當(dāng)?shù)亟档宛B(yǎng)殖密度，減少因應(yīng)激對于蛋雞產(chǎn)蛋性能的不良影響。

1.1.5 喜群居，愛模仿

雞是一種認(rèn)巢能力較強(qiáng)的禽類，母雞、雛雞尤其喜歡群居。雛雞離群后會因?yàn)椴贿m應(yīng)而發(fā)生大叫、爭斗等行為。此外，雞已發(fā)生雞群間模仿行為，如模仿啄羽、啄肛，這種模仿行為不限于自啄。某些雞的噬啄行為會引起雞群其他雞的效仿，甚至因此而發(fā)生雞與雞之間的爭斗，甚至是群啄。當(dāng)?shù)半u之間發(fā)生規(guī)模性的群啄時，會導(dǎo)致被啄雞被啄傷、啄死的問題。

1.1.6 發(fā)育整齊

蛋雞在統(tǒng)一飼料、飼養(yǎng)管理方式等前提下，發(fā)育較為整齊。該生理特點(diǎn)決定了蛋雞適合規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖。相對于散養(yǎng)，在保證密度和飼養(yǎng)合理的前提下，集約化養(yǎng)殖更便于為雞群創(chuàng)建良好的養(yǎng)殖環(huán)境，以及更方便管理，這也是蛋雞養(yǎng)殖提高效益的重要途徑之一。

1.2 生活習(xí)性

蛋雞在不同時期及生產(chǎn)過程中所能適應(yīng)的外界環(huán)境條件不同，對于營養(yǎng)的需求不同，因此各個階段飼養(yǎng)管理的要求不同。根據(jù)其生長差異性需求的表現(xiàn)，可以將蛋雞的飼養(yǎng)管理劃分為育雛期、育成期、產(chǎn)蛋期三個階段，分別是0～6周、7～20周、21周以后。其中育成期根據(jù)雞的體重及各系統(tǒng)發(fā)育情況，可進(jìn)一步分為中雛雞期和大雛雞期，分別是7～14周和15～20周。

1.2.1 雛雞期

雛雞對溫濕度較為敏感，對于氧氣需求量較大，對光照需求前期強(qiáng)，后期變?yōu)槎潭酢Ｕ麄€育雛期的環(huán)境濕度以50%～60%為宜。1～3日齡雛雞適宜生長的環(huán)境溫度為35～33℃，4～7日齡適宜生長的環(huán)境溫度為33～30℃，7日齡以后每周可適應(yīng)的環(huán)境下降約2℃。雛雞活潑好動，喜聚群，喜尖叫，怕熱又怕冷。在環(huán)境溫度過高時，飲水增加，張口喘氣；在環(huán)境溫度過低時，尖叫頻繁。此時，最適宜的養(yǎng)殖密度為45只/m2，6～10日齡的雛雞開始斷喙，有啄癖。

1.2.2 育成期

7周齡后，蛋雞機(jī)體各項(xiàng)機(jī)能提升，對環(huán)境適應(yīng)性增強(qiáng)，代謝加快，生殖系統(tǒng)快速發(fā)育。這一時期，蛋雞對于光照的需求減弱，每日需恒定光8～11h；采食量增加，中后期（大約在9周齡后）體重增長很快，易過肥。為了確保后期雞群健康狀況良好，性成熟發(fā)育良好，應(yīng)將體重控制在本品種一般體重的80%，飼喂量控制在育成雞前期的80%～90%。

1.2.3 產(chǎn)蛋期

蛋雞在17、18周時食量迅速增加，體重也快速增長，體型增大，對于空氣氧氣密度需求增加，對光照時間需求也相應(yīng)增加；到19、20周，體重進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋水平越高，對于營養(yǎng)的需求就越多。在能量方面，由于體重增加，體型變大，活動及生產(chǎn)所需要的能量也持續(xù)性相應(yīng)增加。在營養(yǎng)方面，由于產(chǎn)蛋伴隨著大量的能量和營養(yǎng)消耗，蛋雞對于飼料蛋白和礦物質(zhì)的需求更高。在產(chǎn)蛋期，每產(chǎn)一枚蛋大約需要消耗蛋白6.5g、礦物質(zhì)6.3～6.5g，其中鈣需要2～3g。

2 蛋雞飼養(yǎng)管理的注意事項(xiàng)

