李 峰，易文鋒，任艷玲，王建軍，孫英霞，閆守慶

（1.山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院，山東濱州 256600；2.吉林大學(xué)，吉林長春 130062）

魯北白山羊是我國優(yōu)良的地方山羊品種之一，是在當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境條件下，經(jīng)過長期選育形成的肉皮兼用型優(yōu)良品種，主要分布于濱州市、德州市、聊城市、東營市、濟(jì)南市等地[1]。魯北白山羊具有多胎高繁、肉質(zhì)好、耐粗飼且抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)，在當(dāng)?shù)叵碛袠O高的聲譽(yù)，于1999 年被列入 《山東省家畜家禽品種志》，2003年被列入 《中國畜禽遺傳資源名錄》[2]，2011 年獲得了原農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，同時(shí)獲得國家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)。近年來，由于國外專門化肉用山羊品種的沖擊、引進(jìn)品種無序雜交、以及人民生產(chǎn)生活方式改變等多種因素影響，魯北白山羊面臨品種退化、品種選育不規(guī)范、缺乏系統(tǒng)選育及性能測定等突出問題[3-5]，數(shù)量和種質(zhì)急劇下降。本文對魯北白山羊這一地方種質(zhì)資源現(xiàn)狀進(jìn)行了分析并提出發(fā)展建議，以期推動(dòng)各方對魯北白山羊這一優(yōu)良地方品種引起重視，切實(shí)提升其種質(zhì)資源保護(hù)水平與開發(fā)效率，促進(jìn)羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為全面推動(dòng)畜禽種業(yè)振興提供借鑒和參考。

1 原產(chǎn)區(qū)自然氣候條件

1.1 產(chǎn)區(qū)地理位置

魯北白山羊產(chǎn)區(qū)位于北緯34°26′～38°16′，東經(jīng)115°52′～119°10′，地處華北黃泛平原[6]，其中以濱州市無棣縣、沾化區(qū)、濱城區(qū)、惠民縣、陽信縣等縣的養(yǎng)殖群體和數(shù)量最為集中。資料顯示，2006 年底該品種存欄約300 萬只[6]。但新一輪畜禽遺傳資源普查初步統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)該品種存欄數(shù)量銳減，不足10 萬只。

1.2 氣候條件

濱州市為溫帶半濕潤季風(fēng)氣候特征。年平均氣溫13.0℃，1 年中日平均氣溫高于10℃的時(shí)間為211d，年日照時(shí)數(shù)為2527.4h，無霜期284.2d，年降水562.5mm[7]。濱州各地年平均風(fēng)速在2.1～3.0m/s，由西北部向東南部逐漸減小。主導(dǎo)風(fēng)為東風(fēng)，風(fēng)速年變化呈緩慢下降趨勢，季節(jié)變化較為顯著，其中春季風(fēng)速最大[8]。

1.3 地形地貌及地質(zhì)情況

濱州市地勢南高北低，大致上由西南向東北傾斜，漸次過渡到大海。以小清河為界，全境呈現(xiàn)南北兩種不同類型的地貌特征。小清河以南的鄒平南部長白山脈屬泰沂山區(qū)北麓的低山丘陵區(qū)，地勢高峻。小清河以北為黃河沖積平原，海拔高程一般在1～20m，總體上地勢低平。由于歷史上黃河多次改道和決口泛濫，造成沉積物交錯(cuò)分布，加上河流沖刷、海潮內(nèi)浸、自然侵蝕和人類活動(dòng)的影響，形成了低崗、緩坡、淺洼相間、微地貌差異明顯的大平小不平的地貌特征[9,10]。

1.4 自然生態(tài)條件

濱州市耕地586.08 萬畝，草地20.59 萬畝。境內(nèi)黃河段西東走向，橫貫濱州市中部。以黃河為界，南部為小清河流域，北部為海河流域[11]。土壤分為褐土、潮土、鹽土、砂姜黑土、風(fēng)沙土5 種類型。主要糧食作物為小麥、玉米、水稻等，主要飼草為紫花苜蓿等，糧食總產(chǎn)量372.2 萬t。濱州市特有的地質(zhì)環(huán)境、良好的氣候條件為牧草及飼料作物的生長提供了有利條件，大面積的天然草場和人工草場以及大量的農(nóng)作物秸稈為食草家畜，特別是養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)[12]。

