郭志有，趙國(guó)力，任金禮，寇薈闊*

[1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技系（濰坊市畜禽營(yíng)養(yǎng)生理調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與濰坊市農(nóng)牧生態(tài)循環(huán)工程技術(shù)研究中心），山東濰坊 261061；2.山東益生種畜禽股份有限公司，山東煙臺(tái) 265508；3.山東省諸城市畜牧業(yè)發(fā)展中心百尺河畜牧獸醫(yī)站，山東濰坊 262217]

肉用種雞在生長(zhǎng)過程中會(huì)從飼料中不斷獲取能量，保證自身生長(zhǎng)的正常新陳代謝以及繁殖[1]。限時(shí)限量飼喂有利于肉種雞的生長(zhǎng)和繁殖，降低種雞過肥、產(chǎn)蛋期脫肛與腹腔腹水、產(chǎn)蛋困難、產(chǎn)蛋率低及后代出殼難等問題，肉雞生產(chǎn)過程中使用的自由采食模式不適用于種雞生產(chǎn)，該飼養(yǎng)模式導(dǎo)致種雞能量攝入過多，體重增長(zhǎng)過快，不利于種禽生殖系統(tǒng)的發(fā)育，進(jìn)而會(huì)影響到繁殖性能的發(fā)揮[2,3]，增加肉用種母雞肥胖率，雖然產(chǎn)蛋時(shí)間會(huì)略微提前，但是卻會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋困難，產(chǎn)蛋量及種蛋合格率降低；公雞過肥直接影響其配種能力，同時(shí)精液質(zhì)量變差且腿部疾病發(fā)病率增加[3]。父母代肉種雞與商品代肉雞體重變化曲線如圖1 所示：由圖可知，肉雞用7 周時(shí)間體重長(zhǎng)到3600g，而肉種雞用30周體重長(zhǎng)到3600g。原因正是由于肉種雞的限制飼喂，降低了種雞周增重，減緩了生長(zhǎng)速度，肉種雞與肉雞體重變化曲線的斜率反應(yīng)不同雞的生長(zhǎng)速度。

圖1 父母代肉種雞與商品代肉雞體重變化曲線圖

能量限飼能嚴(yán)格控制種雞體重增長(zhǎng)，以防增重過快導(dǎo)致生殖系統(tǒng)發(fā)育不平衡，進(jìn)而影響成年雞繁殖性能，同時(shí)能減少飼料浪費(fèi)和增加種母雞后代雛雞數(shù)。根據(jù)種雞營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，生長(zhǎng)期能量限飼從降低飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量尤其是代謝能水平和改變種雞飼喂模式2種方式來實(shí)現(xiàn)。前者可通過增加麩皮、棕櫚粕及脫脂米糠等原料，減少飼料中高能原料，例如脂肪及脂肪粉的使用來實(shí)現(xiàn)，后者主要是不同模式的限飼，在保證種雞一定生長(zhǎng)速度的同時(shí)還能夠提高種雞體重均勻度，方便管理。

1 能量限飼在育雛育成期的實(shí)施

商品代肉雞雛雞飼料中代謝能水平在12.35～12.65MJ/kg，而在種雞育雛飼料中的代謝能水平在11.65～11.95MJ/kg，代謝能水平的降低使得種雞在采食相同的飼料時(shí)，進(jìn)入機(jī)體的能量水平變少，進(jìn)而限飼種雞能量攝入。同時(shí)能量限制攝入便于在種雞育雛料中可選擇性添加3%～5%的麩皮，種雞育成后期麩皮添加量可以達(dá)到10%～12%，在飼料配方添加部分油脂的情況下，麩皮的添加量還可以再適當(dāng)增加，以減少飼料能量水平同時(shí)便于滿足種雞在能量限制過程中的飽腹感。具體肉雞與肉種雞飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如表1 所示：

表1 肉雞與肉種雞飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量

1.1 限制飼喂方式變化

肉種雞的限飼方式大概分為每日限飼、“六/ 一”限飼、“五/二”限飼、“四/ 三限飼”等方式，飼喂方式差異造成每日飼喂量差異。所謂每日限飼是在養(yǎng)殖過程中飼喂日料量要低于日極限采食量，六/ 一限飼是指飼養(yǎng)周內(nèi)有一天停喂飼料將本周的總飼喂量分6d 進(jìn)行飼喂，五/ 二限飼模式以此類推[3]。飼喂量的控制應(yīng)依據(jù)雞群體重分段分時(shí)調(diào)整，每周根據(jù)上周末體重情況制定本周增重計(jì)劃，并進(jìn)一步跟標(biāo)準(zhǔn)體重差異指標(biāo)調(diào)整每組飼喂計(jì)劃。種公雞與種母雞在體重增重目標(biāo)上存在差別，因此必須制定不同的增重與飼喂計(jì)劃，肉種雞育雛育成期不同限飼方式額外還能夠增加種雞的體重均勻度，方便后續(xù)體重管理和光照調(diào)整。

