李杰

隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，許多生活中的老物件會被新型物件所取代，正在逐步從我們的日常生活中消失，成為那個(gè)時(shí)代永恒的記憶，并時(shí)不時(shí)地在心中升騰回蕩。

——題記

“快來，這個(gè)酒是刺梨香酒，你嘗嘗?！?/p>

“刺梨香酒？！好喝不喲？”

“好喝，入口比較柔，好喝不上頭?！?/p>

周末回老家，受邀去老表家吃飯，一進(jìn)門在桌子邊剛坐下，老表便遞過來半碗刺梨香酒，上面還泛著酒花，一股酒香在空氣中自由地彌漫著。

“那就整點(diǎn)嘛，只是要少整點(diǎn)哈。”

見老表那么盛情，我便接過了他遞過來的刺梨香酒，輕呷了一小口，在口中停頓一下后，才慢慢往下咽，頓覺口感非常好。

“這個(gè)刺梨香酒口感還可以嘞，好喝。”

“就是嘛，我咋個(gè)會騙你？來來來，搭個(gè)味，邊吃菜邊喝酒?！?/p>

老表一邊喝酒一邊招呼著我。

“來，走一個(gè)，你看，我就曉得你愛吃甑子蒸的飯，今天就特地用甑子蒸了，想吃啷子飯就自己添啷子飯吃。”

老表端著酒碗跟我碰了一下，指著桌子旁邊的甑子說。

順著老表手指的方向，我果然發(fā)現(xiàn)了甑子，里面盛放著正在冒熱氣的米飯和面飯，空氣中彌漫著甑子蒸飯的那股久違的清香……

記得那時(shí)候，父母為了一家老小的生計(jì)，整天起早貪黑地奔忙在田間地頭。我也在不該承受家庭負(fù)擔(dān)的年紀(jì)里，被迫承擔(dān)起了家庭負(fù)擔(dān)?！盎实蹛坶L子，百姓想老幺?！庇捎谖以趲祖⒚弥信判欣洗?，一天除了讀書，放學(xué)回家后還要參與找柴、割草、放牛等勞動(dòng)。天黑回到家后，見父母還在田間地頭忙活路，便要承擔(dān)起煮飯的責(zé)任，把飯菜弄好，等父母回家來吃。

就這樣，在我很小的時(shí)候，母親便教我用甑子蒸飯了。

讀小學(xué)的時(shí)候，由于我個(gè)子比較矮，灶臺卻很高，根本夠不著。母親便叫我拿一張凳子墊在腳下，站在凳子上煮飯。那時(shí)候家里的地板還不是水泥地板，而是土地板，地面不平整，凳子必須安放穩(wěn)當(dāng)，否則站上去就會摔跤。

母親告訴我，要先把米舀到盆里撿干凈，用水淘洗兩次，然后放水將米泡起來。接著將安放在灶臺上的鐵鍋清洗干凈，加入清水后將水燒開，再把泡米的水倒出來，將米倒入鐵鍋里煮。煮到一定程度后，就要將米鏟到筲箕里，濾干米湯后才扒到甑子里面蒸。

“你要注意，甑子蒸飯好不好吃在于你從鍋里將米鏟到筲箕里的時(shí)間把握?！?/p>

母親說，米煮到一定時(shí)候，一定要用鍋鏟鏟幾顆米出來，用手指捻一下，查驗(yàn)米心。要是一顆米心，那就要再煮一下，否則蒸出來的飯就干硬，難以下咽且不好吃。等到捻了米心是兩顆的時(shí)候，就可以把米鏟到筲箕里，這樣蒸出來的飯就會很松軟，吃起來香且好吃。要是等到捻了沒有米心了，那蒸出來的飯就會很稀，像吃稀飯一樣沒嚼頭，也不好吃。

“哦，原來是這樣啊，我曉得了?！?/p>

聽了母親的話后，我沖著她點(diǎn)了點(diǎn)頭。因?yàn)槟赣H講得很仔細(xì)，我也聽得很認(rèn)真，基本上掌握了用甑子蒸飯的要領(lǐng)。

從那以后，我便按照母親傳授的甑子蒸飯的方法，嘗試著為大家做飯，每次都小心翼翼地守在鍋邊，認(rèn)真地把控好從鍋里將米鏟到筲箕里的時(shí)間，確保能為大家做出好吃的飯。

功夫不負(fù)有心人，我用甑子蒸出來的飯得到了父母的夸獎(jiǎng)，他們連聲稱贊我煮的飯很香很好吃，說我真的長大了懂事了，能為他們分憂解難了。

甑子蒸飯的小小成就，換來了父母們的稱贊，在我幼小的心靈里產(chǎn)生了極大的波瀾，促使我以更高的激情投入到用甑子蒸飯這件事情上去，而且變得樂此不疲，有時(shí)連父母在家的時(shí)候我都搶著去做甑子蒸飯。

