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        沉浸式數(shù)字技術(shù)助力食品展會“網(wǎng)紅化”的研究

        2024-03-24 06:46:26石鈺
        商展經(jīng)濟(jì) 2024年5期
        關(guān)鍵詞:網(wǎng)紅公眾食品

        石鈺

        (武漢輕工大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院 湖北武漢 430048)

        1 前言

        隨著技術(shù)的不斷演進(jìn)和新媒體時(shí)代社交類App的盛行,社會上涌現(xiàn)出眾多“網(wǎng)紅”現(xiàn)象,這一潮流正在引領(lǐng)社會經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的變革,同時(shí)也深刻影響著公眾的生活方式。在“網(wǎng)紅化”趨勢下,各行業(yè)紛紛加入打造自身“網(wǎng)紅”的行列,以迎合公眾的文化消費(fèi)趨勢?!熬W(wǎng)紅化”所帶來的流量、熱度及巨大的經(jīng)濟(jì)效益,都引起各個(gè)領(lǐng)域的強(qiáng)烈關(guān)注,甚至傳統(tǒng)的展覽行業(yè)也未能置身事外。近年來,隨著公眾對精神文化消費(fèi)需求的升溫和數(shù)字技術(shù)的飛速發(fā)展,展覽行業(yè)紛紛邁入“網(wǎng)紅化”轉(zhuǎn)型的浪潮。即便是傳統(tǒng)的博物館,也積極采用數(shù)字技術(shù),通過創(chuàng)新的展覽內(nèi)容和形式及互動(dòng)式的消費(fèi)體驗(yàn),推動(dòng)博物館的“網(wǎng)紅化”進(jìn)程?;ヂ?lián)網(wǎng)社交平臺上,也掀起了一股參與式文化的熱潮,人們紛紛涌入博物館和展覽現(xiàn)場分享打卡瞬間。盡管展覽的“網(wǎng)紅化”現(xiàn)象是一種商業(yè)性營銷手段,但隨著公眾對精神文化消費(fèi)需求的不斷增加。展覽的“網(wǎng)紅化”發(fā)展也在一定程度上豐富了展覽內(nèi)容和形式,能夠更好地滿足人們?nèi)找嬖鲩L的精神文化消費(fèi)需求。這種變革不僅提升了公眾的文化參與感,也有助于提升展出內(nèi)容和相關(guān)行業(yè)的知名度,從而推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

        在這樣的趨勢下,以食品為主題的展會逐漸引起了普通消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。將食品展會“網(wǎng)紅化”既有助于公眾更全面地了解食品行業(yè),同時(shí)也為商家提供了全新的商業(yè)規(guī)劃和推廣方式。此外,通過食品展會的“網(wǎng)紅化”,飲食文化的傳播得以促進(jìn),多元化的開發(fā)也迅速展開。這種發(fā)展不僅更好地滿足了公眾的精神文化需求,還為飲食行業(yè)和展覽行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了有力支持。

        隨著公眾對精神文化消費(fèi)需求的持續(xù)增加,食品展會的“網(wǎng)紅化”將成為行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Γ瑫r(shí)也為推動(dòng)飲食文化的多元傳播和展覽行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了富有前景的契機(jī)。