2.1 開產(chǎn)前準(zhǔn)備工作注意事項(xiàng)

蛋雞在性成熟后需要轉(zhuǎn)群至育成雞舍，飼養(yǎng)人員要提前對育成雞舍清潔消毒，并檢查雞舍的通風(fēng)換氣系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、飲水與飼料系統(tǒng)、籠架等，對存在故障或損害的設(shè)備器具等及時維修。轉(zhuǎn)群進(jìn)入育成雞舍前3天，雞舍要開窗開門通風(fēng)，打開紫外線消毒燈消毒。對于雞群，在轉(zhuǎn)入育成雞舍前，需要統(tǒng)一安排驅(qū)蟲，做好全面檢查及篩選淘汰，對于病雞、弱雞等不良個體及時淘汰。轉(zhuǎn)群時間安排在16～17周，使雞群提前進(jìn)入育成雞舍，適應(yīng)新環(huán)境，以降低轉(zhuǎn)應(yīng)激的發(fā)生率。

2.2 雛雞飼養(yǎng)注意事項(xiàng)

雛雞在出殼后的前3天，提供的飲水溫度應(yīng)在18℃以上，并需要在其中加入電解質(zhì)和5%的葡萄糖。出殼后第2天開始，需要在飲水中加入開口藥，連續(xù)給藥3～5d，預(yù)防雞白痢。雛雞轉(zhuǎn)入雛雞舍前，飼養(yǎng)員需要對雞舍各系統(tǒng)提前檢查并維修，雞舍溫度提前2～3天調(diào)整至35℃，采用間歇性恒溫管理。第1～3天33～35℃為宜，第4～7天30～33℃為宜。雛雞室相對濕度第1～7天以50%～60%為宜，7d后以70%為宜。由于雛雞生長發(fā)育較快，其間要隨著雛雞體重的變化及時調(diào)整飼養(yǎng)密度。

2.3 育成雞飼養(yǎng)注意事項(xiàng)

育成期是調(diào)整控制蛋體重，形成蛋雞標(biāo)準(zhǔn)體重和體型的關(guān)鍵時期。這一時期，要確保育成雞各系統(tǒng)健康發(fā)育，提升免疫力，促進(jìn)性成熟。標(biāo)準(zhǔn)體型即分群后雞群的均勻度，一般控制在平均體重±10%范圍內(nèi)，以70%～80%為宜，不過肥，也不過瘦。這就要應(yīng)用到限飼技術(shù)、控光技術(shù)等。所謂限飼，就是根據(jù)育成雞骨骼、肌肉發(fā)展的規(guī)律，科學(xué)搭配日糧，合理控制飼喂量。限飼可從限量、限時、限質(zhì)三方面進(jìn)行。限時飼喂根據(jù)雞群的體重情況選擇隔日限飼或隔周限飼。光照管理方面，育成期恒定光照時間以8～11h為宜，可通過調(diào)整光照強(qiáng)度和時間來控制光照。育成期控光一般遵循由長到短，保持恒定光的原則。在開產(chǎn)前再適當(dāng)增加光照時間，提高免疫力，預(yù)防或減輕消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

2.4 產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)注意事項(xiàng)

2.4.1 產(chǎn)蛋前期

2.4.1.1 體重管理。母雞的體重是影響產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋質(zhì)量的重要指標(biāo)。在產(chǎn)蛋前期（第18周），飼養(yǎng)員需要對母雞體重進(jìn)行測定，并根據(jù)母雞實(shí)際體重調(diào)整日糧配比和飼養(yǎng)管理方式，將母雞控制在標(biāo)準(zhǔn)體重之內(nèi)。產(chǎn)蛋后，母雞體重發(fā)生變化，還需要在產(chǎn)蛋率20%和50%時分別調(diào)整日糧配比和管理，使雞群體重控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。

2.4.1.2 飼料管理。育成雞轉(zhuǎn)群后，需要逐漸地替換產(chǎn)蛋雞飼料、增加飼料投放量、增加飲水量，并在轉(zhuǎn)群后1～2周（18～19周）完成飼料的更換。產(chǎn)蛋雞飼料需要將含鈣量提升至2.5%～3.5%。