那天，我站在凳子上用鍋鏟從鍋里往筲箕里鏟米，就在米剛剛鏟完的時(shí)候，由于地面不平整，忽然腳下的凳子不停地?fù)u晃起來，我站立不穩(wěn)，從凳子上摔到了地上，空中墜落下來的鍋鏟落在了我的鼻梁上，頓時(shí)血流如注。由于父母都不在家，我立即忍住疼痛從地上爬起來，開展自救，捂住鼻子跑到屋后，薅了一些蒿草嫩葉，在手里揉碎，然后塞進(jìn)鼻孔，不一會兒就止住了血。

鼻子不流血之后，我又回到了家里，用水清洗了一下鼻子，繼續(xù)回到灶臺上，往鍋里加水，將甑子放進(jìn)去，將筲箕里的米扒在甑子里面，蓋上甑蓋，添柴燒火蒸飯。

也許是沉醉在累并快樂著的小小成就感里，我竟然將在做甑子蒸飯時(shí)被摔得鼻子流血的事情忘記得一干二凈。直到父母回家，一家人圍坐在桌子邊吃飯的時(shí)候，父親發(fā)現(xiàn)了滴落在地上的血跡，追問是咋回事的時(shí)候，我才忽然想起，便將不小心摔了一跤的事情告訴了大家。

“除了鼻子出血以外，身上其他地方摔著沒得？”

父親聽了此事后，立即站到我身邊，一邊關(guān)切地詢問，一邊叫我站起來轉(zhuǎn)個(gè)圈兒，讓他查看其他地方是否被摔傷。見我沒有大礙，便提醒我下次一定要注意安全，然后才回到自己座位上繼續(xù)吃飯。

還有一件在做甑子蒸飯時(shí)發(fā)生的事，叫我時(shí)至今日依舊銘刻于心。

那時(shí)候，我家已經(jīng)蓋上了新房子，不僅地板已經(jīng)變成了水泥地板，而且已經(jīng)用煤煮飯了。那天，我將甑腳水添好，將甑子放進(jìn)鍋里，把煮好的米扒進(jìn)甑子里開始蒸飯。由于已經(jīng)用煤煮飯，不再像以往那樣需要守在灶臺前添火加柴，我便跑到屋外跟左鄰右舍的小伙伴們玩“躲貓貓”。

開始是幾個(gè)小伙伴躲，我跟另外幾個(gè)小伙伴去找，不一會兒便找到了。接下來輪到我們躲，另外那一幫小伙伴找。為了讓他們找不到，我們便跑到很遠(yuǎn)的地方。我躲進(jìn)了稻草堆里，并悄悄地透過稻草，看著小伙伴們東奔西跑地到處找我，然后偷偷地笑。

時(shí)間在一分一秒地過去，小伙伴們一直沒有找到我。當(dāng)我躲得都快沒有興趣的時(shí)候，聽到父親在大聲呼喊我。我便一邊答應(yīng)著，一邊從稻草堆里爬出來。

“你這個(gè)娃娃玩心真的太大了，老子今天要打死你才好過是不？還不快點(diǎn)回家看哈子你干的好事？”

我聽了父親的話，不知道發(fā)生了什么事，便拔腿就往家里跑。

回家后一看，頓時(shí)傻了眼，原來是灶臺上蒸著的飯出問題了，甑腳水早已被燒干，甑腳的下面部分已經(jīng)被燒成了火炭，黑黑的鍋底也被燒成了紅色，冒著濃煙，母親正在舀起一瓢水往鍋里倒。

于是，一家人吃上了一頓煙火味很濃很濃的甑子蒸飯，我也被堅(jiān)信“棍棒底下出孝子”的父親狠狠揍了一頓，并被罰跪在供桌前作深刻反省。也是從那以后，我家就再?zèng)]用木甑子蒸飯了，而是換成了用鐵皮做成的鐵甑子蒸飯?；蛘邠Q一種說法更為妥帖些，就是被狠狠地揍了一頓的我，直接推動(dòng)了我家煮飯工具的一次更新?lián)Q代。

從上初中住校以后，我為家人們用甑子蒸飯的事情就很少了，只是在周末回家偶爾為之。記不清楚是我在上高中還是上大學(xué)的時(shí)候，人們的煮飯工具已經(jīng)變成了電飯煲，而現(xiàn)在已變成了蒸鍋。只有老家的父老鄉(xiāng)親們在辦酒席的時(shí)候，還會用鐵甑子蒸飯。

“我給你添碗飯，你是要吃米飯還是面飯？”

老表的話將我從久遠(yuǎn)的記憶里喚醒，讓我回到了正在喝刺梨香酒的現(xiàn)實(shí)。

“我要吃兩摻飯?！?/p>

接過老表遞來的飯，聞著甑子蒸飯那股久違的清香，像是要在心里挽留住什么一樣，我大口大口地吃了起來。

（責(zé)任編輯 張?jiān)埔荩?/p>