        2 沉浸式數(shù)字技術(shù)基本概述

        數(shù)字技術(shù)的飛速發(fā)展正在改變公眾的生活和娛樂方式。沉浸式數(shù)字技術(shù)指的是通過數(shù)字化手段創(chuàng)造出可以深度沉浸的,并且仿真感強(qiáng)烈的數(shù)字化體驗(yàn)技術(shù)。沉浸式數(shù)字技術(shù)整合了虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)(VR)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)(AR)、混合現(xiàn)實(shí)技術(shù)(XR)、交互式投影技術(shù)等前沿性數(shù)字技術(shù)。通過這一技術(shù),可以為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)能夠沉浸其中的虛擬的或增強(qiáng)的環(huán)境之中。將消費(fèi)者帶入一個(gè)數(shù)字化的、虛擬的環(huán)境中,讓消費(fèi)者產(chǎn)生身臨其境的感受。尤其在當(dāng)前體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代,沉浸式數(shù)字技術(shù)廣泛應(yīng)用于文娛活動(dòng),改變了公眾的休閑娛樂方式,以及傳統(tǒng)文化和內(nèi)容的傳播方式。沉浸式數(shù)字技術(shù)與文娛產(chǎn)業(yè)的融合,成為文娛產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要方向之一。2017年以來,沉浸式體驗(yàn)逐漸進(jìn)入中國文娛消費(fèi)市場。相較于傳統(tǒng)活動(dòng),沉浸式體驗(yàn)憑借數(shù)字技術(shù)創(chuàng)造真實(shí)的活動(dòng)環(huán)境,提供真實(shí)的臨場感和近距離互動(dòng),讓消費(fèi)者深度融入活動(dòng)。不止如此,消費(fèi)者在沉浸式環(huán)境中的互動(dòng)也影響著活動(dòng)的發(fā)展,體驗(yàn)活動(dòng)更靈活、更個(gè)性化,可以滿足不同用戶的需求,從而進(jìn)一步刺激情感共鳴,加深消費(fèi)者對文化和內(nèi)容的記憶和理解。

        沉浸式數(shù)字技術(shù)為文娛產(chǎn)業(yè)提供了前沿的數(shù)字技術(shù),創(chuàng)造了更真實(shí)、深刻、個(gè)性化、豐富和引人入勝的文娛消費(fèi)內(nèi)容。無論是沉浸式戲劇、演藝、新媒體藝術(shù)還是實(shí)景娛樂,都展現(xiàn)了沉浸式數(shù)字技術(shù)在不同領(lǐng)域具有的強(qiáng)大潛力和廣泛的應(yīng)用前景。

        3 展覽行業(yè)中的“網(wǎng)紅化”現(xiàn)象

        3.1 傳統(tǒng)展覽的轉(zhuǎn)型趨勢

        隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來,社交媒體興起,“網(wǎng)紅”的概念成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)?!熬W(wǎng)紅”本身指的是在現(xiàn)實(shí)或網(wǎng)絡(luò)生活中因?yàn)槟硞€(gè)事件或者某個(gè)行為而被網(wǎng)民關(guān)注從而走紅的人或長期持續(xù)輸出專業(yè)知識而走紅的人?!熬W(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”是網(wǎng)絡(luò)紅人大量地活躍在互聯(lián)網(wǎng)社交平臺后逐步發(fā)展起來的新興商業(yè)模式。特別是在自媒體時(shí)代,“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”運(yùn)營模式規(guī)范化發(fā)展,“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”越來越成熟,開始逐步滲透到各行各業(yè)。對于“網(wǎng)紅”的定義,也開始拓展到某種商品或某種現(xiàn)象。與此同時(shí),數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下,數(shù)字技術(shù)帶來的技術(shù)革新,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化、現(xiàn)代化變革,“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”影響的不僅僅是新興產(chǎn)業(yè),“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”也開始向傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)滲透。

        近年來,在文化消費(fèi)市場上,“網(wǎng)紅展”迅速崛起,甚至開始替代傳統(tǒng)的博物館、藝術(shù)展覽。傳統(tǒng)展覽注重對展品、文化和歷史的呈現(xiàn),是一種傳統(tǒng)的文化傳播和交流手段,主要吸引的是對相關(guān)領(lǐng)域感興趣的消費(fèi)者。展覽目的在于文化的展示、傳播及思想的表達(dá),也是一種大眾化的文化教育手段。隨著展覽行業(yè)有序發(fā)展,展覽場所成為傳遞訊息、文化等綜合信息的場所。而“網(wǎng)紅展”則是以觀展者為中心,融合數(shù)字技術(shù),打破傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)藝術(shù)的表現(xiàn)形式,將數(shù)字技術(shù)和文化、藝術(shù)相融合,衍生出更多具有沉浸感、體驗(yàn)感的文化形式。強(qiáng)調(diào)觀眾展覽時(shí)的交互感、體驗(yàn)感及沉浸感。不止如此,對“網(wǎng)紅展”來說,有更強(qiáng)烈的引導(dǎo)拍照、吸引公眾流量的目的。

