摘要：糧食在日常儲(chǔ)糧保管過程中，易受到害蟲及微生物的侵害，常規(guī)的磷化鋁熏蒸技術(shù)目前難以殺死抗藥性較強(qiáng)的儲(chǔ)糧害蟲，常出現(xiàn)殺蟲不徹底現(xiàn)象。該研究在福建南部高溫高濕地區(qū)開展抗藥性儲(chǔ)糧害蟲防治試驗(yàn)，利用充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)從空氣中分離氮?dú)庥糜趦?chǔ)糧害蟲的防治。經(jīng)過近一年的充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧試驗(yàn)，儲(chǔ)糧害蟲得到了較好的抑制，實(shí)現(xiàn)了充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧倉(cāng)房全年免熏蒸。研究結(jié)果表明，充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)是實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧和免熏蒸的最為有效的儲(chǔ)糧技術(shù)。

關(guān)鍵詞：儲(chǔ)糧；充氮?dú)庹{(diào)；害蟲防治；免熏蒸

中圖分類號(hào)：S379.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20240616

Experimental study on grain storage with nitrogen filling in high temperature and high humidity area

Zheng Bingzhao， Xu Mingfeng， Tang Yijun

（ Central Grain Reserve Putian Direct Warehouse Co.， Ltd.， Putian， Fujian 351158 ）

Abstract： Grain is vulnerable to infestation by insects and microorganisms during daily storage and management. The conventional phosphine fumigation technology is difficult to kill drug-resistant stored pests， often resulting in incomplete pest control. This study conducted a resistance pest control experiment for stored grain in southern Fujian， a high-temperature and high-humidity area， using nitrogen gas regulation storage technology to separate nitrogen gas from the air for pest control. After nearly a year of nitrogen gas regulation storage experiment， the stored pests were effectively suppressed， achieving nitrogen gas regulation storage warehouse free of fumigation throughout the year. The research results show that nitrogen gas regulation storage technology is the most effective storage technology for achieving green storage.

Key words： grain storage； nitrogen filling； insect control； no fumigation

食品安全和環(huán)境保護(hù)越來越受到重視，對(duì)儲(chǔ)糧害蟲防治化學(xué)藥劑的限制日益嚴(yán)格，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家已逐步減少化學(xué)藥劑在儲(chǔ)糧上的使用[1-2]。殺蟲技術(shù)始終是糧食儲(chǔ)藏過程中的核心問題，而充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)是實(shí)現(xiàn)綠色科技儲(chǔ)糧的發(fā)展方向和奮斗目標(biāo)，也是確保糧食穩(wěn)定、社會(huì)安定的重要因素之一。充氮?dú)庹{(diào)防治儲(chǔ)糧害蟲技術(shù)是一種先進(jìn)的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，它是通過人為調(diào)節(jié)糧倉(cāng)儲(chǔ)藏環(huán)境中氮?dú)?、氧氣的比例，減少害蟲和微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)糧食儲(chǔ)存期限，具有綠色、實(shí)用、無公害、無污染的特點(diǎn)[3-6]，其中低氧防治技術(shù)是其重要組成部分。低氧防治技術(shù)是指利用糧堆中生物成分的呼吸作用或通過人工降低密封糧堆中氧氣濃度，使儲(chǔ)糧害蟲窒息死亡或抑制害蟲生長(zhǎng)發(fā)育的儲(chǔ)糧害蟲防治技術(shù)[7]。本試驗(yàn)擬針對(duì)常規(guī)儲(chǔ)糧熏蒸難以殺死抗藥性較強(qiáng)的儲(chǔ)糧害蟲難題，利用低氧充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)進(jìn)行害蟲防治，以期實(shí)現(xiàn)充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧倉(cāng)常年免熏蒸的良好局面，為糧庫(kù)今后采用控溫氣調(diào)儲(chǔ)糧奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)倉(cāng)房結(jié)構(gòu)及配套設(shè)施

選用A#、B#為試驗(yàn)倉(cāng)，兩倉(cāng)倉(cāng)房結(jié)構(gòu)及配套設(shè)施相同，均為高大平房倉(cāng)，為鋼筋砼坡結(jié)構(gòu)屋面，48 cm厚鋼筋砼墻體，長(zhǎng)42 m，寬30 m，裝糧線高6 m，設(shè)計(jì)倉(cāng)容5 100 t。