2 品種概況

2.1 品種歷史

魯北地區(qū)山羊飼養(yǎng)歷史悠久，是由清末魯西南移民帶來的白山羊選育而成[13]。20 世紀(jì)60 年代初，濱州市農(nóng)技部門陸續(xù)有計(jì)劃地引入嶗山奶山羊等奶用品種，進(jìn)行廣泛地雜交，又經(jīng)群眾堅(jiān)持肉皮兼用方向的選育，逐步形成了魯北白山羊這一品種類群[2,12]。韓海霞等[13]對山東省境內(nèi)5 個(gè)山羊種群生化遺傳多態(tài)性研究發(fā)現(xiàn)，魯北白山羊與濟(jì)寧青山羊具有共同的遺傳基礎(chǔ)和相似的生態(tài)環(huán)境，魯北白山羊與濟(jì)寧青山羊、嶗山奶山羊之間的遺傳距離較近。

2.2 品種特性

魯北白山羊具有抗病性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖力高、肉質(zhì)鮮美、幾乎無膻味、板皮質(zhì)密且細(xì)等特點(diǎn)。Wang 等[14]比較魯北白山羊和波爾山羊羊肉中風(fēng)味代謝產(chǎn)物發(fā)現(xiàn)，魯北白山羊肌肉中多種風(fēng)味物質(zhì)的含量顯著高于波爾山羊。20 世紀(jì)90 年代原山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究所等單位開展了選育研究[15]，經(jīng)過4 年的系統(tǒng)選育，飼養(yǎng)效益取得了明顯的提升，不僅體型外貌趨于一致，各項(xiàng)生產(chǎn)性能也有一定的提升，表明魯北白山羊具有很大的生產(chǎn)潛力。

2.3 外貌特征

魯北白山羊全身長有白色短細(xì)毛，絨量偏少。頭部偏小且呈上寬下窄狀，大多數(shù)都長有角、須以及肉垂。公羊頸部較為粗短，母羊頸部則偏細(xì)長。腰平直，蹄堅(jiān)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。公羊的前軀與臀部發(fā)達(dá)，后軀狹窄，側(cè)視略呈矩形；母羊的前軀狹窄，腹圍大，側(cè)視略呈楔形[1,6]。

2.4 產(chǎn)肉性能

李金林等[15]對選育后的魯北白山羊不同月齡的屠宰率和體重進(jìn)行了分析，結(jié)果表明，3、6 月齡公羔的屠宰率分別為46.47%和40.83%，周歲公羊和母羊平均體重分別為31.20 和24.28kg。秦孜娟等[16]對魯北白山羊當(dāng)年公羔與淘汰母羊分別開展了78、53d 的育肥試驗(yàn)，育肥期內(nèi)公羔增重(7.34±0.64)kg，淘汰母羊育肥期增重(6.89±1.44)kg，證明了魯北白山羊是國內(nèi)較為適于育肥的本地山羊品種。

2.5 繁殖性能

魯北白山羊具有多胎高繁的特性，一般3～5月齡性成熟，公羊6～7 月齡、母羊5～6 月齡即可初配，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔數(shù)達(dá)(2.95±0.89)只，年均產(chǎn)羔5.28 只[15]。張淑二等[17]比較了魯北白山羊、萊蕪黑山羊、沂蒙黑山羊和牙山黑絨山羊4個(gè)地方品種的生長性能，在繁殖性能方面，魯北白山羊產(chǎn)羔率約為230%，羔羊成活率約為93%，是4個(gè)地方品種中最高的。王建民等[18]開展了魯北白山羊繁殖效率與影響因素研究，發(fā)現(xiàn)魯北白山羊可全年發(fā)情，平均發(fā)情周期約為22.21d，發(fā)情持續(xù)期39.95h；母羊平均妊娠期為144.98d。

2.6 雜交性能

盡管魯北白山羊具有多種優(yōu)良特性，但也同許多地方品種一樣，具有生長慢、出肉率低和出欄周期長等缺點(diǎn)，因此眾多研究者試圖通過雜交的方式解決這一問題。宋桂敏等[19]進(jìn)行了波爾山羊改良魯北白山羊試驗(yàn)，F(xiàn)1 代初生羔羊體高、體長和胸圍分別提高了39.7%、38.0%和40.3%；9月齡時(shí)分別提高了19.5%、21.7%和21.3%；而成年母羊則分別提高了22.4%、38.9%和31.3%。F1代初生、3 月齡、6 月齡、9 月齡公羊較魯北白山羊分別增重63.2%、111.2%、148.2%和131.1%；母羊較魯北白山羊分別增重44.1%、119.2%、104.5%和74.5%。但是需要注意的是，波魯F1 與波爾山羊雜交F2 代的產(chǎn)仔數(shù)、斷奶羊羔數(shù)和斷奶窩重分別比魯北白山羊降低了7.4%、20%和3%。