        3.2 “網(wǎng)紅化”對展覽行業(yè)的影響

        展覽“網(wǎng)紅化”之所以可以成為一種主流的策展思路和營銷方式,在展覽行業(yè)引起了巨大變革,并且能夠受到普通大眾的喜歡,很重要的原因是比起傳統(tǒng)的展覽方式,“網(wǎng)紅化”的展覽還通過數(shù)字技術(shù)和文化的有機(jī)結(jié)合,創(chuàng)造出更為吸引觀眾、充滿創(chuàng)意的展覽形式。同時(shí),“網(wǎng)紅化”展覽可以讓消費(fèi)者近距離體驗(yàn)展覽品,甚至參與其中。展覽從傳統(tǒng)的被動(dòng)觀看轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N互動(dòng)式體驗(yàn)。這樣的改變不僅能吸引更多的觀眾,還能夠使每個(gè)人在觀展的過程中找到屬于自己的獨(dú)特感受。在“網(wǎng)紅化”藝術(shù)展的背景下,雖然藝術(shù)展的專業(yè)性和藝術(shù)性可能受到一定程度的沖擊,但這也為一般消費(fèi)者提供了更為輕松的觀展環(huán)境,獲得接觸藝術(shù)的機(jī)會。“網(wǎng)紅化”展覽形式的多樣性,讓藝術(shù)文化可以更廣泛地滲透到大眾生活中。

        特別是早期的“網(wǎng)紅化”藝術(shù)展,往往被稱為為社交平臺而生的藝術(shù)展。最早的“網(wǎng)紅化”的展覽可以追溯到2016年美國紐約開設(shè)的一個(gè)擁有6間主題房間的“冰淇淋博物館”。在每一個(gè)主題房間中都安置了各種各樣的冰淇淋裝置,如彩虹糖泳池、巨型冰棒、蛋筒墻等,并且使用了高飽和色調(diào),讓整個(gè)空間充滿活力(見圖1)。

        圖1 2016 冰淇淋博物館

        展覽強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者在觀展過程中的體驗(yàn)感,年輕人可以通過拍照打卡的方式,上傳在個(gè)人社交平臺上。互聯(lián)網(wǎng)加大了冰淇淋博物館的傳播和影響范圍。冰淇淋博物館開展后的5天,有近3萬人前來觀展。在社交網(wǎng)絡(luò)的推動(dòng)下,“網(wǎng)紅化”展覽流行開來。早期的“網(wǎng)紅化”展覽可以說在一定程度上降低了展覽的專業(yè)度,但卻吸引了大量非專業(yè)性的一般消費(fèi)者前來觀展。展覽的“網(wǎng)紅化”在一定程度上增加了展覽自身對公眾的吸引力,滿足了消費(fèi)者精神文化方面的消費(fèi)需求。

        “網(wǎng)紅化”展覽沒有定義上的劃定標(biāo)準(zhǔn),評判標(biāo)準(zhǔn)更多是根據(jù)大眾的主觀印象和“流量化”的傳播影響力。但是,在提起“網(wǎng)紅”藝術(shù)展時(shí),“沉浸式”這三個(gè)字經(jīng)常會被一起提起。特別是在21世紀(jì)之后,體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)流行起來,展覽活動(dòng)從以展品為中心的文化教育活動(dòng),逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀藶橹行牡某两轿幕w驗(yàn)活動(dòng)。特別是隨著數(shù)字技術(shù)的發(fā)展,“數(shù)字化”成為展覽行業(yè)近些年發(fā)展中最鮮明的特征。目前,數(shù)字技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各類展覽中,特別是以光雕投影技術(shù)、VR技術(shù)等沉浸式數(shù)字技術(shù)為代表。沉浸式數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用,更是模糊了真實(shí)展覽環(huán)境和虛擬展覽環(huán)境之間的界限,能讓參觀者主動(dòng)和展品及展示空間產(chǎn)生互動(dòng),豐富消費(fèi)者在觀賞藝術(shù)展覽時(shí)的體驗(yàn)感,讓展會變得更加生動(dòng)有趣,充滿視覺沖擊力和生命力。在互動(dòng)過程中,消費(fèi)者的身體得到了激活,全身心投入觀展的過程中,能優(yōu)化觀展體驗(yàn)。通過數(shù)字技術(shù),傳統(tǒng)的展會活動(dòng)能夠?qū)崿F(xiàn)吸引消費(fèi)者注意力的效果,更好地傳遞展會信息,實(shí)現(xiàn)展覽的文化傳播功能,也能滿足公眾日益增長的文化消費(fèi)需求。