兩倉(cāng)均配置有固定式環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、糧情檢測(cè)系統(tǒng)、谷物冷卻及離心風(fēng)機(jī)通風(fēng)等“四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)，倉(cāng)內(nèi)配有6組一箱三道地上籠通風(fēng)網(wǎng)，屋面涂白色熱反射隔熱涂料，外墻面涂刷白色隔熱材料，倉(cāng)窗門均安裝有氣密隔熱門窗[8]。

1.1.2 倉(cāng)房氣密性檢測(cè)情況

觀察門、倉(cāng)窗、倉(cāng)內(nèi)軸流風(fēng)機(jī)口及倉(cāng)頂通風(fēng)口等均采用氣調(diào)專用雙槽管壓薄膜密閉，糧堆采用薄膜五面封，糧面四周均用雙槽管壓薄膜密封，穿墻PVC管及測(cè)溫電纜接頭部位等工藝孔洞也采用氣密涂料和膩?zhàn)臃鄣然旌衔镞M(jìn)行填充抹平，倉(cāng)大門采用磚砌墻封堵并用密閉材料進(jìn)行密閉處理。

A#、B#兩倉(cāng)房氣密測(cè)試采用壓力衰減法，經(jīng)測(cè)試實(shí)倉(cāng)-300 Pa回升至-150 Pa用時(shí)均達(dá)到300 s以上，符合氣調(diào)儲(chǔ)糧規(guī)范設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要求。

1.1.3 儲(chǔ)糧基本情況

A#、B#試驗(yàn)倉(cāng)散裝儲(chǔ)存2017年生產(chǎn)的江西晚秈稻，質(zhì)量情況見表1。

1.1.4 試驗(yàn)儀器設(shè)備

MC型U型壓力計(jì)：北京鑫骉騰達(dá)儀器設(shè)備有限公司；T35-11N2型軸流風(fēng)機(jī)：功率1.1 kW，福州長(zhǎng)遠(yuǎn)制冷設(shè)備有限公司；YX3-160MZ-2型離心風(fēng)機(jī)：功率7.5 kW，江西南昌風(fēng)機(jī)廠；PSA-NP型變壓吸附制氮設(shè)備：產(chǎn)氣量350 m3/h，制氮濃度大于99.5%，廣州市維通工業(yè)氣體技術(shù)有限公司。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 秋冬季適時(shí)通風(fēng)降溫

糧食入倉(cāng)后，抓住當(dāng)?shù)貧夂驐l件適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降溫，在冬季低溫有利時(shí)機(jī)采用軸流風(fēng)機(jī)或離心風(fēng)機(jī)將糧堆溫度降至當(dāng)?shù)貎?chǔ)糧控溫目標(biāo)值最低溫度。在外界氣候環(huán)境條件允許的情況下，入庫(kù)時(shí)可做好保糧通風(fēng)。原則上要消除“大風(fēng)量快速降溫、糧溫越低越好”的通風(fēng)誤區(qū)，不主張整個(gè)冬季通風(fēng)過程都采用大功率的離心通風(fēng)降溫，要樹立“小風(fēng)量通風(fēng)，分階段和最經(jīng)濟(jì)低溫”的通風(fēng)降溫意識(shí)，避免糧食水分丟失，造成不必要的出倉(cāng)損耗。

1.2.2 倉(cāng)房充氮?dú)庹{(diào)情況

（1） 使用變壓吸附制氮設(shè)備，采用上充下排間歇式充氣方式進(jìn)行充氮，充氣順序是充氮—環(huán)流—再充氮—再環(huán)流。

首先從糧堆上部充氣，剛開始地上籠通風(fēng)道口不排氣，倉(cāng)內(nèi)糧面薄膜（氣囊）鼓起后，停止充氣，8～12 h后開啟環(huán)流風(fēng)機(jī)，均衡糧堆內(nèi)濃度，接著繼續(xù)再充氮—再環(huán)流，重復(fù)上述過程，逐步提高倉(cāng)內(nèi)氮?dú)鉂舛戎聊繕?biāo)濃度后繼續(xù)充氣，使氣囊全面鼓起。試驗(yàn)倉(cāng)保管儲(chǔ)糧期間充氮?dú)庹{(diào)的累計(jì)情況見表2。