1.2 不同限飼方式的選擇

不同限飼方式對(duì)應(yīng)不同日飼喂量，限飼方式變化會(huì)給種雞帶來一定應(yīng)激反應(yīng)，為了減少雞群應(yīng)激反應(yīng)且不影響每只雞的每周總料量，不同的限飼方式之間過渡要平穩(wěn)，由“六/一”限飼先過渡到“五/ 二”限飼，再過渡到“四/ 三”限飼，而不能跳過“五/ 二”限飼。無論采取何種限飼方式，飼喂量都要保證種雞體重隨周齡增長(zhǎng)而不斷增加，不應(yīng)該出現(xiàn)飼喂量減少狀況。為了保證種母雞與種公雞性成熟同步，需要制訂不同的雞群體重持續(xù)增長(zhǎng)計(jì)劃，對(duì)于種母雞，要預(yù)防育成期限飼日過后的第一個(gè)飼喂日的飽食性休克。不同公司種雞限飼方式存在一定差異，其中益生公司育雛育成期種公雞與種母雞的限飼飼喂模式如圖2 所示：

圖2 種雞限制飼喂模式

種雞生長(zhǎng)期不同周齡體重比相同生長(zhǎng)期肉雞的體重明顯偏輕，同時(shí)當(dāng)種雞達(dá)到肉雞體重時(shí)的每日采食量也明顯低于同體重的肉雞，同時(shí)由于肉種雞與肉雞飼料代謝能水平差異，種雞的能量攝入量會(huì)進(jìn)一步減少，如在第五周，肉種雞的體重是660g，日采食量是45g，日代謝能攝入量是0.510MJ，而肉雞體重達(dá)到2273g，采食量達(dá)到179g，日代謝能攝入量達(dá)到2.266MJ，肉種雞體重達(dá)到2270g 左右時(shí)的日采食量在99g 左右，日代謝能攝入量1.195MJ。同等體重情況下，肉種雞的日代謝能攝入量只有肉雞的52.7%，不同周齡肉種雞與肉雞體重、采食量與代謝能攝入量如表2 所示。

表2 不同周齡肉種雞和肉雞體重、采食量與代謝能攝入量

即便采取限飼模式，若飼料攝入量偏高，也會(huì)造成生長(zhǎng)過程中體重增加過快，導(dǎo)致種雞到產(chǎn)蛋期的繁殖性能無法得到充分發(fā)揮，造成產(chǎn)蛋率低下，產(chǎn)蛋維持時(shí)間較短，停產(chǎn)較快等現(xiàn)象，蒲繼焰[4]利用兩批肉種雞做了如下試驗(yàn)：第一批種母雞自第4 周起至第24 周，每百只種母雞飼喂量比第二批飼喂量多1.0～1.6kg，累積多飼喂31.7kg 飼料，造成第一批種母雞體重比第二批體重偏重，二者體重差自初期的多160g 到最后產(chǎn)蛋前500g，如圖3 所示，

由表3 可知，肉種雞第二批產(chǎn)蛋率與產(chǎn)蛋量明顯好于第一批。從母雞產(chǎn)蛋數(shù)看，第二批每只母雞比第一批多產(chǎn)42.6枚，42 周平均產(chǎn)蛋率高8 個(gè)百分點(diǎn)，第一批最高產(chǎn)蛋率70.7%，而第二批最高產(chǎn)蛋率87%，且第二批有12 周產(chǎn)蛋率超過80%，由此可見，肉種雞育雛育成期生長(zhǎng)速度過快，并不利于種母雞產(chǎn)蛋性能發(fā)揮，同時(shí)整個(gè)產(chǎn)蛋期第一批死淘率比第二批高7.5%，也顯示過快生長(zhǎng)不利于種母雞產(chǎn)蛋期存活。

