黃涵年 葉素丹

微生物學(xué)及操作技術(shù)課程是食品檢測(cè)專業(yè)群中的一門重要的基礎(chǔ)課程，涉及與微生物相關(guān)的理論學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練。通過該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以掌握微生物學(xué)的基本知識(shí)和技能，為今后從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)等工作奠定基礎(chǔ)。

在專業(yè)課程與思政課程同向同行的大背景下，課程組對(duì)如何在教學(xué)過程中準(zhǔn)確地將“思政價(jià)值”巧妙融入其中，以培養(yǎng)出熟練掌握專業(yè)技能、擁有良好職業(yè)道德、秉持科學(xué)工匠精神的高素質(zhì)食品檢測(cè)專業(yè)人才進(jìn)行了思考和探索，本文對(duì)探索路徑進(jìn)行了綜述，以期更好地發(fā)揮專業(yè)課程的育人作用，提升課程思政價(jià)值，落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，提高食品檢測(cè)專業(yè)群的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、課程思政的意義

當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)中存在著大量碎片化資源，這些資源既包括有用的、正能量的信息，也包括垃圾、冗余信息。青年學(xué)生正是接收網(wǎng)絡(luò)信息最多的群體，特別是在食品領(lǐng)域，網(wǎng)絡(luò)謠言和真假難辨的自媒體不斷挑戰(zhàn)著青年學(xué)生的認(rèn)知和思辨能力。因此，食品檢測(cè)專業(yè)群的學(xué)生不僅需要具備專業(yè)知識(shí)和技能，還需要具備獨(dú)立思考、明辨是非的能力。

職業(yè)院校食品檢測(cè)專業(yè)群教師的重要任務(wù)是向社會(huì)輸送高素質(zhì)的技術(shù)技能型人才，在傳授知識(shí)和技能的同時(shí)，也應(yīng)該注重學(xué)生的政治素養(yǎng)和職業(yè)道德的培育與養(yǎng)成，以落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)。

二、微生物學(xué)及操作技術(shù)

課程思政存在的問題

通過教育教學(xué)實(shí)踐、文獻(xiàn)研究以及同行交流座談，課題組發(fā)現(xiàn)微生物學(xué)及操作技術(shù)課程在提升思政價(jià)值方面存在諸多問題，包括缺乏價(jià)值觀、社會(huì)責(zé)任、批判性思維的培養(yǎng)，對(duì)職業(yè)道德的重視不夠，對(duì)愛國(guó)主義教育的缺乏等。具體表現(xiàn)在以下兩方面：

1.第二、第三課堂探索不足，思政價(jià)值有待提高。第二、第三課堂是指大學(xué)生在以專業(yè)知識(shí)為主的教學(xué)計(jì)劃課程之外所從事的所有活動(dòng)，它們是第一課堂的重要延續(xù)和補(bǔ)充。在實(shí)踐教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，雖然專業(yè)群課程組開展了豐富的第二、第三課堂活動(dòng)，比如，組織學(xué)生前往檢測(cè)中心、生產(chǎn)企業(yè)見習(xí)參觀，以寢室為單位進(jìn)行蘑菇種植比賽，但是需要教師投入大量精力和時(shí)間進(jìn)行準(zhǔn)備，且教師缺乏對(duì)第二、第三課堂思政價(jià)值的系統(tǒng)思考，導(dǎo)致活動(dòng)的實(shí)踐性和創(chuàng)新性均有不足。

2.課程中勞動(dòng)教育融入方式不靈活，缺乏創(chuàng)新。勞動(dòng)教育是高職院校教育體系的重要環(huán)節(jié)之一，它與工匠精神在實(shí)踐中有密切的聯(lián)系。微生物學(xué)及操作技術(shù)課程的勞動(dòng)活動(dòng)形式單一，主要集中在社區(qū)食品安全宣傳以及參與教師科學(xué)研究等方面。由于與本課程相關(guān)的勞動(dòng)對(duì)參與者有較高的素質(zhì)技能要求，所以學(xué)生很難在社會(huì)層面自主找到短期的勞動(dòng)機(jī)會(huì)，導(dǎo)致課程中勞動(dòng)教育融入方式不靈活，形式較為單一，缺乏創(chuàng)新。

三、微生物學(xué)及操作技術(shù)

課程思政的實(shí)施路徑

1.結(jié)合培養(yǎng)目標(biāo)，確立思政育人目標(biāo)。確立課程思政的育人目標(biāo)時(shí)，需要結(jié)合食品檢測(cè)專業(yè)群的人才培養(yǎng)目標(biāo)。經(jīng)過研究和探索，教學(xué)組通過合理的教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，確定了以下思政育人目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和工匠精神，提高他們分析和解決問題的能力；堅(jiān)定學(xué)生的理想信念，教育學(xué)生愛黨、愛國(guó)、愛社會(huì)主義、愛人民，感受到社會(huì)主義中國(guó)的國(guó)家力量；讓學(xué)生明白自身的不可或缺，進(jìn)而熱愛集體、熱愛勞動(dòng)；督促學(xué)生持續(xù)學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)他們養(yǎng)成及時(shí)追蹤最新檢驗(yàn)方法和研究動(dòng)態(tài)的習(xí)慣，讓他們能將所學(xué)知識(shí)進(jìn)行綜合運(yùn)用，做到理論聯(lián)系實(shí)際，適應(yīng)崗位的知識(shí)技能需要。

