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        品味禮王府私房菜

        2024-03-08 01:53:35林華
        中國食品 2024年5期

        林華

        北京市天健賓館位于西城國家行政辦公區(qū)及政府機關(guān)所在地,處在金融街、西單商圈及北京著名文旅商業(yè)集群地核心,離中南海、天安門僅咫尺之遙,東邊又緊臨禮王府,地理位置優(yōu)勢獨特。賓館餐飲區(qū)的中餐宴會廳面積達800余平方米,可容納350余人,另外還有包房21間;西餐宴會廳面積達500余平方米,有餐位128個。

        天健賓館對標四星級標準商務(wù)、會議型酒店,餐飲部設(shè)施齊全、裝修豪華典雅,主要經(jīng)營粵菜、湘菜、川菜、京魯菜等,尤其善烹丹江口胖魚頭、甲魚、海參、鮑魚。賓館餐飲部始終秉承“誠信經(jīng)營,用心做事,品質(zhì)第一”的經(jīng)營理念,挖掘并開發(fā)了禮王府私房菜,始終講究真材實料,嚴格把控每道菜品的制作過程,以保證健康、美味,真誠地為每一位顧客奉上一場挑動味蕾的饕餮盛宴。

        馮衛(wèi),從廚25年,現(xiàn)任天健賓館行政總廚。以下展示馮師傅團隊研發(fā)制作的九道特色菜品。

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