3 種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)利用現(xiàn)狀

3.1 種質(zhì)資源保護(hù)情況

據(jù)新一輪全國畜禽遺傳資源普查結(jié)果，濱州市現(xiàn)有魯北白山羊群體數(shù)量12290 只，其中能繁母羊6981 只，種公羊687 只。在德州、濟(jì)南、淄博等地也有不同數(shù)量存在。由于多為散養(yǎng)，種群規(guī)模小，加上群眾追求波爾山羊雜交后代生長速度快、個(gè)體大等，多選擇波爾山羊雜交，導(dǎo)致純種羊數(shù)量急速較少。為加強(qiáng)對這一品種的保護(hù)，無棣縣峰達(dá)牧業(yè)有限公司在無棣縣相關(guān)政府部門的積極引導(dǎo)下，開展魯北白山羊保種工作，并于2021 年入選山東省省級畜禽遺傳資源保護(hù)單位，于2023 年入選山東省肉羊核心育種場。該保種場目前存欄原種魯北白山羊500 余只。除此之外，國內(nèi)暫無其他魯北白山羊保種場。

3.2 開發(fā)利用情況

魯北白山羊?qū)偃馄ぜ嬗眯停浒迤贊h口路，具有質(zhì)密而細(xì)、折疊無白線、抗力強(qiáng)而柔軟、韌性大而強(qiáng)力高等特征[20]，常用于制作各種女士鞋面、提包、皮夾充、旅行箱、手套等[21]。20 世紀(jì)以來，逐漸轉(zhuǎn)向肉用方向，多通過與波爾山羊雜交生產(chǎn)。在加工使用環(huán)節(jié)，受傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣影響，多以現(xiàn)宰為主。通過屠宰加工，較傳統(tǒng)賣活羊，能提高25.5%～30.5%的經(jīng)濟(jì)效益[21]。

4 存在的主要問題

4.1 核心群數(shù)量少，種群被迫近交

在建立保種群之前，魯北白山羊原種廣泛分布于各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種群規(guī)模小，缺乏科學(xué)的良種登記制度，再加上引入品種的沖擊，原種群數(shù)量明顯減少。保種群體小會導(dǎo)致選育難度的提高、生產(chǎn)性能退化的風(fēng)險(xiǎn)增大、抗病能力弱、近交衰退等新的問題。孫允東等[22]對山東省4 個(gè)地方山羊品種進(jìn)行遺傳多樣性分析，發(fā)現(xiàn)魯北白山羊品種內(nèi)近交嚴(yán)重、群體結(jié)構(gòu)受到一定程度的威脅。

4.2 缺少改良措施，存在盲目雜交

隨著人民生活水平的提高，對羊肉的需求量急劇增加，同時(shí)由于山羊皮價(jià)格的下降，山羊養(yǎng)殖主要以產(chǎn)肉為主。與商業(yè)化專門肉用山羊品種例如波爾山羊相比，魯北白山羊具有體型小、生長速度慢和出肉率低等缺點(diǎn)。實(shí)際生產(chǎn)中，廣泛采用魯北白山羊與波爾山羊的經(jīng)濟(jì)雜交來生產(chǎn)商品羊，甚至部分雜交后代被養(yǎng)殖戶留作種用，忽略了魯北白山羊種質(zhì)資源的保護(hù)以及品種內(nèi)的選育提高。一味地強(qiáng)調(diào)雜交改良，存在混亂雜交的現(xiàn)象，加速了純種群體規(guī)模的減少。盲目的雜交雖然會帶來短期的經(jīng)濟(jì)收益，但對于純種繁育工作來說，卻會帶來巨大的困難。

4.3 資金投入少，相關(guān)研究停滯

保種工作需要長期、系統(tǒng)的投入，需要國家和企業(yè)的支持。很多養(yǎng)殖場由于缺乏相關(guān)的支持，導(dǎo)致種群規(guī)模小、近交程度高，影響了保種工作的開展。同時(shí)，由于缺乏研究經(jīng)費(fèi)，相關(guān)科學(xué)研究近乎停滯，最近的研究僅涉及表現(xiàn)型以及少量基因，對魯北白山羊的種質(zhì)特性研究不夠必然導(dǎo)致對魯北白山羊優(yōu)良特性的認(rèn)識不足[23]，也就很難做到有效的保種。