2.4.1.3 環(huán)境管理。育成雞轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍后，就要逐漸地增加光照的時間。一般轉(zhuǎn)入第1周光照時間需要延長至13h，后每周延長20min的光照時間，直至日光照時間達(dá)到16h，光照時間控制在15～18Lx。轉(zhuǎn)舍分群后體重較輕、機(jī)體較弱的育成雞，在轉(zhuǎn)入育成舍第3周后再開始延長光照時間，光照強(qiáng)度控制在15Lx。

2.4.1.4 分群管理。產(chǎn)蛋雞上籠飼養(yǎng)一段時間后，需要根據(jù)母雞的體重、健康狀態(tài)做進(jìn)一步地篩選分群，并根據(jù)各分群后產(chǎn)蛋雞實(shí)際情況實(shí)施針對性的飼養(yǎng)管理，促進(jìn)雞群開產(chǎn)的整齊率。在分群飼養(yǎng)后要科學(xué)合理搭配日糧，充分利用微生物、礦物質(zhì)、電解質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)改善雞群營養(yǎng)情況，預(yù)防應(yīng)激的發(fā)生。

2.4.2 產(chǎn)蛋高峰期

2.4.2.1 營養(yǎng)管理。產(chǎn)蛋高峰期蛋雞采用全家飼料飼喂，每日在夜晚關(guān)燈前喂飽雞群。這一時期應(yīng)較產(chǎn)蛋前期適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍缀外}的含量，適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素。日糧配比和飼喂量根據(jù)蛋雞體重和產(chǎn)蛋情況而定。體重越大產(chǎn)蛋量越大，飼料中所含的蛋白和鈣含量應(yīng)該越高，飼料投喂量應(yīng)該越大。

2.4.2.2 減少應(yīng)激。產(chǎn)蛋高峰期，蛋雞對于蛋白質(zhì)和鈣的需求增加，需要及時更換日糧，或添加含蛋白質(zhì)、鈣含量高的飼料，預(yù)防營養(yǎng)不足引起的應(yīng)激。這一時期，蛋雞還容易發(fā)生熱應(yīng)激，需要做好防熱、散熱、通風(fēng)管理，預(yù)防熱應(yīng)激的發(fā)生。熱應(yīng)激措施參考如下：①為雞舍增加隔熱層；②雞舍屋頂和墻體改為白色；③增加雞舍的通風(fēng)量，調(diào)整通風(fēng)速度；④適當(dāng)降低溫度，較前一階段下調(diào)5～6℃；⑤天氣較熱時采用噴霧系統(tǒng)噴霧水降溫，增加空氣濕度。此外，在產(chǎn)蛋高峰期要保證飲水充足，并在水中添加維生素、益生菌、氯化鉀等抗應(yīng)激藥物；適當(dāng)降低單位面積飼養(yǎng)密度，增加運(yùn)動量；及時清除雞籠雞舍的糞污，定期更換墊料，定期對雞籠進(jìn)行清洗消毒。

2.4.2.3 穩(wěn)定環(huán)境。產(chǎn)蛋高峰期雞舍相對濕度為40%～72%，以60%～65%為宜；夏季通風(fēng)量控制在0.5m/s以上，冬季通風(fēng)量控制在0.2m/s以上；雞舍溫度控制在13～25℃，以18～23℃為宜。當(dāng)雞舍溫度≥27℃，需要及時采取降溫散熱措施；當(dāng)雞舍溫度≤5℃時，需要及時采取保溫保暖措施。

3 結(jié)語

綜上所述，隨著市場需求量提高以及飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，促進(jìn)蛋雞飼養(yǎng)工作的發(fā)展?，F(xiàn)階段，蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，更多規(guī)?；半u飼養(yǎng)場得以建立，較好地保障了市場供應(yīng)，帶動了養(yǎng)殖戶增收致富。通過對產(chǎn)蛋雞加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，不僅能夠提高蛋產(chǎn)量，同時能夠延長產(chǎn)蛋的高峰期，促進(jìn)蛋雞的身體健康和飼養(yǎng)工作發(fā)展。因此，蛋雞飼養(yǎng)管理應(yīng)該根據(jù)其生理特點(diǎn)及習(xí)性，根據(jù)蛋雞各個生長發(fā)育階段對于溫度、通風(fēng)、濕度、氧氣、營養(yǎng)等方面的需求，創(chuàng)建蛋雞不同階段所需要的環(huán)境，提供蛋雞生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，并科學(xué)實(shí)施免疫，加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理。