表3 肉種雞不同飼喂量產(chǎn)蛋性能差異

2 能量限飼在產(chǎn)蛋期的實(shí)施

產(chǎn)蛋雞種雞對(duì)能量的需求較大，在種雞的開產(chǎn)階段與高峰期過后的能量供給存在較大差異，剛開產(chǎn)的種雞對(duì)能量需求較大，此時(shí)能量限飼程度出現(xiàn)減小，表現(xiàn)為加料速度變快，開產(chǎn)時(shí)加料速度明顯快于育成后期；而產(chǎn)蛋高峰后，為充分發(fā)揮種母雞的產(chǎn)蛋性能，隨種母雞產(chǎn)蛋率的下降速度，減少能量攝入，以減少能量積累導(dǎo)致飼料中淀粉類轉(zhuǎn)變成脂肪，在肝臟、大網(wǎng)膜和腸系膜處大量聚集。

2.1 開產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰期的能量攝入

產(chǎn)蛋高峰前，肉種雞需要更多的營(yíng)養(yǎng)，若營(yíng)養(yǎng)不足就會(huì)影響產(chǎn)蛋。種雞開產(chǎn)前應(yīng)適當(dāng)增加能量攝入量[5]，但是若能量攝入速度增加過快會(huì)過度刺激母雞卵巢排卵，造成雙蛋黃比例增加，導(dǎo)致種母雞死淘率上升。開產(chǎn)后供給種母雞的飼喂料量要預(yù)估產(chǎn)蛋率后，憑經(jīng)驗(yàn)加料。產(chǎn)蛋高峰前應(yīng)增加種母雞的飼喂料量，飼喂量不達(dá)標(biāo)影響能量攝入會(huì)影響產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率。產(chǎn)蛋率達(dá)5%時(shí)根據(jù)基礎(chǔ)飼料量的多少增加飼喂量，產(chǎn)蛋率60%～70%時(shí)加到高峰料期，高峰量維持3～4 周，產(chǎn)蛋率達(dá)80%左右。特殊情況下，需要觀察產(chǎn)蛋記錄以及核實(shí)每天的產(chǎn)蛋量，若種母雞群產(chǎn)蛋率上升速度快，能量供給同步加速。對(duì)于開產(chǎn)后產(chǎn)蛋率上升比較慢的雞群，高峰期給種母雞的投喂最好在產(chǎn)蛋率達(dá)40%左右時(shí)再投喂。種母雞采食的時(shí)間也是肉種雞群進(jìn)入產(chǎn)蛋期喂料量所必須考慮的一個(gè)因素。種母雞采食時(shí)間與速度也是衡量能量攝入的一個(gè)簡(jiǎn)單方法，采食時(shí)間長(zhǎng)短直接反應(yīng)能量攝入量過多還是不足。每天記錄采食時(shí)間，一般種母雞2～4h吃完每天的飼料供應(yīng)。種公雞在1h 內(nèi)吃完當(dāng)天的飼料供應(yīng)。采食的時(shí)間短和采食速度快說明需要飼喂更多飼料，如果采食的時(shí)間長(zhǎng)，速度慢那么說明供給種母雞的喂料量偏多。肉種雞開產(chǎn)時(shí)產(chǎn)蛋率與每日飼喂量變化曲線如圖4 所示。

圖4 種母雞開產(chǎn)時(shí)產(chǎn)蛋率與每日飼喂量變化曲線

結(jié)合圖4 與表2 相關(guān)信息，可以得出以下信息，第29 周種母雞的體重是3590g，采食量是164g，而相同重量的肉雞的日采食量是241g，種母雞在3590g 時(shí)的日代謝能攝入量是1.923MJ，而同等體重下，肉雞的日代謝能攝入量2.698MJ，種母雞日代謝能攝入量只有肉雞的71.3%，相比于育成期52.7%的能量限飼，在開產(chǎn)期，種母雞的能量攝入有了顯著改善，這也是開產(chǎn)期肉種雞限制能量攝入的重要依據(jù)。

由于種公雞有單獨(dú)的飼喂料線，種公雞的能量限飼相對(duì)簡(jiǎn)單，確保種公雞周增重在20～30g即可，30 周時(shí)，種公雞的體重在4150g，此時(shí)種公雞的日飼喂量是129 g/(只·d)，日代謝能攝入量是1.455MJ，通常隨著種公雞體重增加，日飼喂量逐漸增加，一般種公雞體重每增加100g，日飼喂量增加1～2g。種公雞具體飼喂量需要結(jié)合種公雞胸型的總體分布確定。再結(jié)合表2 相關(guān)信息，商品代肉雞在體重達(dá)到4227g時(shí)，日采食量達(dá)到245g，日代謝能攝入量達(dá)到3.178MJ，種公雞的日飼喂量只有同等體重肉雞日飼喂量的52.7%，代謝能攝入量只有肉雞的45.8%。