4.4 產(chǎn)品加工滯后，品牌特色開發(fā)弱

目前，魯北白山羊屠宰多為分散的作坊式，加工業(yè)發(fā)展滯后，缺乏集中屠宰或?qū)I(yè)化屠宰加工企業(yè)。表現(xiàn)為加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，專業(yè)化程度低、與養(yǎng)殖生產(chǎn)和市場需求嚴(yán)重脫節(jié)。存在初加工產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品少，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，地方特色羊肉產(chǎn)品的生產(chǎn)理念缺乏等問題[24]。產(chǎn)品多為初級產(chǎn)品，缺乏羊肉產(chǎn)品及深加工產(chǎn)品。同時(shí)存在重生產(chǎn)輕加工的誤區(qū)，無論政府還是企業(yè)，缺乏對魯北白山羊特色美食的品牌開發(fā)，市場價(jià)值挖掘不夠。

5 發(fā)展對策與建議

5.1 通過遺傳資源普查，有效擴(kuò)大核心群

結(jié)合新一輪畜禽種質(zhì)遺傳資源普查，對于普查到的優(yōu)質(zhì)種群，應(yīng)當(dāng)在育種專家的指導(dǎo)下進(jìn)行鑒定和登記，并從中篩選出高質(zhì)量、高純度的公母羊進(jìn)行系統(tǒng)地繁育，為現(xiàn)有的核心群注入新的血液[25]。發(fā)掘未被納入保護(hù)的優(yōu)質(zhì)個(gè)體加入核心群，既能進(jìn)一步保存和改進(jìn)優(yōu)良的品種特性，又能避免過度的近交導(dǎo)致的后代質(zhì)量和數(shù)量下降。

5.2 建立肉羊繁育體系，有序開展品種改良

借鑒其他畜禽品種繁育經(jīng)驗(yàn)，依托保種場，建立和完善魯北白山羊三級繁育體系。即引入專門化肉羊品種與魯北白山羊雜交，生產(chǎn)雜一代母羊，然后再用另一專門化肉羊品種與雜一代母羊雜交生產(chǎn)三元雜交羔羊，羔羊直接育肥出欄[26]。在開展雜交選育過程中，做好親本提純復(fù)壯工作。同時(shí)在品種保護(hù)過程中，加強(qiáng)分子育種技術(shù)的引用與應(yīng)用。分子育種技術(shù)能夠不受山羊年齡、性別等限制，識別其是否攜帶優(yōu)良基因[27]。如可以在公羊生長早期進(jìn)行鑒定，及時(shí)選擇具有優(yōu)良基因的個(gè)體作為后備種公羊等。分子育種技術(shù)不僅能夠精確的選擇特定性狀，還能大幅縮短育種所需時(shí)間，是保護(hù)和推廣魯北白山羊優(yōu)質(zhì)性狀的有效實(shí)用技術(shù)。胡明月等[28]利用全基因組重測序技術(shù)對無棣縣峰達(dá)牧業(yè)建立省級保種場的核心種羊進(jìn)行遺傳評估和群體結(jié)構(gòu)分析，研究結(jié)果將有利于下一步魯北白山羊的科學(xué)保護(hù)與高效開發(fā)。

5.3 多方提高投入，推動(dòng)保護(hù)與開發(fā)力度

《畜牧法》 明確規(guī)定，“各級人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)，將畜禽遺傳資源保護(hù)經(jīng)費(fèi)列入預(yù)算”。國家、省對列入相應(yīng)核心育種場的單位均給予了經(jīng)費(fèi)支持，對開展品種保護(hù)與開發(fā)利用提供了保障。市、縣應(yīng)加強(qiáng)對該項(xiàng)工作的支持，設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)或競爭性科研課題，鼓勵(lì)開展相關(guān)研究，推動(dòng)魯北白山羊這一品種的保護(hù)、開發(fā)。

5.4 加強(qiáng)特色產(chǎn)品開發(fā)，品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

借鑒渤海黑牛、寧夏灘羊等特色畜產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，搶抓預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇，推動(dòng)山羊集中屠宰及深加工能力。依托高校、科研院所及龍頭企業(yè)，積極開展魯北白山羊特色產(chǎn)品研發(fā)，不斷推出具有品牌優(yōu)勢的精深加工產(chǎn)品，并賦予地域文化特色，提升品牌美譽(yù)度與附加值，帶動(dòng)魯北白山羊產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。

6 小結(jié)

隨著國務(wù)院“關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用的意見”以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》 相關(guān)制度的相繼出臺，農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源特別是地方品種的保護(hù)與高效利用已成為今后我國現(xiàn)代良種繁育體系建設(shè)的重要內(nèi)容。因此，必須統(tǒng)籌謀劃，堅(jiān)持保護(hù)優(yōu)先、高效利用的原則，積極探索新形勢下“公益+市場”相結(jié)合的策略，多方發(fā)力，共同推動(dòng)魯北白山產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。