        以2019年的巴黎梵高互動(dòng)藝術(shù)展為例,藝術(shù)家們將位于巴黎東部的一個(gè)鋼鐵鑄造廠改造成一個(gè)沉寂式數(shù)字展覽(見圖2)。使用數(shù)字影像技術(shù)將梵高的藝術(shù)作品及其他傳統(tǒng)藝術(shù)作品制作成各種數(shù)字影像,再通過光雕投影技術(shù),把鑄造廠內(nèi)的儲液罐,水池,立柱改造成展示屏幕,讓廠內(nèi)的每個(gè)角落都涂上梵高的色彩,配合著音樂,讓廢棄的工廠動(dòng)了起來。觀眾身處其中,仿佛置身藝術(shù)作品之中。整個(gè)場館自上而下的動(dòng)態(tài)化的視覺效果,帶給參觀者更加震撼的視覺效果,經(jīng)典的藝術(shù)作品在現(xiàn)代化數(shù)字技術(shù)的加持下煥發(fā)了新的生機(jī)和活力。激發(fā)了觀眾對這些藝術(shù)作品的興趣,引導(dǎo)觀眾自發(fā)性地想要去了解這些藝術(shù)家和他們的作品。還有全球首個(gè)完全使用數(shù)字藝術(shù)構(gòu)成的沉浸式的數(shù)字藝術(shù)美術(shù)館——TeamLab無界美術(shù)館,大量投影技術(shù)的應(yīng)用,打破了展示作品、展示空間及參觀者之間的界限,讓參觀者也能處于展示作品中,參觀者的行動(dòng)甚至?xí)绊懙秸蛊返淖罱K呈現(xiàn)效果。

        圖2 巴黎梵高互動(dòng)藝術(shù)展

        4 沉浸式數(shù)字技術(shù)推動(dòng)餐飲行業(yè)“網(wǎng)紅化”

        隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的崛起,網(wǎng)紅市場的迅速擴(kuò)張,“網(wǎng)紅化”的餐飲店快速占領(lǐng)市場。

        iMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,九成以上的受訪者表示愿意為了打卡網(wǎng)紅餐飲店而排隊(duì),一個(gè)星期消費(fèi)一次網(wǎng)紅餐飲及以上的網(wǎng)民占比超一成。網(wǎng)紅餐廳和傳統(tǒng)餐廳最大差異店在于用餐環(huán)境。大部分網(wǎng)紅餐廳會通過裝修風(fēng)格、餐具風(fēng)格等外在元素,豐富店鋪內(nèi)的用餐環(huán)境,如露營風(fēng)的燒烤店、市井風(fēng)的火鍋店、韓國街頭風(fēng)的烤肉店、工業(yè)風(fēng)的咖啡店、中式風(fēng)的中餐店、科技風(fēng)的西餐廳等,這些都是通過裝修風(fēng)格的改變,為消費(fèi)者打造更加舒適、貼合用餐心情的環(huán)境,豐富消費(fèi)者在用餐時(shí)的代入感和體驗(yàn)感。而這些餐廳外在因素最大的特點(diǎn)在于適合拍照,消費(fèi)者享用美食的同時(shí),也能拍出美美的照片,上傳到社交網(wǎng)絡(luò)上,通過其他網(wǎng)友的認(rèn)同獲得一定的社交滿足感?!俺浴币呀?jīng)成為一種精神文化消費(fèi)。