（2） 夏季入庫(kù)的糧食，如果倉(cāng)內(nèi)條件適合時(shí)，必須及時(shí)充氮，保持倉(cāng)內(nèi)氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)達(dá)到98%以上（維持該濃度密閉時(shí)間≥28 d）進(jìn)行殺蟲處理。冬季入倉(cāng)的糧食以及常規(guī)靜態(tài)儲(chǔ)糧倉(cāng)房的糧食，如發(fā)生害蟲時(shí)，則及時(shí)充氮采用保持氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)達(dá)到98%以上殺蟲（之前采用常規(guī)磷化鋁投藥熏蒸殺蟲時(shí)，谷蠹、米扁蟲及扁谷盜類已徹底殺滅）。根據(jù)倉(cāng)內(nèi)害蟲及不同季節(jié)糧溫等情況，采用充氮?dú)庹{(diào)防蟲、殺蟲，儲(chǔ)糧工藝如下：無蟲糧，每年3月份氣溫開始回升時(shí)充氣，對(duì)倉(cāng)內(nèi)糧食水分已均衡且儲(chǔ)糧糧情穩(wěn)定的新進(jìn)入倉(cāng)的糧食首先進(jìn)行充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)藏期間倉(cāng)內(nèi)氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)長(zhǎng)期保持在95%以上。當(dāng)倉(cāng)內(nèi)氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)低于氮?dú)夤に圀w積分?jǐn)?shù)要求時(shí)及時(shí)補(bǔ)氣，秋季氣溫下降防結(jié)露通風(fēng)前，采用自然通風(fēng)或倉(cāng)內(nèi)軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)散氣，實(shí)施降低糧溫的通風(fēng)技術(shù)措施，確保冬季結(jié)束后倉(cāng)內(nèi)糧堆各層溫度符合當(dāng)?shù)貎?chǔ)糧控溫目標(biāo)值。

（3） 倉(cāng)房充氮進(jìn)氣口和環(huán)流熏蒸倉(cāng)外管道相連接，氣體主要從倉(cāng)房上部進(jìn)入糧堆，等壓置換糧堆及空間內(nèi)的氧氣。

固定式氮?dú)夤庀到y(tǒng)采用一機(jī)多廒間供氣，即當(dāng)?shù)谝粋}(cāng)達(dá)到有效濃度后，關(guān)閉第一倉(cāng)的閥門，設(shè)備向第二倉(cāng)充氣，當(dāng)?shù)诙}(cāng)達(dá)到有效濃度后，關(guān)閉第二倉(cāng)的閥門，以此類推，反復(fù)充氣，直至達(dá)到糧堆目標(biāo)濃度。在實(shí)際操作過程中出現(xiàn)兩倉(cāng)需要補(bǔ)氣，氮?dú)夤庀到y(tǒng)可同時(shí)向兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)供氣，并能達(dá)到有效氮?dú)鉂舛?。這樣可以縮短充氣時(shí)間并節(jié)約運(yùn)行成本。另外，在充氣過程中出氣口濃度控制在99%左右時(shí)，可以適當(dāng)增加送氣量，縮短充氣時(shí)間。當(dāng)糧堆中氮?dú)鉂舛认陆抵恋陀谠O(shè)定目標(biāo)濃度時(shí)要及時(shí)補(bǔ)氣。

在充氣過程中要及時(shí)做好各項(xiàng)充氮數(shù)據(jù)的記錄，并要對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，特別是產(chǎn)氣量大的時(shí)候，由于壓力原因，容易造成倉(cāng)庫(kù)四周薄膜與雙槽管脫落，導(dǎo)致漏氣，形成無效充氣。如在充氣時(shí)出現(xiàn)3～4 h糧堆內(nèi)氮?dú)鉂舛任窗l(fā)生變化，說明倉(cāng)庫(kù)氣密性出現(xiàn)問題，糧面薄膜有可能脫落，需要及時(shí)分析查找原因，并進(jìn)倉(cāng)檢查做出相應(yīng)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)倉(cāng)內(nèi)蟲害情況檢查分析

在試驗(yàn)倉(cāng)房的糧堆4個(gè)墻角及糧堆中心分別設(shè)置投放6點(diǎn)試蟲籠樣包，試蟲籠包倉(cāng)內(nèi)布置具體情況見圖1。其中每點(diǎn)試蟲籠樣包中都有米扁蟲10頭、谷蠹8頭、銹赤扁谷盜8頭，赤擬谷盜10頭及少量書虱螨類等活蟲。

