張曉輝

（吉林工程職業(yè)學院，吉林四平 136001）

木聚糖酶（xylanase）并非單一一種酶，而是一組酶，結(jié)構(gòu)相對復雜，是植物細胞壁重要成分，具有高度吸水性（靳潔，2023）。研究發(fā)現(xiàn)，在動物飼料消化過程中，木聚糖酶作為目前重要替抗物質(zhì)，在促進禽畜動物生長發(fā)育中發(fā)揮重要作用（喬淑文等，2019）。周力等（2023）在小麥飼料中添加木聚糖酶作為高原型藏羊日糧，通過試驗研究證實，木聚糖酶對維持藏羊胃腸道發(fā)育具有明顯幫助。黃志毅等（2022）將肉雞作為試驗對象，在小麥型日糧中添加酸性木聚糖酶，結(jié)果表明木聚糖酶可有效降低肉雞腸道食糜粘度。金俊奇等（2022）通過研究認為，不同木聚糖酶組合對育肥豬生產(chǎn)性能無明顯改善作用，但是0.04%黑曲霉木聚糖酶則能夠有效提高育肥豬養(yǎng)分消化率。鑒于目前相關(guān)研究對于日糧添加木聚糖酶對肉牛影響的報道比較少，為此本研究嘗試在肉牛日糧中添加木聚糖酶，旨在分析不同添加劑量下肉牛生長性能以及氮鈣磷代謝的影響，報道內(nèi)容如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗所用木聚糖酶由滄州夏盛酶生物技術(shù)有限公司提供，酶活為3×104 U/g?；A(chǔ)日糧參照NRC（1996）肉牛營養(yǎng)配制標準，日糧中玉米、棉籽粕、菜籽粕購自河南百盛飼料公司，預混料、營養(yǎng)添加劑以及尿素購自新鄉(xiāng)正康生物企業(yè)，秸稈發(fā)酵劑購自益加益生物工程有限公司，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)物質(zhì)水平（風干基礎(chǔ)）

1.2 試驗設計 試驗選擇80頭體重約為105 kg生長背景一致身體健康無疾病的肉牛；參照雷智嘉等（2019）的方法進行“4×4拉丁方”試驗設計，設置4個處理，分別為對照組、T1組、T2組、T3組，各組別分別在基礎(chǔ)日糧中添加0、100、200和300 mg/kg木聚糖酶。每個處理4個重復，每個重復5頭。設置預飼期5 d，正式期60 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗開始前選擇動物，確保無疫病，且對牛欄進行徹底消毒。每天上午9點和晚間7點各飼喂1次。飼喂前結(jié)合前一天采食量進行適當增減，確保精粗比保持不變。各組均在自由飲水、采食的環(huán)境下生長。定期對試驗肉牛的瘤胃瘺管進行檢查，并按照要求進行相應護理。

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能 分別于正式試驗開始當日和試驗結(jié)束當日晨間7：00（飼喂前）對肉牛進行空腹稱重，統(tǒng)計初重（IW）、末重（FW），計算每組豬只平均日增重（ADG），具體公式如下：

ADG（g/d）=（FW-IW）/試驗時間；

根據(jù)每日給料量和剩料量計算試驗開始至結(jié)束時各組育肥豬日均采食量（ADFI）。具體公式如下：

ADFI=（給料量-剩料量）/試驗時間 ；

根據(jù)計算得出的ADG和ADFI計算料重比（F/G），具體公式如下：

F/G=ADFI/ADG。

1.4.2 氮鈣磷代謝狀況 對比各處理動物氮、鈣和磷代謝情況，開展食入、糞、尿中氮、鈣和磷含量，其中氮含量測定采用鄰甲酚酞比色法，鈣、磷含量采用紫外分光光度計（型號UV－265；深圳市田野儀器有限公司）進行測定。尿中營養(yǎng)物質(zhì)含量、營養(yǎng)物質(zhì)保留量方法，計算公式如下：

尿中營養(yǎng)物質(zhì)（氮、鈣、磷）含量[g/（頭·d）]=（混合糞尿中某一營養(yǎng)物質(zhì)含量+純糞中某一營養(yǎng)物質(zhì)含量）-（純糞中某一營養(yǎng)物質(zhì)含量×采食木質(zhì)素量/純糞中木質(zhì)素含量）；