        沉浸式數(shù)字技術(shù)也開始應(yīng)用在餐飲行業(yè),一些“好看”的、有趣的沉浸式餐廳開始出現(xiàn),如比利時(shí)SkullmApping團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作的創(chuàng)意投影餐廳。消費(fèi)者完成點(diǎn)餐之后,餐桌上方的投影儀會在桌子、餐盤上投射出數(shù)字動(dòng)畫,動(dòng)畫內(nèi)容主要展示的是料理的過程,動(dòng)畫結(jié)束時(shí)便是餐廳的服務(wù)員為消費(fèi)者上餐的時(shí)候。又如,日本的TeamLab團(tuán)隊(duì)在東京設(shè)計(jì)了一個(gè)使用了數(shù)字投影技術(shù)的沉浸式互動(dòng)主題餐廳。將數(shù)字影像以投影的方式,投射到餐廳墻壁、餐桌、以及餐具上。讓用餐環(huán)境和數(shù)字投影相結(jié)合,圍繞不同主題營造用餐環(huán)境和氛圍。數(shù)字技術(shù)的加持下,真實(shí)的用餐環(huán)境和虛擬環(huán)境相融合,為消費(fèi)者打造出更具視覺沖擊力、更加有趣的用餐環(huán)境,提升消費(fèi)者用餐時(shí)的體驗(yàn)感,獲得更多層次的感官體驗(yàn)。

        5 沉浸式數(shù)字技術(shù)在食品展會中的優(yōu)勢

        5.1 食品展會的相關(guān)研究

        食品展會以傳統(tǒng)博物館和美術(shù)展的演變,以食品、食器及飲食文化為主要展示主題和產(chǎn)品。以食品為主題的傳統(tǒng)展覽活動(dòng)通常通過展品傳達(dá)設(shè)計(jì)理念、情感、思想、文化等信息,具備文化傳播和教育的功能。如2014年東京的“KOME:大米藝術(shù)”,整個(gè)展覽以大米為主題,生動(dòng)展示了從水稻到大米再到餐桌上的完整過程,讓觀眾直觀了解大米所蘊(yùn)含的飲食文化。

        相較傳統(tǒng)展覽,展會更注重商業(yè)性和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)。以食品為主題的展會的主要參展者是食品產(chǎn)商、供應(yīng)商、餐飲從業(yè)者、食品行業(yè)從業(yè)者、食評家及美食愛好者。食品展會不僅展示了美食,更重要的是整合了行業(yè)品牌和技術(shù),擴(kuò)大了市場占有率,拓寬了產(chǎn)品和品牌的受眾,引領(lǐng)了食品行業(yè)發(fā)展。展會提供了食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)者了解市場動(dòng)向、交流經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會,促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展,同時(shí)也為美食評論家、美食愛好者、相關(guān)從業(yè)人員提供了品嘗美食和交流的平臺,如德國科隆世界食品博覽會(科隆食品展ANUGA)1919年在德國開展,距今已有百年歷史,是全球迄今為止規(guī)模最大、影響最深的食品專業(yè)博覽會。

        德國科隆世界食品博覽會(科隆食品展 ANUGA) 吸引了來自世界各地的食品、飲料生產(chǎn)商和專業(yè)貿(mào)易人士。為食品行業(yè)從業(yè)者提供了了解市場趨勢,建立商業(yè)聯(lián)系的理想場所和交流盛會(見圖3)。

        圖3 德國科隆世界食品博覽會

        5.2 食品展會面臨的挑戰(zhàn)和發(fā)展趨勢

        公眾消費(fèi)需求的改變、社會環(huán)境的變化,給食品展會未來的發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇,這不僅源于公眾對飲食品質(zhì)和文化的日益關(guān)注,更受到體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景的影響。

        隨著公眾對飲食品質(zhì)和文化的關(guān)注逐步提高,食品展會的任務(wù)不再局限于滿足行業(yè)內(nèi)需求,更廣泛地關(guān)注食品的創(chuàng)新、飲食健康及食品展會發(fā)展的過程中所要承擔(dān)的社會責(zé)任,這也反映了當(dāng)前多樣化的消費(fèi)環(huán)境下,尤其是在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代背景下,公眾開始追求獨(dú)特和個(gè)性化的文化體驗(yàn)。那么傳統(tǒng)的陳列和展覽方式就顯得相對滯后,因此,食品展會在策展時(shí)必須調(diào)整展覽策略,提供更富創(chuàng)意和互動(dòng)性的設(shè)計(jì)方案,從而更好地滿足當(dāng)代消費(fèi)者的期望。同時(shí),隨著數(shù)字化時(shí)代的推進(jìn),信息傳播變得更為迅速,各行各業(yè)都在進(jìn)行數(shù)字化變革。受這一時(shí)代背景的影響,食品展會也需要在競爭激烈的數(shù)字化環(huán)境中脫穎而出,抓住觀眾的眼球,這需要展會不僅要關(guān)注展示內(nèi)容的豐富性,更需注重如何通過數(shù)字化手段吸引和保持觀眾興趣。尤其是在新興技術(shù)不斷涌現(xiàn)的今天,食品展會需要敏銳地融合這些技術(shù),以提升整體展會的科技感和吸引力,創(chuàng)造更具前瞻性的展示形式。