A#倉(cāng)糧堆內(nèi)充入氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)達(dá)到98%以上30 d后取出，放置在相對(duì)濕度70%～80%、溫度25 ℃左右的透氣性好并可防止外來害蟲感染的空間環(huán)境下培養(yǎng)30 d，經(jīng)檢查試蟲籠包中未發(fā)現(xiàn)活蟲，說明氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧（糧堆內(nèi)氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)保持98%及以上）殺蟲效果較好。

B#倉(cāng)內(nèi)充入氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)達(dá)到95%～98%保持70 d后把試蟲籠包取出同樣也按上述試驗(yàn)條件培養(yǎng)30 d，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)試蟲籠包中發(fā)現(xiàn)1頭谷蠹活蟲，1頭米扁蟲活蟲，可以看出，倉(cāng)內(nèi)氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)保持在95%以上70 d，基本上可以殺死大部分包括少數(shù)抗藥性極強(qiáng)的米扁蟲、谷蠹、扁谷盜屬類等儲(chǔ)糧害蟲，如要徹底殺死，倉(cāng)內(nèi)氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)必須在98%并保持28 d及以上。

2.2 兩試驗(yàn)倉(cāng)廒充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧費(fèi)用成本情況分析

A#倉(cāng)從2018年3月開始進(jìn)行氣調(diào)儲(chǔ)糧至現(xiàn)在共充氮了6次，該倉(cāng)共耗電約 32 160 kW·h，平均每次氣調(diào)需耗電5 360 kW·h，充氮電費(fèi)按0.65元/（kW·h）來計(jì)算，A#倉(cāng)充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧運(yùn)行噸糧費(fèi)用為0.87元/次。

B#倉(cāng)從2018年4月開始進(jìn)行充氮儲(chǔ)糧至現(xiàn)在共充氮了6次，該倉(cāng)共耗電約32 803 kW·h，平均每次氣調(diào)需耗電5 467 kW·h，充氮電費(fèi)按 0.65元/（kW·h）來計(jì)算，B號(hào)倉(cāng)充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧運(yùn)行噸糧費(fèi)用為0.86元/次。假如B#倉(cāng)靜態(tài)保管期間采用常規(guī)儲(chǔ)藏，每年殺蟲措施采用磷化鋁投藥熏蒸兩次，每次用藥按3～5 g/m3計(jì)算，共需投藥約90 kg，該倉(cāng)常規(guī)儲(chǔ)糧噸糧費(fèi)用為1.19元/年。

2.3 氣候特點(diǎn)對(duì)儲(chǔ)糧的影響

中央儲(chǔ)備糧莆田直屬庫(kù)地處福建省東南沿海的天然良港——秀嶼港，屬典型的亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年均溫度在16 ℃～21 ℃。春季溫濕，夏季炎熱，秋季干燥，冬季寒冷。每年的12、1、2月份氣溫較低，最低3 ℃～4 ℃，4、5月份氣溫開始上升，最高夏季氣溫高達(dá)35 ℃～40 ℃，10月份中下旬氣溫開始逐漸下降，高溫高濕持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)安全儲(chǔ)糧不利[9]。從儲(chǔ)糧生態(tài)角度來分，中央儲(chǔ)備糧莆田直屬庫(kù)屬于中溫高濕儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)（即第五儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)），該區(qū)域儲(chǔ)糧品種以稻谷、小麥和玉米為主，部分為大豆，對(duì)該儲(chǔ)糧主要品種采用充氮控溫氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)情況適宜且可操作性較強(qiáng)，效果較好。

2.4 常規(guī)用藥與氣調(diào)儲(chǔ)藏對(duì)儲(chǔ)糧的影響分析

對(duì)倉(cāng)房糧食采用常規(guī)儲(chǔ)藏保管，雖然磷化鋁熏蒸投藥殺蟲費(fèi)用不高，由于磷化氫在糧食中的殘留導(dǎo)致它會(huì)影響儲(chǔ)糧衛(wèi)生品質(zhì)，而且用藥次數(shù)過多害蟲易產(chǎn)生耐藥性和抗藥性，導(dǎo)致殺蟲效果不徹底，采用充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧可以從空氣中無限量地提取高濃度的氮?dú)膺M(jìn)行氣調(diào)殺蟲，效果顯著，既綠色環(huán)保又能保護(hù)倉(cāng)儲(chǔ)員工身心健康，在儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)中實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)藏的目的[10]。