2.建立課程小組，提升教師教學(xué)素養(yǎng)。教師是課程思政建設(shè)的“第一主角”，教師的教學(xué)行為對(duì)教學(xué)活動(dòng)的成效起著至關(guān)重要的作用。作為教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者和主導(dǎo)者，教師應(yīng)該具備堅(jiān)定的政治立場(chǎng)、良好的職業(yè)素養(yǎng)、扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和優(yōu)秀的技能水平。為了提高教師的教學(xué)素養(yǎng)，專業(yè)群成立課程組，搭建教學(xué)交流平臺(tái)，發(fā)揮集體優(yōu)勢(shì)，開展教研活動(dòng)；申請(qǐng)教改課題，建設(shè)線上課程；深挖思政元素，實(shí)踐思政融入。另外，還通過“以賽促教”的方式鼓勵(lì)專業(yè)群教師參加微課比賽、教學(xué)能力競(jìng)賽，在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)不足、在交流中拓展視野、在競(jìng)賽中砥礪前行。

3.挖掘思政資源，整合建立思政案例庫(kù)。微生物學(xué)及操作技術(shù)課程具有較強(qiáng)的后續(xù)延展性，在挖掘課程思政元素時(shí)，必須緊密貼合教學(xué)實(shí)際，深度結(jié)合課程教學(xué)內(nèi)容。為了尋找合適的思政資源，專業(yè)群課程組集體研課，避免出現(xiàn)一個(gè)案例多次出現(xiàn)、生搬硬套和假大空等情況，同時(shí)建立課程思政案例庫(kù)，防止出現(xiàn)思政元素重復(fù)、生硬、有遺漏等情況，使教學(xué)中不出現(xiàn)“思政”兩個(gè)詞，但又處處是思政，處處育人。

4.創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)，有機(jī)融入課程思政。針對(duì)絕大多數(shù)學(xué)生反映思政課程不夠生動(dòng)的情況，教師認(rèn)為不能簡(jiǎn)單地進(jìn)行思政案例宣講，而是要將思政價(jià)值有機(jī)地融入課前、課中和課后的不同教學(xué)環(huán)節(jié)中，使課程知識(shí)點(diǎn)與育人元素有機(jī)結(jié)合，明確育人目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生樹立社會(huì)主義核心價(jià)值觀，正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)精神和高尚的道德情操，訓(xùn)練學(xué)生的唯物主義辯證思維和歷史思維，增強(qiáng)學(xué)生服務(wù)于國(guó)家和人民的社會(huì)使命感、責(zé)任感。此外，還應(yīng)幫助學(xué)生建立正確的職業(yè)道德觀念，塑造學(xué)生的團(tuán)結(jié)、改革、發(fā)展、創(chuàng)新、進(jìn)取思維以及科學(xué)態(tài)度和工匠精神。切入課程思政的課程知識(shí)點(diǎn)和教學(xué)設(shè)計(jì)分別如表1、表2所示。

5.多維評(píng)價(jià)，突出增值評(píng)價(jià)。課程采用多維度評(píng)價(jià)的方式進(jìn)行考核，從理論運(yùn)用、實(shí)操技能和職業(yè)素養(yǎng)三個(gè)維度出發(fā)，以小組和個(gè)人增值評(píng)價(jià)為重點(diǎn)，全面評(píng)估學(xué)生的知識(shí)、技能和素質(zhì)目標(biāo)的達(dá)成程度。同時(shí)，評(píng)價(jià)主體實(shí)現(xiàn)了多元化，包括教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、組內(nèi)互評(píng)和組間互評(píng)等多種方式，采取線上線下相結(jié)合的方式，以確保評(píng)價(jià)結(jié)果的科學(xué)、系統(tǒng)、全面，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過程性評(píng)價(jià)和增值評(píng)價(jià)。

綜上，微生物學(xué)及操作技術(shù)課程作為食品檢測(cè)專業(yè)群中的一門重要的基礎(chǔ)課程，是進(jìn)行課程思政的重要載體，課程組致力于在課程教學(xué)的目標(biāo)、內(nèi)容、方式和評(píng)價(jià)等方面全方位融入思政價(jià)值。通過確立思政育人目標(biāo)、提升教師教學(xué)素養(yǎng)、整合建立思政案例庫(kù)、創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)施多維評(píng)價(jià)等方式，將教學(xué)過程與思政育人的元素緊密結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)與育人目的同時(shí)達(dá)成，為社會(huì)培養(yǎng)了合格的建設(shè)者和接班人。