        公眾消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變和社會環(huán)境的演變,為食品展會提供了新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。作為食文化和商業(yè)的交匯點(diǎn),食品展會需要適應(yīng)這一變化,而沉浸式數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用,也為其注入了新的生命力和活力。通過充分利用這一技術(shù)手段,食品展會有望更好地滿足當(dāng)代社會的需求,實(shí)現(xiàn)更為獨(dú)特和引人注目的發(fā)展。

        6 沉浸式數(shù)字技術(shù)推進(jìn)食品展會“網(wǎng)紅化”的措施

        公眾對精神文化方面消費(fèi)需求的增加,推動(dòng)了人們對博物館、文化展覽及展會等場所關(guān)注度的提升。觀展打卡、逛博物館等文化活動(dòng)不僅成為一種時(shí)尚和生活方式,也成為滿足個(gè)體精神需求的重要途徑。以食品為主題的展會活動(dòng),也從傳統(tǒng)的營銷模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦粍?chuàng)意和互動(dòng)性的文化活動(dòng)。在展覽行業(yè)“網(wǎng)紅化”的浪潮中,食品展會也開始采用更具創(chuàng)意的方式進(jìn)行策展和推廣,如舉辦美食節(jié)、主題快閃展、文化藝術(shù)展等獨(dú)特活動(dòng)。試圖通過打破傳統(tǒng)的商業(yè)營銷模式,更好地適應(yīng)當(dāng)代觀眾的口味和文化追求。這一轉(zhuǎn)變不僅順應(yīng)了展覽行業(yè)的發(fā)展方向,也逐漸實(shí)現(xiàn)了食品展會的“網(wǎng)紅化”。

        推進(jìn)食品展會的“網(wǎng)紅化”,不僅是順應(yīng)潮流,也是未來迎合當(dāng)下社會和公眾對于多元文化的消費(fèi)追求。在展會中注入當(dāng)下流行的“網(wǎng)紅”元素,吸引更多的一般消費(fèi)者參與其中,不僅能夠提升食品展會本身的商業(yè)價(jià)值,也能讓更多人通過展會感受和體驗(yàn)與食品相關(guān)的文化活動(dòng),為食品展會注入新的生機(jī)和活力。

        6.1 沉浸式主題展區(qū)的建設(shè)

        目前,以博物館、藝術(shù)展為代表的傳統(tǒng)展覽活動(dòng)中,已經(jīng)逐步實(shí)現(xiàn)了“以展品為中心”向以“用戶為中心”的轉(zhuǎn)變。特別是在元宇宙概念提出的當(dāng)下,“沉浸式”已經(jīng)不是一個(gè)新的概念?!俺两笔敲绹睦韺W(xué)家米哈利·契克森米哈對專業(yè)人士全身心投入狀態(tài)的觀察,被定義為一種積極的心理狀態(tài)。沉浸式主題展區(qū)建設(shè)將會成為一種有力的展覽方式,通過虛擬環(huán)境和真實(shí)世界的混合創(chuàng)造出讓消費(fèi)者全身心投入的場景。這種沉浸感可以讓人在展覽環(huán)境中忘記時(shí)間,徹底沉浸于主題展區(qū)中。沉浸式主題展區(qū)的建設(shè)可借助虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)(VR)和光雕投影技術(shù),結(jié)合一定的地域文化、飲食文化,創(chuàng)造出虛擬的食品原產(chǎn)地、虛擬廚房,甚至模擬食品的制作過程。用數(shù)字技術(shù)調(diào)動(dòng)參與者的五感,讓消費(fèi)者可以身臨其境地感受食材、體驗(yàn)食材的生長歷程,以及食品的制作和包裝工藝。這種沉浸式展區(qū)的建設(shè),對于食品商家來說也是一個(gè)巨大的發(fā)展機(jī)遇。商家可根據(jù)自身產(chǎn)品的特色,定制沉浸式虛擬環(huán)境,并通過展示產(chǎn)品背后的故事,進(jìn)一步吸引消費(fèi)者的興趣。沉浸式主題展區(qū)建設(shè),不僅是一種展覽方式,更重要的是對觀眾情感和感知的深刻影響,為展覽活動(dòng)注入了新的活力,并提升了體驗(yàn)價(jià)值。