2.2 高峰期后的能量攝入

產(chǎn)蛋高峰后肉種雞產(chǎn)蛋量在逐漸下降，若連續(xù)兩周產(chǎn)蛋率不再增加，且每周呈1%正常下降時(shí)應(yīng)該開始減少能量攝入以防止母雞過肥[6]。能量攝入減少主要是通過減少飼喂量來實(shí)現(xiàn)的。飼喂量減少要循序漸進(jìn)，不要一次性減料過多過快，否則會(huì)導(dǎo)致種雞能量攝入不足而影響產(chǎn)蛋性能發(fā)揮，可以采用探索性減料技術(shù)，例如雞群飼喂料量165g/（只·d），減料后第1 周飼喂料量應(yīng)為163～164g/（只·d），減少1～2g，以后每周減少0.5～1g，如第2 周飼喂料量應(yīng)為162～163/g（只·d）。對(duì)于脂肪聚集過多的雞群，減料時(shí)速度可稍快些。任何階段進(jìn)行減料2～4d 時(shí)，必須密切觀察肉種雞產(chǎn)蛋率的變化，若產(chǎn)蛋率變化正常（每周下降約1%），則下周以同樣的方式減料即可，若產(chǎn)蛋率下降超過正常水平又無其他光照環(huán)境應(yīng)激等原因時(shí)則需要恢復(fù)原來的飼喂料量，并且觀察記錄種母雞的產(chǎn)蛋率，盡量1 周內(nèi)不要試圖給種母雞減少喂料量，產(chǎn)蛋后期觀察種母雞體重變化也是減料是否合適的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，若減料后雞群體重下降，則說明減料過多需要停止減料；若雞群體重仍大幅增加則說明減料不夠。種雞養(yǎng)殖場(chǎng)的一般減料經(jīng)驗(yàn)為：種母雞日飼喂量變化一般為產(chǎn)蛋率每下降1%，種母雞每日每只減料0.5g，種雞產(chǎn)蛋高峰期后產(chǎn)蛋率與每日飼喂量（能量攝入）變化曲線如圖5 所示。

圖5 種母雞產(chǎn)蛋高峰期后產(chǎn)蛋率與每日飼喂量變化曲線

結(jié)合圖5 相關(guān)信息，從表2 可以得出以下信息，第64 周肉種雞的體重是4225g，采食量是152g，而相同重量的肉雞的日采食量是245g，肉種雞在4225g 時(shí)的日代謝能攝入量是1.785MJ，而肉雞的日代謝能攝入量3.178MJ，種母雞的日代謝能攝入量只有同等體重肉雞日代謝能攝入量的56.2%，相比于開產(chǎn)時(shí)71.3%的能量限飼，產(chǎn)蛋后期種母雞的能量限制加劇，這也是產(chǎn)蛋期種母雞限制能量攝入的重要依據(jù)。

肉種雞產(chǎn)蛋期能量限飼，除了能保障肉種雞發(fā)揮出最佳生產(chǎn)性能外，還具有額外潛能。李金鋒等[7]研究結(jié)果表明肉種雞低飼糧能量水平降低子代的初生體重，但是能夠提高子代28日齡的活體重，子代雛雞在早期生長(zhǎng)過程中表現(xiàn)出補(bǔ)償性生長(zhǎng)。張艷云等[8]研究結(jié)果表明，肉種雞產(chǎn)蛋后期能量限飼，后代雛雞具有明顯的補(bǔ)償性生長(zhǎng)潛能，同時(shí)表現(xiàn)出降低脂肪沉積速度的效果。同時(shí)能量限飼也可能存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，湯琦[9]研究指出，妊娠期能量限制更容易導(dǎo)致后代外周組織對(duì)胰島素敏感性增加，后天胰島β 細(xì)胞易過度增殖并誘發(fā)肥胖。

3 小結(jié)

肉種雞限飼對(duì)產(chǎn)蛋率影響很大，同時(shí)產(chǎn)蛋率變化情況會(huì)反作用于能量攝入，生產(chǎn)過程中控制好種雞的能量攝入，不僅可以提高種雞利用價(jià)值，并且提高養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。育雛期和育成期適當(dāng)限制能量攝入利于種雞生殖系統(tǒng)的發(fā)育，保障產(chǎn)蛋性能發(fā)揮，若是產(chǎn)蛋期能量攝入過多會(huì)引起脂肪堆積，影響種母雞的產(chǎn)蛋性能和種公雞的繁殖性能。因此，應(yīng)根據(jù)雞群的實(shí)際情況，適當(dāng)控制能量攝入可提高種雞產(chǎn)蛋率，充分發(fā)揮種雞繁殖性能。