營養(yǎng)物質(zhì)（氮、鈣、磷）保留量[g/（頭·d）]=采食量-尿中某一營養(yǎng)物質(zhì)含量-（純糞中某一營養(yǎng)物質(zhì)×采食木質(zhì)素量/純糞中木質(zhì)素含量）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 采用Excel表格對試驗數(shù)據(jù)進行整理，采用SPSS 25.0軟件進行單因素方差，采用Duncan's法進行多重比較，結(jié)果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 對肉牛生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，試驗組肉牛末重、日平均增重顯著提高，各處理間差異顯著（P＜0.05）。其中，末重、日平均增重、日均采食量的結(jié)果具體為T3組＞T2組＞T1組＞對照組；與對照組相比，各組料重比隨木聚糖酶添加量增加而逐漸減少，主要表現(xiàn)為T3組＜T2組＜T1組＜對照組，其中T3組、T2組料重比顯著低于T1組和對照組（P＜0.05）。

表2 對肉牛生長性能的影響

2.2 各組肉牛氮鈣磷代謝情況 由表3可知，從整體上看，各處理間食入氮、糞氮、尿氮、氮保留量、食入鈣、糞鈣、尿鈣、鈣保留量食入磷、糞磷、尿磷、磷保留量均存在顯著差異（P＜0.05），主要表現(xiàn)為：T3組食入氮、糞氮、尿氮、食入鈣、糞鈣、食入磷、糞磷、氮保留量、鈣保留量、磷保留量顯著高于其他三組（P＜0.05）；與對照組相比，各處理尿鈣含量呈先上升后下降再上升趨勢，T1組＞對照組＞T3組＞T2組；與對照組比較，隨著木聚糖酶添加量增加，各組肉牛尿磷含量持續(xù)降低，各處理間存在顯著差異（P＜0.05）。

表3 對肉牛氮代謝指標的影響 g/（頭·d）

3 討論

3.1 日糧添加木聚糖酶對肉牛生長性能的影響相關(guān)研究證實，木聚糖酶具有分解植物細胞壁的功能，可顯著提升消化酶活力（朱虹和蘭曉葳，2021）。吳鵬等（2021）將麩皮作為纖維源，設計0和80 mg/kg兩個木聚糖酶添加水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同纖維水平日糧補充80 mg/kg木聚糖酶可顯著提高肉雞末重、日增重。本研究將肉牛作為試驗對象，按照100、200、300mg /kg添加量將木聚糖酶添加到日糧中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著木聚糖酶添加量的增加，肉牛末重、日平均增重呈不斷上升趨勢，以300 mg/kg添加量為最佳，與文獻報道內(nèi)容相一致。木聚糖酶在飼料工業(yè)中發(fā)揮著重要作用，可對飼料原料細胞壁、β-葡聚糖進行有效分解，降低飼料中非淀粉多糖含量，為獲取更多可溶性脂類成分提供支持，從而利于肉牛生長性能的提升。

3.2 日糧添加木聚糖酶對肉牛生氮鈣磷代謝的影響 高林青等（2018）在菜粕型日糧中添加木聚糖酶，并與植酸酶進行比較，結(jié)果表明，在日糧中添加1500 U/kg木聚糖酶以及1000 U/kg植酸酶和2000 U/kg木聚糖酶復合物，可有效提高肉雞鈣、磷、鈉、錳、銅等微量元素回腸表觀消化率。本研究結(jié)果顯示，在氮鈣磷代謝情況比較上，隨著木聚糖酶添加量增加，肉牛氮素（食入氮、糞氮、尿氮含量、氮保留量）、鈣素（食入鈣、糞鈣含量、鈣保留量）、磷素（食入磷、糞磷、磷保留量）均呈持續(xù)上升趨勢，均以日糧中添加300 mg/kg木聚糖酶為最高，說明木聚糖酶添加量越高，越有助于提高肉牛對氮鈣磷的代謝能力。姜文聯(lián)等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，木聚糖酶中含有外切β-1，4-木聚糖酶，可對日糧中非淀粉多糖進行分解，形成小聚合度低聚木糖，在改善飼料性能的同時顯著提高氮沉積以及回腸氮消化率，與本研究結(jié)果相類似。但在尿鈣含量和尿磷含量上，各組表現(xiàn)與上述指標表現(xiàn)有所差異，主要體現(xiàn)為隨著木聚糖酶添加量增加，尿鈣含量呈先上升、后下降、再上升趨勢，尿磷含量則呈持續(xù)降低趨勢，造成此種差異的原因尚不明確，未來應在研究中關(guān)注此問題。

4 結(jié)論

綜上所述，在日糧中添加木聚糖酶有助于提高肉牛生長性能，促進其對氮鈣磷營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，且添加劑量以300 mg/kg最佳。