        6.2 交互體驗(yàn)展區(qū)的建設(shè)

        20世紀(jì)70年代,未來學(xué)家阿爾文·托夫勒首次提出“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”的概念。1998年,戰(zhàn)略地平線顧問公司的共同創(chuàng)始人約瑟夫·派恩二世和詹姆斯·H.吉爾摩進(jìn)一步深化了這一理念,系統(tǒng)闡述了“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”的內(nèi)涵。他們認(rèn)為在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,企業(yè)需要將服務(wù)為舞臺、以商品作為道具、以消費(fèi)者為中心,創(chuàng)造出令人難忘的、具有參與性的消費(fèi)活動(dòng)。

        在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代背景下,食品展會作為一個(gè)文化消費(fèi)場所,已經(jīng)不僅僅滿足于文化觀賞。公眾更加注重在展會中的參與體驗(yàn),希望通過嘗試新奇有趣的活動(dòng),獲得獨(dú)特而有價(jià)值的記憶。因此,為了提升觀展體驗(yàn),更應(yīng)注重展會中交互體驗(yàn)的設(shè)計(jì)。借助AR技術(shù)、交互裝置等工具,將食品主題融入其中,如AR菜單的設(shè)計(jì),讓消費(fèi)者可以通過智能設(shè)備掃描展品,獲取詳細(xì)信息和加工過程等信息,體驗(yàn)食品的制作工藝和制作過程。也可以借鑒藝術(shù)展中的交互設(shè)計(jì)元素,讓消費(fèi)者的互動(dòng)行為影響展品呈現(xiàn)效果,引導(dǎo)消費(fèi)者更深入地參與互動(dòng)體驗(yàn)?;蚴抢锰摂M現(xiàn)實(shí)和交互式投影技術(shù),設(shè)計(jì)出實(shí)時(shí)互動(dòng)的食材采摘和生產(chǎn)包裝過程,讓消費(fèi)者在虛擬環(huán)境中身臨其境地了解食品背后的故事。

        食品展會中交互體驗(yàn)的設(shè)計(jì)在于增強(qiáng)觀眾在展會中的參與感,從而提升展會吸引力,激發(fā)觀眾對展會分享和傳播的積極性。不僅滿足消費(fèi)者對獨(dú)特體驗(yàn)的需求,同時(shí)也為食品展會注入新的生命力,促使其在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代更好地適應(yīng)和發(fā)展。

        7 結(jié)語

        我國自古以來就有“民以食為天”的說法,這也表達(dá)了食物對個(gè)體生存的重要性。然而,隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,食物對于公眾來說也有了新的意義和價(jià)值。同時(shí),公眾對于精神文化消費(fèi)需求的顯著增加也促進(jìn)了展覽活動(dòng)的發(fā)展。以此為契機(jī),食品展會的策展方式不能只考慮商業(yè)化的策展目的,以文化為賣點(diǎn),結(jié)合沉浸式數(shù)字技術(shù),將食品展會“網(wǎng)紅化”,借助新媒體平臺,能夠進(jìn)一步擴(kuò)大食品展會的受眾范圍,提高展會的影響力和信息傳播力。需要注意的是,在實(shí)現(xiàn)食品展“網(wǎng)紅化”的過程中,不能僅僅依賴沉浸式數(shù)字技術(shù),還需要兼顧飲食文化、企業(yè)文化、社會話題等多方面內(nèi)容,確保食品展“網(wǎng)紅化”既具有時(shí)尚潮流,又能深度挖掘人文內(nèi)涵,進(jìn)而推動(dòng)食品展會長期發(fā)展。

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