研究表明：當(dāng)糧堆中氧氣含量在8%以下時(shí)，對(duì)儲(chǔ)糧害蟲生長(zhǎng)發(fā)育有明顯的抑制或殺死作用；當(dāng)氧氣含量降到5%左右，在60 d內(nèi)大部分儲(chǔ)糧害蟲都將死亡；當(dāng)氧氣含量降到2%左右，害蟲很快窒息死亡；當(dāng)氧氣含量降到0.2%～1.0%時(shí)，不僅控制了儲(chǔ)藏物的代謝，也明顯地影響到氣體對(duì)真菌的代謝活動(dòng)。低氧防治技術(shù)可避免儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑殘留，與低溫技術(shù)協(xié)同作用可保持儲(chǔ)糧品質(zhì)，是一種綜合性的“綠色”儲(chǔ)糧技術(shù)。因此，實(shí)施氣調(diào)儲(chǔ)糧防治害蟲技術(shù)，對(duì)于避免儲(chǔ)糧化學(xué)殺蟲劑殘留，保證糧油食品的衛(wèi)生安全，保障糧庫(kù)工作人員的操作安全，減少化學(xué)藥劑對(duì)環(huán)境的污染，減緩儲(chǔ)糧害蟲對(duì)殺蟲劑產(chǎn)生抗藥性，延緩糧食品質(zhì)下降等具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2.5 影響氣調(diào)儲(chǔ)糧的情況分析

2.5.1 倉(cāng)房的氣密性是影響氣調(diào)殺蟲儲(chǔ)糧效果的關(guān)鍵因素

氣密性的好壞直接影響著氣調(diào)儲(chǔ)糧防蟲、殺蟲、防霉抑菌和延緩糧食品質(zhì)陳化、運(yùn)行費(fèi)用高低等的成敗，因此，在進(jìn)行充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧前，需要對(duì)倉(cāng)房的氣密性進(jìn)行系統(tǒng)的處理，符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求，否則氣調(diào)期間要不斷地對(duì)倉(cāng)房補(bǔ)氣，費(fèi)用較高，而且氣調(diào)殺蟲效果還不理想。倉(cāng)廒的氣調(diào)儲(chǔ)糧成本偏高的最主要原因之一就是倉(cāng)房氣密性沒有完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.5.2 正確使用倉(cāng)廒充氮設(shè)備，實(shí)現(xiàn)設(shè)備最大使用效率

如何使設(shè)備最大限度效益化是節(jié)約成本的必然要求。在實(shí)際操作過程中要結(jié)合實(shí)際需要，調(diào)整好各閥門、壓力、氮?dú)鉂舛戎g的最佳狀態(tài)，以充分發(fā)揮設(shè)備最大優(yōu)勢(shì)，節(jié)約儲(chǔ)糧成本。

3 結(jié) 論

充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧是一項(xiàng)全新的糧食系統(tǒng)工程。它既能給糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)帶來綠色、環(huán)保、節(jié)能、高效的社會(huì)效益，又能給企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益。如何把糧庫(kù)購(gòu)建的充氮設(shè)備實(shí)現(xiàn)最大效益化，實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧，延緩糧食品質(zhì)下降速度，降低儲(chǔ)糧成本是糧庫(kù)發(fā)展的方向，也是中儲(chǔ)糧倉(cāng)儲(chǔ)管理的目標(biāo)要求。中央儲(chǔ)備糧莆田直屬庫(kù)通過幾年來的實(shí)倉(cāng)氣調(diào)儲(chǔ)糧應(yīng)用試驗(yàn)，不斷進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)并改進(jìn)，氮?dú)鈿⑾x效果顯著，雖然氣調(diào)費(fèi)用要比常規(guī)磷化鋁熏蒸殺蟲費(fèi)用略高，但氮?dú)鈿⑾x具有綠色環(huán)保的特點(diǎn)，符合當(dāng)今社會(huì)科技進(jìn)步的要求和人們對(duì)綠色無污染食品的追求。因此，充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)是實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧、儲(chǔ)糧實(shí)現(xiàn)免熏蒸最為有效的儲(chǔ)糧技術(shù)。

參 考 文 獻(xiàn)

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